＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
特大クエのフライ♪
2018/04/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ふーちゃんぷるー
・クエのフライ
・長芋ときゅうりの梅和え
・大根と鶏肉の煮物
・まぐろの刺身
・中身汁
でした！
ふーちゃんぷるーです。
にんじん、ピーマン、キャベツ、
車麩、豚肉が入っています☆★
クエのフライです。
とっても大きなフライ。
こちらは慶太が釣ってきて
くれた特大クエだったんです♫
のちほどご紹介致します( *´艸｀)
長芋ときゅうりの梅和えです。
みえこさんが採ってきてくださった
カーナも入っています♪♪
大根と鶏肉の煮物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
中身汁です。
＊おまけ＊
先程、フライのところで
ご紹介した特大クエ!!!!!!!!!!
でかーいーーー
６０kgあるそうです。
過去最高の大きさだそうです。
そりゃ顔もこんなに大きいですよね。
シンクの中もズドーンと占領しています。
ほんとびっくりな大きさ。
海にひきずりこまれそう。
それをやすじろうさんがどんどん
捌いて行きます。
弟が釣り兄が捌く、
兄弟連携プレイです♡
捌いたばかりのクエを、バター焼きに
してみんなで試食しました。
身が凄く弾力があり、
とても美味しかったです。
やすじろうさん、慶太、たけちゃん、
一日お疲れ様でした(*^_^*)
そのころ頭は・・・
かまい♪
2018/04/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・かまいチャンプルー
・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ
・島かぼちゃのそぼろ煮
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
甘酢あんに入っている野菜は
玉ネギ、にんじん、ピーマン、
えのきです。
かまいチャンプルーです。
慶太とうっちーが獲ってきてくれた
いのししです。玉ネギ、にんじん、ピーマン、
キャベツと炒め合わせました＼(^O^)／
ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。
青パパイヤは玉ネギより食感がはっきり
していて食べごたえがあります◎
島かぼちゃのそぼろ煮です。
島内で採れたかぼちゃにたっぷりの
挽肉をのせて。甘くて美味しいです。
今日のお刺身はまぐろ(‘ω’)
採れ立てもすくの汁です。
緑が鮮やかなのです。
＊おまけ＊
新館マリウドがオープンして、
３日が経ちました( *´艸｀)
立派な宿が建ちました。。
カウンターと、
厨房の中と、
食堂と、
レセプション。
なおみちゃんと。
あれがいるーとかこれがいるーとか、
これ伝えなきゃとか確認しなきゃとか
毎日バタバタバタバタ。。(*_*;
お客様にもスタッフにも細かいところまで
配慮が行き届いていないのではとか
思うと本当に申し訳ないです。
至らない点があるかもしれませんが
頑張ります。ご指摘、アドバイス、
有難く頂きますのでなんでも
おっしゃってくださいね。
ゆりあちゃんが「ゆりこちゃん
にもってきたよ」ってくれた
ヤクルトと、
はまちゃんとかなこさんが
買ってきてくれたプリン。
甘いもので生かされています。
皆さんの優しさが染みわたります。
大切に頂きました。ありがたやありがたや。
カーナを梅で和えました♪
2018/04/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・アオチビキの南蛮漬け
・ゴーヤと玉ネギのサラダ
・カーナの梅和え
・セイイカの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
醤油ベースでとろとろに煮た三枚肉に
アーサーのさっぱりしたあんかけを
かけています。
アオチビキの南蛮漬けです。
脂の乗ったジューシーなアオチビキ。
南蛮酢でさっぱりと☆★
ゴーヤと玉ネギのサラダです。
めんつゆと少しのお砂糖でゴーヤを
まろやかに食べられるサラダです。
カーナの梅和えです。
みえこさんが採ってきて下さったカーナ。
今日は梅とポン酢で和えてみました♪♬
セイイカの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
少し前に、中野という地区にある
『ぷーら』さんというお店の跡地に、
(ぷーらさんの商品も置いてはありますが)
パン屋さんが出来ました( *´艸｀)
『晴』という名前のパン屋さんです。
月、火曜限定のお店で、ずっと行きたい
と思ってはいたのですがやっと行く
ことが出来ました( *´艸｀)
マフィンやスコーン、焼き菓子に、
スパイスなどを使ったハード系の
本格的なパンまで。
スコーンを買って、
ケイティが石垣で買って
きてくれたポンデリングと共に
次の日の朝ごはんにしました♡
店先には可愛い可愛い
看板犬もいます♡
この子も可愛い♡
お腹にははまちゃんが今日石垣で買って
きてくれた美味しいチョコレートケーキ♡
お土産ってほんとにうれしい( *´艸｀)
日々の大きなしあわせです( *´艸｀)
みなさん本当にありがとう♩
フェンネルのおしゃれソース♪
2018/04/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのソテー フェンネルのソースがけ
・豆腐チャンプルー
・茄子の照り焼き
・アーサーの出汁巻きたまご
・セイイカの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした！
アオチビキのソテー
フェンネルのソースがけです。
こちらはあいさんが持ってきて
下さったフェンネルでソースを
作りアオチビキにかけました。
意外と大きいフェンネル(‘ω’)
ソースはあいさんが作って
くださいました☆★
色々料理に使いたい!!!
豆腐チャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、キャベツ、にら
などお野菜もたっぷりです。
茄子の照り焼きです。
かなこさんが教えて下さった
レシピで作りました♪♪
アーサーの出汁巻きたまごです。
優しいお出汁とふんわりたまご。
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
厨房の片付けのお手伝いを
してくださっているこの方(‘ω’)
誰でしょう(‘ω’)
今日はマリウドスタッフ新人歓迎会と、
まさとさんの送別会と、新館のオープン
を記念したお祝いの会でした(*^_^*)
だからさっきのうしろ姿は、
まさとさんでーす♪
こんなにもの大家族のおとうさん( *´艸｀)
そのまたおとうさん( *´艸｀)
おかあさん( *´艸｀)
ふみえさん～☆
お久しぶりです～★
座敷童(*^_^*)
楽しい時間はあっという間でした(*´ω`*)
ほんとにたくさんのスタッフになりました。
皆さん、マリウドにきてくれてありがとう。
これから力あわせて一緒にマリウドを
盛り上げていきましょうね(^^)/
たりないばかりですが、
手探りではありますが、
何でも言ってください。
そしてマリウドを愛してくださるお客様、
宿、人数ともにパワーアップしたマリウドに、
いつでも遊びにいらしてくださいね＼(^O^)／
採れたてインゲン豆を胡麻和えに♪
2018/04/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのフライタルタルソース
・牛肉とチンゲン菜と茄子の甘辛酢炒め
・インゲン豆の胡麻和え
・長芋の磯辺揚げ
・セイイカの刺身
・チンゲン菜とたまごの中華スープ
・フレッシュパインジュース
でした！
アオチビキのフライタルタルソースです。
たまごをふんだんに乗せました。
アオチビキもサクフワ。
牛肉とチンゲン菜と茄子の甘辛酢炒め
です。甘辛いタレに酸味もプラス。
ごはんが進みますよ♪♪
インゲン豆の胡麻和えです。
こちらはミトレア農園で採れたインゲン豆です。
採れたて新鮮でとっても美味しいです☆★
長芋の磯辺揚げです。
西表で採れたアーサーを
衣に練りこみました(^^)/
セイイカの刺身です。
チンゲン菜とたまごの中華スープです。
かなこさんに教えて頂いて作りました。
ふわふわたまごが嬉しいですね♡
フレッシュパインジュースです。
「めんたま飛び出るくらい美味しい♡」
だそうです( *´艸｀)
本当に美味しいです☆★
＊おまけ＊
今日の夕食まかない班!!!
なにを作っているでしょう？
実は、餃子を作っているんです!!!!!
スーパーに皮が売っていなかったので
皮から!!!!!!!!!!笑
しかもふたりとも出勤じゃなかったのに
皆のまかないの為にボランティアで・・・( *´艸｀)
時間に、個数に追われながら必死で
作ってくれました。
本当にありがとう。
途中からはひでさん、かっさんも
包む作業に参戦して下さり・・・
たーくさんの餃子が完成しました♡
写真じゃ伝わらないジャンボ餃子。
タネも皮も本当美味しかったです。
「キレイなやつ!!(^^;」
だそうです♡♡♡
ありがとう☆
また作ってねっ★
アオチビキをトマトソースで♪
2018/04/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのトマトソース
・鶏肉の味噌照り焼き
・ほうれん草のバターソテー
・ポテトサラダ
・まぐろの刺身
・キャベツと玉ネギとベーコンの
コンソメスープ
・フレッシュパインジュース
でした！
アオチビキのトマトソースです。
ゴーヤ、玉ネギ、青パパイヤ、しめじ、
ベーコンが入っています。
パセリを振りかけて。
鶏肉の味噌照り焼きです。
かなこさんが作って下さいました。
豆板醤も入れて少しピリ辛に☆
めっちゃごはんが進みます★
ほうれん草のバターソテーです。
しめじとベーコンも入っています。
焦がしバターの良い香り( *´艸｀)
ポテトサラダです。
こちらもかなこさんが作って下さいました。
スタッフのまかないにもたっぷり(*^_^*)
みんなで美味しく頂きました(*^_^*)
キャベツと玉ネギとベーコンの
コンソメスープです。
最近とても美味しいコンソメスープを
飲んだので、それをイメージして作り
ました。美味しく出来たはず。。
＊おまけ＊
仕事終わり。
「あげる。」
ってなおくんが♡
めっちゃ嬉しいありがとう♡
これめっちゃ美味しいやつやでー？
なおくん食べやんでいいのー？
って聞いてもあげるーって、
プレゼントしてくれました。
なおくん本当にありがとう( *´艸｀)
優しいきもちわすれません。
美味しくいただくね。
美味しいものといえば。
この前可愛いお客様とモーニング。
朝８時から西表の少年に行ってきました。
朝からお腹いっぱい食べられます(‘ω’)
次はなに食べようかな(‘ω’)
今が旬のカーナの和え物♪
2018/04/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・牛肉と野菜のオイスター焼肉だれ炒め
・カーナの和え物
・鶏肉とキャベツの煮物
・カジキの刺身
・ゆし豆腐汁
・フレッシュパインジュース
でした！
アオチビキの和風あんかけです。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、白ネギ、
えのきが入っています( *´艸｀)
牛肉と野菜のオイスター焼肉だれ炒めです。
すごくご飯が進む炒め物。
キャベツ、にんじん、玉ネギ、小松菜
と一緒にゴマ油で炒めました。
カーナの和え物です。
みえこさんがたくさん
採ってきて下さいました。
そして西表の少年のまさきさんに、
美味しい食べ方を聞いて早速
作ってみました＼(*^ε^*)／
茹でる前はこんな色☆
茹でたらこんな鮮やかな緑色になります★
鶏肉とキャベツの煮物です。
かなこさんが作ってくださいました。
はまちゃんこだわりの
あごだしを使って♡
優しくてそれでいて深みの
あるお出汁が出るのです♡
カジキの刺身です。
ゆし豆腐汁です。
＊おまけ＊
今日はかなこさんとはまちゃんと
西表の少年にモーニングに
行ってきました(‘ω’)
合鴨のサンドイッチ♡
特別メニューです♡
めっちゃ美味しかった( *´艸｀)
食後にコーヒー。
だらだらお喋り。
気付いたらもう昼過ぎ。
もはやパート前のおばちゃんの
集まりです(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)
ほんとに大好きなお店♩
そして今日のまかないははまちゃんに
お願いしました。はまちゃん色々と
こだわりのプルコギです。
韓国唐辛子とか。
今日こそは完成形の写真を。
めっっっちゃ美味しかったです。
普段なかなか作らない料理が嬉しい。
ぜひぜひまた作ってもらおーーーっと(*^_^*)
みんな大好き南蛮ソース♪
2018/04/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・島魚と茄子の南蛮ソース
・小松菜のおひたし
・もずくそうめん
・カジキの刺身
・アオチビキのあら汁
・フレッシュパインジュース
でした！
ラフテーです☆
はまちゃんのリクエスト★
島魚と茄子の南蛮ソースです。
島魚はアオチビキ、マーマチ、
ツムブリを使っています。
紫蘇の葉を乗せて。
マリウドのちびっこたちは凄く気に
入ってくれたみたいで(*^_^*)
美味しい言ってくれてありがとう♬
おばちゃんまた作るね♪♪
小松菜のおひたしです。
さっぱりとしたお出汁をかけて。
もずくのそうめんです。
先日採ってきたばかりのもの。
磯の香りがすごいです( *´艸｀)
ミトレア農園のあいさんが
「今採れたきゅうりやで～！」
と持ってきて下さったきゅうりを
そのまま頂きスライスして塩もみし、
もずくの飾りに使わせて頂きました。
新鮮すぎます♡
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日ははまちゃんと１４時過ぎの
港送迎に行きました。
どなたをお迎えしたかといいますと・・・
みかさん!!!
マリウドの新しいスタッフ、
最後のおひとりの方です!!!!!
ファンキーないで立ち(*´ω`*)
「エディオンで安かったんで・・・」
って手元にはスーツケースと
大きなCanonのプリンター。
えっプリンター？
新生活、まずプリンター？
ってはまちゃんと大爆笑。
「お酒も２升買ってきたんです」
って、もぅ夜飲みましょうってなりますよね☺
面白すぎていっぱい笑いました☺
かなこさんが買ってきてくれた
ミスドのお土産( *´艸｀)
私の今日のおつまみ～♡
美味しすぎました～♡
明日も楽しい一日になりそうです♩
ほっこり肉じゃが♪
2018/04/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのガーリックバター醤油焼き
・鶏のアーサー唐揚げ
・肉じゃが
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・まぐろの刺身
・アオチビキの赤だし
でした！
アオチビキのガーリックバター醤油焼きです。
たっぷりのバターとスライスした
ガーリック、最後に回しかけた
醤油でとてもいい匂い(‘ω’)
鶏のアーサー唐揚げです。
衣にアーサーを練りこみました。
肉じゃがです。
じゃがいもをたくさん頂いたので
今日は肉じゃがを☆★
ミトレア農園で採れたインゲン豆
も入れて、とても色鮮やか。
たーーーくさん作って、
スタッフのまかないにも肉じゃがを♩
ゴーヤのツナマヨサラダです。
アオチビキの赤だしです。
たっぷりのあらを入れました。
＊おまけ＊
今日のまかないは、あやちゃんに
お願いして作ってもらいました♡
メニューは煮込みハンバーグ♬
挽肉がまだ冷たくて、
心臓が痛い言うてます。
わかる。
頭も痛くなってくるよね。。
私はビッグボーイに行ったことが
ないのですが、ビッグボーイの
大俵ハンバーグ？がイメージ
なのだそうです(*^_^*)
たっぷりの玉ネギと、
にんじんも入っています♫
焼いてるしもむらさん。
写真はここまで。
まさかの完成形を撮り忘れました（´-`）.｡oO
でもとっても美味しくて、お客様にお出し
する夕食にも出せた！と思います。
いつの日か、マリウドの夕食に
大俵ハンバーグが出るのを
どうぞお楽しみに(^^♪
みんな大好き温玉♪
2018/04/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
４月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・茄子と挽肉の温玉のせ
・アオチビキのフライ
・長芋ときゅうりの梅和え
・チンゲン菜と油揚げの煮物
・セイイカの刺身
・かまい汁
・フレッシュパインジュース
でした！
茄子と挽肉の煮込み温玉のせです。
こちらはかなこさんが作って
くださいました!!!
よーーーく煮た茄子と挽肉に温玉をポン♫
温玉を見たスタッフが皆凄くテンション
上がっていて、皆がこんなにも温玉が
好きだなんて今日初めて知りました♩
アオチビキのフライです。
こちらはあかりちゃんがパン粉を
付ける作業をしてくれました( *´艸｀)
フワフワの白身魚☆美味しかったね★
長芋ときゅうりの梅和えです。
頂き物の立派な長芋、
今日は和え物で。
チンゲン菜と油揚げの煮物です。
かまい汁です。
いのししの汁。
圧力鍋でしっかり煮込んで柔らかくした
猪。そのままのお出汁で野菜を入れ
味付け。美味しいんです。
ミトレア産フレッシュパインジュース
です(*^_^*)
とこちゃんも大好き♡
＊おまけ＊
みなさん、旧暦の３月３日に行われる
沖縄の行事『浜下り』をご存知でしょうか。
『はまうり』とよびます。
浜下りは『身を清めて健康を祈願する』という
意味合いがあり、３月３日だけでなく災厄を
払うために浜下りをすることもあるそうです。
その２０１８年の旧暦３月３日が
今日、４月１８日(水)だったのです。
知らなくて、たまたま海へ行っていた私。
マリウドで出会った可愛いお客様と。
青い空と青い海。
ありがとうなんて話したりしていて。
トトロみたいな獣道を少しだけ
くぐり抜けて、
浜下りの日だなんて知らなかったけど、
みみきりの浜へも下りていきました。
ちゃんと海にも入りました。
ばっちりですね☆★
綺麗な入り江(^^♪
どんどん潮がひいて行って、
海水も冷たくなくなってきました。
あんなに遠くまで。
彼女にはいつも色んなことを
気付かせてもらったり教えて
もらったりします。
繊細で、でも逞しい彼女。
会いにきてくれてありがとう。
また遊びに来てね。
色んな話しようね。
浜下りしたし、この一年は健康を
約束されましたよー（´-`）.｡oO
