西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2020/03/17 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

３月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・てびちと大根の煮物

・島魚のガーリックバター炒め

・車麩の卵焼き

きゅうりの胡麻和え

・まぐろの刺身

・シロブチハタの味噌汁

でした！

てびちと大根の煮物です。

てびちは圧力鍋でとろとろに煮込み更に

大根とお出汁でじっくり煮込みました。

島魚のガーリックバター炒めです。

アカジン、カワシビ、カンパチなどの

新鮮な島魚と、たくさんの野菜を

バターオイル、生にんにくで炒め

ました。

車麩の卵焼きです。

油味噌を添えて。

きゅうりの胡麻和えです。

えみちゃんが作ってくれました。

まぐろの刺身です。

シロブチハタの味噌汁です。

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TEL　０９８０－８５－６５７８

求人担当　西野

 2020/03/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

３月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・みじゅんの和風あんかけ

・牛肉とゴーヤのオイスター炒め

・茄子の味噌そぼろ煮

・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え

・アカジンとカワシビの刺身

・アーサーと卵のスープ

でした！

みじゅんの和風あんかけです。

大ぶりのみじゅんを使い、

二度揚げして和風あんかけをかけました。

頭の先からしっぽまで食べられます。

牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。

青パパイヤ、キャベツ、にんじんも

入っています。

茄子の味噌そぼろ煮です。

えみちゃんが作ってくれました。

島魚ときゅうりの三杯酢和えです。

玉ネギ、ワカメも和えています。

アカジンとカワシビの刺身です。

二種盛り。

命がけで釣ってきたお魚なので

魂の刺身だそうです。

とても美味しかったです。

アーサーと卵のスープです。

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 2020/03/15 マリウドのごはん

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宿スタッフのゆりこです。

３月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・

・肉味噌大根

・そーめんチャンプルー

・みじゅんの南蛮漬け

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・みじゅんの刺身

・アオチビキのあら汁

でした！

肉味噌大根です。

じっくりこってり煮込んだ味噌は大根は

もちろんのことごはんにもよーく合います◎

そーめんチャンプルーです。

にんじん、玉ネギ、ニラと一緒に

炒めたシンプルなチャンプルー(‘ω’)

みじゅんの南蛮漬けです。

今日やすじろうさんが投網してきた

ばかりの新鮮なみじゅんで南蛮漬け

にしました( *´艸｀)

ミトレア農園産の島レモンを乗せて。

ゴーヤのツナマヨサラダです。

えみちゃんが作ってくれました。

みじゅんの刺身です。

こちらも今日投網してきたみじゅんを

使って。新鮮だからこそ出来るお刺身。

一匹一匹開いてとても大変ですが、

ここでしか食べられないお刺身です。

生姜を添えました。

アオチビキのあら汁です。

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 2020/03/14 マリウドのごはん

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宿スタッフのゆりこです。

３月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚の揚げ煮

・豚肉とニラキャベツの炒め物

・ジーマミー豆腐

・ゴーヤとツナの和え物

・アカジンの刺身

・もずく汁

でした！

島魚の揚げ煮です。

クチナギ、ヒラグルクン、バラハタ、ヒメフエダイ

などの島魚を使いました。揚げて特製のタレで

さっと煮ています。

豚肉とニラキャベツの炒め物です。

もやしも入れています。

ジーマミー豆腐です。

ゴーヤとツナの和え物です。

えみちゃんが作ってくれました。

アカジンの刺身です。

大時化の荒海のなか康次郎さんが

釣りに出てくださいました。

どこにもお魚が無い中まさかのアカジン。

こんなにお刺身が輝いて見えた事はありません。

もずく汁です。

もずく採れたよ情報少しずつ入って

きています。早くとりに行かなきゃ。

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 2020/03/13 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

３月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・揚げ魚のみぞれ煮あんかけ

・牛肉とじゃがいものピリ辛炒め

・もずくの天ぷら

・もやしのナムル

・セイイカの刺身

・マーマチの赤だし

でした！

揚げ魚のみぞれ煮あんかけです。

アオチビキを使いました。

みぞれあんにはお酢やオイスターソースなど

を入れてあり、さっぱりですがしっかりした

味付けにしております☆★

牛肉とじゃがいものピリ辛炒めです。

お昼の某番組を見て調べ作りました。

ゴーヤも入れて沖縄風に。

もずくの天ぷらです。

粉の分量がいつも手探りです。

カラッともちっと揚げます。

今日はにんじん、玉ネギ、ポークを

練り込み揚げました。

もやしのナムルです。

えみちゃんが作ってくれました。

セイイカの刺身です。

マーマチの赤だしです。

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 2020/03/12 マリウドのごはん

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宿スタッフのゆりこです。

３月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚と青パパイヤの煮物

・アーサー入り鶏の唐揚げ

・アオリイカとニラのバター醤油炒め

・ピーマンの和え物

・まぐろの刺身

・ガザミ汁

でした！

島魚と青パパイヤの煮物です。

青パパイヤは今日たけちゃんと康次郎さん

が収穫してきてくれたものを使いました♩

アーサー入り鶏の唐揚げです。

西表島産のアーサーを衣に練り込みました。

島レモンをお好みで絞ってドウゾ。

アオリイカとニラのバター醤油炒めです。

キャベツ、青パパイヤも入れています。

ピーマンの和え物です。

えみちゃんが作ってくれました。

まぐろの刺身です。

ガザミ汁です。

魚、イカ、カニ、アーサー、全て西表で獲れたものです。

地産のものをどうぞお楽しみください。

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 2020/03/11 マリウドのごはん

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宿スタッフのゆりこです。

３月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチの照り焼き

・島カボチャコロッケ

・大根と鶏肉の煮物

・ゴーヤとささみの塩昆布和え

・セイイカの刺身

・あさり汁

でした！

カンパチの照り焼きです。

康次郎さんの釣ってこられたカンパチを

本日は照り焼きにしました。

生姜の香りを付けながら焼いて、

特製タレと絡めました。

島カボチャコロッケです。

甘いカボチャと挽肉を合わせ

大ぶりに丸めました。

バターも入れて風味を付けて。

大根と鶏肉の煮物です。

えみちゃんが作ってくれました。

ゴーヤとささみの塩昆布和えです。

こちらもえみちゃんが作ってくれました。

セイイカの刺身です。

あさり汁です。

みえこさんが掘ってきてくださった

ものを使いました( *´艸｀)

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 2020/03/10 マリウドのごはん

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宿スタッフのゆりこです。

３月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチの塩焼き

・青パパイヤ入り青椒肉絲

・みじゅんの南蛮漬け

・ゴーヤの甘味噌和え

・サワラの刺身

・もずく汁

でした！

カンパチの塩焼きです。

今日もスチコン使用！美味しく焼けました！

ミトレア農園産の島レモンを添えています。

青パパイヤ入り青椒肉絲です。

筍の代わりに青パパイヤを投入しました。

少し食感が残るような厚みに切っています。

みじゅんの南蛮漬けです。

昨日康次郎さんが投網して獲ってこられた

新鮮でとっても大きなみじゅんを使いました。

ざっと５００匹・・・

なんとか鱗と内臓取りを終え、いつかの

夕食の為に冷凍保存しました( *´艸｀)

ゴーヤの甘味噌和えです。

すり胡麻や味噌を和えています。

サワラの刺身です。

もずく汁です。

もうすぐもずく採りの季節。

今年はいっぱい採れますように(*^_^*)

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 2020/03/09 マリウドのごはん

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宿スタッフのえみです。

３月９日の晩ごはんは…

・アカジンの煮付け

・ゴーヤ入りプルコギ風炒め

・きゅうりとワカメの酢の物

・じゃがいもとピーマンの胡麻和え

・まぐろの刺身

・あら汁

・アカジンの煮付け

沖縄の三大高級魚の１つのアカジンを

煮付けにしました。

・ゴーヤ入りプルコギ風炒め

牛肉に下味をつけ、ゴーヤ、にんじん、

玉ネギ、キャベツと一緒に炒めました。

・きゅうりとワカメの酢の物

極太きゅうりを使いました。

・じゃがいもとピーマンの胡麻和え

・マグロの刺身

・あら汁

今日の１９時すぎの夕焼け。

だんだんと日が長くなってきましたよ~

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 2020/03/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

３月８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アオチビキのホイル焼き

・鶏の塩唐揚げ

・焼き茄子のごまだく中華南蛮

・豚しゃぶとゴーヤと青パパイヤの梅サラダ

・セイイカの刺身

・カンパチの味噌汁

でした！

アオチビキのホイル焼きです。

島レモンを添えています。

鶏の塩唐揚げです。

シークワーサーを添えています。

焼き茄子のごまだく中華南蛮です。

輪切りにした茄子をごま油で焼いて

すり胡麻入りの南蛮たれに漬け込みました。

豚しゃぶとゴーヤと青パパイヤの梅サラダ

です。ゴーヤと青パパイヤは塩もみして。

さっぱり梅と和えました。

セイイカの刺身です。

カンパチの味噌汁です。

＊おまけ＊

今日もメーメ―見るあんちゃん(^_^)

今日もお座敷のフローリングに植林するあんちゃん(^_^)

いや私が教えたんですけど(^^;)

あんまへんなこと教えたあかんな。

何にハマるかわからへんな。

笑

で！

今日から来てくれているたけちゃんの

双子の弟てるちゃん！！！

顔も声も仕草も全部全部同じ＼(^o^)／

３日間、楽しんでいってね☆★

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