＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
採れたての生もずく汁
2017/04/14 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのパン粉焼き
・小松菜と豚肉の炒め物
・ミミガーの酢味噌和え
・山芋ときゅうりの梅和え
・カンパチの刺身
・採れたて生もずく汁
でした！
カマスのパン粉焼きです。
小松菜と豚肉の炒め物です。
もやしも入れて味付けは塩こしょうと
ほんだしのみ♪シンプルが美味しいです♪
ミミガーの酢味噌和えです。
以前ふみえさんに教えて頂いたこの酢味噌和え。
今日久しぶりに作っていたところに調度来て
頂くことが出来たのでまた教えて頂くことが
出来ました☆★
ありがとうございました！
山芋ときゅうりの梅和えです。
＊おまけ＊
先日、意外と初めてのユツンの滝へと
連れて行って頂きましたー!!
「あの山やでー!!!」
だそうです(^^ゞ
「しゅっぱーつ!!!」
今回のパーティーのメンバーは、
マリウド常連のきたばさんご夫妻、
新婚旅行で西表島に来て下さいました♡
そしてドイツからお越しのEva、
とこちゃん、私、まさとキャプテンです♪
カタコト英語満載のツアーの始まり始まりです(^^ゞ
so cuteなとこちゃん。
この写真とてもfavoriteです。
greenがbeautifulです。
もだま池。
双子滝。
一枚岩を。
ロッククライミング風。
のらりくらりと道は続きます。
道中いっぱい遊んでかなりゆっくりめ
トレッキングだったそう。
ユツンは見どころ沢山です。
to be continued…
採れたての生もずく酢
2017/04/13 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
１週間ほど前からアカショウビンが鳴きはじめ、
毎朝とても爽やかで穏やかな目覚めです☆★
夏の始まりを感じさせてくれますね。
４月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・採れたて生もずく酢
・ゴーヤと玉ネギの梅サラダ
・オオモンハタの刺身
・アザハタの赤だし
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
じーっくり煮付けました。
鶏の塩唐揚げです。
みんな大好き鶏の唐揚げ。
ミトレア農園産の島バナナを添えて。
採れたて生もずくを使ったもずく酢です。
ふみえさんから頂いた採ったばかりの
もずくです。色が薄付きで食感も
プリプリです。
ゴーヤと玉ネギの梅サラダです。
たっぷりのツナも入っています。
＊おまけ＊
午前中にお休みを頂けたので、そうちゃんと
近くのスーパーまでドライブ(^^ゞ
車大好きやね～☆★
上原港に船を見に行きました♪
そして西表の少年でモーニングも♪
美味しいサンドイッチを作って頂きましたo(^O^)o
めっちゃ美味しかったです♡そうちゃんが急にお外に
飛び出して行ってもくわえたまま追いかけられます♡笑
そして宿に戻り、お次はうしことお散歩。
久しぶりに船浦港まで歩きました。
が。疲れたのか途中でイヤイヤ。
なのでキャンプ場で少し休憩（＾－＾）
ハンモックでのんびり過ごしました♪♪
ここでもアカショウビンの鳴き声が
聞こえました◎
キャンプ場でのんびり良いな☆
ハマりそうです★
ブーゲンビリアもキレイ＼(^O^)／
採れたてもずくで天ぷら
2017/04/12 マリウドのごはん
こんばんは。今日の西表島はちょっぴり肌寒くて、私は
起きてすぐコタツにもぐりこみました。つい最近まで真夏日で
ガイドさんは毎日日焼けして帰ってきていたのに…
明日はどんな天気になるかなぁ??
では本日、４月１２日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・アオチビキ大根
・パパイヤ入りチンジャオロース
・もずくの天ぷら
・ゴーヤのツナマヨ和え
・キャベツと卵のスープ
でした。
ゴーヤのツナマヨ和えです。
癖のあるゴーヤもこの味付けにすると
美味しく食べれます♪
パパイヤ入りチンジャオロースです。
タケノコのかわりにパパイヤを使ってみました。
沖縄風ですね。
アオチビキ大根です。
ブリのかわりにアオチビキという魚を使って
作りました。とっても柔らかいんですよー!!
もずくの天ぷらです。
採れたてのもずくをふみえさんにいただいたので、
今日は天ぷらにしてみました。
先週、お休みを頂いて与那国島に弾丸一人旅に
行ってきました!!
そう、この子に会うために!!
ハンマーヘッドシャークです。いやー、カッコいい…
とっても楽しい旅でした！でもやっぱり西表島が
一番で、『おかえり』と言ってくれるマリウドが最高の
家だなぁと思いました。
宿スタッフ なおみ
島魚でフライドフィッシュ??
2017/04/11 マリウドのごはん
こんばんは。今日は午前お休みを頂いてモーニングを
食べに行ったり、お部屋の掃除をしたり、昼寝？をしたり
とっても有意義な時間をすごしました。
午後、少し早目に宿に来てみたら…
お休みでゲームをしているリクちゃんを覗きこんでいる
そうちゃん。最近いろんなことに興味があるみたいで
その姿がめちゃくちゃ可愛いです♪
ではでは本日４月１１日のお夕食メニューです。
・アザハタのお刺身
・麻婆茄子
・島魚の唐揚げ
・ハンダマの白和え
・ほうれん草のおろしポン酢おひたし
・カンパチのあら汁
でした。
ほうれん草のおろしポン酢おひたしです。
大根おろしでさっぱり味。暑い日にぴったりです。
ハンダマの白和えです。
沖縄野菜のハンダマを使って白和えに
してみました。
麻婆茄子です。
分厚めに切った茄子がゴロゴロ入って
少しピリ辛でご飯が進むやつですね♪
島魚の唐揚げです。
イメージはケ〇タッキーのフライドチキン。
あ、チキンじゃなくてフィッシュですが(笑)
スタッフにも好評でした♪
今日の夕食後、なおみ美容室が開店ー♪
ゆりこさん、とこちゃんの前髪を切り、
康次郎さん、ケイト君のカット。
そうちゃんはここでも皆のカット姿に興味津々(笑)
不思議そうに周りをウロウロ。
はい、次はそうちゃんです。皆と同じように椅子に座ります。
怖くないよー、泣かないでー…
最後はスタッフ全員でそうちゃんの気をひくのに必死(笑)
超可愛くなったそうちゃんにぜひ会いにきてください♪
宿スタッフ なおみ
☆沖縄風回鍋肉☆
2017/04/10 マリウドのごはん
こんばんは。今日の西表は真夏日。厨房の中はサウナ
状態。どうしましょう。痩せちゃう。アイスで水分補給しなければ!!
では本日、４月１０日のお夕食メニューです。
・アカジンのお刺身
・カンパチのクリームソースがけ
・ゴーヤ入り回鍋肉
・ツナ大根
・ミミガーポン酢
・アーサー汁
でした。
ミミガーポン酢です。
沖縄の定番料理です。私も大好きなメニュー
です。
ツナ大根です。
ミトレア産の大根といんげんを使って
じっくりコトコト煮込みました。
カンパチのクリームソースがけです。
いんげん、ラディッシュ、人参、玉ねぎなど
野菜がたくさん入ったクリームソースを作りました。
トコちゃんはご飯にかけて食べてくれていました♪
ゴーヤ入り回鍋肉です。
いつもの回鍋肉にゴーヤを入れてちょっぴり
沖縄風にしてみました♪
いつも無駄に早起きの私、今日の出勤前に
そうちゃんと一時間ほどデートしました。
車で一緒にスーパーへ行ったり農道をお散歩したり…
途中からウシも一緒に♪
そうちゃんまたデートしようねー♪
宿スタッフ なおみ
へちまのお料理
2017/04/09 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾O＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日は晴れたり曇ったり雨が降ったり
晴れたり雨が降ったり一日中変なお天気。
４月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーと豚肉の味噌炒め
・ガーラのフライおろしポン酢
・ゴーヤの肉詰め
・ほうれん草のおひたし
・本ガツオの刺身
・もずく汁
でした！
ナーベラーと豚肉の味噌炒めです。
タイトルのへちまのことです。
こちらではナーベラーと呼びます。
味噌汁、味噌煮、味噌炒め、などなど
味噌味にとても良く合いますo（＾＿＾）o
ガーラのフライおろしポン酢です。
やすじろうさんの釣って来られたお魚と、
大根はミトレア農園で採れたものです☆★
ゴーヤの肉詰めです。
ミトレア農園産のにんじんを細かく刻んで
お肉に練りこんでいます。少しでも栄養upup↑
ほうれん草のおひたしです。
＊おまけ＊
朝。いつもより早起きしてうしとお散歩。
テリハボクの木
パイン畑
のんびり歩きました。
そうたもうしとお散歩したいみたい。
最初は頑張って引いているのですが。
どうしてもやっぱりうしにリードされちゃう。
朝から癒しショットありがとう♪♪
まるまるぐるくん
2017/04/08 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾O＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日は気温が２７℃まで上がりました。
暑い。夏や。夏をお知らせします。
そんな４月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの甘酢あんかけ
・ゴーヤチャンプルー
・きゅうりとラディッシュの梅和え
・ハンダマの和え物
・マグロの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
グルクンの甘酢あんかけです。
甘酢あんにはたっぷりのミトレア農園産の
玉ネギとにんじんと、エノキが入っています。
ゴーヤチャンプルーです。
なんだか凄く久しぶりに作った気が。。
言わずと知れた沖縄料理の定番ですね♪
きゅうりとラディッシュの梅和えです。
ラディッシュはミトレア農園で採れたもの。
昨日は皮を剥いてスライスしてしまって、、、
たっちゃんと「？？？」って感じになったのですが
皮剥かないのが正しいですね☆こっちのが可愛い★
ハンダマの和え物です。
なおみちゃんが作ってくれました!!!
＊おまけ＊
朝から心地よいギターの音色・・・♪
そうたとうしの可愛いからみ・・・♪
磯の香り香るマース煮
2017/04/07 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイのマース煮
・チキン南蛮
・へちまのおひたし
・いんげんの胡麻和え
・カンパチの刺身
・スマガツオの赤だし
でした！
ナガサキフエダイのマース煮です。
久しぶりのナガサキフエダイ。
やすじろうさんの釣って来られたお魚です。
チキン南蛮です。
タルタルソースたっぷり。
へちまのおひたしです。
こちらではなーべらーとも言いますね。
食感が面白い島野菜のひとつです＼(^O^)／
いんげんの胡麻和えです。
ミトレア農園で採れたものです。
なおみちゃんが作ってくれました(^O^)
＊おまけ＊
今日はお仕事が終わってから、
たっちゃんいらっしゃい&ケイティお誕生日&
春休みお疲れ様の会をしましたー＼(^O^)／
鞄を下げて走り回るそうた(^^♪
終始超超超ハイテンションでしたね。
店内を３０周くらいしてたんじゃないかな。
いるむてぃやさんにお世話になりました。
ごはんもとーっても美味しかったです。
猪のスーチカー又食べたいな(^ε^)
ケーキ登場♡
｢おめでとうございます～｣
｢ありがとうございます～｣
｢兄さんちゃいますちゃいます；；｣
の図。
２４歳になりました!!
おめでとうー＼(^O^)／
ようやく春休みも終わり、
GWがもうすぐやってきますね。
たくさんのお客様にお会いできることを
スタッフ一同楽しみにしております☆★
楽しい思い出をいっぱい作りましょうねーーー＼(^O^)／
肉厚カマスでホイル焼き
2017/04/06 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
本日４月６日はケイティのお誕生日!!!
２４歳になりました(^ε^)
ちょっと早起きして、ケイティととこちゃんと
西表の少年にモーニングに行ってきました♪
これ食べました↑↑
波照間産黒糖ハニーシナモンバニラアイス添えトースト♡
略してはて添え☆シナモンたっぷりめちゃ美味しかったです★
二人はクロックマダム☆
これもとっても美味しいです★
この写真気に入ってます(^^♪
いい感じーーー
まさとさんがお迎えに来ました。
おにぎり食べながら朝日を見ています。
そんな４月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスのホイル焼き
・ナスと豚肉生姜焼き
・チンゲン菜と油揚げと椎茸の和風煮込み
・もずくのそうめん
・カンパチの刺身
・ゆし豆腐汁
でした！
カマスのホイル焼きです。
肉厚のカマス。
チーズもたっぷり。
美味しくでけました。
ナスと豚肉の生姜焼きです。
ケイティの一番の大好物を。
チンゲン菜と油揚げと椎茸の和風煮込みです。
ミトレア農園産の立派なチンゲン菜を使いました。
もずくのそうめんです。
とこちゃんが作ってくれました。
ありがとうーーー(^^)/
＊おまけ＊
母来島３日目。
西表最終日はバラス島シュノーケルツアーに
半日参加させて頂きました＼(^O^)／
バラス島がうっすらと見えます。
一応上陸。
したのですが母達は割と序盤に戦線離脱。
早々に船上で紅茶タイムとなりました(;_;)
珊瑚が綺麗で、
お魚もたくさんのポイントもあったのですが、
こんな景色、見れてないよなぁ。。
クマノミも居たけど見れやんかったよなぁ。。
やすじろうさんのバブルリングも。。
自分がもっと上手くやれてたら、
もう少しくらいは楽しめたのだろうか。。
と、最後にちょっと悔しい海のツアーでしたが、
それでも良い経験だったわと言ってくれた
言葉に少しだけ救われました。
ガイドさんって本当に凄いな。
お母さん、来てくれてありがとう。
島食材集めましたよの天ぷら御膳
2017/04/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島食材たっぷり天ぷらの盛り合わせ
・そーめんチャンプルー
・ふろふき大根
・ミミガーのポン酢和え
・せいいかの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
島食材たっぷりの天ぷらの盛り合わせです。
ポーク、島魚、島らっきょ、長命草、
アーサーを天ぷらにしました。
手作りの天つゆに入ったたっぷりの
大根おろしもミトレア農園で採れたもの。
そーめんチャンプルーです。
入っているにんじん、玉ネギ、にらなどの
野菜は全てミトレア農園産のものです☆★
ふろふき大根です。
こちらもミトレア農園で採れた大根です。
ミミガーのポン酢和えです。
＊おまけ＊
母来島２日目。
一日ツアーでサンガラの滝へ、
カヌー＆トレッキングに行ってきました(^O^)
うしも一緒に♡
カヌーに乗ります♡
気持ちよさそう♡
パドリングはまさとさんにおまかせ(^^)v
私はうしを抱いてセレブリティなひとときです♡
という幸せな時間も束の間、、
湾に出たと思ったら強い北風。
後ろに母達３人、前に私+うしを
たったひとりで牽引するまさと様・・・
漕いだり、時には腰元まで海に入り引いて
歩く場面も。こちらもうしと必死で応援。
なんとか支流に入り再び穏やかにカヌー。
そしてトレッキング開始。
サンガラのトレッキングはとても易しいコースです。
サンガラの滝に到着ー!!!
お疲れ様でしたー!!!
中に入ってパチリ☆★
うしとサンガラ記念♡
こちらも♡
サンガラの滝で散歩していますの図。
そしてお昼ごはんです。
なんとここで昨日採ったアーサーを
天ぷらにしますよおおおおお(^O^)/
とっても鮮やかな緑です☆★
でけました♡
おそばに乗せてアーサー天ぷらそばにしたり、
まさとさんがジューシーを炊いて下さった
のでジューシー天丼にしたりしました♪♪
滝の上で揚げ物、
初めての試みでした。
ツアーランチのメニューの可能性の広がりを
感じました♡そのうちとんかつ定食とか
出せたりしちゃうかもですよね♡
おやつは特製のベイクドチーズケーキです。
昨日の夜に焼いたのを持って来ました。
もぅやりたい放題です。
さようならサンガラの滝♪
再びトレッキングです。
うしも頑張って歩きます。
そしてカヌー。
向かい風が少しきついですが
頑張って漕ぎます。母も頑張っています。
天気が良くて本当に良かった。
潮が引いて干潟になってきたところで
降りてゆっくり歩きます。
最高のドッグランですよね。
そして最高のおトイレ。
気持ちいいだろうな。
母達がのんびり歩き、
私とうしが走り回っているなか、
カヌーを引っ張って下さっていたまさと様。
白いカヌーにうしが乗っています＼(^O^)／
ほぅらね。
こんな最高の天気の中。
干潟でうしと走るのはちょっと夢だったので
叶えて貰うことが出来て嬉しかったです♪♪
楽しかったね♡
そして母達にもこの西表島の大自然の壮大さ
やきびしさや美しい景色の数々を見てもらう
ことが出来て本当に良かったです。
道中大丈夫かなぁと思う局面もありましたが、
良い経験が出来たと言って貰えてほっとしました。
ごはんも喜んでもらえて良かった（＾－＾）
またこんなふうに一緒にアクティビティが
出来るといいなぁって思いますね。
いつまでも元気でいて欲しいです。
そしてガイドに付いて下さったまさとさんにも感謝。
優しい声かけや気遣いが母達にはとても
安心感を与えて下さったようです。
またの機会がありましたらお願いしますね♡笑
