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西表島マリウドブログ

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BIGsizeグチの和風あんかけ♪

 2018/02/15 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

昨日はバレンタインでしたね(*´ω`*)

なおみちゃんが買ってきてくれた、

ミスタードーナツで幸せ朝ドーナツです。

 

今トシヨロイヅカとコラボしているドーナツ

があるのですよー🍩食べたかったので嬉しい☆★

なおみちゃん、ありがとーう\(^^)/

 

 

 

2月15日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・グチの和風あんかけ(‘ω’)

・豚バラ肉の梅しそミルフィーユ仕立て(‘ω’)

・サメハダテナガダコの三杯酢和え(‘ω’)

・明太ポテトサラダ(‘ω’)

・せいいかの刺身(‘ω’)

・オオモンハタの味噌汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

グチの和風あんかけです。

ひとり一匹ずつまるまるのグチ。

今日は和風あんかけにしました( *´艸`)

あんかけには玉ネギ、にんじん、ピーマンを。

 

 

豚バラ肉の梅しそミルフィーユ仕立てです。

三枚肉のスライスで梅肉としそを包み

フライにして揚げました。

まんなかはチーズとしそです。

 

 

サメハダテナガダコの三杯酢和えです。

今は大潮(*´ω`*)

捕ってきましたー!

昨日の夜にー!

 

 

なんとか下処理終えたタコ。

なかなか大きかったです。

 

 

明太ポテトサラダです。

大好きな明太子をたっぷり

入れたポテトサラダ。

いくらでも食べれちゃいます(‘_’)

 

*おまけ*

 

昨日、お昼にアーサー捕りに行ってきました。

 

 

ですが、もう夕方に近かったかな?

着くのが遅く、満ちていた

のでひとつも採れず。。

 

 

なので夜はタコ捕りに。

 

 

ウミヘビの赤ちゃんと、

 

 

ウツボ!!!

夜の海はやっぱり楽しい♡

年中夜イザリ出来たらいいのに♡

 

 

数日前に、西表島の世界遺産登録に向けた

フォーラムがわいわいホールで開催され

お話を聞きに行ってきました。

 

どんな風にこの島の世界遺産登録が進み、

どう島や生活が変わっていくのか。

自然はどうなっていくのか。

良いこと、悪いこと。

 

今は分からないことばっかりで、

少しでも知りたくて。

 

思うことは色々です。

でも知ることも大切。

 

 

可愛いカルタが最後に配布されました。

 

 

今日の昼休みに皆で遊びました♪♪

ただ、普通にカルタをするのではなく、

絵を見て読み札の内容を当てるゲーム。。

 

皆、さすがガイドさんです。

結構な割合で当ててくれました。

 

『あ』から『ん』まで、

盛り上がってゲームは終わりました(‘ω’)

 

 

明日から帰省で少しだけ大阪に戻ります!

 

美味しいものいっぱい食べて、

また3月からもマリウドで

美味しいものいっぱい

作りまーす(^^)/

 

それでは、行ってきます♪

 

 

 

ドロン(^人^)

 


サクサクアーサー入り天ぷら♪

 2018/02/14 マリウドのごはん

こんばんは。昨日はお休みをいただいて

石垣に行って来ました。西表に住んでいると

石垣は都会に見えます(笑)たまに行くと

楽しいけど、やっぱり私は西表が落ち着きます♪

 

 

 

 

では本日、2月14日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・オウモンハタのお刺身

・アザハタと大根の煮付け

・春雨チャプチェ

・じゃがいもとちくわのアーサー天ぷら

・ゴーヤ入りマカロニサラダ

・あら汁

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

ゴーヤ入りマカロニサラダです。

下処理で苦味をとっているので

食べやすくておいしいですよ♪

 

 

じゃがいもとちくわのアーサー天ぷらです。

西表で採れたアーサーをたくさん練りこんで

天ぷらにしてみました♪

 

 

春雨チャプチェです。

御飯がもりもり進む味。

 

 

アザハタと大根の煮付けです。

オーナーが釣ってきてくださったお魚。

今日は大根と一緒に煮付けてみました♪

 

 

オウモンハタのお刺身です。

オーナーが釣ってきてくださったお刺身。

絶品です‼

 

 

 

 

明日は何作ろうかなー♪

 

 

 

          宿スタッフ なおみ

 


さっぱりもずくのそうめん♪

 2018/02/13 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

今日の朝焼け。

モデルは常連のお客様のあべさんです。

 

 

お客様の淹れてくださった美味しい

コーヒーを飲んで始まる一日は、

 

 

いいことがある気しかしません(^_^)

 

 

 

2月13日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ラフテー(‘ω’)

・オオグチイシチビキのホイル焼き(‘ω’)

・ゴーヤのツナマヨサラダ(‘ω’)

・もずくそうめん(‘ω’)

・アカジンの刺身(‘ω’)

・アーサー汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

ラフテーです。

圧力鍋でとろとろに。

今日の夕食作りはやすじろうさんと。

美しい白髪ネギを切って下さいました。

 

 

オオグチイシチビキのホイル焼きです。

島レモンを添えています。

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

 

 

もずくそうめんです。

生姜とネギを効かせて。

 

 

アカジンの刺身です。

沖縄三大高級魚のひとつです。

美味しいのですよ~~~(*´ω`*)

 

*おまけ*

 

今日のお昼ごはん。

 

 

やすじろうさんのリクエストの

目玉焼きです☆★

朝ごはんみたいなお昼ごはん(^^)/

 

 

めっちゃマヨネーズかけますね☺

 

 

夕方、元スタッフのだいちゃんが

遊びに来てくれました(^^♪

 

 

「おもしろい顔して」

って言ったらこの顔。

いつも想像のひとつ上を行くおもしろさを

持っただいちゃんが大好きです( *´艸`)♡

 

 

最後に、可愛いうしの写真をドウゾ(‘ω’)


ゴーヤの生姜焼き♪

 2018/02/12 マリウドのごはん

こんばんは。

 

 

では本日、2月12日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・スマガツオのお刺身

・アオチビキのフライ

・豚肉とゴーヤの生姜焼き

・ミミガーポン酢

・カボチャサラダ

・あら汁

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

カボチャサラダです。

カボチャがあればこれを作りたく

なります♪

 

 

ミミガーポン酢です。

ゆりこさんが作ってくれました。

 

 

スマガツオのお刺身です。

オーナーがジギングで釣ってきてくださった

お刺身。絶品です‼

 

 

アオチビキのフライです。

こちらもオーナーが釣ってきてくださった

お魚。サクサクプリプリのフライに

しました♪

 

 

豚肉とゴーヤの生姜焼きです。

御飯が進んじゃいますねー♪

 

 

 

明日は何作ろうかなー♪

 

 

            宿スタッフ なおみ

        


釣れたてアカジンの刺身♪

 2018/02/11 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

昨日は西表島で一番大きなイベント!!!

やまねこマラソンが開催されました!!!

 

 

マリウドからもたくさんのお客様が♡

 

心配していたお天気も、今日だけは晴れて

とても気持ちの良い一日でした。

 

ランナーの皆さん、本当にお疲れ様でした( *´艸`)

 

 

 

2月11日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アザハタの煮付け(‘ω’)

・鶏肉とアーサーの唐揚げ(‘ω’)

・シマナの白和え(‘ω’)

・春雨サラダ(‘ω’)

・アカジンの刺身(‘ω’)

・もずく汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

アザハタの煮付けです。

山椒の葉を乗せて。

 

 

鶏肉とアーサーの唐揚げです。

揚げ衣にアーサーを練りこみました。

 

 

シマナの白和えです。

ミトレア農園で採れたシマナ。

少し苦味のあるシマナも白和えに

するとぐっと食べやすくなります☆★

 

 

春雨サラダです。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

 

アカジンの刺身です。

昨日やすじろうさんが釣ってきて

くださったばかりのアカジン!美味!

 

*おまけ*

 

やまねこマラソンの様子ー♪

 

 

お迎え&応援に(*’▽’)

祭り太鼓の皆さんが元気に太鼓を

叩いていらっしゃいました☆★

 

 

去年はちぇるちぇるだった皆さん。

今年はブルゾンちえみで挑まれたみたいです。

 

 

走ってないけどポカリ♪

たくみにーにありがとう♪

 

 

そこにゴールした鈴木さん(*´ω`*)

お疲れ様でした!明日はマヤグスクですね!笑

 

 

そして夜のアフターパーティー。

今年は『きいやま商店』の皆さんが

ライブしに来て下さったみたいですね。

スペシャルゲストになんと夏川りみさんも♪♪

 

 

祭り太鼓の皆さんのエイサー。

 

 

青年会では出店も出していました。

 

 

焼き鳥と、

 

 

 

ミニうどんを。

あったかくて美味しかったです。

 

 

なおみちゃんが遊びに来てくれました(*´з`)

 

 

まーくんの脚が見惚れる長さです(*´з`)

 

 

そして翌日。

マリウドでお泊りのお客様の中に、

アフターパーティーの抽選で猪肉を

ゲットした方が☆★

 

 

やすじろうさんが調理中♪

 

 

美味しいガーリック炒めが出来ました(´ω`)

 

皆様本当にお疲れ様でした☆

アフターケアもしっかりとされて下さいね★

 

また来年のやまねこマラソンも、

お待ちしておりまーす(*´ω`*)


採れ立てのつるむらさきで♪

 2018/02/09 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

明日がやまねこマラソンというわけで、

今日はありがたい事に満室のご予約を

頂いておりました。夕食時の食堂も

久しぶりの満席☆真夏の景色★

 

 

 

2月9日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの煮おろし

・ゴーヤチャンプルー

・じーまみー豆腐

・つるむらさきとわかめの梅おかか和え

・せいいかの刺身

・アカジンのあら汁

 

でした!

 

 

カンパチの煮おろしです。

 

 

ゴーヤチャンプルーです。

ゴーヤ、もやし、玉ネギ、にんじん

と野菜たっぷり。明日はマラソン。

今日はお肉に豚肉を使いました。

 

 

じーまみー豆腐です。

頑張って炊きました(‘ω’)

たれも手作りですよ(‘ω’)

 

 

つるむらさきとわかめの梅おかか和え

です。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

*おまけ*

 

 

今日のつるむらさきは、

畑で採ってそのまま使わせて

頂きました!ほんとに新鮮!

 

 

 

こちらはハンダマ。

いっぱい育ってる。

久しぶりに畑を歩きました。

 

 

てるとみさん(*´ω`*)

どこにいらっしゃるかわかりますかね??

 

また畑に遊びにきまーす♡


揚げたいのししってトンカツ?

 2018/02/08 マリウドのごはん

みなさんこんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

鈴木さん&寺岡さんの貸し切りマリウド☆

なんだか不思議な光景です★笑

 

 

 

2月8日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの頭の煮付け

・いのししのトンカツ

・アーサーのだし巻き卵

・もやしときゅうりのナムル

・せいいかの刺身

・アオチビキの味噌汁

 

でした!

 

 

カンパチの頭の煮付けです。

見た目のインパクトはいつ見てもすごい。

 

 

いのししのとんかつです。

常連のお客様、鈴木さんの数カ月前

からのリクエスト☆★

 

ブログ書きながら思ったんですが・・・

いのしし肉にパン粉付けて揚げたら、

いのししのトンカツって正しいのかな?

いのしし肉ならイノカツ?えっどれ??

 

 

アーサーのだし巻き卵です。

緑が鮮やか。

 

 

もやしときゅうりのナムルです。

やみつきになりますよん。

 

*おまけ*

 

昨日石垣島に行ってきました。

 

色々と用事を済ませて、

ずっと行ってみたかったお店で

お茶してきましたーーー(*´ω`*)

 

 

Lino coffee&espresso

さんです♡

美味しいコーヒーが飲みたくて♡

 

 

みてくださいー

きめ細かく美しい泡ー

マフィンも美味しかったです( *´艸`)

 

 

お付き合い頂きありがとうございました(‘ω’)


ゴーヤしりしり☆

 2018/02/07 マリウドのごはん

こんばんは。本日、2月7日のお夕食メニューです。

 

 

 

・イカのお刺身

・麻婆茄子

・カンパチのフライ

・ゴーヤしりしり

・もずく酢

・あら汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

もずく酢です。

西表で採れたもずくを使っています。

 

 

麻婆茄子です。

御飯がもりもり食べれちゃいます♪

 

 

カンパチのフライです。

オーナーがジギングで釣ってきて

くださったお魚。今日は贅沢に

大きな切り身をドーンと使っちゃいました☆

 

 

ゴーヤしりしりです。

にんじんのかわりにゴーヤメインで作りました。

ゴーヤの苦味とポークがとてもあって

美味しいですよ♪

 

 

 

 

今日のお昼のまかないを

たっちゃんが作ってくれました‼

 

 

大きな中華鍋を軽々ふっちゃいます♪

 

 

何ができるかなー♪

 

 

ドーン。チャーハンのできあがり‼

みんなで完食しました。美味しかったー‼

ありがとう☆

 

 

              宿スタッフ なおみ

 


西表のアーサーでポテトサラダ☆

 2018/02/06 マリウドのごはん

こんばんは。今日の午後、久しぶりに

青空を見ました。っと言っても一瞬だけ

でしたが(笑)早くきれいな空が見たーい‼

 

 

 

では本日、2月6日のお夕食メニューです。

 

 

 

・イカのお刺身

・シイラの和風あんかけ

・油淋鶏

・沖縄風ポテトサラダ

・キュウリ

・もずく汁

 

 

 

でした。

 

 

 

油淋鶏です。

とーっても御飯が進んじゃいます♪

 

 

キュウリとワカメの梅和えです。

ゆりこさんが作ってくれました。

 

 

沖縄風ポテトサラダです。

カリカリに焼いたスパムと西表で

採れたアーサーをたっぷり入れて

沖縄風のポテトサラダを作りました♪

 

 

シイラの和風あんかけです。

オーナーが釣ってきてくださったお魚。

昨日のブログにも載せましたが釣って

さばくところまでオーナーがしてくれます。

いろんなお魚を釣ってきてくれるので

毎日何を作ろうか悩んじゃいますねー♪

今日は和風あんかけにしてみましたよ☆

 

 

 

 

西表で採れた食材でどんな料理を作ろうか

いつもワクワクしちゃいます♪

明日は何作ろうかなー♪    

 

 

 

              宿スタッフ なおみ

 

 


美ら豚ロースでサクサクとんかつ♪

 2018/02/05 マリウドのごはん

こんばんは。毎日毎日寒いですねー。

ダウンを着てネックウォーマーをつけて

いても寒い。調理中は火の近くに手をかざしたく

なるほどです。早くあったかくならないかなぁ…

 

 

 

では本日、2月5日のお夕食メニューです。

 

 

 

・キツネフエフキダイのお刺身

・アオチビキの味噌ソースソテー

・美ら豚ロースのとんかつ

・筑前煮

・ゴーヤ

・あら汁

 

 

でした。

 

 

 

 

 

筑前煮です。

煮物の中でも好評なこのメニュー。

じーっくり煮込んで味がしみ込んでいます♪

 

 

ゴーヤと玉ネギのサラダです。

ゆりこさんが作ってくれました。

今日はさっぱりな味付けに。

 

 

美ら豚ロースのとんかつです。

沖縄産の豚ロース。サクサクの衣に

ジューシーなお肉がたまりません‼

 

 

アオチビキの味噌ソースがけソテー

オーナーがジギングで釣ってきてくださった

アオチビキに味噌クリームをかけました♪

 

 

キツネフエフキダイのお刺身です。

こちらももちろんオーナーが釣ってきて

くださったお刺身。絶品です‼

 

 

 

 

またまたオーナーがお魚をいっぱい

釣ってきてくれました‼

 

 

今から切り身にしてくれます。

これ使って何作ろうかな♪♪

 

 

 

            宿スタッフ なおみ

 

 


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