豚バラ肉をミルフィーユ仕立てに♪
2018/01/27 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ロウニンアジと茄子の南蛮ソース
・豚バラと梅肉のフライミルフィーユ仕立て
・大根と島魚のあら煮
・もやしとにんじんのナムル
・コウフの刺身
・アザハタのあら汁
でした！
ロウニンアジと茄子の南蛮ソースです。
茄子もジューシーに揚げ南蛮ソースに
じっくり浸しました。
豚バラと梅肉のフライミルフィーユ仕立て
です。真ん中には少し青パパイヤも入っています。
今日お昼に放映されていた某番組で、
鰯と梅肉と葉野菜を包み揚げしているのを
見て、どうしても私もなにかで梅肉を包みたく
なりこちらの料理を創作しました( *´艸｀)
葉野菜がなかったので青パパイヤで代用。
美味しく出来たので良かったです。
大根と島魚のあら煮です。
こちらなかなかメニューが決まらなかった
小鉢。大根を使いたかったけど、他になにか
ないかな～やすじろうさんどうしましょう～
と言っていたらあれ？？？
いいものがいっぱい・・・♡
魚を切り身にしているそばから
いくつか頂き、大根と一緒に
煮付けさせて頂きました。
こちらはアカジン。
沖縄の三大高級魚のひとつでございます。
もやしとにんじんのナムルです。
ほどよい塩加減です。
コウフの刺身です。
こちらは常連のお客様からの頂き物。
毎日新鮮なお魚、ありがたいですね☆★
＊おまけ＊
先日、友人が西表島に遊びに来てくれて
一緒にピナイサーラの半日ツアーに
行ってきました(*´ω`*)
一週間の沖縄旅行の最後にここ西表島を
ねじ込んでくれたみたいで、
本当に感謝(/_;)
２４時間も西表にいなかったです(‘Д’)
サキシマスオウの木。
滝すごーい！
風つよーい！
おやつを持って。
コーヒーも豆から挽いて頂きました。
やっぱり外はいいなぁ～
あったかくなったら、
また遊びにきてね(*´з`)
海、山、川、滝、色んなところに
遊びに行きましょうねーーー( *´艸｀)
のろのろコメツキガニ
2018/01/27 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ。
青空こそ見えませんが穏やかで過ごしやすい気候。
しかしカニたちにとっては寒いようで動きは超のろのろ。
歩いて近づいてもあっさり捕まえられるほど。
夏の猛ダッシュ捕獲とはえらい違いです。
さてカヌーの後はトレッキング。
登山には慣れているそうでサクサク上ります。
一番乗りで滝上に到着。
滝の水量もいい感じ。
ちょっとだけ雨が降ってきましたが、おかげでお蕎麦が一層うまくなるもんです。
滝つぼへの道のりもおしゃべりしながらまったりと。
圧巻の光景にしばし目を奪われます。
冬の過ごしやすい山遊びをしっかり満喫。
なんかツアーが終わった途端にめっちゃ晴れてきましたが…まあ、それはそれ。
ガイド リク
ふわふわコチの煮付け☆
2018/01/26 マリウドのごはん
こんばんは。最近また寒くて寒くて
お鍋を食べに行きました‼
やぱり寒い日はお鍋にかぎりますね♪
南の島でだって食べれるんですよー☆
では本日、1月26日のお夕食メニューです。
・コウフのお刺身
・茄子の揚げびたし
・ゴーヤチャンプルー
・コチの煮付け
・かぼちゃサラダ
・もずく汁
でした。
かぼちゃサラダです。
かぼちゃを見るとこれを作りたく
なっちゃいます♪
茄子の揚げびたしです。
大根おろしとネギを添えて。
コチの煮付けです。
常連様の小出さんが釣ってきて
くださいました‼身がふわふわで
美味しい♪ありがとうございました‼
ゴーヤチャンプルーです。
沖縄の定番料理。ゴーヤは疲労回復効果
抜群ですよー！
電球が切れていたので取り換えを
お願いしたところ…
脚立いらずでした。便利ーーー(笑)
宿スタッフ なおみ
鶏肉の煮物♪
2018/01/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(*´ω`*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉の薄味煮わさびあんかけ
・そーめんチャンプルー
・つるむらさきのかき揚げ
・ごぼうサラダ
・クロダイの刺身
・たまごスープ
でした！
鶏肉の薄味煮わさびあんかけです。
和風だしでじっくり煮た鶏肉に
わさびの風味のするあんかけを
かけました☆★
そーめんチャンプルーです。
野菜は玉ネギ、にんじん、
つるむらさきが入っています。
つるむらさきのかき揚げです。
なおみちゃんが作ってくれました。
ごぼうサラダです。
クロダイの刺身です。
今、長期お泊りのお客様から
頂いたお魚を使用しました( *´艸｀)
ありがとうございます!!!!!
＊おまけ＊
最近浜にアーサーが少しずつ
見えるようになってきました♡
このビーチの左のほうに
ずっと歩いていきますと・・・
アーサーのマンションみたいなのと、
アーサーの集落みたいなのがあって、
たーくさん採りました!!!
洗うほうが大変で、
時間もかかるんですね(;’∀’)
でもこんだけ採った達成感は
ほかの何にも代えがたいのです✡✡✡
翌日も行ったのですが・・・
天気の差ーーー。
風ピューーー。
あんまり採れなかったですが、
こつこつ採りためてゆきたいと思います(‘ω’)
西表のアーサーは美味しいですよ～♪
