＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
いろいろアカジン♪
2018/11/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあらの煮付け
・牛肉とたっぷり野菜のプルコギ風炒め
・アカジンの皮の三杯酢和え
・へちまのおひたし
・カンパチの刺身
・とうがんとベーコンのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
大根とあらの煮付けです。
あらはいろんな魚のあらを使いましたが
このお皿のあらはアカジンのようです(^^)
大根にも魚の旨味とお出汁がよく染みています◎
牛肉とたっぷり野菜のプルコギ風炒めです。
たっぷり野菜とはゴーヤ、キャベツ、青パパイヤ、
小松菜、ほうれん草、にんじん、玉ネギなど
ほんとにたっぷりの野菜( *´艸｀)
アカジンの皮の三杯酢和えです。
皮はアカジンだけを使いました。
コラーゲンたっぷり。
彩りも鮮やかです。
へちまのおひたしです。
かなこさんが作ってくださいました。
カンパチの刺身です。
とうがんとベーコンのコンソメスープです。
＊おまけ＊
先日、中学生時代の友人が職場の
同僚の方と遊びに来てくれて、
宿スタッフのみかさんも
一緒にピナイサーラや、
釣りキャンプ、
まるまでGETした魚で豪華ランチなど
色々もりだくさんに西表島を満喫
していってくれました(‘ω’)
ワニゴチはやすじろうさんに捌いて
頂きました(*_*;
ぶつ切りにして煮付けに。
お刺身もとっても美味しかったです。
楽しい３日間でした！
また遊びにきてね！
そして
スタッフの皆さん、お休み
ありがとうございました!!!
明日からまたお仕事がんばろ～～～
お祝いじーまみー豆腐♪
2018/11/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
夕方の空。最近すごく綺麗です。
やっと秋になりつつあるのでしょうか。
１１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと鶏肉のアーサーあんかけ
・カンパチのフライ大根おろし
・じーまみー豆腐
・小松菜とたまごのおひたし
・キハダマグロの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
とうがんと鶏肉のアーサーあんかけです。
少し固い目のとうがんでしたが、
じっくり煮込んでやわらかく。
鶏肉と鶏ガラのお出汁とも良く合います◎
カンパチのフライ大根おろしです。
島レモンも添えてあるので、
おろしでもレモンでもソースでも
お好きなのをドウゾ。
ポン酢は美恵子さんお手製の物を
使わせて頂きました！
こちらにも島レモンがたくさん
入っています！
じーまみー豆腐です。
今日はあかりちゃんのお誕生日なので。。
小松菜とたまごのおひたしです。
かなこさんが作ってくださいました。
キハダマグロの刺身です。
鮮やかな赤い色です。
美味しかったです。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日はあかりちゃんの２６歳の
お誕生日でした!(^^)!
おめでとう～♡
料理もあかりちゃんが好きなのを
作りました～♡
じーまみー豆腐にくまさん
乗ってます♪オメデト仕様♫
おたんじょうびおめでとう( *´艸｀)
楽しい１年になりますように!!!
杏ちゃんもおめかし♩
島レモンで美味しい煮付け♪
2018/11/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのレモン醤油煮
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き
・焼き茄子のおひたし
・小松菜のナムル
・スマガツオの刺身
・アカジンのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アカジンの主張が強い・・・
カンパチのレモン醤油煮です。
正確には島レモン醤油煮。
醤油ベースのお出汁の中にレモンの
果汁と輪切りを入れて煮込みました。
さっぱり味の煮付けです。
ゴーヤと豚肉の生姜焼きです。
苦味のあるゴーヤも、甘辛い生姜焼き
の味付けでとっても食べやすくなります。
焼き茄子のおひたしです。
たっぷりの油で炒めた茄子を
お出汁にじっくり漬け込みます。
小松菜のナムルです。
かなこさんが作ってくださいました。
スマガツオの刺身です。
とっても上物カツオ。
ということは？今日は？
や寿司OPENになりまっす♡
カツオのお寿司美味でございまっす♡
アカジンのあら汁です。
汁見えませんね。
美味しいお出汁がたっぷり出ていました(‘ω’)
＊おまけ＊
１７日、たけちゃんのSUPの応援に
皆で月が浜に行ってきました(*^-^*)
７番がたけちゃんです( *´艸｀)
６kmのコース！
長いです！
月が浜から浦内橋の方まで漕いで
帰ってきて板から降りたら
ゴールまでは走る！
たけちゃんお疲れさまでした!(^^)!
ナイスファイト☆
感動しました★
３kmの部のたださん！
も、お疲れさまでした！
マリウドのみんなで。
見に行けてよかったです。
たけちゃんかっこよかったなあああああ(‘ω’)
夜のアフターパーティーでは、
エイサーを踊りました(^^)
皆様、２日間お疲れ様でした!!
新鮮！カツオ！
2018/11/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１１月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチソテー クリームソース
・鶏のみそあぶり焼き
・カツオのお刺身
・ポテトとほうれん草のマヨマスタードサラダ
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・もずく汁
でした。
カンパチソテー クリームソースです。
今日は焼くときに島レモンを加えました。
鶏のみそあぶりやきです。
じっくり漬け込みました。
カツオのお刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
立派なカツオ！鮮度抜群！
おいしいー!(^^)!
ポテトとほうれん草のマヨマスタードサラダ
です。
あかりちゃんが作って下さいました(*^_^*)
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
もずく汁です。
☆おまけ☆
あかりちゃんがスーパーで
ステキなものを買ってきてくれましたぁ♡
あかりちゃん曰く「都会のアイスです！」
おもしろい(*^_^*)
仕事終わりに頂きましたぁ♡
ありがとう！
明日もがんばろうね(*^_^*)
四角豆の天ぷら♫
2018/11/18 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
１１月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリ甘酢あんかけ
・チンジャオロース
・マグロのお刺身
・四角豆の天ぷら
・茄子のツナマヨ和え
・とうがん汁
でした。
ツムブリの甘酢あんかけです。
とてもしっかりした身の
おいしいツムブリです(*^_^*)
チンジャオロースです。
ピーマンたっぷり♫
マグロのお刺身です。
四角豆の天ぷらです。
熱帯アジアさんで沖縄では「うりずん豆」
「シカクマーミ」と呼ばれる四角豆です。
天ぷらが１番かな⁉
人参のかき揚げも一緒に。
茄子のツナマヨ和えです。
あかりちゃんが作ってくださいました。
好きな味です♡
とうがん汁です。
☆おまけ☆
今日のお昼です。
みじゅんをおいしそうにたべる
あさひちゃん(*^_^*)
いつも魚をほんとにきれいにたべます！
Ｔシャツおもしろーい!(^^)!
そして…
電話が気になる杏ちゃん♡
今日もかわいい♡
アザハタに感動！
2018/11/17 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
１１月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンきのこ塩あんかけ
・ふーちゃんぷるー
・アザハタのお刺身
・豆苗のポン酢炒め
・肉じゃが
・オオグチイシチビキのあらのみそ汁
でした。
アカジンきのこ塩あんかけです。
たっぷりきのこをいれました。
ふーちゃんぷるーです。
車麩には卵をしみこませてから炒めてます。
アザハタのお刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださったアザハタ！
ぷりぷりの弾力！おいしさに感動しましたー！
豆苗のポン酢炒めです。
あかりちゃんが作ってくださいました。
肉じゃがです。
オオグチイシチビキのあらのみそ汁です。
大きなお顔！
☆おまけ☆
常連のただ様よりたくさんの鯵をいただきましたぁ♡
さっそくみんなで(^^♪
お魚大好きあさひちゃん♡
よかったね！
たくさんお土産ありがとうございます！
コウフを煮付けに♪
2018/11/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・コウフの煮付け
・豚トロのネギ塩ダレ炒め島レモンの香り
・みじゅんのフライ
・ささみときゅうりの山葵醤油和え
・アカジンの刺身
・ガザミの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
コウフの煮付けです。
煮ても揚げても美味しいコウフ。
おひとりに一匹ずつお出ししました。
豚トロのネギ塩ダレ炒め島レモンの香りです。
島レモンの大きな輪切りを炒め物の上へ。
豚トロ、白ネギ、青パパイヤ、キャベツ
を炒めました。
みじゅんのフライです。
こちらも島レモンを絞ってドウゾ。
アカジンの刺身です。
美味しーーーい。
ガザミの味噌汁です。
赤味噌をたっぷりと。
蟹の濃厚な旨味と味噌、
たまらない味わいです。
＊おまけ＊
今日と明日、西表島でサップの大会が
開催されます。ISF。
元マリウドスタッフのたけちゃんが
今大会に出場するということで、
２年ぶりにたけちゃんとえりなちゃんが
遊びに来てくれましたー!!!!!＼(^^)／
みんなで止まらないお喋り(*^_^*)
懐かしくて、そして久しぶりに
再会出来て嬉しい気持ちが凄く
心地よいひとときでした。
たけちゃんは明日出場するとのこと♩
マリウドスタッフも皆で応援に行きます♩
そしてもうひとつ嬉しかったことが、
ISFに参加されるため今日から来られた
常連様のたださんが、お土産にマカロン
を持ってきてくださいました♡
私がリクエストしたんですけど・・・
快く応えて頂けて私は本当に幸せものです♡
たださん、本当にありがとうございました♡
明日のSUPフェス楽しみだな～( *´艸｀)
モーイで和え物♪
2018/11/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラの和風あんかけ
・へちまと豚肉の辛味噌炒め
・モーイのツナの和え物
・つるむらさきとほうれん草の胡麻和え
・アカジンの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シイラの和風あんかけです。
にんじん、ピーマン、青パパイヤ、
しめじ、えのき、ニラの入ったあんかけを。
へちまと豚肉の辛味噌炒めです。
こちらも野菜もりだくさん。
ピリッと豆板醤も忍ばせて。
モーイとツナの和え物です。
赤毛うりともいいます。
塩もみしてツナ、ほんだしと
和えるだけのシンプル美味しい
ひとしなです(‘ω’)
つるむらさきとほうれん草の胡麻和えです。
緑の野菜を食べると、少し身体にイイコト
してるよな気持ちになりますよね(^_^)
アカジンの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
芸能発表会まであと１０日(‘Д’)(‘ω’)(;^ω^)
ちびっこエイサーが来てくれました(‘ω’)
一生懸命踊ってくれました☆
可愛い姿に癒されました★
明日も練習だ～～～
まだ続くいいお天気。
明後日から中学聖時代の友人が
来てくれます(^^)v楽しみ!(^^)!
お天気もちますように～！！！
島野菜と島魚で♪
2018/11/14 マリウドのごはん
こんばんは!(^^)!
宿スタッフのゆりこです。
１１月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島食材の天ぷら盛り合わせ
・そーめんチャンプルー
・ミミガーと青パパイヤの梅味噌和え
・小松菜とえのきのナムル
・オオグチイシチビキの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島食材の天ぷら盛り合わせです。
島カボチャ、四角豆、ゴーヤ、ポーク、
魚はアオチビキを天ぷらにしました( *´艸｀)
ゴーヤが可愛くてお気に入りです♩
スタッフのまかないにも・・・
カラフルで良いですね。
てんつゆも手作りです。
そーめんチャンプルーです。
玉ネギ、にんじん、たっぷりのにらを
そーめんと炒め合わせました。
ミミガーと青パパイヤの梅味噌和えです。
ミミガーはさっと茹で、塩もみした青パパイヤ
と梅や味噌と和えました。クセになる味です。
小松菜とえのきのナムルです。
あかりちゃんが作ってくれました。
美味しくできました～ありがとう～(^^♪
オオグチイシチビキの刺身です。
本日も上物だったようで、
や寿司、開店しました♡
アオチビキのあら汁です。
今日はあかりちゃんと汁を作りました。
次回お願いしたいと思っています( *´艸｀)
＊おまけ＊
今日はなおみちゃんとランチで
抹茶パフェを食べに行って
きました♡
お店があいていなかったり、
その日はなかったり、
でもやっとやっと食べられました☆
美味しすぎてぺろっと一瞬でした★
そのあとはドライブを楽しんで～(^^)(^^)(^^)
で！
夜は！
や寿司！
ささっと酢飯を作り、
上物のオオグチイシチビキを
握ります(^^)/なんて良い日(^^)/
ありがとうございます( *´艸｀)
あまりに美味しくてけんさんもこのお顔( *´艸｀)
かまいのとんかつ♪
2018/11/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・コウフのマース煮
・かまいのとんかつ
・四角豆の胡麻和え
・ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダ
・アオチビキの刺身
・とうがんとしめじのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
コウフのマース煮です。
西表の近海で捕れたお魚です。
「イサキの仲間だよ多分それ(‘ω’)
すごい美味しいよ(‘ω’)」
オーナーいわく 😎
アーサーの緑が鮮やかです。
一人一匹ずつご用意致しました。
かまいのとんかつです。
今日は肉をやわらかくするために、
ヨーグルトと味噌と酒で浸け置き
してみました。食べやすくなったはず。
衣を付ける前に全て取って、
次は醤油と生姜とにんにくで下味を。
食べるときはお好みで島レモンを絞ったり
ソースをかけたりお塩でもそのままでも
お好きなようにドウゾ( *´艸｀)
四角豆の胡麻和えです。
すりごまをたっぷりと。
ゴーヤと青パパイヤのツナマヨサラダです。
アオチビキの刺身です。
とうがんとしめじのコンソメスープです。
＊おまけ＊
最近の嬉しいまかないシリーズ( *´艸｀)
蒸しガザミ！
かまいとんかつ！
これはまかないではありませんが里主さんの
ガザミパスタ！爪が大きい！
これお皿も相当大きいんですよ～
なのにこの大きさですよ～
こんなん作りたいな～
また美味しいもの捕りに行かなきゃ～(‘ω’)
