ゴーヤづくしの夕食♪
2018/10/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シイラの甘酢あんかけ
・ゴーヤ入り回鍋肉
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・つるむらさきとたまごのサラダ
・シロダイの刺身
・ヨコシマクロダイの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シイラの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、しいたけ、
ゴーヤの入った甘酢あんをかけて。
ゴーヤ入り回鍋肉です。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦味と牛肉の甘味が相まって
とっても美味しいゴーヤの煮込み料理。
つるむらさきとたまごのサラダです。
かなこさんが作ってくださいました。
シロダイの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられた
シロダイで。プリプリで美味しい!!!
ヨコシマクロダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日のお昼。
おやつタイム♩
と、
やすじろうさんがとっても立派な
ツチホゼリを捌いています・・・
「すんげー脂のってるぜーー」
だそうで、こちらを釣り上げたのは、
なんとあさひちゃーーーん＼(*^O^*)／
ほんとにすごい!!!
他にも色々釣ったそうですが、
このツチホゼリがこの日の一番。
誰よりも大きなの釣ったんですよー( *´艸｀)
大きなお頭は、今晩のまかない用に
煮付けにしました。
そして永井さんがスタッフのまかない用に
と釣って来てくださったカワシビで、
やすじろうさんが美味しいもの作って
くださいました♡
アクアパッツア的な♡
作り方教えてもらったので、
研究してまたお出し出来るよう
頑張ります( *´艸｀)
アウトドアでも出来たらいいなぁ☆
毎日沢山美味しい魚料理幸せですね★
もう冬だからたっぷり肉味噌のせほっこり大根♪
2018/10/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚のあらの唐揚げ
・ミミガーポン酢
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・カワシビの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
肉味噌大根です。
やわらかく煮込んだ大根に、
じーっくり煮詰めた濃厚な肉味噌を
たっぷりとかけました。
島魚のあらの唐揚げです。
今日使ったお魚は主にカワシビです。
ミミガーポン酢です。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
カワシビの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
また近頃お天気ぐずつき気味の
西表島・・・
風も気温も、なんだか冬季な
感じになってきました(;´･ω･)
ので、少し前の素敵だったサンライズと、
少し前の素敵だったサンセットの写真。
ぷらっと立ち寄った西表の少年さんで
久しぶりに飲んだメロンクリームソーダ。
この日は暑くて(‘ω’)時折夏が訪れます(‘ω’)
トコちゃん、ケイトくん、常連のお客様の
マサコさんとまたまた少年さんでのランチ。
美味しかったです☆ごちそうさまでした★
秋風爽やか
2018/10/11 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
本日のピナイサーラ。
気持ちの良い秋風を感じながら
平日のはずですがヒナイ川は大混雑。
滝上には既に人影も。
我々もそこを目指して頑張りましょう。
滝上到着！
不安だった雨はどんどん離れてたまに晴れ間が見えるほど。
滝壺でも雨降りにならず。
しかし気温は低め。ちょっと迷うところですが
なんだかんだみな泳ぎました。
上がってからひんやりなので風邪引かないように気をつけて。
帰りは未だ慣れぬカヌーに苦戦しながら。
涼しく山歩きにはぴったりの季節になりました。
ガイド リク
海人ツアー
2018/10/11 極上シュノーケリング海人ツアー
本日の海人ツアー！
曇りの中スタートしましたが、曇りでも綺麗な網取ブルー
まずは崎山で泳ぎます
魚の量がすごい、海中に釘付け！
次は泳ぎ釣り！お昼の食料調達です
みなさんなんとか釣ることができました！
ビーチに移動して、お昼ご飯
オーナーが釣ってきたカツオの刺身となめろう
そして先ほど釣った魚はガーリックソテーに
無人ビーチで贅沢な時間ですね
午後は網取りへ
ポイントに着くと、
なんと太陽が出てきました！
透明度も良く、一気に海中が輝くように明るくなります！
待ち望んでいただけに、太陽が出ると楽園のようでした
最高の網取ブルーが見れました！
ウミガメも今日は１１匹見ることができました！
最後にハナゴイのポイントへ
圧巻です
その中にドリーも数十匹見ることができます！
一日中海で思う存分楽しんでもらえたようです
また遊びに来てください！
カサハラ
シャコ貝で酢の物♪
2018/10/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの和風あんかけ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・オオタニワタリの天ぷらとハダラの素揚げ
・シャコ貝の酢の物
・キツネフエフキダイの刺身
・とうがんとエノキのコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
ノコギリダイの和風あんかけです。
やすじろうさんが少しずつ少しずつ
ためていたのを拝借して。。
ゴーヤ、玉ネギ、にんじん、青パパイヤ、
エノキ、しいたけの入った具沢山あんかけ。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
茄子をふんだんに使いました。
オオタニワタリの天ぷらとハダラの素揚げ
です。オオタニワタリもたくさんのハダラも
永井鮮魚店と永井山菜店のオーナー永井さんが
獲ってきて下さったものです。
台風の影響で島のスーパーに食材がないと
なれば島の山や海にはたくさんの美味しい
ものがあるのですが、
いつも快く食材調達に出掛けてくださる
永井さん。お客様への食材の在庫を常に
気にかけてくださる永井さんには本当に
感謝しています。
シャコ貝の酢の物です。
方言名はギーラといいます。
こちらも永井さんの採ってきて
下さった物を使わせて頂きました。
とーーーっても立派な大きさでした。
捌くのはやすじろうさんにして
頂いて、教えて頂いて、
玉ネギ、エノキ、ワカメと
三杯酢で和えました。
次からは自分でしまーす(‘ω’)
キツネフエフキダイの刺身です。
「こりゃ最高だー」とやすじろうさん。
とても美味しかったです。鮮度も最高。
とうがんとエノキのコンソメスープです。
＊おまけ＊
今日は仕事終わりに、キャンプ場で
島の美味しいもの食べるの会を
していました♡
永井さんが獲ったガザミ。
永井さんとひでさんとみかさんで
夜中３時まで獲ってこられたエビ。
永井さんやみなさんで釣ってこられた
ガチマヤーの塩焼き。
どれも本当に美味しかったです( *´艸｀)
永井さん、皆さん、ごちそうさまでした!!!
