＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚×島野菜♪
2019/03/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒め
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・茄子の煮物
・白菜のナムル
・まぐろの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒めです。
今日使った島魚は、カンパチ、アオチビキ、
アザハタ、キツネフエフキダイなどです。
島野菜の中には四角豆が入っています。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
下味をしっかりとつけてこんがり焼きました。
茄子の煮物です。
たっぷり鰹節を乗せて。
白菜のナムルです。
かなこさんが作ってくださいました。
まぐろの刺身です。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
先日行った海ツアーの日。
休憩で立ち寄った鳩間島です。
一日中曇天の空模様でしたが、
お昼だけは晴れ間を見せてくれた
ので、灯台のほうへお散歩(*^_^*)
とこちゃんも一緒にお散歩です♩
ガイドさんだから話しが上手で、
ついつい聞き入ってしまいます。
そしてなんだかすっかり春めいて
きている鳩間島♡
花に蝶や蜂が集まり、
色とりどりのランタナを
見る事が出来ました( *´艸｀)
なんて花だろ？
バナナ( *´艸｀)
これもなんだっけ。
海に向かってランウェイ。
とこちゃん本当にありがとう!!!
海の時間も鳩間島の時間も、
本当に楽しく過ごせました。
あったかくなったらまた行きたいな(‘ω’)
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で９月３０日までご予約可能になります。
カンパチと青パパイヤで煮物♪
2019/03/22 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
３月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチと青パパイヤの煮付け
・レタスと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・みじゅんの唐揚げ
・ゴーヤのきんぴら
・セイイカの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチと青パパイヤの煮付けです。
青パパイヤはしっかりと下茹でをして
カンパチと一緒に柔らかく煮込みました。
レタスと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
頂き物の立派なレタスを使って作りました。
しめじと一緒に和えています。
みじゅんの唐揚げです。
ブラックペッパーを効かせて
スパイシー気味な唐揚げにしました☆★
ゴーヤのきんぴらです。
にんじん、ポークと一緒に
甘辛く炒め合わせました(^^)/
セイイカの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
先日、マリウド超常連のお客様で
私の姉的な存在の海人めぐさんが、
１ヶ月ぶりに遊びに来てくださった
のでお休みを頂き一緒にマリウドの
海ツアーに参加してきました(^^♪
人魚さんみたいに泳ぐ姿を見られて
とってもうっとり( *´艸｀)
クマノミもいたし、
このテーブル珊瑚の佇まいはやっぱり圧巻の景色。
何度来ても感動しちゃいます。
めぐさん、とこちゃん、やすじろうさん、
ありがとうございました!(^^)!
またこよーっ！
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特大島魚のあんかけ料理♪
2019/03/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の甘酢あんかけ
・牛肉とピーマンの甘辛炒め
・山芋ときゅうりの梅和え
・もずくそうめん
・カンパチの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚の甘酢あんかけです。
こちらはグチです。
にんじん、椎茸、ピーマン、白ネギの
入ったあんかけをかけました。
牛肉とピーマンの甘辛炒めです。
とっても肉厚で立派なピーマンでした。
にんじんと玉ネギとさっと炒めて(*^_^*)
山芋ときゅうりの梅和えです。
きゅうりは薄くスライスして、
梅と絡みやすいようにしました。
もずくそうめんです。
カンパチの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
昨日は落成式をしたお店で、
エイサーお疲れ様会でした。
色とりどりのグラスが可愛い(‘ω’)
少ーしだけお料理のお手伝いをして・・・
完成！
めっちゃ美味しかったです！
そしてそのあとはガザミ捕りへ！！！
とっても久しぶり！
ガザミちゃん～
どこや～
いた！
けど、少し小さかったので今回は見送り。
またの機会に(@^^)/~
子持ちトントンミー♩
今度こそいました！
ガザミゲット！
また次の大潮が楽しみだな★
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とろとろてびちの煮物♪
2019/03/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・てびちと大根の煮物
・カンパチのバター醤油焼き
・島カボチャのそぼろ煮
・小松菜とツナの味噌和え
・キツネフエフキダイの刺身
・車麩と椎茸のお吸い物
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
てびちと大根の煮物です。
てびちをとにかく柔らかくしたくて、
圧力鍋で二回に分けて圧をかけました(^^;)
カンパチのバター醤油焼きです。
物凄く脂の乗ったカンパチだったので、
バターいらずだったかもしれません(^^♪
島カボチャのそぼろ煮です。
たっちゃんに大急ぎで採ってきて
もらった山椒の葉を乗せて(*^_^*)
小松菜とツナの味噌和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
キツネフエフキダイの刺身です。
車麩と椎茸のお吸い物です。
長命草の千切りを浮かべて。
良い香りが立ち込めます( *´艸｀)
＊おまけ＊
今日の夕方。
マリウド新館のお庭にヤツガシラが
遊びにきてくれていました(*^_^*)
後ろ姿で遠目ではありますが撮影成功♩
横顔がとっても可愛いのです♫
ツンツンしてる(‘ω’)あたまの形が独特です(‘ω’)
そして今日、マリウドに来て下さったお客様から
嬉しい贈り物が届きました♡♡♡
たーーーくさんのお菓子とみかんとお手紙(:_;)
あたたかいお気持ちと心遣い、
本当にありがとうございます。
スタッフ皆大喜びです☆★
本当に幸せ( *´艸｀)
またマリウドでお会いできるのを
楽しみにしております！！！
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バラハタの和風あんかけ！
2019/03/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日のお昼！けいとくん！
「僕のこと見てるんですかー？」
笑笑
でゎ１枚お願いします！！
けいたくんは無関心ー笑
な場面でしたー！
そんな
３月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・バラハタ和風あんかけ
・豚ロースソテー玉ねぎソース
・キツネフエフキダイの刺身
・パパイヤイリチー
・茄子の中華ねぎだれかけ
・あらの味噌汁
でした。
バラハタ和風あんかけです。
野菜とえのきをたっぷりいれて
生姜の効いたあんをかけました。
豚ロースソテー 玉ねぎソースです。
肉厚な豚ロースをソテーしました。
玉ねぎをよーく炒め
バターやみりん等でソースにしました。
青じそとブラックペッパーを
ふりました。
キツネフエフキダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきた
キツネフエフキダイです。
脂がのっていておいしいです！
ついついいっぱい
食べてしまいます(〃ω〃)
パパイヤイリチーです。
茄子の中華ねぎだれかけです。
蒸し茄子に長ねぎたっぷりな
甘酢たれをかけました。
あらの味噌汁です。
最近あら汁がブームな私^ ^
あらから出るダシに惚れ惚れ♡
マリウドのお庭にいる
「ベリー」
です(^ ^)
とこちゃんママが
運んでくれた
お家の中が大好き！
ベリー！！！
と叫ぶと
時々
「メーーー！」
と返してくれます♡
とこちゃんママには
100%返してくれるらしいです…(￣^￣)ゞ
この姿かわいいー^ ^
ママに大好きな桑の葉を
届けてもらって
よかったね^ ^
毎日待ってるよー笑
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極上カンパチにクリームソース！
2019/03/18 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
３月１８日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチソテー ほうれん草とツナクリームソース
・テリヤキチキン
・カンパチの刺身
・大根の洋風煮込み
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・あら汁
でした。
カンパチソテー ほうれん草とツナクリームソースです。
極上なカンパチを白ワインでソテーし、
クリームソースをかけました。
「おいしそうなカンパチだなー！」
とやすじろうさん(^^♪
テリヤキチキンです。
はちみつの効いたたれに
じっくり漬け込んでからオーブンで
焼きました。
あやちゃんリクエストです!(^^)!
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきた
カンパチです。
今日も最高においしー(^^♪
大根の洋風煮込みです。
大根を下茹でしてから
ベーコンと一緒にじっくり煮込みました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
カンパチのあら汁です。
カンパチのいい出汁がでています!(^^)!
今日は洋風な献立にしました(^^♪
今日の八重山新聞に
ヤツガシラ飛来の記事が！
そして、なんと
マリウドの庭にも！！！
めっちゃかわいい♡
大きな冠羽が特徴のヤツガシラは
全長約28cm、翼の開長は約46cm。
繁殖地のユーラシア大陸と
越冬地のアフリカを春と秋に
行き来します。
八重山では春の渡りの時期に
見られるそうです。
そしてなんと、
ペアでした( *´艸｀)
特徴の冠羽は驚いたり
興奮したときに広げます。
これです！！！これ！！
めっちゃ一瞬を撮影！
すごーい！
今日の
カメラマンは…
とこちゃんー！笑
さすがー！
最終的には芝だらけに
なりながらずっと撮影していました笑
すてきな写真をありがとう(^^♪
いい写真だぁー♡
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とろとろラフテー♪
2019/03/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
・ラフテー
・カンパチのフライおろしポン酢
・ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダ
・茄子の胡麻マヨ和え
・スマガツオの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ラフテーです。
豚の三枚肉を圧力鍋て柔らかく
煮込みました。半熟煮卵を添えて。
今日の白髪ネギ可愛く出来たのでお気に入りです♩
カンパチのフライおろしポン酢です。
脂のよーく乗ったカンパチ。
ポン酢ともよく合います。
ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダです。
さっぱりあっさりな味付けに。
茄子の胡麻マヨ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
スマガツオの刺身です。
ネギを散らして生姜も添えて。
もずく汁です。
＊おまけ＊
住吉地区の方に４月１日から、
『一隼』(いちたか)という飲食店がオープンします。
今日はその落成式でした(*^_^*)
店内の様子。
青年会からエイサー、
鳩間節、高那節の演舞をして、
ちびっこエイサーも頑張って、
とても楽しい時間を過ごしました。
お料理もどれも美味しくて、
グランドオープンが楽しみです。
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極上カンパチで南蛮漬け♪
2019/03/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒレナガカンパチの南蛮漬け
・回鍋肉
・島カボチャの黒糖煮
・ゴーヤとひじきの胡麻マヨ和え
・アザハタの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ヒレナガカンパチの南蛮漬けです。
青パパイヤとにんじんのスライスも
一緒に漬け込み、最後に長命草の
千切りを飾りました。良い香りです。
回鍋肉です。
ゴーヤ、青パパイヤ、にんじん、
キャベツを一緒に炒めました。
島カボチャの黒糖煮です。
じっくりじっくりじーっくり煮込みました。
ゴーヤとひじきの胡麻マヨ和えです。
かなこさんが作ってくださいました。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
じゃん♩
今日はなおみちゃんのお誕生日です♫
いつもお昼に宿に来てくれるので、
今日はランチでお祝い(*^_^*)
バースデータコライスです♡
おめでとう!(^^)!
今日の杏ちゃん(^^♪
とこちゃんから頂いた帽子なんだそう♪
めちゃくちゃ可愛いです♪
そして、
みえこさんお手製ホットケーキ(*^_^*)
ゆりあんが持ってきてくれました☆★
プリンも頂いたのに撮り忘れた！
どちらもとても美味しかったです！
ごちそうさまでした♡
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ゴーヤを和風に♪
2019/03/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・セダカクロサギのマース煮
・牛肉と青パパイヤのオイスター炒め
・茄子の揚げ浸し
・ゴーヤの和風和え
・スマガツオの刺身
・カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
セダカクロサギのマース煮です。
大きいな。。
本当に大きかったです。
ボリューム満点です。
牛肉と青パパイヤのオイスター炒めです。
キャベツとゴーヤも入っています。
焼肉のタレも忍ばせて。
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せて。
ゴーヤの和風和えです。
あやちゃんが作ってくれました。
カンパチの味噌汁です。
お刺身の写真撮り忘れました・・・
めっちゃ美味しかったのにショック・・・
＊おまけ＊
「なんかええ天気になってきたなぁ
カルパッチョ食べたい(^_^)むしろ
カルパッチョしか食べたくない(^_^)」
って夕食を作りながらあやちゃんと話していて、
その気持ちをオーナーに打ち明けてみたら、
今日のお刺身でお出ししたスマガツオで
スタッフのまかない用カルパッチョを
作って下さいました(^^♪
玉ネギベースのソースをかけて・・・
完成！
ミトレア農園産のトマトもたくさん
散らしました！ごちそうさまでした！
ありがとうございました( *´艸｀)
今日のおやつ☆
切り株が４つ連なっていました★
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新鮮アザハタの刺身♪
2019/03/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
３月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮物
・鶏の塩唐揚げ
・エンサイと青パパイヤのガーリック炒め
・ゴーヤときゅうりのサラダ
・アザハタの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・みえこさん特製月桃ゼリー
でした！
島魚のあらと大根の煮付けです。
あらだけどしっかり身が付いて
いて、とっても立派です(*^_^*)
鶏の塩唐揚げです。
スタッフのまかない分も、
たーくさん揚げました☆★
エンサイと青パパイヤのガーリック炒めです。
オリーブオイルにおろしにんにくを
しっかりと熱してエンサイ、青パパイヤ、
しめじをさっと炒めました。
最後にフライドガーリックを散らして。
ゴーヤときゅうりのサラダです。
こちらにも青パパイヤを忍ばせました。
アザハタの刺身です。
こちらは先日やすじろうさんとひでさんが
漁に出られ、ひでさんが釣ってきて下さった
アザハタです！めっちゃ美味しかったです！！
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
先日再会出来たお客様(*^_^*)
友達の友達の奥様の友達、、と繋がり
は遠く感じますが二度目の西表島！
に、遊びに来てくれました！
可愛いゆいなちゃん(^^)
大原港で荷物運ぶの手伝ってくれたり
ドライブしたりとっても楽しかったです。
２年ぶりだったかな？
会えて嬉しかったよーまたいつでも遊びにきてねー♡
ゆかちゃんもまた家族で遊びにきてねー(^^♪
そしてカウンターの完成した西表の少年さん。
この日は新作ドリンクの試飲会でございました。
流行にがっつり乗って、タピオカドリンク
始めるみたいですよー( *´艸｀)♩♫
ミルクティー、ストロベリー、マンゴーと
ございます。
ああだこうだ好き勝手意見を言って
全種美味しく頂いてまいりました♡
私はミルクティーがお気に入りです♡
２０日オープン予定だそうです！
みなさんぜひ遊びに行ってみてください！
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