伝わるキモチ
2017/02/05 マリウドのごはん
こんばんは。私のごはんブログも早１４回目。(かぞえました)
だいぶ書くのも早くなってきました。初回は約２時間、最近は
約１時間前後。
すごいでしょ。人間毎日続けていれば機械が大の苦手な私でも
成長するもんです。ちなみに今日は２時間でした。
では本日、２月５日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・ゴーヤチャンプルー
・カンパチのミゾレ煮
・オオタニワタリとヒカゲヘゴの天ぷら
・ナスの胡麻和え
・カンパチのあら汁
でした。
ナスの胡麻和えです。
たっぷりのなすとたっぷりの胡麻を使っています。
カンパチのみぞれ煮です。
こちらはたっぷり大根おろしを使ってとっても
あっさりです。飾りには昨日も登場したビーフチビを
使って気分転換。
昨日のブログチェックです(笑)
ゴーヤチャンプルーです。
沖縄料理の定番ですね。かつおぶしで
ゴーヤがかなり隠れてしまっているのですが…(笑)
オオタニワタリとヒカゲへゴの天ぷらです。
常連のお客様が採ってきてくださったものを
天ぷらにさせていただきました。
オオタニワタリ、ヒカゲへゴ…なかなか名前を覚え
られませんでした。どう生えているのかまだ私は実際に
見たことがありません。一度採りにいきたいですね。
今日の夕食後、
『明日は素泊り予定でしたが、今日のご飯がとても美味しかった
ので、明日も夕食付けてください』
と、言ってくださったお客様。
涙が出そうなくらい嬉しいですね。
喜んでもらえるように、美味しいと思ってもらえるように
一生懸命考えて作った料理が、お客様に少しでも伝わったのなら
こんなに嬉しい事はありません。
明日も気持ちが伝わりますように…
宿スタッフ なおみ
本日のピナイサーラ
2017/02/05 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ。
今日も山は静かです。
のんびりカヌーを漕ぎます。
トレッキング開始。
久しぶりにヤスデ遭遇。
この時期は生き物が少なくてちょっと寂しい。
到着！
しっかり休んで帰りの体力補給。
帰りも風無くキレイな川。
まったり漕いで帰りました。
ガイド リク
ビーフチビで気分転換
2017/02/04 マリウドのごはん
こんばんは。今日は午後からのお夕食作りがスタートしても
メニューが決まらない。作りながら考える…なんてことを
していました。作りたいものがいっぱいあるなんて
なんて贅沢な悩みなんでしょうか。
では本日、２月４日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・ナスの揚げびたし
・カンパチのフライ
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・もずく酢のビーフチビのせ
・アーサー汁
でした。
カンパチのフライです。
康次郎さんから『揚げ具合がカンペキだ!!』のお言葉を
いただきました。もともと美味しいお魚ですが揚げ方一つで
変わるのですね。次も完璧な揚げ具合を目指します。
ナスの揚げびたしです。
まさとさんに伝授していただいたレシピ。
本当に美味しいので作れるようになって嬉しいです。
早くまた作りたいなー。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
苦くないようにしてからサラダにしているので
とっても食べやすいですよ。
もずく酢のビーフチビのせです。
いつもはキュウリや生姜をのせることが
多いのですが、今日はなみさんにおしえて
いただいてビーフチビをのせてみました。
なんだかもずく酢の見た目が可愛くなりました。
いつものメニューも少し変えるだけで雰囲気が変わって
料理がまた楽しくなりますね。
明日の料理はどんなことをしてみようかなー？
宿スタッフ なおみ
