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今日の晩ごはん♪
2016/04/16 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日は宿スタッフのふーじーと、
お昼休みにお菓子作りをしました☆★
作ったのはシュークリーム♪
シュー皮はクッキーシュー♪
ピナイサーラの滝壺だったり、
ツアー後のおやつだったり、
みんなたくさん食べてくれました♡
やっぱりお菓子作りは楽しいですね。
「美味しいー」や「美味しかったよ」の言葉で
次はなに作ろうかなぁってなるんですよね♪♪
そんな４月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・カマスのホイル焼き
・焼きナスのおひたし
・アカジン皮とパパイヤときゅうりの酢の物
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
アカジンのオンパレード！
ラフテーです。
煮玉子の茹で時間は６分３０秒です。
卵は出しておく、湯量は卵が浸るくらい、
入れる個数は一度に５個まで、
上がったらすぐに氷せん。。
卵のこだわりです(^^ゞ
焼きナスのおひたしです。
意外とこれ初めて作りました。
たれに生姜を入れているのであっさり。
今日はオーナーがまかないを
作ってくださいましたー!!
豪快に中華鍋を振ります（＾－＾）
鶏肉と野菜のアンチョビバター炒め。
めちゃくちゃ美味しかったです。
また作ってほしいです。
そしてね、個人的なことなんですけどね、
今日実家から荷物が届いたんですね。
一つ書類を送って貰ったんですが、
料理本もう少し欲しいなぁ(特に魚系がいいなぁ)
チョコ食べたいなぁ(でも暑いし溶けるかなぁ)
なんて思ってたんです。
でも魚の調理法の本って結構少ないし、
ネットでも調べられるし良いかと思って
特になにも言わなかったんですが・・・
魚の料理本とチョコーーーーー(;_;)
いや本当に本当にびっくりしました。
私の一番目と二番目に欲しい物が入っていて。
お母さんって凄いなぁと同時にありがたいなぁと。
きっとこのブログも毎日見てくれてるので、
料理ももっともっと頑張って行きたいと思います。
ありがとうねー♡
明後日はなに作ろうかなー♪♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/15 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・キツネフエフキダイのフライ
・ふーチャンプルー
・じーまみー豆腐
・もずくそうめん
・キツネフエフキダイの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
でした！
キツネフエフキダイのオンパレード！
添えてあるレモンは広島県尾道産です♪
じーまみー豆腐（＾－＾）
今日は宿スタッフのふーじーが
頑張って炊いてくれました☆★
そして!!
今日はお仕事終わりのお楽しみ♡
ジェラートを頂きました♡
ケイト君がツアーでご案内したお客様からの
贈り物です（＾－＾）
奈良県の『mamma』というお店です。
イタリアンジェラートとパスタの専門店。
ジェラートは、イタリア国際ジェラートコンテスト
の自由部門世界６位日本最高位入賞を獲った
逸品なのだそうです。
美味しいーーーーー♡
ごちそうさまでした!!
美味しく頂きました☆★
帰ったらぜひぜひ遊びに行きたいですね(^^ゞ
明日は何を作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/14 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日は午前中ミトレア農園のパイン畑の
除草作業に行って来ました♪♪
美味しいピーチパインも収穫まで
あともう少しです♡
パインの花ですね～＊
アサガオの花や～＊
コンロンカの花や～＊
パパイヤの花や～＊
月桃の花などなどが～＊
たくさん咲いていました＊＊＊
とこやまとこちゃんと。
除草もしっかりしてきましたー(^^ゞ
そしてウシにお友達が出来ました☆
ご近所のさんちゃんです★
琉球犬でふわふわくまさんみたいです。
仲良くしていると。
遠くでももちゃんが見ていました。
さてっ!!
そんな４月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カマスの煮おろし
・チンゲン菜と豚肉としめじの卵とじ炒め
・ゴーヤと玉ネギのさっぱりサラダ
・カボチャの黒糖煮
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
カマスの煮おろしです。
大根おろしと出汁の上には
ビーフチビを乗せてみました。
カボチャの黒糖煮。
カボチャがあると無性に作りたくなる
おかずのひとつです（＾－＾）
三温糖と黒糖をブレンドしてことこと
あまーく煮込んでいます♪♪
ミトレア農園で採れたチンゲン菜と
豚肉としめじとたまごの炒め物です。
オイスターソースや鶏ガラスープの素で
やや中華風の味付けに。美味しかったです。
＊おまけ＊
昼休みにまたカメラアプリで遊んでいたのですが。
かわいいのが撮れたのでのせておきます。
一昨日上原幼稚園の入園式があったみたいですね♡
明日は何をつくろうかな～＼（＾＾）／
今日の晩ごはん♪
2016/04/13 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭煮付け
・美ら豚とんかつとおろしポン酢
・にんじんしりしり
・山芋もずく
・マゴチの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
カンパチの煮付けーーー♡
オーナーから教えて頂いた、
美味しい煮汁の配合で作りました。
ただ一つ一つが大きいのとなかなか
とれないためにお客様の人数があまり
多い時はお出し出来ない料理です。
出てきたらラッキーかも（＾－＾）
こちらがカンパチです。
ちなみに、「カンパチ」は標準和名で東京での呼び名で、
正面から見た際に目の上の斜め帯が漢字の「八」の字に
見えることに由来しています。
＊おまけ＊
島人のみなさまに朗報ですー♪
マリウドの売店に今日アイスが入荷しましたー♪
春の商品や・・・
ハーゲンダッツまで・・・
クリスピーやクランチにカップ、一通り
試しましたがどれも最高でした♡
よろしければぜひっ(^^ゞ
遊びに来て下さいね☆★
明日は何を作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・鶏のマース唐揚げ
・みじゅんの南蛮漬け
・ビーフチビのツナマヨサラダ
・アカジンの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
でした！
塩からあげです 🙂
私が食べたいので作りました 😉
ナーべラーンブシーです。
ナーべラーはへちまの事ですね。
本来の名前は果実から繊維が得られることからついた
糸瓜（いとうり）で、これが後に「とうり」と訛りました。
「と」は『いろは歌』で「へ」と「ち」の間にあることから
「へち間」の意で「へちま」と呼ばれるようになりました。
今でも「糸瓜」と書いて「へちま」と訓じます。
沖縄ではナーベーラーと呼ばれますが、
これは果実の繊維を鍋洗い（なべあらい）
に用いたことに由来するといいます。
そしてみじゅんの南蛮漬けです。
いわしの子どもですね。
こちらが調理前のみじゅんです☆★
ビーフチビのツナマヨサラダです（＾－＾）
こちらは昨日とこやまとこちゃんと採りに
行って来たものです◎
たーーーくさんありましたね＼（＾＾）／
雨上がりだったのでカタツムリも
たーくさんいました!!
また採りに行きます♡
明日はなにを作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/11 マリウドのごはん
『まごわやさしい』
聞いたことがありますか。
健康に役立つ和の食材の頭文字をあらわしたものです。
本日のマリウドお夕飯をチェック!!
・なすと豆腐のマーボー
・グルクンホイル焼き
・つるむらさきナムル
・ミジュン唐揚げ
・キツネフエフキダイのお刺身
・もずく中華スープ
当てはめてみると…、
ま ― 豆腐、みそ
ご ― ナムルとスープのごま
わ ― もずく、わかめ
や ― やさいい～っぱい!!
さ ― キツネフエフキダイ、グルクン、ミジュン
し ― しめじ、お出汁のしいたけ
い ― スープにおろし長いも
おーーーー!!
ボリューム満点なだけでなく、
健康のための栄養もばっちりとれています。
(西表付近で撮った海です)
心も体も元気にしに来てください。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん♪
2016/04/10 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスと豚肉の生姜焼き
・ロウニンアジのフライ
・ハンダマのお浸し
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・せいいかの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
ハンダマのお浸しです。
ハンダマはこのような野菜です↓
葉表が緑色、葉裏が紫色をしており、加熱すると
ヌメリが出るのが特徴です。
沖縄では古くから血の薬、不老長寿の薬といわれ、
増血、止血、貧血に効果があるとされています。
また、目の病気や胸やけにも良いといいます。
こちらはゆし豆腐のアーサーあんかけです（＾－＾）
ゆし豆腐とは沖縄の郷土料理で、豆乳ににがりを
入れただけで枠に入れて固める前のやわらかい
おぼろ状の豆腐のことです。
アーサーともよく合い、互いの味を引き立て合います◎
そしてナスと豚肉の生姜焼き。
ガイドのケイト君は｢今日何食べたい？｣
と聞くと必ずこれを答えてくれます(^O^)
｢汁だけでもご飯が進みます!!｣と今日も
たくさん食べてくれました。主に汁を。
そんなケイト君、先日６日に２３歳の
お誕生日を迎えられました♡
バスケが凄く上手なのでバスケットボール型の
誕生日ケーキを作りました。
一応ドーム状になっています。
かなり久しぶりのケーキ屋さん。
おめでとう＼（＾＾）／
２３歳の一年も素敵な毎日に成りますように。
今日の晩ごはん♪
2016/04/09 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
戻って参りました。
久しぶりに大好きな友達にも会えて
一緒に海、山、川、滝、、
めちゃリフレッシュ出来ました。
楽しい３日間をありがとうございました♪
さーーーて４月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アザハタの煮付け
・ゴーヤチャンプルー
・つゆ草と島野菜とポークのかき揚げ
・カーナのサラダ
・オオモンハタの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
カーナのサラダです。
カーナは淡水の流れ出す海岸に生えている海藻で、
熱を加えると鮮やかな緑色になりサラダや和え物として
食べられます。
採取の際は、株ごと取らずにハサミで根元を切ると再び
枝が生えてきます。
つゆ草のかき揚げです。
つゆ草以外にはにんじんや玉ネギを混ぜ
込んでいます。
アザハタの煮付けです。
アザハタの定番料理☆★
優しい味です。
明日はなにを作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/08 マリウドのごはん
いちねんせ～になった～ら♪
いちねんせ～になった～ら♪
オーナーのおいわい すっごいよ♪♪
今日はオーナーの甥っ子あっくんの入学式。
おめでとうございます。
このお刺身盛り合わせは、
オーナーからあっくんへ心のこもったプレゼント。
素敵!!
もちろんお客さんのお皿にも
豪華なお刺身がのっています。
本日のお夕飯…
・カンパチのフライ
・鶏肉と野菜の炒め物
・アーサ入りポテトサラダ
・アカジンともずくの酢の物
・オウモンハダとシロダイのお刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
毎日愛をたっぷりこめて作っていますので、
ぜひ食べにきてください。
ナイトツアーにたくさんのご参加いただき、
ありがとうございます。
夜空とホタルもお祝いムードできらきらになりますように。。。
宿スタッフ えりな
