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ビックリ!!カンパチの頭煮付け
2017/12/11 マリウドのごはん
こんばんは。今日からヒデさんとあやちゃんが
波照間へきび刈りに旅立たれました。
この時期はみんな帰省やらでマリウドの
スタッフが少なくなります。寂しいなー…
では本日、１２月１１日のお夕食メニューです。
・オウモンハタのお刺身
・カンパチの頭煮付け
・キャベツたっぷりメンチカツ
・沖縄風ポテトサラダ
・ひじきとオクラの梅和え
・豚汁
でした。
ひじきとオクラの梅和えです。
美容効果抜群のこの組み合わせ。
梅味でさっぱりに。
沖縄風ポテトサラダです。
西表で採れたアーサーとカリカリに焼いた
沖縄のスパムをたっぷり入れました♪
キャベツたっぷりメンチカツです。
外はサクサク、中はジューシー、そして
キャベツのザクザク感がたまりません♪
カンパチの頭煮付けです。
見た目はビックリですが味もビックリするぐらい
美味しいこの料理。目玉まで食べれちゃいます。
コラーゲンたっぷりですーーー!!!
オウモンハタのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来て下さった
お魚。すっごくキレイ。もちろん味は絶品です!!
先日、お休みをいただき西表のフリーマーケットへ
行ってきました♪
上原公民館にて。人がすごーい!!
私はヒデさんの奥様、おちょうさんと一緒に
ハンドメイド作品を出品してきました♪
写真を取り損ねたのですが、ケンさんファミリーが
来てくれてお買い上げしてくださいましたー♪
ありがとうございました!!
そしてそして、私もそうですがおちょうさんも
美容師なのでカットブースも設けました。
まずはおちょうさんがちょきちょき。
さっぱりしてきました♪
続いて私もちょきちょき。
やっぱりカットって楽しい♪
他にも美味しいご飯やケーキなど
たくさん出品されている方がいました。
私もおちょうさんも販売、カット以外に
美味しい食べ物をいただくのに忙しく…
写真をあまり撮れませんでした（笑）
とにかくとても楽しい一日でした!!
また半年後楽しみー♪
宿スタッフ なおみ
絶品ヒラアジのお刺身!!
2017/12/10 マリウドのごはん
こんばんは。今日は久しぶりにいい天気。
やっぱり青空って気持ちいい!!
気分も晴れやかになりますね♪
では本日、１２月１０日のお夕食メニューです。
・ヒラアジのお刺身
・カンパチのフライ
・牛肉とゴーヤの甘辛炒め
・大根と里芋と鶏肉の煮物
・ツルムラサキのおかか和え
・あら汁
でした。
ツルムラサキのおかか和えです。
ミトレア農園で採れたツルムラサキを使っています。
大根と里芋と鶏肉の煮物です。
こちらの里芋もミトレア農園で採れたものです。
紅ショウガを添えて沖縄風に。
牛肉とゴーヤの甘辛炒めです。
ゴーヤはむくみ、便秘の解消になったり
肌荒れ、ニキビ予防、紫外線、シミ対策に
なったりします。他にもいろんな効果や
栄養がいっぱい。毎日食べなきゃですねー!!
カンパチのフライです。
オーナーが釣って来てくださった立派な
カンパチを今日はフライにしてみました。
島レモンを添えています。
ヒラアジのお刺身です。
こちらももちろんオーナーがジギングで釣ってきて
くださったお魚。絶品ですーーーーーー!!
しおりちゃんが西表最後の夜、里主へ
ご飯を食べに行ってきました!!
サラダや
ジーマミー豆腐のあんかけ
サーモンとチーズのピザ
もちろんデザートも
このパイの中にはローゼルジャムがかかった
アイスがたっぷり入っていましたーー!!
ボリューミーだけど二人でペロッと食べちゃいました（笑）
次の日の朝、一便で出発です。
痩せの大食いだったしおりちゃん。
食べることが大好きで、いつも本当に
幸せそうにご飯を食べている姿を見るのが
大好きでした。休みさえあればダイビングや
マリウドツアーに行って西表を楽しんでいました。
お掃除や料理も本当に丁寧で一緒に
仕事をするのが楽しかったです。
半年間あっという間で、しおりちゃんが島を
出て行ってしまう事を受け入れられなかった私は
『次はいつ帰ってくるの？』
と何回も聞いてしまいました。
見送った後、ちょっぴり泣いてしまいました。
しおりちゃん本当にありがとう。
いつでもここでまってるよーーーーーー!!!!!!!
宿スタッフ なおみ
絶品過ぎるカンパチのお刺身♪
2017/12/08 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
先日農園のお手伝いに行ってきました。
ベイビーへちま♪♪
どれくらい成長をするのでしょうか。
宿に届くのがとっても楽しみです。
１２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮おろし
・牛肉とつるむらさきの焼肉ダレ＆オイスター炒め
・京いもとオクラの煮物
・ゴーヤと玉ネギのサラダ
・カンパチの刺身
・たまごスープ
でした！
机が新しくなって写真も明るく
撮れる気がします＼（＾－＾）／
アオチビキの煮おろしです。
たっぷりの大根とお出汁を。
最近日中も寒くなってきました。
美味しいお魚でほっこりしたいですねo（＾－＾）o
牛肉とつるむらさきの焼肉ダレ＆オイスター炒め
です。
ごはんの進むおかずでごはんもりもり食べて
明日も元気に頑張って欲しいですねo（＾－＾）o
京いもとオクラの煮物です。
オクラのみどりで彩りよく。
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
そして！こちらが！
絶品すぎるカンパチのお刺身ですo（＾－＾）o
本当にお刺身の美味しい季節になってきました。
明日はどんな魚が出てくるでしょう♡
楽しみですね♡
＊おまけ＊
ちょっと前のうしちゃん。
寒いのでだっこするとあったかいのです。
一緒に寝るとくっついてくれるので夜もあったかいのです。
かわい♡
猪肉のラフテー♪
2017/12/07 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
見てください!!!!!
シャララララーン☆★
食堂のテーブルがとっても美しく
生まれ変わりました＼（＾０＾）／
ひでさんとなおみちゃんとたっちゃんが
きれいにしてくれました♡♡♡
室内も明るくなって、ここに料理を並べるのが
楽しみですね。
１２月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・猪肉のラフテー
・アオチビキのフライ
・もずく酢
・にんじんしりしり
・アオチビキの刺身
・ナガサキフエダイのあらの味噌汁
でした！
猪肉のラフテーです。
今マリウドにはたくさん猪肉があるので、
島の料理人さんに調理法を色々教えて頂き
今日はラフテーにすることにしました☆★
初めての試みでドキドキです。
アオチビキのフライです。
島レモンを添えて。
もずく酢です。
西表の海で採れたもずく。
もうあとまた半年しないうちに
またもずく採りの季節がやって
きますね♪楽しみ♪
にんじんしりしりです。
ポークと一緒に強火でササーッと。
シンプルで美味しいにんじん料理です☆★
アオチビキの刺身です。
今日も脂がのっていて美味しかったです。
また漁にも出て頂いたので新鮮な魚が
たくさん届きましたo（＾－＾）o
＊おまけ＊
今日のまかないは猪祭りにしてみました♡
猪のラフテーと、
猪のとんかつと、
猪のカレーです!!!
猪の可能性は無限大!!!
少しずつ、お客様にも出してゆきたいと思います（＾＾）v
そして。
また先日のパテ活♡
ピカリャーを描きました。
締太鼓を持っています。
とあるお宿のオーナーに。
とあるお宿のオーナー（＾Θ＾）
みんなの「美味しい」や「可愛い」が
本当に嬉しい♪♪
かずやさん、おめでとうございました!!!
また来年もお祝いしましょうね♡
素敵な一年になりますように♡
食欲アップ!!ユーリンチー♪
2017/12/06 マリウドのごはん
こんばんは。お久ぶりです!!宿スタッフの
なおみです。帰省から帰ってきました!!
和歌山は寒過ぎてコタツからなかなか出ることが
できませんでした…西表に帰って来て気温の差に
ビックリ。快適すぎます。
今日の午前中、まさとさんとたっちゃんと
農園へ行ってきました。
ヤギのダンちゃんも草を食べて除草のお手伝いです（笑）
では本日１２月６日のお夕食メニューです。
・スマガツオのお刺身
・カンパチの和風あんかけ
・油淋鶏
・筑前煮
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・もずく汁
でした。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
苦みのあるゴーヤもこの味付けにすると
美味しく食べれちゃいます♪
筑前煮です。
ミトレア農園で頂いた里芋を使って
筑前煮に入れてみました♪
カンパチの和風あんかけです。
オーナーが釣って来てくださったカンパチ。
野菜たっぷりの和風あんかけで優しい味付けに。
油淋鶏です。
お酢の酸味が食欲アップです♪
モリモリめしあがれーーー♪
そしてそして、今日のお刺身は絶品スマガツオ!!
美味しそうでしょ？美味しいんです。ほんとに。
オーナーが釣ってさばいてくださっています。
新鮮だしなんて贅沢なんでしょう…!!
今日の夜、ヒデさんのお家にたっちゃんと
しおりちゃんとおじゃまさせてもらいました♪
鍋パーティー♪♪ヒデさんとおちょうさんが
作って待っていてくれました!!
心も体も温まります…
お鍋の他にも美味しい果物やお菓子をたくさん
いただきひたすらしゃべり続け、あっという間に
時間が過ぎていきました。
本当に楽しい時間でした♪ヒデさん、おちょうさん
ありがとうございました!!また遊びにいきまーす♪
宿スタッフ なおみ
絶品スマガツオ♪
2017/12/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１２月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・アーサー入り出汁巻きたまご
・もずくのそうめん
・スマガツオのたたき
・カンパチのあら汁
でした！
カンパチの甘酢あんかけです。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、えのき、
ツルムラサキが入っています。
かまいチャンプルーです。
いのししの炒め料理。
先月獲れたばかりのいのししを使いました!!!
キャベツ、玉ネギ、にんじん、ツルムラサキも一緒に。
アーサー入り出汁巻きたまごです。
アーサーのみどりが綺麗。
もずくのそうめんです。
今日はもずくを三杯酢ではなくめんつゆで。
さらっといけちゃいますよ☆★
生姜と山椒の葉を飾りました。
スマガツオのたたきです。
炙って氷水でしめて美味しく提供。
私たちも頂きましたがとっても美味しかったです♪♪
＊おまけ＊
今日はぽっけでしおりちゃんの送別会を
してきましたー!!!
恒例のケイティの乾杯の挨拶♪
研修生のとっしーのＴシャツが
面白すぎます（＾－＾）
いっぱい飲みましたね♪♪
あと２日あるけどしおりちゃん、
半年間お疲れ様でした!!!
しおりちゃんの笑顔が大好きでした。
またその笑顔を見せにマリウドに遊びにきてね。
スタッフみんな待っています（＾＾）（＾＾）（＾＾）
お出汁の香る豆腐チャンプルー♪
2017/12/04 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日は久しぶりの良い天気でした＼（＾＾）／
午前はうしとお庭でのんびりお昼寝☆★
気持ちの良い青空も一日で終わって
しまいましたが・・・
１２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのホイル焼き
・豆腐チャンプルー
・島カボチャと京いもの黒糖煮
・島魚の皮の三杯酢和え
・アオチビキの刺身
・アーサー汁
でした！
ノコギリダイのホイル焼きです。
まるまる２匹のノコギリダイを包みました。
お好みでシークワーサーもドウゾ☆★
豆腐チャンプルーです。
鰹でとったお出汁がポイント。
やすじろうさんの美味しいも頂きました♪
島カボチャと京いもの黒糖煮です。
砂糖と黒糖をブレンドした煮汁でじっくり
煮込みました。優しい味わいになっています。
島魚の三杯酢和えです。
島魚はアカジン、アオチビキ、ナガサキフエダイ
などを使っていますo（＾－＾）o
刻んだしそが良い香りを放ちます♪
今日のお刺身はアオチビキ！
とても美味しかったです！新鮮！
＊おまけ＊
昨日はお休みを頂きまして
石垣島に行ってきました。
まずは大原までドライブ。
モスでがっつり朝食をとり、
かねひでの買い出しにお付き合い頂き、
エディオンでちょこっと家電を購入して、
３人のお気に入りの雑貨屋さんでお買い物♡
お昼ごはんは和食にしました♡
「見てみて！今日一番腕上げてるで！」
ワンコに癒され、
西表島にはないアイスを楽しみ、
夕方頃に帰ってきました。
うしー♡
ただいまー♡
一緒にＭ－１を見てました♪
もう年末なんですね♪
うし？
なにしてるの？
なに見てるの？
なにかいるの？
おーい＼（＾＾）／
紅芋でポテトサラダ♪
2017/12/02 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのクリームソースがけ
・牛肉とキャベツのプルコギ風炒め
・紅芋のポテトサラダ
・ハンダマと玉ネギの梅ポン和え
・スマガツオの刺身
・もずく汁
でした！
アオチビキのクリームソースがけです。
小麦粉を付けて焼いたアオチビキに
じゃがいも、玉ネギ、しめじ、つるむらさき、
ソーセージの入った具だくさんクリームソースを。
牛肉とキャベツのプルコギ風炒めです。
しめじ、玉ネギも入っています。
ごはんの進む味付けに。
紅芋のポテトサラダです。
久しぶりに作りました。
マヨネーズは極力少なめにして、
紅芋のシンプルな甘さを大切にしました♡
ハンダマと玉ネギの梅ポン和えです。
＊おまけ＊
夕食時に「ナマステ～」って話から、
首上手に動かせるで～って話から、
こんな手の動き出来るで～って話になり
みんなでいろんな動きをして遊びました☆★
ナマステ～してるうっちー。
動画がめちゃくちゃ面白いので
見たい人は私まで（＾＾）/
みてみて～ってまさとさん。
ロックダンス！
ポゥ！
今日も平和に一日が過ぎてゆきました♪
和風ハンバーグ♪
2017/12/01 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１２月・・・
もう１２月なんですね！
今年もあと１ヶ月で終わり！
早いーって毎年言ってる気がしますが
ほんとに早いなーびっくりしますねー
１２月になってもまだ半袖にビーサンで
過ごしていますがねo（＾－＾）o
そんな１２月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・おろしそ和風ハンバーグ
・カンパチの塩焼き
・里芋の煮っころがし
・ハンダマの白和え
・スマガツオの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
おろしそ和風ハンバーグです、
ジューシーに焼いたハンバーグに
しそと、大根おろしをたっぷりと☆★
ソースはあっさりとポン酢でドウゾ（＾－＾）
カンパチの塩焼きです。
脂の乗ったカンパチ、塩焼きに
すると最高に美味しいです（＾ε＾）
里芋の煮っころがしです。
ミトレア農園で採れた里芋を
じっくり煮込みました。
シークワーサーの皮を飾りに。
ハンダマの白和えです。
にんじん、味の染みたしいたけも。
そして今日のお刺身はスマガツオ♪
昨日やすじろうさんが釣って来られたお魚です♪
生姜も添えて（＾＾）v
めちゃめちゃ美味しいー!!!
今日は和風がテーマ♡
＊おまけ＊
数日前から、グランピングで西表島に
来られたお客様o（＾－＾）o
このうしの後ろのテントがそうなんですね♪
めっちゃ大きくて♪
１０人くらい余裕で入れちゃうみたいです♪
セミダブルのベッドもすっぽり！
装飾をしてこのような感じに・・・
テーブルや椅子に棚までー
いやーこんなんしたいー
楽しそうーーー
外にも♡♡♡
夜にはライトアップなんかしたりもして☆★
夕食もおしゃれな雰囲気の中で♡
いやーおしゃキャン!!!
わーこんなんしたい!!!
このローストビーフも絶品でした！
次これしよ！ってまさとさんに言う私（＾ε＾）
わくわくしますね～
また遊びにきてください～
アオチビキを山椒ソースで♪
2017/11/30 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
最近のパテ活♡
わんわんとうーたんを描きました♡
１１月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チキン南蛮
・アオチビキのムニエル山椒ソース
・エビとキャベツのアンチョビ炒め
・島カボチャのサラダ
・まぐろの刺身
・ゆし豆腐汁
でした！
チキン南蛮です。
たまごたっぷりのタルタル。
ミトレア農園で採れたししとうも添えて。
アオチビキのムニエル山椒ソースです。
白ワインをベースに作った特製ソース。
最後に西野家で育てている山椒も飾りました♪
エビとキャベツのアンチョビ炒めです。
片栗粉で揚げ焼きにしたエビと、
アンチョビの効かせたキャベツと
玉ネギを一緒に炒めました。
島カボチャのサラダです。
明るい色のカボチャです。
ほんのりチーズも入っています（＾－＾）
＊おまけ＊
今日もいい天気ー♪
うしもお庭で気持ちよさそうー♪
しかし３時間後にはこんな・・・
北風が吹くとこんななります。
西表島の天気はころころ忙しい。。
