へちまで味噌煮
2017/03/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
いつものことですが。
うしが
凄く可愛くて
仕方がありません♡
３月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・カンパチのフライおろしポン酢
・かぶと挽肉のとろみあんかけ
・島らっきょとオオタニワタリの天ぷら
・ヒレナガカンパチの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
ナーベラーンブシーです。
へちまと豆腐と豚肉の味噌煮です。
へちまを沖縄ではナーベラーと呼びます。
カンパチのフライです。
ミトレア農園で採れた大根と
ポン酢も添えています。
かぶと挽肉のとろみあんかけです。
こちらもミトレア農園産のかぶを使いました。
葉っぱも一緒に煮込みました♪♪
挽肉の甘味がかぶに浸み込み優しいお味に◎
島らっきょとオオタニワタリの天ぷらです。
このオオタニワタリは今日摘んできたものです。
私も一つ摘みましたが主にけんさんが＼(^O^)／
＊おまけ＊
今日は色々なことが重なり、私となおみちゃんで
午前中、まさかのけんさん貸切りツアーへ♪♪
ゲータの滝に行ってきました(^^ゞ
ツアーに行くのなんて久しぶりー♡♡♡
住んでいても意外と外に出ないんですよねー(;_;)♡
もだま(^ε^)
到着!!!!!
滝の前でおやつタイム。
お気に入りのチョコレートをこっそりけんさんの
バッグに忍ばせていたのでそちらも頂きました。
色んな話をしていっぱい笑ってとってもリフレッシュ☆★
けんさんありがとうございました♡
とっても楽しい時間でした♡
じっくりことことラフテー
2017/03/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
３月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・カマスのパン粉焼き
・大根とグリーンワンダーの煮物
・ブロッコリーのツナマヨ和え
・カジキの刺身
・もずく汁
でした！
ラフテーです。
じっくりことことことこと煮込みました。
カマスのパン粉焼きです。
以前なみさんに教えて頂いた料理です。
パン粉に粉チーズを混ぜ込んで焼くと、
オシャレな香りがするような気がします♪♪
大根とグリーンワンダーの煮物です。
なおみちゃんが作ってくれました。
ミトレア農園産の大根です。
ブロッコリーのツナマヨ和えです。
ミトレア農園産のブロッコリーです。
ツナとコーンでお子様も食べやすく◎
＊おまけ＊
今日は午前中お休みを頂けたので、
うしこと一緒にモーニングに行ってきました☆★
『西表の少年』さんへ(^^ゞ
念願のクロックマダムを頂きました♡
めっちゃ美味しかったです♡
うしこもここで朝ごはん◎
いっぱい歩いたのでドッグフードは
一瞬でなくなりました＼(^O^)／
そしてランチもまた西表の少年へ♪♪
今度はゆめちゃんとうしと(^^)(^^)(^^)
まさきさんとも仲良しですね☆★
朝ごはんが結構ガッツリだったので、
デザートを頂きました(^^ゞ
島豆腐のチーズケーキ。
美味しかったです。
あーーーもう行きたいなー（＾ε＾）
超過密バラス島
2017/03/24 バラス島&鳩間島シュノーケリングツアー
本日のバラスツアー。
抜群の晴天です！
お天気に釣られて人が集まり船は満員。
やはり島は無いのでシュノーケルから開始。
天気がいいと一段とキレイです。
今回の最年少は偶然僕と同じ名前のリク君。
まだ３歳なのでちょっぴり海は怖い模様。
ママが一生懸命海から呼びかけて
勇気を出してザブン！
ちょっと怖がりながらも海中見物を楽しめました。
次はやっとバラス島へ。
とはいえやっぱり小さくて船は着けられないので泳ぎで上陸。
僕含め１３人、ギリギリです(笑)
過去最小級の今年のバラス島。
見慣れるとこの光景もいいものに感じてきました。
ガイド リク
カメラの撮り方
2017/03/24 ナーラの滝 シーカヤック＆トレッキングツアー, 西表島大自然ツアー
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北風７メートルの強風の中
今日はナーラの滝へご案内。
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片道2時間のカヤックにも
最後までめげずに頑張ってくれました。
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天気もいいし、滝壺にも入れたし
何撮ってもいい写真！！
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これは今日1番のショット！！
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自分で言うのもなんだけど、
どれもこれもいい写真。
だけど、ひとつだけ勝てない写真がある。
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それはお客さん同士が、
僕のカメラで撮る写真。
こんな写真とりたいなぁー
ガイド まさと
中身汁に挑戦♪
2017/03/23 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
大阪タラレバ娘のゆりこです。
これ、友人が描いて送ってきてくれました。
ついに私も漫画化されることが決定しました。
身に余る光栄でございます(♡_♡)笑
はい。３月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭煮付け
・ふーちゃんぷるー
・ハンダマとサラダカラシナのポン酢和え
・ゴーヤとツナの梅肉和え
・カンパチの刺身
・中身汁
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
秘伝(？)のたれでじーっくり煮付けた
カンパチの味は絶品です＼(^O^)／
ふーちゃんぷるーです。
畑から頂いたばかりのにんにく葉を洗いザクザク切って
そのまま使ったので、にんにくの風味が最高に豊かで
美味しく出来た気がします☆★
ハンダマとサラダカラシナのポン酢和えです。
こちらがサラダカラシナ。
サラダカラシナは、もともと自然にある野菜ではなく
様々な改良を加え食べやすい野菜として生み出された
品種です。一般的なからし菜とはその形状も味も随分
違うものになります。
ゴーヤとツナの梅肉和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
下処理もばっちり☆苦すぎないゴーヤです★
今日の汁物は初めて中身汁を作りました。
中身汁は沖縄の郷土料理の一つです。
『中身』とは豚の中身、つまり内臓のことです。
主に胃腸部分を鰹だしでお汁にしたもので、
現地では盆正月などには欠かせない御馳走であり
お袋の味の代表格と言われています。
沖縄では『鳴き声以外は全部食べる』と言われて
いるほど豚の利用度は高いです。
中でも内臓(モツ)は良質なたんぱく質が豊富で
脂肪分も少なく、鉄分、ビタミンA、D、ミネラルの
宝庫なのだそうです。
＊おまけ＊
今日も可愛いうーちゃん♡
一緒に夕食の献立を考えてくれました♡
