沖縄野菜 ハンダマ
2017/03/11 マリウドのごはん
こんばんは。今日は午前お休みを頂いてひたすら
寝てすごしました。でもやっぱり早めに宿にきて
料理のことを考えていました。この食材で何を作ろうか
とか、この料理だったら小さなお子様でも食べやすいかな、
ちょっとでも沖縄感を…などなど、考えだすときりがありません。
でも喜んでもらえるように考える時間は、私には楽しみの
時間なのです。
では本日３月１１日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・豚肉とキャベツの味噌バター炒め
・カンパチのフライ
・紫大根のツナ煮
・ハンダマのおひたし
・アーサー汁
でした。
豚肉とキャベツの味噌バター炒めです。
今日はお子様のお客様が多かったので
甘い味付けにしてみました。
カンパチのフライです。
康次郎さんが釣ってきてくださったカンパチ。
安定の美味しさです。
紫大根のツナ煮です。
じっくりコトコト煮込んで紫色ではなくなって
しまいましたが…
ハンダマのおひたしです。
茹でると少し粘りがでる沖縄の野菜ハンダマ。
女子がとっても好きな味です。
今日もとびきりの
『美味しかった!!』
『ご馳走様!!』
をいただきました。ありがとうございました。
さて明日は何を作ろうかなー♪♪
宿スタッフ なおみ
雨のあとのツアー
2017/03/11 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, 西表島大自然ツアー, 鍾乳洞探検ツアー
ピナイサーラへ！渓人です！
元気いっぱい仲良しカップルと！
彼女さんは初めてのカヌー。わくわくドキドキ。
彼氏さんはカヌー歴’７年の先輩！色々勉強させて頂きました。
気になるピナイサーラは…
大増水！ド迫力！さすがに滝上は断念しました。。
なので鍾乳洞へ！…と思いましたがまたまた増水で断念。
時間ができたのでちょっとばかしドライブ。
車から見えた滝はゲータの滝！こんなに増水してたらここもダメだろうなぁ。
次の行き先どうしようかなぁ。。
西表歴3年目（もうすぐ４年目）の僕が絞り出した結果がこちら！
クーラの滝へ！大正解でした！抜群の見応え！
通常できない滝裏に入れました。
そしてちょっともよおしてしまった僕はお花を摘みに。すると、
立派な滝があるじゃありませんか！！お花も摘みに行ってみるもんですね(￣ー￣)
大雨でピナイサーラの滝の上に行けなくて残念。と思っていても、西表はたくさん遊べるところがあるから大丈夫ですよ♪
ネイチャーガイド 渓人
スパムと隠れカリフラワーのポテトサラダ
2017/03/10 マリウドのごはん
こんばんは。最近、日に日に増えていくお客様。
厨房の中も日に日にマリウドスタッフが増えていきます。
皆に助けてもらっているおかげで、毎日楽しくお料理
できて幸せです。
では本日３月１０日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・鶏肉とキャベツのトマト煮込
・ガーラのアーサー唐揚げ
・ゴーヤとツナの梅肉和え
・スパムとカリフラワーのポテトサラダ
・カンパチのあら汁
でした。
スパムとカリフラワーのポテトサラダです。
カリフラワーが同系色なので隠れちゃいました（笑）
ゴーヤとツナの梅肉和えです。
苦くないように調理してから和えているので
食べやすくなっています。
ガーラのアーサー唐揚げです。
鶏肉の様なガーラ。今日はアーサーを衣に
練り込んで唐揚げにしました。
鶏肉とキャベツのトマト煮込です。
ほんのりにんにくがきいていてとっても
ご飯がすすみます。
今とっても大雨。部屋に帰れません。
でもこの大雨が過ぎると西表にも春がやって来そうな予感。
楽しみですねー♪
宿スタッフ なおみ
雨の中の秘境探索
2017/03/10 ゲータの滝 沢登りツアー, 鍾乳洞探検ツアー
本日はバラスツアーへ！
…の予定でしたが生憎の大雨と風で中止…。
なので雨の日の定番、鍾乳洞へ！
THE・熱帯雨林な世界を進み
いざ秘境へ！
潜りこんでは
脱出
狭いところを
くぐり抜け
絶景を楽しみ
時には水につかり
さっきよりもーっと狭い場所を這いつくばって進んだら
無事脱出！！
しかしもともと一日泳ぐ予定だった二人。
体力は有り余っています。
と言う訳で午後からゲータの滝を目指します。
未だ雨は降り続いています。
増水には気を付けて。
滑りやすい地面をバランスよく進み
途中にあったガジュマルを器用に木登り。
午前とは違った秘境感を楽しみます。
しかし雨は止むどころか強くなる一方。
川もじりじりと増水してきました。
これ以上のツアーは危険と判断。
仕方なく撤退。
何事も安全第一。
遠くから見たゲータの滝の姿。パワフルです。
天気に振り回された一日。
でもお陰で森と川のパワーを存分に体験できたんじゃないかな？
ガイド リク
野菜たっぷりガーラの和風あんかけ
2017/03/09 マリウドのごはん
こんばんは。今日は３月９日。『なーがれーるきーせつーの
まーんなーかでー♪』の日ですね。朝からトコちゃんが歌って
いたので頭から離れませーん。
では本日３月９日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・ガーラの和風あんかけ
・豚の生姜焼き
・大根葉の白和え
・もずく酢
・キャベツと卵の中華スープ
でした。
もずく酢です。
沖縄の定番料理。今日はトコちゃんがいっぱい
作ってくれました。トコちゃんありがとー!!
豚の生姜焼きです。
ボリューム満点。ご飯がすすむやつです。
大根葉の白和えです。
私の白和えが食べたいと言ってくださった方が
いたのでリクエストにおこたえして。喜んでもらえて
嬉しかったです。
ガーラの和風あんかけです。
大根、人参、椎茸、ブロッコリー、玉ネギと
たくさんの野菜を使って和風あんかけにしました。
今日のまかないは…
康次郎さんの極上寿司。わーい♪♪
なんて贅沢。皆で美味しくいただきました。
康次郎さんありがとうございましたーーーー!!!
宿スタッフ なおみ
