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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

じゃがいもとロース肉♪

 2020/02/19 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

2月19日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・茄子の揚げ浸し

・島魚のあらの唐揚げ

・美ら豚ロースとじゃがいもの味噌照り焼き

・ゴーヤとささみの塩昆布和え

・セイイカの刺身

・マーマチのあら汁

 

でした!

 

 

茄子の揚げ浸しです。

さっぱりと大根おろしを乗せて。

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

完熟シークワーサーをお好みでドウゾ。

 

 

美ら豚ロースとじゃがいもの味噌照り焼きです。

ほくほくのじゃがいもに塩をまぶして焼いて、

片栗をはたいたロース肉と味噌ベースのタレ

で炒め焼きしました。ごはんが進みます。

 

 

ゴーヤとささみの塩昆布和えです。

玉ネギも入れて。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

マーマチのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日のお昼休み!(^^)!

みえこさんが持ってきてくださった

さんぴん茶味ポテトチップスでお茶

の時間です♩美味しかった♫

 

 

三線ライブ 😎 

 

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求人担当 西野


ポークソテー♪

 2020/02/19 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

2月18日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アオチビキのフライ

・バター醤油ポークソテー

・大根と鶏肉の煮物

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・セイイカの刺身

・アーサーとたまごのスープ

 

でした!

 

 

アオチビキのフライです。

完熟シークワーサーを添えています。

 

 

バター醤油ポークソテーです。

美ら豚ロースを醤油やバター、みりんなど

こってり系のタレで焼きました。

ブラックペッパーをかけて。

 

 

大根と鶏肉の煮物です。

ゴボウも添えて。

 

 

島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。

ワカメ、玉ネギも加えています。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

アーサーとたまごのスープです。

 

*おまけ*

 

 

お昼休み、杏ちゃんが遊びに来て

くれたのですが・・・

 

 

すぐに寝ちゃいました( *´艸`)

かわい♡

 

 

今日のまかないです♩

なんやかんやゆうて結局こんなんが

皆好きなんやろー的ごはんです♫

 

 

 

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BIGヒラグルクン♪

 2020/02/17 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月17日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ヒラグルクンの甘酢あんかけ

・鶏肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒め

・島カボチャのそぼろ煮

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・セイイカの刺身

・アオチビキの味噌汁

 

でした!

 

 

ヒラグルクンの甘酢あんかけです。

お皿の中におさまっているのか

乗せたのかちょっとあいまい風

揚げ魚。

甘酢あんにはにんじん、ピーマン、椎茸、

しめじ、玉ネギが入っています。

 

 

鶏肉とゴーヤのネギ塩ダレ炒めです。

鶏肉は下味を付けて片栗で揚げ、

ゴーヤ、キャベツ、玉ネギ、ニラと

一緒に炒めました。

 

 

島カボチャのそぼろ煮です。

大原の無人売店でてるとみさんが

大量に買ってきてくださった島カボチャ。

しばらくカボチャ祭りが続きそうな予感です・・・

えみちゃん(*^_^*)

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

オイスターソースを少し加えて

コクを出したマヨソース。

玉ネギ、ツナ、コーンも一緒に

和えました。

 

 

セイイカの刺身です。

 

 

アオチビキの味噌汁です。

お出汁がよーく出ております。

 

*おまけ*

 

 

昼休み(*^_^*)

あんちゃんが遊びに来てくれました♩♫

 

 

15℃とまたさむーーーい西表島(;_;)

お庭にメーメを見に行きました。

フード姿がかわゆすです。萌え。

 

 

康次郎さんに緊張してか、表情は固い

あんちゃんです。今日はコリラックマ

も一緒に。

 

 

とこちゃんが作ってくれた出来立て

バナナパウンドケーキを食べています♡♡

私となおみちゃんとおやつタイムしたのですが・・・

 

 

 

康次郎さんも、

 

 

あんちゃんに心を開いてほしくて

パウンドケーキをせっせと与えて

おられました( *´艸`)

 

もう少し時間はかかりそうです 😎 

 

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ホイル焼き×シークワーサー♪

 2020/02/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・マーマチのホイル焼き

・茄子と豚肉の生姜焼き

・車麩の卵焼き

・きゅうりとワカメの甘酢和え

・シロブチハタの刺身

・ゆし豆腐汁

 

でした!

 

 

マーマチのホイル焼きです。

完熟シークワーサーをお好みでドウゾ。

 

 

茄子と豚肉の生姜焼きです。

 

 

車麩の卵焼きです。

右手前に添えてありますのは、

 

 

こちらの油味噌です♡

ご飯にも、卵にも合います♡

 

 

きゅうりとワカメの甘酢和えです。

玉ネギも少し加えて。

 

 

シロブチハタの刺身です。

 

 

ゆし豆腐汁です。

寒い日にほっこり。

 

*おまけ*

 

 

昨晩みえこさんが、バレンタインに~と

ミルクレープを作ってきてくださいました☆★

21時からお茶会です(*^_^*)

 

美味しすぎて2個食べちゃいました!!

バレンタインってええなぁ甘いものを

食べまくっても許される感・・・♡

 

 

そして今日ちょっぴり杏ちゃんが

 

 

お父さんと新館に

 

 

遊びに来てくれました(*^_^*)

 

いつもとっても可愛いけれど、

今日のお洋服かんわいい♡

すっかり女の子です♡

 

 

縄跳びの正しい使い方はまだワカリマセン♩

 

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唐揚げ×アーサー×シークワーサー♪

 2020/02/15 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・大根と島魚のあら煮

・鶏肉とアーサーの唐揚げ

・茄子とツナの和え物

・ゴーヤのクリームチーズ和え

・アオチビキの刺身

・アオチビキのあら汁

 

でした!

 

 

大根と島魚のあら煮です。

島魚のあらは主にアオチビキ、カンパチ

などを使っています。

 

 

鶏肉のアーサー唐揚げです。

衣にアーサーを練り込みました。

完熟シークワーサーを絞ってドウゾ。

 

 

茄子とツナの和え物です。

鶏ガラやごま油を加えて加熱!

ツナの旨味も加わってついつい

お箸が進みますよ~~~

 

 

ゴーヤのクリームチーズ和えです。

醤油や砂糖で味付けし、最後に

かつお節を乗せました。

 

 

アオチビキの刺身です。

 

 

アオチビキのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

マリウド新館のお庭でいつも私達を

楽しませてくれていたエルちゃん。

いつも康次郎さんに頭突き攻撃を

していたエルちゃん。。

 

 

が、とうとう元のお家に戻ることになりました。

最後にマリウドの本館のお庭のハイビスカスを

食べています。エルちゃんありがとね。

可愛いサツキとメイを産んでくれてありがとう。

 

また遊びにおいでね。私達も会いに行くね。

 

 

そんな今日の新館入口のハイビスカス(‘ω’)

密度が凄いです。

ひしめき合ってる。

 

 

メルヘン乙女おじさんが摘んできて

くださいました(*^_^*)

 

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島魚でマース煮♪

 2020/02/14 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月14日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のマース煮

・豚肉とニラの辛味噌炒め

・ゴーヤのきんぴら

・きゅうりと玉ネギの和え物

・アオチビキの刺身

・車麩のお吸い物

 

でした!

 

 

島魚のマース煮です。

こちらの魚はヒメジという魚。

あとはガチマヤーやカワシビ

などを煮付けました。

 

 

豚肉とニラの辛味噌炒めです。

ピーマン、青パパイヤ、にんじんも

入っています。

 

 

ゴーヤのきんぴらです。

にんじん、ポークと一緒に甘辛く

炒めました。最後に少しめんつゆ

を加えてまろやかに。

 

 

きゅうりと玉ネギの和え物です。

ワカメも入れています。

 

 

アオチビキの刺身です。

 

 

車麩のお吸い物です。

 

*おまけ*

 

 

今日もあったかい西表島。

26℃ ですって。

 

 

あんちゃんー♡

 

 

お庭でメーメみてゴキゲンですー♡

 

 

そういえば2月だけど、

今日は半袖でいけちゃいます(‘ω’)

 

 

今日は2月14日バレンタイン♡

とこちゃんとチョコ作りしました♡

 

 

私は南国風チョコレートムースを作りました♩

 

ムースの生地の中に完熟シークワーサーの

果汁を混ぜ込み、飾りにはシークワーサー

の皮をスライスして刻みそれを乗せる事で

食べるときに香りも楽しめる、西表島風

チョコレートムースです。

 

 

とこちゃんはショコラテリーヌ( *´艸`)

 

とっても美味しかったです。

リクちゃんの買ってきてくれた

チョコや頂き物のロシェなど、

チョコレート三昧のパーティー。

 

 

いやーーーでもなにより、

ゆりあってぃ手作りのガトーショコラ、

感激&めっちゃ嬉しかったなー\(^^)/

 

みえこさん、お疲れ様でした☆★笑

 

 

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タコとかイカとか♪

 2020/02/13 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月13日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カマスのホイル焼き

・鶏の塩唐揚げ

・島ダコとニラのバター醤油炒め

・きゅうりとワカメの梅和え

・アオリイカの刺身

・もずく汁

 

でした!

 

 

カマスのホイル焼きです。

完熟シークワーサーを添えて。

 

 

鶏の塩唐揚げです。

ここでも完熟シークワーサーを添えて。

 

 

島ダコとニラのバター醤油炒めです。

バターの香りと醤油の風味が絶妙に

マッチ。やみつきになります。

 

 

きゅうりとワカメの梅和えです。

さっぱりめのお味に。

 

 

アオリイカの刺身です。

島のとても親切な釣り人の

よしあきさんからの頂き物

です。絶品でした。

 

 

もずく汁です。

 

*おまけ*

 

予定どおり今日のまかないはタコパです☆

お食事後のお客様もご一緒に★

 

 

康次郎さん、39年間生きてきて今日

初めてたこ焼き焼いたんですって。

そんなことあります?????

 

 

キレイに焼けました♩

 

 

美味しそうにトッピング出来ました♫

 

 

上手に焼いてくれるあっくん。

とこちゃんから才能アリ頂きました。

 

 

 

ファミリー感が凄いテーブル( *´艸`)

寺本家??家族団欒風写真。

 

 

オッサンとオバハンのお集まり風。

 

 

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圧力鍋料理♪

 2020/02/10 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・三枚肉のアーサーあんかけ

・島魚と茄子の南蛮ソース

・島ダコと青パパイヤの三杯酢和え

・ゴボウサラダ

・マーマチの刺身

・かまい汁

 

でした!

 

 

三枚肉のアーサーあんかけです。

圧力鍋で煮込み、更に味付けをして

とろとろに煮込みました。

 

 

島魚と茄子の南蛮ソースです。

シロブチハタ、シロダイ、アオチビキ

などの島魚と茄子を揚げて南蛮ソース

と絡めました。

 

 

島ダコと青パパイヤの三杯酢和えです。

島ダコは康次郎さんと獲りにいった

ものです。青パパイヤ、きゅうりを

塩もみして三杯酢で和えました。

 

 

ゴボウサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

マーマチの刺身です。

 

 

かまい汁です。

湯通しをして圧力鍋で煮込み、

煮汁の中に野菜を入れまるごと

かまい汁。深い味わいにする事

ができました。

 

*おまけ*

 

 

マリウド専属イラストレーターShiro氏に

よるポップが完成し、とこちゃんお手製

プライスカードも完成したところで、

油味噌販売スタート\(^o^)/

 

 

常連のお客様の鈴木さんが油味噌

お買い上げ第お一人目に!!!

さすが鈴木さん♡

ありがとうございます♡

 

 

やまねこマラソンで来られたお客様が

少しずつ西表島を去られ、

最後のお客様。

 

それも鈴木さん(‘ω’)笑

 

いつもありがとうございます。

初めに来られて皆を見送り最後に

帰られる鈴木さん。西表愛を感じます。

 

3月もお待ちしておりますねーーー( *´艸`)

 

 

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青パパイヤで煮物♪

 2020/02/09 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

2月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・ふーちゃんぷるー

・青パパイヤと鶏肉の煮物

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・刺身

・アオチビキのあらの味噌汁

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

常連のお客様みなさまご存知カンカン

産の完熟シークワーサーを添えました。

 

 

ふーちゃんぷるーです。

キャベツ、ピーマン、青パパイヤ、

にんじんと豚肉、車麩で。

 

 

青パパイヤと鶏肉の煮物です。

鶏肉からええお出汁が出ております。

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

アオチビキの刺身です。

 

 

アオチビキのあらの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

 

やまねこマラソン当日!

 

 

本館で、お客様の淹れてくださる

特製コーヒーを飲むことから一日

が始まります。

食堂中に立ち込める良い香りがたまりません。

 

 

 

お昼からはちょっぴり応援に(*^_^*)

 

 

 

 

 

 

仮装ランナーを見るのが毎年の

楽しみであります☆★

 

 

夜はわいわいホールでアフターパーティー

がありました(*^_^*)

 

 

 

 

今年は3000本くらい焼きました!

上原青年会の皆さんお疲れ様でした!

 

ランナーの皆様もお疲れ様でした(*^_^*)

 

 

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マガキ貝で和え物♪

 2020/02/07 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

2月7日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの梅味噌煮

・ゴーヤと豚トロのネギ塩ダレ炒め

・きんぴらごぼう

・マガキ貝ときゅうりの三杯酢和え

・フエフキダイの刺身

・アヤコショウダイのあら汁

 

でした!

 

 

カンパチの梅味噌煮です。

みえこさんが漬けてくださった

梅を使いました。味噌の煮汁は濃いめに。

 

 

ゴーヤと豚トロのネギ塩ダレ炒めです。

青パパイヤ、キャベツも入っています。

 

 

きんぴらごぼうです。

えみちゃんが作ってくれました。

 

 

マガキ貝ときゅうりの三杯酢和えです。

この前康次郎さんと採りまくった

マガキ貝を使いました。

ワカメ、玉ネギも一緒に。

 

 

フエフキダイの刺身です。

こちらも康次郎さんが釣って

こられたお魚です。

 

 

こちらです↑

 

 

アヤコショウダイのあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

美肌小顔デカ目加工遊び☆こわっ

 

 

ひでさんも無理くり参加させます★☆★

 

 

葉っぱ採りに行くあんちゃん♡

今日もかわいいです♡

 

 

明日はやまねこマラソン!

 

 

前日ということもあり、

マリウドにもたくさんのお客様が。

 

みなさん明日は頑張ってくださーい!(^^)!

 

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