＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
もうすぐ冬？まだ寒くなんないで～！！
2021/10/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月５日マリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き ＊パパイヤヨーグルト
・イソマグロのバター醬油焼き
・もずくの天ぷら
・ごーやと人参の胡麻和え
・とうがんのコンソメスープ
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
デザートは、パパイヤヨーグルトです。
粉黒糖をかけています。
イソマグロのバター醬油焼きです。
ニンニクと塩コショウで下味を付けた
マグロをバターで焼き白ワインと醤油で
仕上げました。ネギを添えています。
もずくの天ぷらです。
もずく、人参、玉ねぎ、桑の葉を入れて
かき揚げにしています。
ゴーヤと人参の胡麻和えです。
たくちゃんに、作ってもらいました。
癖になるお味でした。(*^-^*)
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
とうがんのコンソメスープです。
とうがん、人参、玉ネギ、ベーコン
ピーマンが入っています。
＊おまけ＊
近くにいる台風になりそうな
低気圧のせい？で、天気が
凄く不安定です。
冬の気候になってきました。
こんな日は、夕陽と朝日の写真を見てほっこりです。(*^-^*)
ホットする景色♡
2021/10/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月４日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・カンパチのホイル焼き
・あんかけ揚げ出し豆腐
・じゃが芋のそぼろ煮
・青パパイヤのアンチョビサラダ
・アオチビキのお刺身
・島魚のおすまし
でした。
カンパチのホイル焼きです。
玉ネギとエノキレモンを添えて
オーブンで焼きました。
あんかけ揚げ出し豆腐です。
揚げた豆腐に具材たっぷりの
あんをかけました。
じゃが芋のそぼろ煮です。
青パパイヤのアンチョビサラダです。
アンチョビと島レモンで和えて青しそを
添えてあります。
アオチビキのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のおすましです。
島レモンを絞ってさっぱりと
仕上げました。
＊おまけ＊
緊急事態宣言も解除され、少しずつ
元の日常に戻りつつあります。
マスク生活が日常になり、マスクを
していない生活が恋しいですね。
もう少しの我慢ですね。
頑張りましょうね(*^-^*)
いつかの夕方の船浦湾です。
ホットする景色です。♡
最高の星空でした。☆彡
2021/10/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月３日マリウドの晩ご飯献立です。
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・イソマグロの竜田揚げ
・青パパイヤと三枚肉の煮物
・カボチャサラダ
・カンパチのお刺身
・アラスジケマン貝の味噌汁
でした。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
ゴーヤは、炒める前に少しボイルして
あります。
イソマグロの竜田揚げです。
生姜、ニンニクをたっぷりと入れ
下味をつけて揚げました。
島レモンを添えてあります。
青パパイヤと三枚肉の煮物です。
パパイヤと三枚肉は、塩茹でを
しっかりとしてからお出汁で煮ています。
カボチャサラダです。
ボイルしたカボチャにクリームチーズ
と赤玉ねぎのマリネを入れて仕上げました。
カンパチのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝の味噌汁です。
＊おまけ＊
この間、スタッフの子達と白浜港に
星を見に行ってきました。
私は、冬の星の方が好きですが、
夏の終わりの星も好きです。
西表島は、街灯が少ないので、
どこでもこんな景色がみれます。
皆さんもこの景色を見に是非いら
してくださいね。
お待ちしております。(*^-^*)
北海道からの野菜の贈り物♪
2021/10/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月２日マリウドの晩ご飯の献立です。
・カンパチのフライ（タルタルソース）
・とうがんのそぼろあんかけ
・きんぴらごぼう
・赤玉ねぎのツナマヨサラダ
・まぐろのお刺身
・オニオンスープ
でした。
カンパチのフライです。
下味を付けたカンパチをフライに
しました。タルタルソースを添えて
います。
とうがんのそぼろあんかけです。
とうがんは、お出汁で煮てそぼろあん
をかけています。
きんぴらごぼうです。
赤玉ねぎのツナマヨサラダです。
まぐろのお刺身です。
オニオンスープです。
＊おまけ＊
今日、北海道のお友達（母のお友達）から
沢山の玉ネギとじゃが芋が届きました。
いつもありがとうございます。
今日の献立は、嬉しくて玉ネギを使った
料理を多めにしました。
お客様に喜んで召し上がって頂ける様に
お料理頑張ります！！
そして、私のひとり時間！！
ハイ。暇人です。(笑)
でも、ひとり時間って大事ですよ。
もう１０月…でもまだまだ暑い西表島です。
2021/10/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉ときゅうりの中華炒め
・ツムブリの味噌漬け焼き
・クーブイリチー
・青パパイヤの青しそサラダ
・まぐろのお刺身
・卵のスープ
でした。
豚肉ときゅうりの中華炒めです。
塩で軽く揉んで水気を取ったきゅうりを、
豚肉ともやしで中華風に炒めました。
ツムブリの味噌漬け焼きです。
甘めの味噌ダレに漬け込んだツムブリを
焼きました。
クーブイリチーです。
スタッフのリクエストがあり、作りました。
青パパイヤの青しそサラダです。
トマトも入れてさっぱりとした
味になっています。
まぐろのお刺身です。
９月は、まるまる１ヶ月お休みを頂き
ゆっくり過ごしました。
西表のずーっと住んでるのに、行った事
が無い場所を堪能してきました。
ここは、大富の展望台です。
ぼーとするのに最高の場所でした。
次は、コーヒーとおやつを持ってリベンジ
したいです。
そして、月に一度のケーキ屋さん？
大原にあるカムレさんというケーキ屋さんに
行ってきました。この日は、レモン祭り
でした。どれも、美味しかったです。
楽しみが増えました♡♡♡
ナーベラーはへちまのこと♪
2021/09/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・ツムブリの照り焼き
・茄子の胡麻だく中華南蛮
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・まぐろの刺身
・島魚の赤だし
・ミトレア農園産パイン
でした！
ナーベラーンブシーです。
ナーベラーはへちまのことで、
これはへちまの味噌煮です。
今日はもやしと豚肉、椎茸を一緒に
煮込みました。
ツムブリの照り焼きです。
生姜を効かせて最後に山椒を乗せました。
茄子の胡麻だく中華南蛮です。
焼き茄子を胡麻と中華風の南蛮ソースに
漬け込みました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
塩昆布は正義です。
まぐろの刺身です。
島魚の赤だしです。
＊おまけ＊
さわくんが買ってきてくれた、
島イタリアンenさんのめっちゃ
美味しいパンです！！！！！
バターの芳醇な香りが極上の幸せ気分を
もたらしてくれます。ありがとう×100万回。
わたしもまた店舗にお買い物に行きたいと
思います～(*^-^*)
2021/09/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・牛肉とピーマンの甘辛炒め
・へちまのおひたし
・ミミガーときのこの甘辛煮
・セイイカの刺身
・シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
カマスのホイル焼きです。
バターと玉ネギえのき、カマスにマヨと
チーズを乗せたら最後に島レモンのスライス
を乗せてアルミホイルを閉じましたo(*^-^*)o
牛肉とピーマンの甘辛炒めです。
食欲の進む味付けに。
へちまのおひたしです。
最後に花かつおを乗せました。
ミミガーときのこの甘辛煮です。
きのこは椎茸、しめじ、エノキ、
エリンギを入れています。
セイイカの刺身です。
シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
朝の上原港。
この人だかりは皆、くまちゃんと
みーちゃんの旅立ちのお見送りの
人たちです(^-^)(^-^)(^-^)
元気でなぁーーーーー！！！！！
またいつでも遊びにおいでね☆
遊びにも行くね★
らっきょ酢入り南蛮酢♪
2021/09/28 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
９月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チキン南蛮
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・エリンギの豚巻き
・大根と大葉のサラダ
・セイイカの刺身
・もずくとワカメの味噌汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
チキン南蛮です。
今日は南蛮酢にお酢とらっきょ酢も
入れてみました。いつもよりも美味しく
出来たような気が。。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
にんじん、ピーマン、玉ネギ、キャベツ、
もやしといっぱい野菜も入れています。
フライドガーリックを混ぜ込み最後に
上からもかけました。
エリンギの豚巻きです。
塩コショウのみで味付けしました。
大根と大葉のサラダです。
ツナも入っています。
セイイカの刺身です。
もずくとワカメの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日イチロー君とキャッチボールしているのは・・・
べあちゃんです!(^^)!
お元気そうで何よりです♡
相変わらずええ足です。
いいねいいね。
とこちゃんとべあちゃんの絡みも
微笑ましいo(^^)o
おいかけっこしていました。
本当に仲良しのふたり。
またみんなでお弁当したり
キャッチボールしたり、
アンニョンパーティーしたりするよー！
身体には気をつけて頑張ってねー！
ノコギリダイでマース煮♪
2021/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイのマース煮
・ゴーヤチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・きゅうりとツナの酢の物
・刺身
・とうがんと鶏肉のスープ
・ミトレア農園産バナナ
でした！
ノコギリダイのマース煮です。
海人ツアーでおなじみのノコギリダイ、
宿では揚げ煮にすることが多いですが、
今日はマース煮にしました。
骨は多いですがとても美味しいです。
ゴーヤチャンプルーです。
花かつおを乗せて。
カボチャの黒糖煮です。
じっくりと煮込みました。
きゅうりとツナの酢の物です。
スライス玉ネギとワカメも入っています。
シロブチハタの刺身です。
とうがんと鶏肉のスープです。
＊おまけ＊
証明写真を撮っています。
だんだんギャラリーが増えたり
照明も導入したり。
よっしーが上から照らしてくれて
落ち着いたようです。
ゴーヤ×塩昆布♪
2021/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の煮付け
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・揚げ茄子のおろしポン酢
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・ツチホゼリの刺身
・ツチホゼリの味噌汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
島魚と大根の煮付けです。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
キャベツ、玉ネギもたっぷりと
入っています。
揚げ茄子のおろしポン酢です。
ジューシーに揚げた茄子に、
さっぱりポン酢いりのおろし
だれをかけました。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
久しぶりに塩昆布が手に入ったので
作りました。胡麻油も少し入れています。
ツチホゼリの刺身です。
よっしーが釣りました。
ツチホゼリの味噌汁です。
ええお出汁が出ています。
＊おまけ＊
シルバーウイークも無事に終了しました(^-^)
お客様から頂いたお菓子です☆★
この連休もたくさんのお客様にお越し頂き、
たくさんのお客様にお心遣いとお気遣いを
頂きました。感謝してもしきれないです。
本当にありがとうございました。
皆様のまたのお越しを心よりお待ちしております。
