＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
へちまでおひたし♪
2024/02/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キンメヒメダイのバター醤油ソテー
・豚肉とゴーヤ入りピリ辛そーめんサラダ
・アーサ入り出汁巻き卵
・へちまのおひたし
・西表近海産クロダイの刺身
・西表近海産カワシビの味噌汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
西表近海産キンメヒメダイのバター醬油ソテー
です。ミトレア農園産シークワーサーを添えて
います。
豚肉とゴーヤ入りピリ辛そーめんサラダです。
青パパイヤも入っています。
アーサ入り出汁巻き卵です。
大根おろしを乗せて。
へちまのおひたしです。
島レモンを絞って入れています。
最後に花かつおを乗せて。
西表近海産クロダイの刺身です。
西表近海産カワシビの味噌汁です。
＊おまけ＊
数日間まとまったお休みを頂き帰省しており、
先日こちらへ戻りました(*^-^*)
あったかくて最高です。
春？夏？が始まります。
カンパチの照り焼き♪
2024/02/27 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
２月２７日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉のチャプチェ
＊デザート（島バナナヨーグルト）
・カンパチの照り焼き
・揚げ出し豆腐
・もずく酢
・西表近海産ゴマフエダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
牛肉のチャプチェです。
デザートに島バナナヨーグルトです。
カンパチの照り焼きです。
上に山椒の葉を添えています。
揚げ出し豆腐です。
上に大根おろし、糸唐辛子、ネギを乗せています。
もずく酢です。
上に生姜、きゅうり、レモンを添えています。
西表近海産ゴマフエダイのお刺身です。
ミトレアキャンプ場の常連様が釣って来てくれました。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
今月最後にももちゃんカレーを食べに弟と
スタッフのさくちゃんと行って来ました。
美味しかったです。(*^-^*)
揚げゴーヤのかつお節和え♪
2024/02/25 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
２月２５日マリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉となすのごま味噌炒め
・ツチホゼリのおろしポン酢
・こんにゃくとちくわのピリ辛煮
・揚げゴーヤのかつお節和え
・西表近海産スマカツオのお刺身
・あら汁
豚肉となすのごま味噌炒めです。
豚肉に片栗粉をまぶしてから炒めているので
柔らかく仕上がりました。
キャベツ、たまねぎ、しめじも入っています。
デザートはムーチーです。
ツチホゼリのおろしポン酢です。
お魚を片栗粉で揚げて、
辛味をとばした大根おろしと出汁が香るタレをかけました。
山椒の葉をのせています。
こんにゃくとちくわのピリ辛煮です。
こんにゃくは味がしみやすいようにスプーンで切り落としました。
ピリっとした辛さがアクセントです。
揚げゴーヤのかつお節和えです。
こちらはヤマネコカリー研究所のももちゃんに
教えてもらったレシピです。
ゴーヤをワタごと揚げてかつお節と和えています。
お酒に合う一品です。
西表近海産スマカツオのお刺身です。
あら汁です。
◎おまけ◎
本日のデザートはムーチーでした(^^)
“ムーチーの日じゃなくてもムーチー作ってもいいんちゃう？”
と言うことでみえこさん監修のもと、さくちゃんと作りました～！
紅芋のおもちです。
みっちり敷き詰めて
できあがり～！
厨房が月桃の良い香りで包まれて幸せでした(*^^*)
とうがんのそぼろあんかけ!(^^)!
2024/02/24 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
２月２４日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・マーマチのフリッター
＊デザート（島バナナヨーグルト）
・とうがんのそぼろあんかけ
・ピーマンの塩麴炒め
・ゴーヤのツナ和え
・西表近海産スマガツオのお刺身
・もずくのおすまし
でした。
マーマチのフリッターです。
上にパセリ横にミトレア農園産島レモンを添えています。
デザートに島バナナヨーグルトです。
とうがんのそぼろあんかけです。
上にネギを乗せています。
ピーマンの塩麴炒めです。
塩麴は、自家製の塩麴を使っています。
ゴーヤのツナ和えです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
西表近海産スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
もずくのおすましです。
島魚と春菊のアンチョビガーリック炒め(^O^)／
2024/02/23 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
２月２３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤの肉詰め
＊デザート（揚げバナナ）
・島魚と春菊のアンチョビガーリック炒め
・肉じゃが
・島魚の皮の酢味噌和え
・西表近海産キツネフエフキダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
ゴーヤの肉詰めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに揚げバナナです。
島魚と春菊のアンチョビガーリック炒めです。
島魚、春菊、キャベツ、玉ネギ、しめじが入っています。
上に、フライドガーリックを添えています。
肉じゃがです。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
島魚の皮の酢味噌和えです。
西表近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
イソマグロのフライ♪
2024/02/22 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
２月２２日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤの生姜焼き
＊デザート（島バナナヨーグルト）
・イソマグロのフライ
・ごぼうのしぐれ煮
・ポテトワカメサラダ
・八重山近海産セーイカのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
豚肉とゴーヤの生姜焼きです。
豚肉、ゴーヤ、玉ネギ、パプリカが入っています。
デザートに島バナナヨーグルトです。
イソマグロのフライです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
ごぼうのしぐれ煮です。
ポテトワカメサラダです。
八重山近海産セーイカのお刺身です。
島魚のあら汁です。
ホウセキハタモドキの甘酢あんかけ!(^^)!
2024/02/21 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
２月２１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉と野菜の味噌バター炒め
＊デザート（揚げバナナ）
・ホウセキハタモドキの甘酢あんかけ
・ナスとオオタニワタリの煮びたし
・ひじきのツナマヨサラダ
・西表近海産ツチホゼリのお刺身
・ゆしとうふのおすまし
でした。
鶏肉と野菜の味噌バター炒めです。
デザートに揚げバナナです。上にシナモンをふっています。
ホウセキハタモドキの甘酢あんかけです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
ナスとオオタニワタリの煮びたしです。
ひじきのツナマヨサラダです。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
西表近海産ツチホゼリのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
ゆし豆腐のおすましです。
クロダイのマース煮(^O^)／
2024/02/20 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
２月２０日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とオオタニワタリのオイスターソース炒め
＊デザート（島バナナヨーグルト）
・クロダイのマース煮
・ナーベラの味噌煮
・ジーマミー豆腐
・西表近海産アオチビキのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
豚肉とオオタニワタリのオイスターソース炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに島バナナヨーグルトです。
クロダイのマース煮です。
ナーベラの味噌炒めです。
沖縄では、ナーベラーンブシーとも言います。
ジーマミー豆腐です。
こちらもゆかちゃんに作って頂きました。
上に生姜と山椒の葉を添えています。
西表近海産アオチビキのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあらみそ汁です。
カボチャのそぼろ煮♪
2024/02/19 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
２月１９日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉とゴーヤのプルコギ風
＊デザート（島バナナヨーグルト）
・キツネフエフキダイの西京焼き
・カボチャのそぼろ煮
・人参とビーツのサラダ
・西表近海産クロダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。
牛肉、キャベツ、ゴーヤ、パプリカ、もやしが入っています。
デザートに島バナナヨーグルトです。
キツネフエフキダイの西京焼きです。
カボチャのそぼろ煮です。
上に山椒の葉を添えています。
人参とビーツのサラダです。
西表近海産クロダイのお刺身です。
ミトレアキャンプ場の常連様達が釣って来てくださいました。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
ももちゃんカレーを食べに行ってきました。(*^-^*)
毎日食べてもいいと思えるカレーです。♪
この日のカレーは、スリランカのカレーでしたが、
白いカレーが本当に美味しかったです。
ココナッツ苦手な方も食べれる味でした。(*^-^*)
