＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
カンパチのお頭♪
2019/04/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮付け
・ゴーヤ入り牛肉のプルコギ風炒め
・島カボチャのそぼろ煮
・ささみとゴーヤの味噌胡麻マヨ炒め
・アカジンの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
じっくりこってり煮付けました。
ゴーヤ入り牛肉のプルコギ風炒めです。
玉ネギ、にんじん、しめじも入っています。
島カボチャのそぼろ煮です。
面取り、えみちゃんが手伝って
くれました( *´艸｀)ありがとう!!
ささみとゴーヤの味噌胡麻マヨ和えです。
わりとこってりな味付けですが、
ゴーヤもささみもさっぱりなので
ちょうどよい感じに◎
アカジンの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
夜のお散歩☆
陽が落ちるのも随分ゆっくりになりました★
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で１０月３１日までご予約可能になります。
ムルーを煮付けに♪
2019/04/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ムルーの煮付け
・島カボチャと牛肉のバター醤油炒め
・茄子の揚げ浸し
・ミミガーときゅうりの梅味噌和え
・キツネフエフキダイの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ムルーの煮付けです。
和名はアミフエフキというそうで、
スズキ目フエダイ科のお魚です。
今日は煮付けにしてにんしんを添え、
山椒の葉を上に飾りました( *´艸｀)
島カボチャと牛肉のバター醤油炒めです。
ほくほくの島カボチャと、キャベツ、
玉ネギをバター醤油で炒めました。
茄子の揚げ浸しです。
ジューシーに揚げた茄子に
さっぱり大根おろしを乗せて。
キツネフエフキダイの刺身です。
もずく汁です。
西表で採れたもずくを使っています。
＊おまけ＊
夕方。
厨房もバタバタですが、
まかないを作ってくれている
マリウド救世主のえみ氏(*^_^*)
まかないを作ってくれている
あやちゃんとタケちゃん(*^_^*)
毎日美味しいごはんありがとうです～♩
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特製ポン酢を使って♪
2019/04/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げおろしポン酢がけ
・茄子と豚肉の生姜焼き
・きんぴらごぼう
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・アカジンの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらの唐揚げおろしポン酢がけです。
たけちゃんがまるまる１本大根をすりおろして
くれました。島レモンの効いたみえこさん特製
ポン酢をふんだんに使いました( *´艸｀)
茄子と豚肉の生姜焼きです。
きんぴらごぼうです。
ごぼうとにんじんと、ゴーヤを
少し忍ばせて沖縄風に(*^_^*)
アカジンの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
最近・・・
ほんとに・・・
あつーーーいっ！！！！！
３０℃近い気温たまりませんー
暑すぎるー風があるのが救いですー
そんな今日、なおみちゃんが売店で
ソーダセブン買ってきてくれました♡
暑い日にめちゃくちゃぴったりです♡
なんだか懐かしい味のアイス(*^_^*)
ごちそうさまでした( *´艸｀)
明日もがんばる～
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ミトレア農園産トマトを使って♪
2019/04/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのバター焼きにトマトソースをかけて
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・島カボチャの黒糖煮
・きゅうりと長芋の梅和え
・キツネフエフキダイの刺身
・車麩のお吸い物
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのバター焼きにトマトソースをかけて
です!(^^)!
トマトはミトレア農園で採れたトマトを
ピューレにしたものを使いました♩
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
味噌やいろいろなもので浸けた豚肉を
香ばしく焼き上げました。
島カボチャの黒糖煮です。
じっくりことこと煮込みました。
きゅうりと長芋の梅和えです。
ワカメも入れて。
梅でさっぱり。
キツネフエフキダイの刺身です。
車麩のお吸い物です。
＊おまけ＊
今月から住吉に新しく出来たごはんやさん、
『一隼』さんに行ってきました( *´艸｀)
あやちゃんおすすめのサラダ☆
豚トロの燻製とパンのサラダです★
美味しかったー！
どぅる天と、
石窯で焼いた本格ピッツァ♡
こちらはクワトロフォルマッジ♡
隼人さんがピザ生地をこねています。
今度行ったときは、自分の注文したのんは
自分でこねさせてくれるそう☆楽しみです★
アイスも種類豊富です( *´艸｀)
今回はピスタチオと抹茶でおおいに
悩みましたー！
またお伺いしたいと思いますー！
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もずく入りの唐揚げ♪
2019/04/21 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのマース煮
・もずく入り鶏の唐揚げ
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・山芋アーサーたまご
・アカジンの刺身
・カンパチの赤だし
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
キツネフエフキダイのマース煮です。
材料は至ってシンプルなものばかりで
作ります魚の旨みを存分に感じられる
煮込み料理です(^^♪
もずく入り鶏の唐揚げです。
衣にもずくを練りこみ揚げました。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
山芋アーサーたまごです。
頂き物の立派な山芋を使って
作りました☆★
アカジンの刺身です。
カンパチの赤だしです。
＊おまけ＊
今日は仕事が終わって、えみちゃんの
歓迎会でした!(^^)!
inぽっけ！
今日３回乾杯の挨拶をしたケイティ♩
かんぱーーーい(*^-^*)
あっ・・・
肝心のえみちゃん後頭部しか
撮れていませんが(^-^;
私の隣に座っておられるのが
えみちゃんです。
えみちゃんこれからどうぞよろしくね♪
けんさん♡
杏ちゃん♡
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採れたてあさりの潮汁♪
2019/04/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
今夜は月がとーーーってもきれい。
海面に照らされる明りがまぶしいくらいでした。
４月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チヌの和風あんかけ
・豚肉とにんにくの芽のレモンペッパー炒め
・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・島魚の皮の三杯酢和え
・スマガツオの刺身
・あさりの潮汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
チヌの和風あんかけです。
にんじん、ピーマン、玉ネギ、椎茸の
たっぷり入った和風あんかけをかけました。
豚肉とにんにくの芽のレモンペッパー炒めです。
レモン汁のたっぷり効いたつけダレを豚肉や
にんにくの芽と絡めてさっと炒めました。
牛肉とごぼうのしぐれ煮です。
てりっと炒め煮。
島魚の皮の三杯酢和えです。
アカジンの皮の赤色ときゅうりの
緑の色合いがとってもきれいです。
スマガツオの刺身です。
昨日釣ってこられたばかりのカツオ。
生姜を添えて、ネギを乗せて(*^_^*)
あさりの潮汁です。
みえこさんが採ってきてくださった
たくさんのあさり。や、島の貝たち。
山椒の葉をのせました。
＊おまけ＊
昨日はお休みを頂き、
西表の自然を満喫してきました♩
マングローブの川をカヌーで漕ぎ、
かの有名なナーラの滝へ。
GW頑張るためのお休み。
充分に癒されました～
明日からも頑張ります～
!(^^)!
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ゴマの衣でサクサクに♫
2019/04/19 マリウドのごはん
こんばんは。お久しぶりです！宿スタッフのなおみです。
最近たまにですが夕食作りにも復帰しております。
もちろん娘も一緒に出勤です。
子供を連れて仕事に来れる職場ってなかなかないですよね。本当にありがたい。
こんなアットホームなマリウドに、みなさんぜひ遊びにきてください♫
では本日、4月19日のお夕食メニューです。
・バラハタのお刺身
・カンパチのゴマ竜田揚げ
・ゴーヤチャンプルー
・大根と牛蒡のツナ煮
・切り干し大根のサラダ
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした。
ゴーヤチャンプルーです。
沖縄の定番料理。今日は人参や玉ねぎなど
他の野菜もたっぷり入れてみました。
大根と牛蒡のツナ煮です。
ツナと牛蒡の煮汁でしっかり味が染み込ませています。
切り干し大根のサラダです。
あやちゃんが作ってくれました！
マヨ味でお箸が進んじゃいます♫
カンパチのゴマ竜田揚げです。
オーナーが釣ってきた極上カンパチで竜田揚げを作りました。
今日は衣に白ゴマと黒ゴマをまぜてカリッとサクッと揚げました。
風味、食感も楽しめます。お客様にも美味しいと言っていただけました♫
アカジンのあら汁です。
沖縄三代高級魚の１つ、アカジンのあら汁です！
バラハタのお刺身です。
オーナーが釣ってきたバラハタ。
絶品すぎます‼
マリウドに新しい仲間が増えました！
えみさんです♫
さっそくゴールデンウィークに向けて
一緒に夕食作りです。
忙しくなるマリウドの救世主ー！
あやちゃんと一緒に♫
元保育士さんだったので私と杏はとってもありがたいです（笑）
これから一緒に楽しく頑張りましょー♫
宿スタッフ なおみ
もずくを出し巻き卵に♪
2019/04/18 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイの甘酢あんかけ
・豚肉のネギ塩ダレ炒め
・もずくのだし巻き
・みえこさんのきんぴらごぼう
・カンパチの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ナガサキフエダイの甘酢あんかけです。
赤ピーマン、緑ピーマン、にんじん、玉ネギの
入ったあんかけをかけました。青ネギも散らして。
豚肉のネギ塩ダレ炒めです。
白ネギ、青ネギの入ったタレと
豚肉玉ネギにしめじも入れて(^^♪
もずくのだし巻きです。
西表で採れたもずくをたっぷりと
入れて巻きました。
きんぴらごぼうです。
みえこさんのお手製☆★
挽肉が入っています(^^♪
カンパチの刺身です。
ここはお腹の部分なのだそうです。
アカジンの味噌汁です。
今日は優しい味噌のお出汁に
したかったので赤みそなどは
ブレンドせずおかあさん味噌のみ◎
＊おまけ＊
はこがめちゃん♩
たっちゃんが草刈り中に見つけて
きました☆なかなかのサイズ★
ちょっと顔がでてきました(^^♪
スススススと、
海のほうへと向かって帰って
ゆきます。意外と素早い。
もう人間に見つからないように行くんだよ～
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アカジンの美味しい煮付け♪
2019/04/17 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
４月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・美ら豚ロースのとんかつシークワーサー添え
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・ほうれん草のナムル
・アカジンの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アカジンの煮付けです。
とっても身がふわふわで繊細なアカジン。
煮汁の配合や煮付け具合とっても気を遣います。
美ら豚ロースのとんかつシークワーサー添えです。
今日もオレンジ色のシークワーサーを添えています。
そして大きなとんかつです!(^^)!
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
こちらのあんかけはあやちゃんが
作ってくれました( *´艸｀)
大きく切った茄子をジューシーに揚げて。
ほうれん草のナムルです。
アカジンの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
朝。
隣のお宿モンスーンのお馬セイシカが
農道をお散歩していました( *´艸｀)
凛々しくてかっこいいー！
昼。
マリウド本館からの眺め。
この景色が大好きです。
昼過ぎ。
マリウド新館からの眺め。
ヤギのベリーがブロックの上で
お昼寝しています。お昼寝日和。
杏ちゃんもお庭へ☆
風が気持ちいいね★
あさひちゃんと杏ちゃん(^^♪
みんな毎日メロメロに癒されてます♡♡♡
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べっこう煮♪
2019/04/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉と大根のべっこう煮
・カンパチと茄子の南蛮ソース
・きゅうりとささみの和え物
・じゃがいもとえのきのソテー
・カンパチの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
三枚肉と大根のべっこう煮です。
こちら初めてチャレンジした料理。
三枚肉のレパートリーを増やしたく思い
作ってみました。
べっこう煮って、砂糖や醤油などで調理して
煮詰め、濃い色と照りを出した煮物で
色が鼈甲に似ているところから
べっこう煮というのだそうですが、
今日のべっこう煮は優しい色をしています。
味も優しい。色んなのがあります。
カンパチと茄子の南蛮ソースです。
カンパチと茄子は片栗を付けてジューシー
に揚げて南蛮ソースと絡めました( *´艸｀)
レモンの爽やかさとにんにくの風味が
相まって食欲が増進します♩
きゅうりとささみの和え物です。
オリーブオイルとお酢、ポン酢も
入ってあっさりさっぱり爽やかな
味付け。にんじんで彩りもプラス♫
じゃがいもとえのきのソテーです。
あやちゃんが作ってくれました。
カンパチの刺身です。
もぅなんか見ただけで美味しそうって
わかる、食べるとやはり美味しかった
カンパチ( *´艸｀)
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
今日は午前中にお休みを
頂いておりました(*^_^*)
ということは今日もなおみちゃんと・・・
少年さんです☆
今月３度目です★
お休みのときは１００％ここにいる気がします♡
杏ちゃんもごはんです!(^^)!
上手に飲めるようになりました☆彡
今日はフレンチトースト( *´艸｀)
ふたりして来る前から決めてました。
アイストッピングすることも決めてました。
美味しすぎて一瞬でペロリ！！！
浸されてカサ的に半分になったから
もう一枚おかわりしてもいいんじゃない？
って話にもなったけど、やめておきました。
杏ちゃん～
お外気持ちいいね～
ガッツリ甘いもの食べたいときは
ぜひ！少年さんのフレンチトースト
とってもおすすめです！
余は満足～(*´ω`*)
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