イカのスミ汁(^^♪
2022/01/06 マリウドのごはん
こんにちは！(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。(^^♪
１月6日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・美ら豚のトンカツ （スターフルーツのシロップ漬け）
・青パパイヤとと島魚の煮付け
・もずく入りがんもどきの和風あんかけ
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・チヌとアオリイカのお刺身
・イカのスミ汁
でした。
美ら豚のトンカツです。
ゆり子ちゃんに作って頂きました。
トンカツの形が、西表島の形に
仕上がりました。縁起が良い！！
デザートは、スターフルーツのシロップ漬けです。
青パパイヤと島魚の煮付けです。
青パパイヤは、塩茹でしてから
お魚と煮付けています。
山椒を添えています。
もずく入りがんもどきの和風あんかけです。
さっぱりとした和風あんが、よく合います。
生姜、ネギを添えました。
ゴーヤとポークのポテトサラダです。
ゴーヤ、ポーク、赤玉ネギ、じゃが芋が、
入っています。結構、シンプルですが、
美味しいです。♪
チヌとアオリイカのお刺身です。
この時期、旬な、チヌとアオリイカです。
イカのスミ汁です。
アオリイカの下足とスミを使って作りました。
かつお節から、出汁を取ったかつお出汁で
さっぱりとしたお味ですが、、、飲んだ後は、
想像以上に真っ黒です。(笑)
＊おまけ＊
先日、スパイス教室の参加して来ました。
もっと、早く学んでいれば良かったと思う
今日この頃です(^^;
マリウドのご飯にも、スパイスを取り入れて
いけたら良いなと思っています。
今年も、頑張って勉強します。
今年も、１年よろしくお願いいたします。(*^-^*)
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