風は強いが…
2016/12/11 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
カヌーの乗り始めは不安定さに緊張します。
さっそくこういうことにもなりますよね。
雲が広がったかと思うと、
あっという間に青空が広がったり、
風の強い日はこんな感じになることも。
ピナイサーラが見えてきた！
慣れた頃にも油断すると… どこにいるのかも分かりません。あはは
滝の上は絶景ですが、
なにしろ風が強いので、
いつも以上に恐怖感があり、へっぴり腰になっちゃうよね。
トカゲが苦手でもこのサイズなら… でも大騒ぎでした。
帰りは雲が広がりましたが、まったく他の人に会うことなく、静かな中を
帰って来ました。
Ken
つづいて、昨日の晩ごはんです。。。
2016/12/10 マリウドのごはん
こんばんわ。なみです。
昨日のマリウドのごはんのメニューをご紹介します。
・アオチビキの刺身
・かんぱちの煮つけ
・四角まめの天ぷら
・ゴーヤチャンプル
・もずくとつるむらさきのポン酢和え
・カンパチのあら汁
でした。
煮つけは醤油を利かせた味になっております。
今日は女性のお客様が多かったので、女子ウケを狙って
にんじんを星形に・・・・笑
四角まめは天ぷらで食べるのが抜群に美味しいです。
もずくとつるむらさきとおくら、全部ねばねばです。
これも女性の好みをついてみました。笑
定番のゴーヤチャンプル。
ポイントはしっかり豆腐の水切りをすることです。
これを怠ると最後に汁っぽいチャンプルになり後悔します。。。
刺し身はこの間オーナーが釣ってきたアオチビキです。
おまけ
料理を作っていたら「空が綺麗だよ」と。
ほんの数分でしたが
一面に広がったうろこ雲が
夕陽に照らせて幻想的な空を作り上げていました。
こちらの日の入は内地より少し遅れて18時ごろです。
明るい時間が多いので得した気分になります。
なみでした。
本日の晩ごはん
2016/12/10 マリウドのごはん
こんばんわ、なみです。
相変わらず、北風が強く上原航路は欠航しておりますが
日中は天気が良くてとても過ごしやすいです。
今日のごはんを紹介いたします。
・アオチビキの湯引き刺し身
・石垣島産豚肉のラフテー
・アオチビキのフライ
・タンダマと厚揚げのナムル
・ピリ辛ソーメンチャンプル
・もずくのシークワサー汁
でした。
アオチビキは白身で淡泊な味ですが、
フライにすると身がふわふわです。
豆板醤をアクセントに大人のソーメンチャンプルにしました。
ハンダマは葉の表面が濃い緑色、裏が紫色という特徴があります。
ゆでると葉の紫色は緑色に変わりすこし粘りがでるのが特徴なのですが・・・
合わせた他の食材が葉の色素の紫が移ってしまい全体的に紫に・・・
決して傷んでいたり、変わった食材を使ってるわけではありません。笑
ラフテーの横に添えてあるのは、青パパイヤです。
今日は皮を湯引きしたアオチビキのお刺身です。
おまけ
先日、とこちゃんカメラマンが素敵な虹の写真を撮ってくれました。
お気に入りの一枚です。
上原港の水面に虹が映っておもしろい虹が見れました。；-）
本日のピナイサーラ。
2016/12/09 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ。
登山部仲間のお二人と。
今日は珍しく良さげな天気
晴れ間を見ながら進みます。
もちろん登山は余裕綽々。
滝上到着と同時に晴れました。
１２月に水浴びが出来るなんて！
この景色のそば。絶品。
次は滝壺へ。まだまだ余裕。
そのまま到着！
入ったー！というか飛び込んだ―！
一回入っちゃえば大丈夫なんだけどそこまでがねぇ…。
しばし滝壺堪能。
帰りはずーっと風が後ろから押してくれてらくちんで帰りました。
ガイド リク
本日の晩ごはん♪
2016/12/07 マリウドのごはん
こんばんわ。なみです。
昨日に引き続き、お客様にはマリウドを貸し切って頂き
夕飯はスタッフと一緒に召し上がって頂きました‼
今日は少し寒かったので、メニューはおでんにしました。
ついつい、スタッフが多いので煮込み料理になってしまうのですが、
具たくさんで煮込めるから短時間でも野菜やお肉から旨味が染み出ます。
私のおでんは、「青パパイヤ」を大根のように具材にしちゃいます。
「え～、なんか不味そう」とけんさん。
いえいえ、けんさん。食べてみてください。
想像とは違った食感とこの味のしみこみ具合。
良い意味で期待を裏切ってくれます。
そして、パパイヤ酵素のおかげで一緒に煮たお肉も柔らかくなったじゃないですか。
ということで、いつも私はどんな料理にも万能な青パパイヤを推してます。
写真は撮り忘れてしまったので途中でパチリ。
今日はの片付け当番はけんさん。とアシスタントの蒼汰です。
．．．．．．手伝いではなく、けんさんの邪魔をしております。。。
けんさん、お付き合い頂きありがとうございました。
なみ ；-）
