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三枚肉の中華風煮
2019/08/05 マリウドのごはん
こんにちわ！マリウドのあやです。
8月3日の夕飯のご紹介です。
豚の三枚肉と大根の中華風煮
セーイカの醤油バター炒め
茄子の肉味噌がけ
ゴーヤの梅かつお和え
マグロのお刺身
あら汁
豚の三枚肉と大根の中華風煮です。
豚の三枚肉といえば、ラフテーにされるとこが多いですが、違う味付けに挑戦しました！
じっくり時間をかけてお肉も大根もとても柔らかく仕上がりました。
上に白髪葱を散らしています。
セーイカのバター醤油炒めです。
刺身でも食べられるセーイカと一緒に韮、もやし、キャベツ、人参を入れました。
やっぱり烏賊はバター醤油が合いますね。
備え付け小鉢はミトレア農園産のパインです。
茄子の肉味噌がけはえみさんが作ってくださいました。
ゴーヤの梅かつお和えは他に玉ねぎとエノキも入っています。
本日のお刺身はマグロです。
最後にオーナーの釣ってこられたお魚であら汁を。
以上です。
今日のお料理は初めて作るものばかりでしたが、
たくさんのお客様にわざわざ足を止めてまで
美味しかったと言ってもらえて本当に本当に嬉しかったです。ありがとうございます。
その言葉を励みに明日からも頑張れます☆よっしゃあ〜！
おまけ＾＾
マリウドのかんたくんが早くも2歳を迎えました！
相変わらずのやんちゃっぷり。
体重も15キロとあなたは本当に豆柴なのですか。笑
飼い主を困らせる事も多々ありますが、
毎日元気でいてくれてありがとうの気持ちでいっぱいです！
これからもよろしくね！かんちッ＾＾
豚トロとたっぷり野菜♪
2019/08/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・マンザイウオの中華あんかけ
・豚トロのネギ塩ダレ炒め
・つるむらさきと玉ネギの梅おかか和え
・じゃがいもと鶏肉の煮物
・アオチビキの刺身
・アオチビキの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
マンザイウオの中華あんかけです。
豚トロのネギ塩ダレ炒めです。
キャベツ、白ネギ、もやし、青パパイヤ、
にらと野菜盛り沢山!(^^)!
つるむらさきと玉ネギの梅おかか和えです。
じゃがいもと鶏肉の煮物です。
あやちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
先日、居酒屋ぽっけのカラオケルームにて
うっちーラストライブが執り行われました!!!
始めは長年の相棒だった慶太からのご挨拶。
みんな歌いますよ～
てるとみさんだって～
ケイティもいつも通り
練り歩きますよ～
あやちゃんとデュエット♡
どうしてもうっちーと写真が撮りたくてパート１
うっちーと写真が撮りたくてパート２
うっちーの未来はうぉううぉううぉううぉう♪
しました！懐メロはテンション上がります！！
うっちーミトレア農園のお勤めお疲れ様でした。
うっちーの虫に関する知識や情熱は
本当にいつも計り知れなくて、夜の
山に入るうっちーはとてもキラキラ
していてエネルギッシュでした。
お願いごとをしてもいつだって気持ちよく
こなしてくれて、うっちーがいやな顔を
している所なんて見たことありません。
本当に優しいうっちー。
今までありがとうー。
またいつでもマリウドに遊びにきてね！
そのときは虫ツアーしてください！
!(^^)!
島魚で竜田揚げ♪
2019/08/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の竜田揚げ
・ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・なすの揚げ浸し
・にんじんしりしり
・キツネフエフキダイの刺身
・とうがんコンソメスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚の竜田揚げです。
アオチビキ、ツチホゼリ、シロブチハタ、
カンパチなどの魚を特製浸けダレに
浸けて片栗で揚げました。
レモンを添えています。
ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
キャベツ、玉ネギも入っています。
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せて。
青ネギも乗せて。
にんじんしりしりです。
えみちゃんが作ってくれました。
キツネフエフキダイの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
お魚です！美味しいいい！！！
とうがんコンソメスープです。
久しぶりの登場(*^_^*)
えのきと椎茸も入れました。
＊おまけ＊
夕食作りの最中
「あーーーっ！」
と叫び声が聞こえて
「ねぇねぇちょっと見て？」
と言われたので振り返ると・・・
！！！
ちょっ
あばら痛いのに笑かさないでくださいよ
って言いながらめちゃ笑いました。
謎のドヤ顔!(^^)!
あーお腹痛いよーーー
島魚でマース煮♪
2019/08/01 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
８月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のマース煮
・ふーチャンプルー
・ゴーヤのきんぴら
・つるむらさきのマヨ和え
・まぐろの刺身
・たまごとワカメのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のマース煮です。
今日使ったのはアオチビキ、マーマチ、
アカジンです。生姜と一緒に少し焼いて
お出汁のなかに入れました。
ふーチャンプルーです。
たっぷりの車麩と、キャベツ、ピーマン、
青パパイヤなどの野菜。豚肉も(^^♪
卵でとじました♩
ゴーヤのきんぴらです。
あやちゃんが作ってくれました。
つるむらさきのマヨ和えです。
もちろんミトレア農園産の
つるむらさきです！！！
食べ応え抜群！！！！！
まぐろの刺身です。
たまごとワカメのスープです。
今日も１７時まで汁の内容を決めかねる
私・・・「やすじろうさんんんんんー(‘Д’)」
美味しいの作って頂きました。
ありがとうございました。
!(^^)!
＊おまけ＊
先日お泊り頂いたお客様です( *´艸｀)
あっくん、ゆりあ、あんちゃんと
たくさん遊んで頂きました。
ゆりあってぃは、港までお見送りに来てくれました(^^)
また来年一緒に遊べるといいね☆
お待ちしています★
ん？？？
売店から視線・・・
こちらをガン見してるひとが・・・
あんちゃんでした♡
かわいい♡
トマト油淋鶏♪
2019/07/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚のトマト油淋鶏炒め
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・モーイとワカメの酢の物
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
肉味噌大根です。
大根ってどんなイントネーション？
大根の話になるたびにイントネーション
の話でひとしきり盛り上がります。
私はダイソン的なイントネーションです。
島魚のトマト油淋鶏炒めです。
つるむらさきとにんじん、青パパイヤに
キャベツも入っています。
トマトと酢の酸味が食欲を増し増しに。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦みも牛肉の甘味でマイルドに。
モーイとワカメの酢の物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
夕方、とってもくっきりきれいな虹が
出ていました。しかもダブルレインボー。
カメラにおさまりきらないほどの大きな虹でした。
ゆし豆腐のほっこり汁♪
2019/07/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらのから揚げ
・ゴーヤ入りプルコギ風牛肉炒め
・ハンダマともずくの三杯酢和え
・茄子の煮物
・まぐろの刺身
・ゆし豆腐汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらのから揚げです。
今日は珍しく、赤ヤガラも揚げてみました。
あとはアオチビキやシロブチハタ、
アカジンなどなどおなじみのお魚(*´з`)
ゴーヤ入りプルコギ風牛肉炒めです。
ゴーヤの他ににんじん、玉ネギ、しめじ、
キャベツなども入っています。
ハンダマともずくの三杯酢和えです。
ハンダマはミトレア農園で採れたもの
です。
茄子の煮物です。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
ゆし豆腐汁です。
＊おまけ＊
じゃーん！
ドーナツ１００個！
わたくしごとではございますが、
先日お誕生日を迎えさせて頂きました♩
「歳の数だけドーナツ買ってくださーい！」
ってイケメンオーナーにおねだりしたら、
太っ腹オーナーまさかの１００個、
買ってくださいました(>_<)
幸せすぎる～♡
ありがとうございます～♡
あんちゃんも来てくれてありがとう(*^-^*)
研修生のパグちゃんもこの日が最後という
ことで、お疲れ様会＆生誕祝い( *´艸｀)
いっぱい食べたいけどオバハンに
食べられる数はせいぜい２個・・・
いいんです(/・ω・)/
翌日も翌々日も冷蔵庫にドーナツ
があるのが幸せなのです♡
ドーナツ最高♡
オーナー、スタッフのみなさん、
ありがとうございました(*^-^*)
この１年も頑張ります～
そうめんうりで酢の物
2019/07/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カスミアジのフライ
・へちまと豚肉の辛味噌炒め
・そうめんうりの酢の物
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・まぐろの刺身
・もずくとエノキの中華スープ
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
カスミアジのフライです。
たっちゃんとさとみちゃんがパン粉を
つけてくれました(‘ω’)サックリ揚げました♩
へちまと豚肉の辛味噌炒めです。
みえこさん農園で採れたへちまを使って
味噌と一緒に炒めました。
にんじん、キャベツ、ピーマンと一緒に。
そうめんうりの酢の物です。
てるとみさんから頂いたそうめんうり、
２玉まるまる使いました♩♫
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
もずくとエノキの中華スープです。
白ネギもたっぷりと入れて。
＊おまけ＊
今日のまかないはたっちゃんに
作って頂きました！！！
最近ガイドさんに厨房に入って頂く
ことが多いのですがこうして料理
してもらうことも多々あります♡
豚トロと野菜を、島レモンの効いたポン酢
を使ってさっぱりとした炒め物を作って
くれました！
美味しかったですありがとう！
そして(‘ω’)
お仕事のあとは甘いものに癒されます・・・
いつもたくさんのお気遣いをありがとう
ございます。スタッフ皆幸せな気持ち
で美味しく頂いております。感謝です。
少しでもお返しが出来るように
私たちも頑張りまーす!(^^)!
灼熱ジーマミー♪
2019/07/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の和風あんかけ
・回鍋肉
・ジーマミー豆腐
・つるむらさきの胡麻和え
・アカジンとキツネフエフキダイの刺身
・アオチビキの味噌汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
島魚の和風あんかけです。
島魚はカマスサワラとツムブリです。
ピーマン、にんじん、玉ネギ、エノキの
入ったあんかけをかけました。
回鍋肉です。
ジーマミー豆腐です。
今日はなんとケイト君が炊いて
くれました( *´艸｀)ありがとう☆★
つるむらさきの胡麻和えです。
えみちゃんが作ってくれました。
アカジンとキツネフエフキダイの
刺身です。今日は嬉しい２種盛り♡♡
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日の厨房♩
ケイティがジーマミー豆腐を
炊いてくれています♫
サラサラの状態からとろみがついて
完成になるまで。
あっつい厨房の中で汗だくで
頑張ってくださいました♡
助かりましたありがとう♡
美味しかったな～♩
青パパイヤで煮物♪
2019/07/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・青パパイヤと島魚のあら煮
・牛肉と茄子の甘辛炒め
・モーイとツナの和え物
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・マンザイウオの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
青パパイヤと島魚のあら煮です。
大ぶりに切った青パパイヤをと島魚の
あらを一緒にじっくりと煮込みました。
山椒の葉を乗せて。
牛肉と茄子の甘辛炒めです。
新しいレシピを見て作りました♩
美味しく出来たのでまた今度作ります♫
モーイとツナの和え物です。
ミトレア農園で採れたモーイを
使ってツナと和えました(*^_^*)
ゴーヤのツナマヨサラダです。
えみちゃんが作ってくれました。
マンザイウオの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
川満スーパーの前で(*^_^*)
まだサガリバナが楽しめました♡
今年は長く咲いてくれている気がします♡
ピパーツ肉味噌！
2019/07/27 マリウドのごはん
こんにちは！宿スタッフのあやです。
7月25日のマリウドの夕飯のご紹介です！
アオチビキのフライ
豚肉の生姜焼き
やわらか大根の肉味噌のせ〜ピパーツ風味〜
ササミと胡瓜の胡麻和え
マグロのお刺身
もずく汁
ミトレア農園産マンゴー
オーナーが釣ってこられたアオチビキをフライにしました。
味付けは塩胡椒のみなのにとっても美味しいです！
お好みでレモンをかけて＾＾
豚肉の生姜焼きはたくさんのお野菜と一緒に炒めました。
ゴーヤ、パパイヤ、キャベツ、玉ねぎです。
パパイヤは煮ても炒めても生でも美味しい万能野菜です！
酵素もたっぷりなので美肌効果も期待できます！
備え付け小鉢はミトレア農園産マンゴーです。
マンゴーの時期もそろそろ終盤です、、
もっと食べたいのに〜、、
やわらか大根の肉味噌のせです。
肉味噌はピパーツと呼ばれる、香り豊かな島胡椒を入れて作りました！
ヒハツモドキというコショウ科の植物から作られた香辛料です。
ササミと胡瓜の胡麻和えはえみさんが作ってくださいました。
本日のお刺身はマグロです。
写真がぼけていてすいません。。。
最後にスタッフと海に採りにいったもずく汁です＾＾
以上です！
おまけ★
夕日も綺麗だけど沈んだ後のこの景色が大好きです。
20分あるかないかオレンジと青のグラデーションが堪りません、、、
一日のリセットと明日への活力になるヒトトキです＾＾
