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豚肉とオオタニワタリの肉巻きフライ(*^-^*)
2023/03/10 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月１０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とオオタニワタリの肉巻きフライ
＊デザート（オレンジ）
・島魚と大根の煮付け
・じゃがいもの長命草ソース和え
・ゴーヤのごま和え
・八重山近海産シロダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
豚肉とオオタニワタリの肉巻きフライです。
豚肉にオオタニワタリ、人参、えのきを巻いて
フライにしました。彩りも食べ応えもバッチリです。
デザートにオレンジです。
島魚と大根の煮付けです。
上に、山椒の葉を乗せています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
長命草ソースは、自家製です。
ゴーヤのごま和えです。
八重山近海産シロダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
ふーチャンプルー♪
2023/03/09 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ふーチャンプルー
＊デザート）（サーターアンダギー）
・島魚の甘酢あんかけ
・ゴボウのしぐれ煮
・セロリのナムル
・八重山近海産シロダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
ふーチャンプルーです。
お麩、キャベツ、人参、もやし、ピーマン、豚肉
、ニラを、入れています。
お麩は、水で戻して絞り溶き卵に味付けしたものに
漬け込んで、炒めます。
島魚の甘酢あんかけです。
上に、ネギを添えています。
ゴボウのしぐれ煮です。
上に、糸唐辛子を添えています。
セロリのナムルです。
きゅうりとかつお節もいれています。
八重山近海産シロダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
島魚のアンチョビガーリック炒め♪
2023/03/08 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです。
３月８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・チキンのトマト煮
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・じゃがいものニラバター
・ゴーヤとツナのクリームチーズ和え
・西表島産サヨリのお刺身
・くるま麩のおすまし
チキンのトマト煮です。
みえこさんに作っていただきました。
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
アンチョビの塩気とガーリックが効いた、ごはんがすすむ味付けです。
デザートはみえこさん特製のサーターアンダギーです！
じゃがいものニラバターです。
みえこさんに作っていただきました。
ゴーヤとツナのクリームチーズ和えです。
ゴーヤの苦味とたまねぎの辛味を
クリームチーズのコクがうまく包んでくれています。
西表島産サヨリのお刺身です。
くるま麩のおすましです。
〇おまけ〇
西表島に来島している修学旅行生との交流会に
エイサーで出演させていただきました！
今回は３曲中、２曲に出演しました。
練習期間はたったの２週間で、
この演目は私にとっては新曲だったので
仕事の合間に猛練習してなんとか本番に間に合わせました！
踊れる曲目が増えるのは嬉しいですね。
途中でバチが舞台の下まで吹っ飛ぶという
アクシデントもありましたが
最後まで楽しく踊りました(^^)
沖縄ぜんざい(*^-^*)
2023/03/07 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月７日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒め
＊デザート（沖縄ぜんざい）
・島魚の竜田揚げ
・なすの煮浸し
・ゴボウサラダ
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
豚肉とオオタニワタリの味噌バター炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、沖縄ぜんざいです。
沖縄ぜんざいは、小豆では、なくて金時豆を使って
作ります。また、違った豆の味で美味しく頂きました。
島魚の竜田揚げです。
なすの煮びたしです。
ゴボウサラダです。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
アーサのかき揚げ♪
2023/03/06 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉とゴーヤのスタミナ炒め
＊デザート（オレンジ）
・カンパチのパン粉焼き
・アーサのかき揚げ
・魚の皮の酢味噌和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
牛肉とゴーヤのスタミナ炒めです。
牛肉、ゴーヤ、キャベツ、人参、玉ねぎを
炒めています。デザートにオレンジです。
ヒレナガカンパチのパン粉焼きです。
シークワーサーを添えています。
アーサのかき揚げです。
西表島のアーサを使っています。
アーサ、玉ねぎ、人参、ゴボウのかき揚げです。
島魚の皮の酢味噌和えです。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カンパチのあら味噌汁です。
コトヒキの煮付け！！
2023/03/05 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とオオタニワタリの長命草ソース炒め
＊デザート（島バナナ）
・コトヒキの煮付け
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤともやしのナムル
・八重山近海産バラハタのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
豚肉とオオタニワタリの長命草ソース炒めです。
自家製の長命草ソースで、炒めています。
デザートに島バナナです。
コトヒキの煮付けです。
醬油、みりん、お酒、お出汁のシンプルな煮付けです。
人参とゴボウを添えています。
カボチャのそぼろ煮です。
ゴーヤともやしのナムルです。
八重山近海産バラハタのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
これはなんでしょう？？
オオギバショウの実です。
旅人の木という名称もあります。
乾燥して乾くと青色の種子がい印象的です。
植物好きの方のインテリアに抜群です。
なんと、マリウドで少し販売してみようかなと思っています。
植物好きな方のお土産にいかがでしょうか。
GWあたりから販売出来たらと思っています。♪
今日は、ひな祭り♪
2023/03/03 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。!(^^)!
３月３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤチャンプルー
＊デザート（八朔）
・島魚のコチュジャン和え
・小松菜と豆腐の煮浸し
・とろろもずく
・八重山近海産スマガツオのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
ゴーヤチャンプルーです。
上に、花かつおを乗せています。
デザートに八朔です。
島魚のコチュジャン和えです。
揚げた魚にコチュジャンのタレを絡め焼きしています。
上に糸唐辛子とゴマをそえて添えています。
小松菜と豆腐の煮浸しです。
とろろもずくです。
上に、カイワレ大根を添えています。
八重山近海産スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は、ひな祭りということで、スタッフの賄いに、
ちらし寿司を作りました。(*^-^*)
凄いボリュームですが、、、
皆さんぺろりと完食されます。
凄い食欲です！！(*’▽’)
かまいチャンプルー♪
2023/03/02 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
３月２日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・かまいチャンプルー
＊デザート（オレンジ）
・キツネフエフキダイのバター焼き
・焼きナスの味噌ダレ和え
・ゴーヤの佃煮
・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身
・ゆしとうふ
でした。
かまいチャンプルーです。
猪、人参、キャベツ、ピーマンを炒めています。
猪は、癖があるので、ニンニクと生姜で、下処理をしています。
八重山近海産キツネフエフキダイのバター焼きです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
こちらは、マリウド特製の油味噌をベースに使って
作っています。上にゴマを添えています。
ゴーヤの佃煮です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
ゆしとうふのお吸い物です。
ネギを添えています。
チヌのマース煮(*’▽’)
2023/02/28 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
２月２８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏の塩唐揚げ
＊デザート（八朔）
・チヌのマース煮
・肉じゃが
・ヒカゲヘゴとオオタニワタリの三杯酢和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・西表島産アサリの赤だし
でした。
鶏の唐揚げです。
デザートに八朔です。
ミナミクロダイ(チヌ）のマース煮です。
西表島産のアーサも入れて彩りが、とても綺麗です。(*^-^*)
肉じゃがです。
上にネギを添えています。
ヒカゲヘゴとオオタニワタリの三杯酢和えです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
西表島産アサリの赤だしです。
