苦くないゴーヤの調理法
2017/01/29 マリウドのごはん
こんばんわ。今日もいいお天気すぎて半袖で汗かいちゃう
ぐらい暑かった西表島。もう日焼けしそうでしたよー。
ではさっそく、本日１月２９日のお夕食です。
・カンパチのお刺身
・カンパチのソテー ～ネギ塩レモンダレがけ～
・酢鶏
・とうがんの挽肉あんかけ
・ゴーヤとツナの梅肉和え
・チンゲン菜と卵のトロトロスープ
でした。
酢鶏です。
酢鶏？ってかんじですよね。
そうです。豚肉じゃなくて鶏肉で作りました。
鶏肉が好きな私のメニューです(笑)
カンパチのソテー ～ネギ塩レモンダレがけ～
昨日はお肉に甘酢ネギ味だったのですが、
今日はネギ塩レモン味をお魚にかけてみました。
さっぱり味のようでパンチがきいてます。
とうがんの挽肉あんかけです。
まさとさんが作ってくださいました。
とうがんとか内地にいた時は使ったことが
なかったのでとてもいいお勉強になりました。
やわらかく煮込んだとうがんと出汁がとっても
美味しかったです。
そして最後にゴーヤとツナの梅肉和えです。
今日お料理の説明中、お客様から
『このゴーヤ、どうして苦くないの？』
と、ご質問がありました。
作り方を説明したところ、
『家に帰ったら作ってみます!!すごく美味しい!!』
と言っていただきました。
その一言で今日一日の疲れなんて忘れちゃいました。
とっても嬉しかったです。ありがとうございました。
どうして苦くないのか？マリウドに食べに、聞きにきてください。
ぜひお待ちしております(笑)
宿スタッフ なおみ
１月に夏日
2017/01/29 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, 西表島大自然ツアー
ピナイサーラへ！！渓人です！
８０歳のお母さんも一緒に参加されました！これから初カヌーに挑戦♪
あっちら
こっちら
二人乗りはちょっとムズカシイネ。
けど広いところに出てきたら怖いものはなし！笑
そんな中、ピナイサーラは神々しく光輝いています。
滝の上もご覧のとおり、ＴＨＥ 晴天！！
僕のお気に入りの場所。太陽が差し込んだほうがやっぱり綺麗。
水量も問題なし、絶妙な水加減♪
最後まで晴れてくれました。
今日は夏日です。半袖半パンで書かせていただきました。
ｐｓ…私事ですが、今日は甥っ子の２歳の誕生日。たくましく育ってほしいですね。
どうして血が繋がった子（少し遠いが）はこんなに可愛いのだろう。
叔父馬鹿全快です。早く会いたいものですね。
ネイチャーガイド 渓人
#西表島#マリウド#カヌー#トレッキング#夏#１月
ミトレアのお野菜で
2017/01/28 マリウドのごはん
こんばんわ。今日の西表はとってもいい天気で一日半袖で
お仕事をしていました。マリウドのお庭から見える海も
もう夏の様で、今何月だったかな？なんて思っちゃうぐらい
空も海も最高の色をしていました。
ではでは本日、１月２８日のお夕食です。
・カンパチのお刺身
・ガーラのフライ
・豚肉の甘酢ネギ胡麻だれ
・水菜と油揚げのおひたし
・紫大根のツナ煮
・カンパチのあら汁
でした。
水菜と油揚げのおひたしです。
ミトレアの野菜をたくさんいただいたので
まずは水菜を。とってもシャキシャキで
美味しかったです。
紫大根のツナ煮です。
こちらもミトレアの紫大根。こってり煮込んだ
ので紫ではなくなっているのですが…(笑)
大根の葉も一緒に。葉っぱもとても
おいしいんですよ。
豚肉の甘酢ネギ胡麻だれです。
このお料理にはミトレアのおネギをたっぷりと。
ガーラのフライです。
康次郎さんが釣って来てくださった立派な
ガーラ。肉厚で食べごたえ満点です。
今日のお昼休憩の時間、そうちゃんにおててを
ひかれてマリウドのお庭をお散歩しました。きゅん。
そんな最近のそうたさん、
↑
アップで見てください。
お顔にいっぱいつけるのがブームです。
なんて癒し。可愛すぎます。
一番見習うべき人がここにいました(笑)
そうちゃん今日も癒しと笑顔をありがとう。
宿スタッフ なおみ
サクラサク・・・ カタツムリも・・・
2017/01/28 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
例年よりかなり早くカンヒザクラが咲き始めました。
それにしても今日はいい天気。
すがすがしい青空！
水面の反射もきれいです。
とにかくのんびりカヌーを漕ぎ、この気持ちのよいマングローブを満喫。
ピナイサーラの水量も上々！！
暖かい陽気に、カタツムリも逢引き・・・
滝の上からの眺めも最高でいた。
滝壺では、コーヒータイムと記念撮影。
トレッキングはハードなので、後半はみな結構へろへろです。
帰りも青空。 遅めに帰れば誰もいない。
風に背中を押され、楽～～～に帰って来ました。
Ken
社員旅行
2017/01/27 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
ピナイサーラへ！！渓人です！
東京から、社員旅行で来られました！
みんな仲が良すぎてカヌーもぶつかりまくり（笑）
滝壺では別グループと合流♪
話を聞くと３０人くらいできてるみたい。楽しそう！！
暖かいところへ旅行いいなぁ。僕らは国内だと強制的にここより寒いところへ…。
そういや帰省してる人たち元気かなぁ。ひでさん、ゆりこさん、げんきですかー？？
リクとトコちゃんはいいか。
ネイチャーガイド 渓人
