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オオタニワタリの炒め物♪
2022/12/13 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです。
お久しぶりです。
３週間ほどお休みをいただいていました。
久しぶりの西表島は安定の天気の悪さで笑ってしまいました。笑
さて、１２月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのガーリックハーブ塩焼き
・牛肉とオオタニワタリのオイスターソース炒め
・ねじりこんにゃくの煮物
・もやしとツナのピリ辛和え
・西表島近海産カンパチのお刺身
・わかめスープ
・八朔
でした！
ナガサキフエダイのガーリックハーブ塩焼きです。
お休み中に行ったオーストラリアで買ってきたガーリックハーブ塩で味付けしました。
洋風な仕上がりになりました。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
牛肉とオオタニワタリのオイスターソース炒めです。
オオタニワタリは島で採れたものです！
もやし、にんじん、キャベツも入っています。
ねじりこんにゃくの煮物です。
山椒の葉を添えました。
もやしとツナのピリ辛和えです。
西表島近海産カンパチのお刺身です。
わかめスープです。
ごま油が香ります。
◎おまけ◎
芸能発表会がついに今週の土曜日です！
本番が近づいているのでエイサーの練習も仕上げの段階に入っています。
エイサーは激しい動きなので１曲を全力で踊るだけで汗だく息切れが半端ないのです。
昨日の練習で、ふと後ろを振り返るといちろーくんがこんなんになっちゃってました笑
糸が切れた操り人形みたいな。
特にこの日はエイサーの自主練、走り込み、筋トレもして
超！身体いじめdayだったそうです。
こんなになるまで練習がんばってます！
あと少し、本番までやり切りますよ～！！
アカジンで煮付け♪
2022/12/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・パパイヤイリチー
・ほうれん草ともやしのナムル
・西表島近海産ナガサキフエダイの刺身
・ナガサキフエダイの味噌汁
・八朔
でした！
それぞれの小鉢の写真、今日撮れていません
ごめんなさい(/_;)
アカジンの煮付けに添えているのは
にんじんとオオタニワタリです。
オオタニワタリは色の発色をきれいに
する為にさっと茹でて、盛り付け時に
添えました。
＊おまけ＊
１０日。みじゅん獲りです。
石垣に行った帰りに寄り道です。
いつもここに来る時はいいお天気ですが
もし雨が降ってもこういうゴツゴツした
岩場や洞窟みたいになっているところが
雨避けにもなり休憩が出来ます。
静かで本当に良いです。
みじゅん待ちです・・・
本日を持ちまして今年度のみじゅん獲り
は終了となりました！みじゅん閉店！！
お疲れ様でした！！！
また来年お会いしましょう(^^)/~
アカジン×ネギ塩レモン♪
2022/12/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンのネギ塩レモンソテー
・ゴーヤと豚肉の胡麻味噌炒め
・ナスの揚げ浸し
・もずくとセイイカのキムチ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
・八朔
でした！
アカジンのネギ塩レモンソテーです。
ネギ塩ダレの上にミトレア農園産の島レモンを
添えています。お好みで絞ってください。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。
にんじん、キャベツ、もやしも入って
います。
ナスの揚げ浸しです。
大葉と大根おろしも乗せてさっぱりと。
もずくとセイイカのキムチ和えです。
彩にきゅうりも入れています。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
ナガサキフエダイのあら汁です。
＊おまけ＊
またみじゅんを獲りに遠くの海まで。
ビーチまではこの長い階段を下ります。
いっぱい獲れると帰りがきついです。
群れを探しています。
網を引いています。
いい天気になってきました。
みじゅん日和でした☆★
イノシシチャンプルー(*^-^*)
2022/12/10 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月１０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・イノシシチャンプルー
＊デザート（八朔）
・島魚の甘酢あんかけ
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤの胡麻和え
・八重山近海産ナガサキフエダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
イノシシチャンプルーです。
このイノシシの肉は、弟の慶太が獲って来たイノシシです。
ニンニク、生姜で下味をつけています。
島魚の甘酢あんかけです。
揚げたお魚に甘酢をたっぷりかけています。
カボチャのそぼろ煮です。
上に山椒の葉を乗せています。
ゴーヤの胡麻和えです。
お客様から、ゴーヤの苦味がなくて食べやすい
とよく耳にします。
マリウドでは、スライスしたゴーヤをサッと
塩ゆでしています。
八重山近海産ナガサキフエダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
もずくのとろろ(*^-^*)
2022/12/09 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。
１２月９日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とピーマンのオイスター炒め
＊デザート（八朔）
・島魚のムニエル
・じゃがいもの長命草ソース和え
・もずくとろろ
・八重山近海産カンパチのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
牛肉とピーマンのオイスター炒めです。
牛肉、ピーマン、もやし、しめじを炒めています。
島魚のムニエルです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
こふき芋にしたじゃがいもに、自家製の長命草ソースを
和えています。
もずくとろろです。
ねぎを添えています。
あつあつのご飯に乗せて食べると、ぺろりと食べれちゃう１品です。
八重山近海産カンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
くるま麩のおすましです。
＊おまけ＊
ネタ切れです。(^^;笑
この時期は、お客様も少なくて、スタッフの子達も、帰省する子達が、
増えてきます。寂しいです(;_;)
天気も、すこぶる悪く、、、湿度が恐ろしい位に高いです。
八重山では、除湿機は大活躍しますが加湿器の機能が必要ありません。
この時期のお部屋は、ずっと湿度が高いので１日中除湿機をつけています。(>_<)
革製品は、見事にカビだらけになります。(^^;
長期滞在のお客様は、気をつけてくださいね。(^^)/
今日は、たたきのスマガツオのお刺身♪
2022/12/08 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月８日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・豚肉の生姜焼き
＊デザート（八朔）
・島魚のフライ
・筑前煮
・きゅうりの塩昆布和え
・スマガツオのたたきのお刺身
・スマガツオの赤だし
豚肉の生姜焼きです。
豚肉、ピーマン、ししとう、玉ねぎ、キャベツを
炒めています。
島魚のフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
筑前煮です。
きゅうりの塩昆布和えです。
ごま油をきかせています。
スマガツオのたたきです。♪
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
ねぎを添えています。
スマガツオの赤だしです。
ワカメも入れています。
スマガツオのお刺身♪
2022/12/07 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月７日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・島魚のアンチョビガーリック炒め
＊デザート（八朔）
・ヤンニョムチキン
・ゴボウのしぐれ煮
・カボチャサラダ
・スマガツオのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
島魚、ブロッコリー、玉ねぎ、しめじを炒めています。
デザートに、八朔です。
ヤンニョムチキンです。
上に胡麻を振っています。
ゴボウのしぐれ煮です。
カボチャサラダです。
スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
ねぎを添えています。
島魚のあら汁です。
カンパチのお頭で煮付け♪
2022/12/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・牛肉とオオタニワタリのガーリック醬油炒め
・揚げ出し豆腐
・島魚の皮の酢味噌和え
・西表島近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表島近海産シロダイの味噌汁
でした！
西表島近海産のカンパチのお頭の煮付けです。
山椒の葉を乗せました。
牛肉とオオタニワタリのガーリック醬油炒め
です。オオタニワタリの緑がとても鮮やかな
色をしています。
揚げ出し豆腐です。ネギと大根おろし
を乗せています。
島魚の皮の酢味噌和えです。
炒め、揚げ出し豆腐、和え物はみえこ
さんに作っていただきました。
西表島近海産キツネフエフキダイの刺身です。
脂のよーく乗ったキツネさんでした。
西表島近海産シロダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
なんと！１２月の１０日と１１日に石垣島で、
やきもの祭りが開催されるそうですo(^-^)o
やちむん、食器、陶器好きにはたまらない
イベントです。行こうかな。
西表島の青烽窯さんも出店されるみたいです♩
マングローブの食器がとても可愛いのです♫
石垣島に行く機会のある方はぜひに～
白菜の映えなロール♩
2022/12/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・豚肉と色々野菜の白菜ロール
・西表島近海産シロダイと野菜のネギ塩ダレ炒め
・アーサ入り出汁巻き卵
・ゴーヤの甘味噌和え
・西表島近海産シロダイの刺身
・島魚のあら汁
でした！
豚肉と色々野菜の白菜ロールです。
にんじん、大根、ほうれん草、エノキ、
白ネギなどを豚肉と白菜で包みました。
SNSで上がっていた画像を見て感銘を受け
作ってみました☆★
西表島近海産シロダイと野菜のネギ塩ダレ炒め
です。キャベツ、ピーマン、しめじ、もやしと
一緒に炒め合わせました。
アーサ入り出汁巻き卵です。
西表島近海産アーサーを入れた出汁巻き
卵です。
ゴーヤの甘味噌和えです。
スライス玉ネギも入っています。
西表島近海産シロダイの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
じゃじゃん♩
内地に帰省にしているたくちゃんから、
たーくさんの甘いものが届きました！！！
ホットミルクにホワイトチョコとマシュマロ
のスノーマンを溶かしながら飲む美味っしい
飲み物や、サンタさんの缶に入ったクッキー
をクーラーのついた部屋で頂きました♩
もう冬ですね♪♫
かまいで味噌炒め♪
2022/12/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのおろしポン酢
・かまいの味噌炒め
・茄子とししとうの焼き浸し
・ほうれん草とツナの胡麻マヨ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁
でした！
ヒレナガカンパチのおろしポン酢です。
片栗で揚げて大根おろしたっぷりのポン酢
ダレをかけました。
かまいの味噌炒めです。
味噌の濃さ？味噌感をより強く出すために
今日はいつものお味噌に赤だし味噌も少し
ブレンドした味噌ダレを作りました！
茄子とししとうの焼き浸しです。
最後に糸唐辛子を乗せて。
ほうれん草の胡麻マヨ和えです。
ほうれん草の甘さ引き立つ和え物です。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
１２月３日はデンサ節大会でした！
なんと３年ぶりの開催だったようです！
子どもから大人まで、たーーーくさんの人が
デンサ節を踊ったり歌ったり弾いたりします。
どの方の演舞もとっても素敵でした♩♫
舞台袖で見ていたデンサ節。
デンサ節とは教訓歌です。
いつの世までもデンサ(伝える)されていきますように。
