揚げゴーヤのかつお節和え♪
2024/02/25 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
２月２５日マリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉となすのごま味噌炒め
・ツチホゼリのおろしポン酢
・こんにゃくとちくわのピリ辛煮
・揚げゴーヤのかつお節和え
・西表近海産スマカツオのお刺身
・あら汁
豚肉となすのごま味噌炒めです。
豚肉に片栗粉をまぶしてから炒めているので
柔らかく仕上がりました。
キャベツ、たまねぎ、しめじも入っています。
デザートはムーチーです。
ツチホゼリのおろしポン酢です。
お魚を片栗粉で揚げて、
辛味をとばした大根おろしと出汁が香るタレをかけました。
山椒の葉をのせています。
こんにゃくとちくわのピリ辛煮です。
こんにゃくは味がしみやすいようにスプーンで切り落としました。
ピリっとした辛さがアクセントです。
揚げゴーヤのかつお節和えです。
こちらはヤマネコカリー研究所のももちゃんに
教えてもらったレシピです。
ゴーヤをワタごと揚げてかつお節と和えています。
お酒に合う一品です。
西表近海産スマカツオのお刺身です。
あら汁です。
◎おまけ◎
本日のデザートはムーチーでした(^^)
“ムーチーの日じゃなくてもムーチー作ってもいいんちゃう？”
と言うことでみえこさん監修のもと、さくちゃんと作りました～！
紅芋のおもちです。
みっちり敷き詰めて
できあがり～！
厨房が月桃の良い香りで包まれて幸せでした(*^^*)
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