カンパチフライにたっぷりタルタル！
2019/01/09 マリウドのごはん
こんばんは(o^^o)
宿スタッフかなこです。
１月９日のマリウドの晩ごはんは…
・カンパチフライ タルタルソース
・豚ロースソテーオニオンソース
・アカジンの刺身
・ゴーヤの天ぷら
・ささみの春雨サラダ
・もずく汁
でした。
カンパチフライ タルタルソースです。
やすじろうさんが釣ってきてくださったカンパチに、たっぷりのタルタルを♪
豚ロースソテー オニオンソースです。
すりおろした玉ねぎにじっくり漬け込んで
お肉を柔らかくしました。ソテーしてから
オイスターソースの効いたたれとからめ
ました。
アカジンの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてください
ました！
立派なアカジンでした！
ゴーヤの天ぷらです。
マヨネーズの入った衣に絡ませて
から揚げました！
ささみの春雨サラダです。
タイ風を目指して、酢だけでなく、
レモン汁や豆板醤を加えました！
もずく汁です。
西表で採れたもずくを今日も
たっぷりと♡
先日のマリウド女子会で！
どちらが
かわいいでしょー！？♡
バラス島シュノーケルツアー
2019/01/08 バラス島&鳩間島シュノーケリングツアー, 西表島大自然ツアー
本日のシュノーケルツアー！
午後から海況が悪くなる予報のため、午前中のみの催行です
最初のポイント
テーブルサンゴをはじめ、綺麗なサンゴが一面に！
波があり、シュノーケルが初めての方でしたが、すぐに慣れ泳いでいました！
次はバラス島南のポイント
少しずつではありますが、綺麗なサンゴが増えています！
曇りではありましたが、どちらのポイントも透明度が良く、綺麗な海中を楽しめました
今日は4匹のタイマイを見ることができました
波もあり、半日でしたが、楽しんでもらえたようでなんとか催行できてよかったです！
また夏にお会いしましょう！
今日もバラス島は沈んでおり、上陸できませんでした。
ガイド カサハラ
新鮮みじゅんで南蛮漬け♪
2019/01/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンの煮付け
・かまいのとんかつ
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・カワシビの刺身
・コショウダイのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
アカジンの煮付けです。
大根とにんじんも付け合わせに
煮付けました。
盛り付け迷走していたらやすじろうさんに
アドバイスを頂き立体感ある盛り付けに(‘ω’)
かまいのとんかつです。
肉をやわらかくするために、
まずはフォークで肉をブスブス刺し、
下味を付ける際にミトレア農園で
採れた冷凍パインをみじん切りにして
醤油、生姜、にんにく、塩コショウと
もみこみ漬けこみました。
パインには、ブロメリンというタンパク質
分解酵素が多く含まれており、
更に高い酸性を持っていることから
固めだったり筋が多かったりなどの
肉を柔らかくしてくれるのです(^^ゞ
更にそれは生のパインでないとその
効果は発揮されないということで、
新鮮なままで冷凍されたパインは
いかんなくその能力を発揮して
くれたといえます(*^^*)多分!!
下味も良い感じについてくれました◎
みじゅんの南蛮漬けです。
なんとこのみじゅん、今日獲ってきた
ばかりのみじゅんなんです( *´艸｀)
午前シュノーケルツアーに出ていた
やすじろうさんが群れを見つけて、
ケイト君が大急ぎで投網を持って行って
くれました＼(*^_^*)／新鮮そのもの☆★
お昼まで泳いでいたのに、夕方には
南蛮漬けになりました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
カワシビの刺身です。
コショウダイのあら汁です。
＊おまけ＊
先日やいまさんでマリウド女子会を
開催しました( *´艸｀)
もちろん杏ちゃんも参加♩
いっぱい遊んでもらったね(^^)(^^)(^^)
美味しいごはんをいーーーっぱい食べて、
いーーーっぱい笑ってとっても幸せでした。
大好きな納豆巻き(‘ω’)
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
アカジンのお味噌汁♪
2019/01/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのみぞれあん
・ゴーヤと豚肉のネギ塩ダレ炒め
・カボチャの黒糖煮
・もずく酢
・バラハタの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチのみぞれあんです。
大根とお出汁をたっぷりとかけました。
ゴーヤと豚肉のネギ塩ダレ炒めです。
玉ネギも一緒に炒めました。
カボチャの黒糖煮です。
黒糖煮だけど三温糖も少しブレンドして
いい感じの甘さ加減に☆なってるはず★
もずく酢です。
久しぶりの登場。
もちろん皆で西表の海に採りに
行ったもずくですよ～( *´艸｀)
バラハタの刺身です。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
一昨日は、ミトレア農園のうっちーの
お誕生日でした(*^_^*)
レアチーズケーキ作りました♡
うっちーの畑で成った島レモンの
ジャムを混ぜ込んで固めました♡
うっちーは島レモンの存在に気付いて
くれませんでしたが「美味しい」と
たくさん食べてくれました♡
うっちーおめでとーう＼(*^_^*)／
そしてそのあとは皆で上原小学校の
体育館にボール遊びしに行きました♩
バスケしたりバレーしたり、
バランスボールで遊んだり♫
イッテQ検証も・・・
真ん中の人はチャンカワイじゃないです。
ケイトくん。お尻痛かったぁ。。
たくさん笑って楽しい時間でした!(^^)!
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
【予約例】
１月１日にお問い合わせ頂いたお客様は７月３１日までご予約可能になります。
それに伴いまして、ゴールデンウィークの御予約受付も１月１日朝８時からになります。
急な変更で恐縮ですがどうぞよろしくお願い致します。
仲良し家族と楽しいツアー
2019/01/07 サンガラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
今日は元気で仲良し家族とサンガラの滝へ行って来ましたー！
2人組に分かれてカヌーを出発！
風が強くて大変でした。
特にお母さん頑張りましたね。
お疲れ様でした。
カヌーが終わるとトレッキングです。
最近の雨で滑りやすくなっているので慎重に進みます。
何度か滑って転んだけど無傷で終われました。
滝に到着した頃に太陽が！！
とてもキレイでした。
やっぱり水量が多くて迫力満点。
帰りのカヌーは予想通りに引っ張り！！
そこそこ潮が引いてたので大変でした。
お姉ちゃんも頑張って引っ張りました。
今日は新年初のサンガラの滝。
元気な子供達と一緒でとても楽しいツアーになりました。
他にも色々な滝があるのでまた一緒に行こうね。
待ってるよー。
ガイド 辰彦
