クセがあるよ中身汁♪
2018/08/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと豚肉の煮物
・島魚のあらの唐揚げ
・カーナともずくの梅和え
・ゴーヤのしぐれ煮
・まぐろの刺身
・中身汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
とうがんと豚肉の煮物です。
島魚のあらの唐揚げです。
島魚はいろいろ☆
カンパチ、アオチビキ、マーマチ、
カワシビなどなど使っています★
カーナともずくの梅和えです。
カーナももずくも西表で採れたものです。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦味と牛肉の甘味が
あいまって良い感じ。
まぐろの刺身です。
中身汁です。
今日は旧盆の三日目。ウークイです。
またまたそれにちなんで中身汁を。
マリウドで教えて頂いて私が
いつも作っている中身汁はね
豚の中身は小麦粉で揉み洗いし、
大根やにんじん、椎茸に切りこんにゃく
と豚バラスライスも入れてとっても具沢山。
下処理をしてもやはりクセがあるので
食べれば好きか嫌いかに別れると思います。
ラフテーや豆腐よう、ミミガーなど今や
すっかりおなじみになった沖縄の郷土料理。
そのルーツは琉球王国の宮廷料理にあるといいます。
全国各地で変化に富む郷土色豊かな和食文化。
食材や調理方法が地域ごとにとても多様化している
ところは和食という文化の大きな特徴なのだそうです。
しかしながら今郷土料理の継承が絶たれつつある
地域もあるようです。
祖先の方々が大切にし、受け継いできた郷土料理、
こういった旧盆のときに改めて意識して考えて
みること、メニューに組み込んでみること、
続けていきたいなぁって思います。
＊おまけ＊
またまた虹ー(‘ω’)
先日、かなこさんとはまちゃんと仕事の後
初枝さんにごはんに行ってきました(^^)v
二人とも初めての初枝さん☆
凄く美味しいんです★
天ぷらとお刺身。
色んな島野菜が食べられます。
みぞれ煮。
いつもこれに憧れて大根おろしてます。
お寿司。
いつもとっても幸せな気持ちになります。
明日からもお料理がんばろ～!(^^)!
TAKE
2018/08/25 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, 西表島大自然ツアー
今日のピナイサーラの滝ツアー。
こちらの方々と行って来ました！
みんな上手なのでどんどん進んでいきますよ～
天気もいいのでテンションも上がります！
滝が見えてきました(^^
あの滝の上にいきますよ～
ってなっている時の写真です！
みんなおぉってなっていますね笑
道中には大きなタカサゴシロアリの巣や
元気なキノボリトカゲもいます！
そしてあーん……
このときのトカゲの心境はどうだったのでしょうか？？笑
険しい道のりを登っていけば…
滝上に到着です！
みんなで記念写真をとります！
天気が良くてよかったぁ
そして熱った体にちょうどいい！
めっちゃ気持ちいいですよ♪
お昼ご飯！
マリウド特製ソーキそばです！
午後からのエネルギーを充電します(^^
午後からは滝つぼに向かって頑張ります！
滝つぼに到着です！
水のあまりの冷たさにこの顔です！
ちょっと冷たかったですね(^^
この後は滝つぼにダイブ！
冷たくても楽しさでカバー♪
楽しかったですね！
帰りはみんなコツを掴んで行きより早いスピードで漕いでいましたね！
みんなでワイワイ楽しかったですね！
また西表島に遊びに来てください(^^
ガイド タケ
バラス・鳩間島シュノーケル
2018/08/25 バラス島&鳩間島シュノーケリングツアー
本日のバラスシュノーケルツアー！
午前中のバラス南のポイント
このポイントの透明度がなかなかよくなりません…
それでもカラフルなサンゴがキレイなポイントです！
午前中最後にバラス島へ
晴れました！
お昼は鳩間島へ
午後は鳩間島近くのポイント
写真では伝わりにくいですが、透明度抜群でした！
ウミガメも最後に見つけることができました
小さなタイマイです
風が強く、波もありましたが、今日も充実した一日でした
はやく風がおさまってほしいです
カサハラ
沖縄の伝統料理♪
2018/08/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・メカジキと野菜のアンチョビガーリック炒め
・グルクンの南蛮漬け
・オクラとつるむらさきのマヨ和え
・まぐろの刺身
・マーマチの味噌汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
ラフテーです。
実は今は沖縄の旧盆。
新暦８月１３日から始まる本州とは違い、
沖縄の旧盆は旧暦７月１３日から３日間
行われるといわれています。
今年２０１８年は、
新暦８月２３日から２５日までの３日間が
一大御願行事でもある沖縄の旧盆です。
３日間の呼び名もそれぞれにあり、
１日目は『ウンケー』
２日目は『ナカヌヒー』
３日目は『ウークイ』
と呼ばれています。
初日のウンケーでは『ウンケージューシー』
というものをお供えするのが決まりごと
だといわれています。
三枚肉やしょうがの葉を用いて炊き込む
のが基本とされているようですが、
そんな本日２４日はナカヌヒー。
旧盆の伝統料理にちなんで三枚肉の
煮込み料理、ラフテーをメインにしました。
たまごもあかりちゃんとめちゃめちゃ
剥きました。
ね。
茹で時間はこだわりの６分半。
「失敗は４つまでしか許されません」
と言った私が唯一１つ失敗しました♩♫
いっぱいありがとう(*^_^*)
メカジキと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
やすじろうさんの釣ってこられたメカジキと
からし菜、キャベツ、玉ネギ、にんじん、
ニラをたっぷり炒め合わせました。
グルクンの南蛮漬けです。
小ぶりサイズのグルクンを南蛮漬けに。
最後にシークワーサーを飾っています。
オクラとつるむらさきのマヨ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
とろけました。
＊おまけ＊
仕事終わり、タコパをする人(‘ω’)(‘ω’)(‘ω’)
私はあかりちゃんとうなりざきに行って、
暗くなるまでブランコを漕いで、
旧盆なので干立の南ぬ風さんに来る、
アンガマー様に会いに行ってきました。
初めてのアンガマー様♡嬉しすぎます♡
まーちゃんのありがたいご配慮で
とても良い席に座らせて頂き、
色んな踊りを見てきました。
こんなに近い・・・( *´艸｀)
左：ウシュマイ(おじいさん)
右：ンミー(おばあさん)
飲み物飲むのも一苦労です!(^^)!
何曲踊っていらっしゃったでしょう。
最後はカチャーシーです。
ウシュマイさまが一緒に踊ろうって
言ってくださり一緒にゴザの上へ。
とても楽しく盛り上がりました。
３ショットもこころみました♡
とても貴重で素敵な時間を過ごす
ことができました。
南ぬ風の皆様、あかりちゃん、
ありがとうございました。
明日はなにを作ろうかなぁ。
オオミジャの滝ツアー！
2018/08/24 オオミジャの滝 水遊び＆トレッキングツアー, 西表島大自然ツアー
こんばんは！トコです！
今日は昨年一緒に海人ツアーへ行ったファミリーと、お友達ご家族、
１０名でオオミジャの滝ツアーへ行って来ました♪
元気なこどもたちは
飛ぶ！
飛ぶ！
飛ぶ！
滑る！
打たれる！
日差しはなかったけど、寒さなんて忘れて遊びまくります＾＾
そんなこどもたちは、岩壁を登り、
大人でも少しためらうような高いところから
下は１年生から、上は６年生が飛び込みました！
みんなすごい！！
なかには、いざ飛び込むとなると怖くなり、躊躇するこどもも。。
そりゃしょうがない。私だってあの高さは怖いですもん。
でも下に降りることもせず、自分に打ち勝ち、
見事ジャンプ！！！！本当によく頑張ったね！すっごくかっこよかったよ！！
ケイトゴリラ。
おおみじゃ橋に戻り、
冷えた体をココアで暖めます＾＾
飲んだ後もまだまだ遊びます！
みんなでテナガエビやベンケイガニを探したり、
お父さんは捕獲に全力。(笑)もちろんこどもたちも(笑)
力持ちのターザンに担いでもらったり、
全力で水を掛け合ったり、
唇の色が紫になるまで全力で遊んで、ほんと楽しかったね～！！笑
こどもたちはみんな素直でいい子たちで、今年も会えて嬉しかったよ！
来年は部活が始まるから難しいかもしれないけど、
またぜひ遊びに来てね！！
マリウドで就職するって言ってたの忘れないから！(笑)
待ってるよ～＾＾
トコ
