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お豆からのジーマミー豆腐♪
2021/10/18 マリウドのごはん
こんにちは(*^-^*)
宿スタッフの美恵子です。
１０月１８日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・ゴーヤと牛肉のガーリック炒め
・アオチビキとヒレナガカンパチのホイル焼き
・青パパイヤの煮物
・ジーマミー豆腐
・ヒレナガカンパチのお刺身
・くるま麩のおすまし
でした。
ゴーヤと牛肉のガーリック炒めです。
アオチビキとヒレナガカンパチの
ホイル焼きです。
安定のお味です。
島レモンスライスして入れてあります。
青パパイヤの煮物です。
鶏のモモ肉と、煮ています。
ジーマミー豆腐です。
前日、お休みだったので、お豆から
久しぶりに作りました。
生のピーナツを水で半日程、漬け込み
ミキサーにかけて布でこして、芋くず、
泡盛、お塩、お砂糖を入れて火にかけます。
２０分程混ぜて、型に流し込めば、完成です。
タレは、醤油、砂糖、黒糖、生姜、お水とお鍋
で、トロミが付くまで火にかけたら完成です。
皆さんも是非挑戦してみてください。
最高に美味しいですよ♡
ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
くるま麩のおすましです。
椎茸と昆布でお出汁をとっています。
＊おまけ＊
だんだんと、涼しさが、増してきた西表島
です。
日中は、暖かいですが、朝、晩が、とても
過ごしやすくなって来ました。
海ツアーもまだ開催していますが、寒いそう
です。
北風ピューピューの時期は、
目前です。( ；∀；)
夜光貝で味噌炒め♪
2021/10/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮付け
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・夜光貝の味噌炒め
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・アオチビキの刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
カンパチの煮付けです。
大根やにんじんも添えて。
アーサー入り鶏の唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えて。
夜光貝の味噌炒めです。
みえこさんに作って頂きました。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
スライス玉ネギも入っています。
アオチビキの刺身です。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
久しぶりにイラストケーキを
描いています・・・
今日はおたけの誕生日(*^-^*)
おたけはこれとて煉獄さんが好き！なわけでは
ないのですが、先日映画を観て私がどうしても
描きたくなって描きました！！
(おたけはしのぶさん推し♡)
晩ごはんは手巻き寿司♡
喜んでいただけたようです(*^-^*)
ちょっと切るの躊躇しますね!(^^)!
おめでとう～！
楽しい一年になりますように～！
イソマグロでフライ♪
2021/10/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・イソマグロのフライとおろしポン酢
・回鍋肉
・大根と鶏肉の煮物
・長命草入りポテトサラダ
・まぐろの刺身
・ケマンガイのおすまし
・ミトレア農園産パイン
でした！
イソマグロのフライです。
付け合わせにおろしポン酢を添えています。
回鍋肉です。
長命草入りポテトサラダです。
練り込まれているし添えてもいます。
みえこさんに作って頂きました。
大根と鶏肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
まぐろの刺身です。
ケマンガイのおすましです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
今日は上原のクロスリバー敷地内で
マルシェが開催されていました(^-^)
こんな感じ♩
雑貨もいくつかあって、
フードもパンやチャイ、レモンスカッシュ
など色々と選ぶことができました(*^-^*)
店内にはマッサージも◎
美味しかったです☆
ご馳走様でした★
特製中身汁♪
2021/10/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉の中華煮
・島魚の唐揚げ
・島ダコのバター醤油炒め
・きゅうりとツナの梅和え
・まぐろの刺身
・中身汁
・ところてん
でした！
三枚肉の中華煮です。
下茹でなしで切って圧力鍋に入れ、
一気に煮込みます。チンゲン菜を
付け合わせに。
島魚の唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えて
います。みえこさん特製のところてん
を添えています。
島ダコのバター醤油炒めです。
バターの良い香りがします。
きゅうりとツナの梅和えです。
スライス玉ネギも入っています。
まぐろの刺身です。
中身汁です。
中身肉と三枚肉が入って豪華。
みえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
今日はふみえさんの日(*^-^*)
いまでもしょっちゅう会話の中に
登場して近くに感じられるふみえ
さん。
弔う気持ちを込めて今日のお料理は
中身汁や三枚肉料理をみえこさんと
作りました。
可愛いふみえさん(^-^)♡
イソマグロで南蛮漬け♪
2021/10/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・イソマグロの南蛮漬け
・鶏肉と野菜の甘辛炒め
・カボチャの煮物
・ミミガーとゴーヤの梅味噌和え
・まぐろの刺身
・島魚のあら汁
・ミトレア農園産パイン
でした！
イソマグロの南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンを上に
乗せています。
鶏肉と野菜の甘辛炒めです。
野菜はにんじんとピーマンとキャベツ
と玉ネギが入っています。
カボチャの煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
ミミガーとゴーヤの梅味噌和えです。
まぐろの刺身です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
今シーズン初の康次郎さんが獲って
来られたみじゅん!(^^)!
その後に一匹一匹手でさばくのが
大変な作業であります・・・
お尻と腰が痛くなります。
「なんのアイスにしよかなー♩」
の顔？かも？？？
ゴーヤでナムル♪
2021/10/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉と茄子の生姜焼き風炒め
・にんじんしりしり
・ゴーヤともやしのナムル
・島魚の刺身
・島魚の味噌汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
島魚の揚げ煮です。
カンパチやアオチビキ、シロブチハタ、、
いろーんな島魚を揚げました。
豚肉と茄子の生姜焼き風炒めです。
彩り良くゴーヤも入れて。
にんじんしりしりです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤともやしのナムルです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
島魚の刺身です。
写真の魚はシロダイです。
島魚の味噌汁です。
写真の魚はアオチビキですね。
＊おまけ＊
まだまだお天気が不安定な西表島ですが
キャッチボールは時折しております!(^^)!
島魚とネギ塩ダレ♪
2021/10/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚とエンサイのネギ塩ダレ炒め
・豚肉とレタスのピリ辛そーめん
・肉じゃが
・大根とゴーヤのサラダ
・オオモンハタの刺身
・とうがんと鶏肉のスープ
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
島魚とエンサイのネギ塩ダレ炒めです。
エンサイの他にキャベツ、にんじん、もやし、
にんじんが入っています。
豚肉とレタスのピリ辛そーめんです。
ガッツリ系そーめんです。
肉じゃがです。
みえこさんに作って頂きました。
大根とゴーヤのサラダです。
ツナも入れています。
オオモンハタの刺身です。
とうがんと鶏肉のスープです。
＊おまけ＊
海と夕焼け。
気持ちの良い夕暮れ時間でした。
島ダコとアンチョビガーリック♪
2021/10/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・島ダコとエンサイのアンチョビガーリック炒め
・もずくとセイイカのキムチ和え
・オオモンハタの刺身
・アーサーとワカメの味噌汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
じっくりと煮付けました。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
フルーツパパイヤにはヨーグルトと黒糖
をかけています。
島ダコとエンサイのアンチョビガーリック炒めです。
島ダコは下味を付けて片栗をもみ込み、
オリーブオイルとにんにく、アンチョビで
炒め合わせました。
もずくとセイイカのキムチ和えです。
きゅうりも塩もみして入れています。
オオモンハタの刺身です。
アーサーとワカメの味噌汁です。
＊おまけ＊
昼休み、久しぶりのキャッチボールです。
いい天気なので台風が近づいてるなんて
信じられないですね。
でも反対側は雲行きが怪しい・・・
夕方には雨風が激しくなってきました。
何事もなく通り過ぎますように。
イソマグロでフライ♪
2021/10/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・イソマグロのフライ
・豚肉と茄子の辛味噌炒め
・大根と鶏肉の煮物
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・アオチビキの刺身
・もずくと卵のスープ
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
でした！
イソマグロのフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
豚肉と茄子の辛味噌炒めです。
もやし、にんじん、キャベツも入っています。
大根と鶏肉の煮物です。
彩りよくにんじんも煮付け、
最後に山椒の葉を乗せて。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
アオチビキの刺身です。
もずくと卵のスープです。
卵が入るので今日は鶏がらベースの
味付けにしました♩
＊おまけ＊
先日、初めて石垣の野底マーペーに
行ってきました!(^^)!
楽チンルートで行きましたがそれでも
頂上手前はなかなかの傾斜でハァハァ
なりましたがたどり着くと最高の景色
でした！
機会があればまた登りたいなと思います！
