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山芋の味噌ダレ和え♪
2022/06/06 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
６月６日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とオオタニワタリの生姜焼き
＊デザート （フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え）
・イトヒキアジのフライ
・山芋の味噌ダレ和え
・カボチャサラダ
・シロダイのお刺身
・青パパイヤと野菜とベーコンのコンソメスープ
でした。
豚肉とオオタニワタリの生姜焼きです。
豚肉、オオタニワタリ、玉ネギが、入っています。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
イトヒキアジのフライです。
ライムレモンを添えています。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
山芋の味噌ダレ和えです。
レンチンした芋を焼いて、味噌ダレで、和えています。
食感が、たまらなく美味しいです！
上に胡麻を添えています。
カボチャサラダです。
シロダイのお刺身です。
青パパイヤと野菜とベースのコンソメスープです。
青パパイヤが、沢山入っています。
＊おまけ＊
このお花は、なんて名前のお花でしょうか？
今、咲いているそうですが、名前がわかりません(-_-;)
わかる方が、いましたら教えてください。!(^^)!
梅雨明けしましよ～。(^^♪
2022/06/05 マリウドのごはん
こんにちは。(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
６月５日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とゴーヤのオイスターソース炒め
・カンパチの塩焼き
・こふき芋の長命草ソース和え
・島タコときゅうりとワカメの三杯酢和え
・シロダイのお刺身
・あら汁
でした。
牛肉とゴーヤのオイスターソース炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
カンパチの塩焼きです。
ライムレモンを添えています。
じゃがいものこふき芋の長命草ソース和えです。
島タコときゅうりとワカメの三杯酢和えです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
シロダイのお刺身です。
オーナーが、釣って来たお魚です。
あら汁です。
最後にライムレモンを絞ってあっさりした味に仕上げました。
＊おまけ＊
ミトレア農園のパインが、収穫出来ました。♪
今年も少しだけの配送になります。
でも、完全無農薬での栽培を頑張っています。
今年から、肥料も手作りのEMぼかし、発酵油かすを作っています。
ミトレア農園で、働いてくれるスタッフ募集中です。
お待たせしています。
一味唐辛子です。
こちらも、お問い合わせいただいておりましたが、、、
やっと、出来ました。(*^_^*)
限定販売になりますので、お早めに！！
梅雨の合間の晴れの日
2022/05/27 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフのゆかです。
５月２７日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤーのオイスターソース炒め
＊デザート（ムーチー）
・カンパチのバター焼き
・大根と島だこの煮物
・アンチョビ入りポテトサラダ
・マグロのお刺身
・きのこと油揚げのおすまし
でした。
豚肉とゴーヤーのオイスターソース炒めです。
ゴーヤーと人参で彩り豊かに。
デザートはみえこさん手作りのムーチーです。
カンパチのバター焼きです。
脂の乗ったカンパチを洋風に焼きあげました。
大根と島だこの煮物です。
ことこと煮込んで大根と島だこに味をしっかり染み込ませました。
山椒の葉を添えています。
アンチョビ入ポテトサラダです。
じゃがいもの食感を楽しめるように粗めにマッシュし、
アンチョビの塩味と粗挽き胡椒で大人のポテサラに仕上げました。
マグロのお刺身です。
きのこと油揚げのおすましです。
ほっこりするやさしい味付けです。
＊おまけ＊
毎日毎日すごい雨量の西表島ですが
たまに晴れると青い空が美しいです！
お昼休憩にしょうくんとたけちゃんが
コーヒー飲みながら日向ぼっこしてました。
気持ち良さそう～。
天気が良いとそれだけで幸せですね(^^)
梅雨明けは、、、いつなんでしょうか(;_;)
2022/05/19 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
５月１９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉のチャプチェ
＊デザート（フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え）
・マーマチの長命草ソース炒め
・肉じゃが
・もずくキムチ
・八重山近海生キハダマグロのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
牛肉のチャプチェです。
上に糸唐辛子を添えています。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
マーマチの長命草ソース炒めです。
マーマチ、キャベツ、もやし、ピーマンを自家製の長命草ソース
で、炒めました。
肉じゃがです。
もずくキムチです。
もずく、セーイカ、きゅうり、新玉ねぎを和えています。
八重山近海生キハダマグロのお刺身です。
くるま麩のおすましです。
椎茸のお出汁が効いています。(*^-^*)
＊おまけ＊
ジャム完成しました。
ここから、ラベル貼りなどしてからの販売になります。♪
ピーマンの肉詰め♪
2022/05/17 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
５月１７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ピーマンの肉詰め
＊フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添え
・イソマグロのフライ(タルタルソース）
・筑前煮
・カーナのポン酢和え
・アカジンのお刺身
・あら汁
でした。
ピーマンの肉詰めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖添えです。
イソマグロのフライです。
タルタルソースを添えています。
筑前煮です。
鶏肉、蒟蒻、人参、椎茸、山芋が、入っています。
カーナのポン酢和えです。
カーナ、きゅうり、キャベツ、ツナを和えています。
アカジンのお刺身です。
オーナーの弟の慶太が、釣って来たお魚です。
あら汁です。
＊おまけ＊
毎日、雨ばかりの西表島です。
せっかく、来て頂いたのに、あいにくの天気で悔しい思いで帰るお客様、、、
こればっかりは、どうしようもなく、、、
早く梅雨明けてくれないかなぁ～(^^;
でも、もうすぐだと思います。(*^-^*)
夏に向けてのジャム作り(*^_^*)
2022/05/16 マリウドのごはん
こんにちは。(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
５月１６日マリウドの晩ご飯の献立です。
・マーマチのパン粉焼き
＊デザート（オレンジ）
・チキンのトマト煮（長命草ソース）
・パパイヤイリチー
・ゴボウサラダ
・ヒラアジのお刺身
・もずくの中華スープ
です。
マーマチのパン粉焼きです。
チキンのトマト煮です。
長命草ソースを添えています。
パパイヤイリチーです。
ゴボウサラダです。
ヒラアジのお刺身です。
オーナーの弟の慶太が、釣って来たお魚です。
もずくの中華スープです。
＊おまけ＊
少し余裕が出来てきましたので、、、
夏に向けて、ジャム作りを再開しました。
今回は、マンゴージャムとオオミグワジャムです。
ご注文頂いています方、遅くなり申し訳ございません。
出来次第配送させて頂きます。(^^)/
獲れたてのもずくスープ(*^_^*)
2022/05/13 マリウドのごはん
こんにちは。(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
５月１３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とナス、長ネギのピリ辛炒め
＊デザート（オレンジ）
・カンパチの塩焼き
・ゴボウのしぐれ煮
・ヒカゲヘゴの酢味噌和え
・八重山近海の生キハダマグロのお刺身
・もずくスープ
でした。
豚肉とナス、長ネギのピリ辛炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
カンパチの塩焼きです。
西表の塩を、使い焼き上げました。
ライムレモンを添えています。
ゴボウのしぐれ煮です。
上に糸唐辛子を添えています。
ヒカゲヘゴの酢味噌和えです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海生キハダマグロのお刺身です。
もずくスープです。
和風のお出汁のもずくスープになります。
サヨリの天ぷらの盛り合わせ♪
2022/05/12 マリウドのごはん
こんにちは。(*^_^*)
宿スタッフの美恵子です。
５月１２日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉のスタミナ炒め
＊デザート（フルーツパパイヤの黒糖ヨーグルト添え）
・サヨリの天ぷらの盛り合わせ
（オオタニワタリ、カボチャ、ヤングコーン、ハイビスカスの蕾、サヨリ）
・ジャガイモのそぼろ煮
・もずく酢
・バラハタの刺身
・あら汁
でした。
鶏肉のスタミナ炒めです。
鶏肉、キャベツ、人参、ピーマン、玉ネギを、ニンニクの沢山の
タレで炒めました。
デザートに、フルーツパパイヤの黒糖ヨーグルト添えです。
サヨリの天ぷらの盛り合わせです。
オオタニワタリ、カボチャ、ヤングコーン、ハイビスカスの蕾、サヨリ
の天ぷらの盛り合わせです。
ハイビスカスは、花の咲く前の蕾を、揚げています。
少しネバッとしていて美味しいです。♪
ジャガイモのそぼろ煮です。
上にネギを添えています。
もずく酢です。
上に生姜ときゅうりを添えています。
バラハタの刺身です。
オーナーの弟の慶太が、釣って来たお魚です。
あら汁です。
＊おまけ＊
５月１１日は、マリウドオーナーの弟の慶太の
お誕生日でした。
２０代最後の２９歳になりました。
私の弟でもあります。(*^_^*)
お休みを頂いたのでケーキを焼きました。
バナナケーキです。(*^_^*)
カーナの時期になりました♪
2022/05/09 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
５月９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とナス、ピーマンのオイスターソース炒め
＊デザート 夏みかん
・カツオの竜田揚げ
・山芋とくるま麩の煮物
・カーナのニンニク味噌マヨ和え
・八重山近海生キハダマグロのお刺身
・ゴボウと鶏肉のおすまし
でした。
豚肉とナス、ピーマンのオイスターソース炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました
デザートに夏みかんです。
カツオの竜田揚げです。
ニンニクと生姜をたっぷり使って下味を付けています。
美味しく出来ました。!(^^)!
山芋とくるま麩の煮物です。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
上に、糸唐辛子を添えています。
カーナのニンニク味噌マヨ和えです。
採れたてのカーナをキャベツとキュウリで和えています。
八重山近海生キハダマグロのお刺身です。
ゴボウと鶏肉のおすましです。
＊おまけ＊
先日、私とスタッフのゆかちゃん、たけ、よっしーと
カーナを採りに行って来ました。
カーナは、海藻で、内地ではオゴウと言うそうです。
たけと、よっしーは、釣りを楽しんでいましたが、
私達は、ひたすらカーナを採っていました。(^^;
気付けば、、、２時間経過してました。
そして、こんなに沢山採れました♪
夕食の食材としてお出しします。(*^-^*)
お楽しみに♪
島魚で南蛮漬け♪
2022/05/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の南蛮漬け
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・大根と牛肉の煮物
・青パパイヤと大葉のサラダ
・石垣近海産生トンボマグロの刺身
・かまい汁
・フルーツパパイヤのヨーグルト黒糖
でした！
島魚の南蛮漬けです。
島魚はシロダイ、キツネフエフキダイ、
カンパチを使いました。最後に乗せた
レモンはミトレア農園産の島レモンです。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
にんじん、もやし、玉ねぎ、キャベツも
入っています。醤油は２種類のものを
ブレンドして使いました。
大根と牛肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤと大葉のサラダです。
ゆかちゃんに作って頂きました。
石垣近海産生トンボマグロの刺身です。
かまい汁です。
＊おまけ＊
大きなシンクに一面の青パパイヤ☆
圧巻の景色です★
引き続きのGWですぐになくなりますよ～!(^^)!
