調べたところによると、だし巻き卵をうまく作るには
タンパク質の特性を知ることがポイントだそうです。
タンパク質とは多くのアミノ酸が立体的に結合してできており、
ここに熱を加えると、構造に変化が起こり卵で言えば固くなります。
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今日の晩ごはん(^^ゞ
2016/11/27 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・ミミガーポン酢
・アーサーの出汁巻きたまご
・せいいかの刺身
・カンパチの味噌汁
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
じっくりてりてり。
けんさんがすごく絶賛して下さいました(o^^o)
鶏の塩唐揚げです。
たけちゃんも大好きなのだそう。
ミミガーポン酢です。
奈緒美キャンベルのお気に入りだそう。
アーサーの出汁巻きたまごです。
出汁の量を今日はいつもと変えてみました。
お師匠さんに食べて頂きたかったーーー
＊おまけ＊
昨日の続きです（＾－＾）
ＩＳＦのアフターパーティーで、たけちゃんと
わいわいホールにエイサーを踊りに行ってきました♪♪
ＳＵＰの板の上に沢山の立派なお刺身ーーー！
足袋を履くたけちゃんとまーくん（＾－＾）
バチを折る勢いで太鼓を叩くたけちゃん。
死ぬほど緊張したけど楽しかったです。
インドからの方と。
今日踊った上原青年会の皆さん（＾＾）
お疲れ様でした（＾＾）
マリウドスタッフの皆も見に来てくれました（：；）
ありがとうーーー。
私達は島でーくという団体でも繋がっています◎
しばらくは寂しいけど、たけちゃんと踊れる日が
きっとまた来るのを楽しみにしています♪♪
今日の晩ごはん(^Θ^)
2016/11/26 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ゴーヤと茄子の味噌炒め
・美ら豚ロースのとんかつ
・もすくそうめん
・きゅうりとにんじんとツナの和え物
・まぐろの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
ゴーヤと茄子の味噌炒めです。
にんにくと生姜も入っていてごはんが進みます。
美ら豚ロースのとんかつです。
もずくのそうめんです。
きゅうりとにんじんとツナの和え物です。
奈緒美キャンベルが作ってくれました♪♪
ありがとー＼(^O^)／
＊おまけ＊
今日からまさと母さんは帰省（＾－＾）
今日から私がうしこの母さん（＾－＾）♡
そして今日はＩＲＩＯＭＯＴＥ ＳＵＰ ＦＥＳＴＩＶＡＬ!!!!!
年に一度月が浜で開催される大会♪
ちょっぴり見に行ってきました♪
思っていたよりもたくさんの人々!!!
みなさん楽しそうに漕いでいらっしゃいました（＾＾）ｖ
マリウドのお客様と☆★
お疲れ様でしたー！
そして今日はたけちゃん、ツアーラストの日。
たけちゃんも、お疲れ様でした。
本当に実感わかないなーーーーー(*_*;
今日の晩ごはん(^^)/
2016/11/25 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの甘酢あんかけ
・そーめんマヨチャンプルー
・ナーベラーンブシー
・ゴーヤと梅とツナのサラダ
・マグロの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
グルクンの甘酢あんかけです。
あんかけには玉ネギ、にんじん、ピーマンが入っています。
そーめんマヨチャンプルーです。
採りたてのミトレア農園産のニラがたっぷり。
ナーベラーンブシーです。
へちまの味噌煮ですね。
ゴーヤと梅とツナのサラダです。
＊おまけ＊
けんさんがー！
帰って来られましたー！
おかえりなさーい＼（＾０＾）／
今日の晩ごはん（＾＾）ｖ
2016/11/24 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・ナガサキフエダイのホイル焼き
・アカジンの皮の酢の物
・ハンダマとベーコンのガーリック炒め
・ハマフエフキとマグロの刺身
・カワシビの味噌汁
でした！
ラフテーです。
とろとろです。
ナガサキフエダイのホイル焼きです。
ミトレア産のパインも乗っています。
アカジンの皮の酢の物です。
魚の皮にはビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２ゃコラーゲンなどが
含まれており、皮の真下、皮と身の間の部分は、
ＤＨＡやＥＰＡ、脂肪など、最も栄養価に
優れた部分でもあります。
ハンダマとベーコンのガーリック炒めです。
奈緒美キャンベルが作ってくれました。
ハンダマのこの赤紫色はアントシアニンによるものです。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化力を
持ち、活性酸素を抑制することによる老化防止の効果、
ダメージを受けやすい細胞膜を守る働きもあります。
免疫力を向上させることで、動脈硬化などの生活習慣病の
予防や改善などの効果も期待されています。
＊おまけ＊
今日もヘアサロン奈緒美がオープン♪
「せんざき!!!!!」
って、時任さんのモノマネしてます♪
りくちゃんもすっきりー（＾＾）/
今日の晩ごはん
2016/11/24 マリウドのごはん
こんばんは。
本日のお夕飯は
・クチナギの塩焼き
・なおみちゃんの酢鶏
・つるむらさきetcのねばねば和え
・マーボーもやし
・フエフキダイのお刺身
・もずくの生姜スープ
・けんさんこんぶ
今日はいつもよりもっと
料理を楽しみ
「想い」を気にかけてみました。
やさしく包丁を使ったり
味の微調整を落ち着いてしたり。
かきまぜながら念入りもしてみました。
食べものや飲みものには
「想い」の波動が伝わるそうです。
東京で人気の珈琲屋オーナーさんは
「いつもありがとう」と
豆を挽き
コーヒーに話しかけて
その1杯を淹れる。
青森でおむすびを伝えるおばあちゃんは
「(笑顔で)ありがとね」
「心が結ばれますように」と
やさしい手に想いをたくし、
1つ1つ結んでいく。
全国からお客さんが来るそうです。
焦げたり煮え立たしたり
まだまだどんくさい。
技術や知識ももっと必要。
だけど
それを少しでもカバーできる
「想い」を大切にして
作っていきたいです。
にっこり顔の
「ごちそうさま」がききたくて。
「きく」といえば昨日
久しぶりにあの人の声を聞きました。
永井さーーーん。
(写真は前回のもの)
お元気そうで
その声に笑顔とあったかい気持ちをもらいました。
ありがとうございます。
冬に会えたらいいなぁ。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん(^O^)
2016/11/22 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんとエビのアーサーあんかけ
・ゴーヤチャンプルー
・サヨリの唐揚げ
・へちまのおひたし
・カワシビの刺身
・カンパチのあら汁
でした！
とうがんとエビのアーサーあんかけです。
ゴーヤチャンプルーです。
奈緒美キャンベルが作ってくれました☆★
サヨリの唐揚げです。
↑こちらがサヨリです。
ダツ目、サヨリ科の海産魚です。
沿岸の海面近くに生息する細長い魚でサンマと
よく似た細長い体型をしています。
サヨリ科一般の特徴として下顎が長く突き出しています。
へちまのおひたしです。
久しぶりのへちま。
＊おまけ＊
ベイクドチーズケーキ（＾－＾）
今日はたけちゃんとえりなちゃんのお誕生日祝い
＆送別会を行いました＼（＾＾）（＾＾）／
おめでとう!!!＆お疲れ様でした!!!
まだもう少し一緒に働くんですけどね（＾＾）
絡みにいきます～
マイク奪われます～
たけちゃん熱唱です。
いつも盛り上げてくれるんだけどな。
これもしばらく見られないと思うと寂しいですね。。
気持ちよさそうですね（´－｀）
さくら(独唱)ライブver.
顔面キャンバス☆★
今日もいっぱい笑いました(^^♪
ふたりがいなくなるなんて、全然実感わかなくて、
結びのことばも思い浮かばない。。
あと数日、大切に過ごして行きたいですね◎
雨続き。
しばらく太陽見てないなぁ。
今日の晩ごはん(^ε^)
2016/11/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのかしらの煮付け
・ふーチャンプルー
・ミミガーともやしのポン酢和え
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・アカジンの刺身
・アカジンの味噌汁
でした！
カンパチのかしらの煮付けです。
大きい。。
食べるのがちょっとだけ大変ですが、
それ以上に顔まわりの美味しいこと!!!
あんまり頻繁には出せない料理ですが、
マリウドに来られたら是非食べて頂きたい
一品であります。
ふーチャンプルーです。
ミミガーともやしのポン酢和えです。
昨日たけちゃんが石垣のゆらてぃく市場で
もやしの詰め放題をしてきてくれました♪♪笑
ゆし豆腐のアーサーあんかけです。
きれいな緑(^O^)
優しい磯の香りです(^O^)
＊おまけ＊
今日の午前はお休み。
夕食の準備をして朝ごはん食べて、
うしこと部屋で「雨だからごろごろするしかないねー」
と言いながらごろごろ過ごすのがとっても幸せです♡
今日の晩ごはん（＾＾）ｖ
2016/11/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１１月２０日の晩ごはんは・・・
・グルクンの和風あんかけ
・豚ロースの味噌漬け焼き
・にんじんしりしり
・もずく酢
・アカジンの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
グルクンの和風あんかけです。
けんさんの手作り煮込み椎茸入り☆★
あとはにんじんと玉ネギが入っています（＾＾）ｖ
豚ロースの味噌漬け焼きです。
じっくり特製味噌だれに漬け込み焼きました。
にんじんしりしりです。
もずく酢です。
奈緒美キャンベルが作ってくれました。
ありがとう（＾▽＾）
＊おまけ＊
ケイティが帰ってきたので、お久しぶりの
ぎらんでーしてきました（＾－＾）
美味しかったです♪♪
そして今夜もヘアサロン奈緒美がオープンｖ（＾＾）ｖ
私も前髪を切って頂きました☆
本当いつも助かっていますありがとう★
今日の晩ごはん(^∀^)
2016/11/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのマース煮
・チキン南蛮
・豆苗とえのきと玉ネギのポン酢和え
・ゴーヤとツナの梅サラダ
・アオチビキの刺身
・白身魚のつみれの味噌汁
でした！
カンパチのマース煮です。
チキン南蛮です。
とても食べたかったので作りました。
豆苗とえのきと玉ネギのポン酢和えです。
今日はとても暑かったのであっさりが嬉しいですね。
ゴーヤとツナの梅サラダです。
奈緒美キャンベルが作ってくれました。
これからどんどん色々作ってって頂きます♡♡
今日のサラダも美味しかったよーありがとう(^^ゞ
＊おまけ＊
なんてハッピーな朝なんでしょう☆
なんて可愛いわんこなんでしょう★
↑虹が少しだけ出てたんです＼(^O^)／
うしこのお父さんが無事冒険から今日のお昼に帰ってきました。
疲労感に満ち溢れグデングデンで、聞くと相当壮絶な船旅
だったようですが、学びも多く、何より無事に帰って来られて
よかったなと思います(：；)(^^♪
明日は何つくろーかなーーー
今日の晩ごはん(^Θ^)
2016/11/18 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
１１月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・鶏肉とトマトの炒め煮
・マグロのフライ
・ミミガーのピリ辛和え
・ポテトサラダ
・カンパチの刺身
・もずくのかきたま汁
でした！
鶏肉とトマトの炒め煮です。
こちらはえりなちゃんが大体を作ってくれました（＾＾）/
トマトの他にはピーマンや玉ネギなどお野菜もしっかりと◎
マグロのフライです。
フライで登場するのは珍しいですね☆★
ミミガーのピリ辛和えです。
こちらは奈緒美キャンベルが作ってくれました（＾＾）/
すりごまや長命草なども入り身体にも嬉しいですね◎
ポテトサラダです。
＊おまけ＊
今日の午前はリク君と奈緒美キャンベルと畑へ♪
この中のどこかにリク君がいます♪
そして今日はうしこのお父さんが旅に出られたので
一緒に寝んねこっこです(^^ゞ
はあああああ可愛い♡
