オーナーの作る夕食！！
2018/02/24 マリウドのごはん
オーナーyasuです。
今日は久しぶりに夕食を作りました。
久しぶりすぎて段取り良くできませんでしたがなんとか美味しい料理を作る事が出来ました。
それでは本日２月２４日の夕食です。
・西表島産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島産ヒレナガカンパチのフライ
・西表島産イノシシの炒め
・西表島産パパイヤとツナの和え物
・西表島産オオメカマスの南蛮漬け
・おふくろの味、アーサー卵スープ
ヒレナガカンパチのお刺身です。
私が釣ってきたカンパチなのはもちろん！！
魚には特にこだわりを持って提供しています。
ヒレナガカンパチのフライです。
こちらもお刺身に使用したカンパチをフライにしました。
生でも食べれるお魚をフライにするなんて贅沢！！！
イノシシの炒めです。
マリウドのメニューでちょいちょい出てくるイノシシですが
私の弟が山から獲ってきたイノシシです。
カマスの南蛮漬けです。
この魚も私が釣ってきた魚です。
タマネギと一緒にさっぱりいただきます。
島パパイヤとツナの和え物です。
今日はパパイヤと昆布をツナで和えてみました。
非常に美味しかったです。
アーサー卵スープです。
この料理は私のお母さんがよく作ってくれた料理です。
今日は西表島でとれたアーサーを入れてみました。
卵との相性バツグンでした。
通常の料理はスタッフのユリコちゃんとナオミちゃんに任せていますが
オフシーズンはたまに私が作る事があります。
今日宿泊されたお客様はレアな夕食を召し上がれたと思います(笑)
明日からまた食事はスタッフに任せていきますが
美味しい食材調達は私の仕事なので頑張って獲って来ます！！！
😎 オーナーyasu 😎
たっぷりみぞれあん☆
2018/02/23 マリウドのごはん
こんばんは。さっそくメニュー紹介に
いきたいと思います♪
では本日、２月２３日のお夕食メニューです。
・アカジンのお刺身
・カンパチのみぞれあんかけ
・ゴーヤの豚キムチ
・カボチャの煮物
・ほうれん草のおひたし
・アサリ汁
でした。
ほうれん草のおひたしです。
カボチャの煮物です。
甘くてホクホクです♪
ゴーヤの豚キムチです。
ごはんが進む味付けに♪
カンパチのみぞれあんかけです。
オーナーが釣ってきてくださった
カンパチ。今日は和風にみぞれあんを
かけました。
アカジンのお刺身です。
今日もオーナーのお刺身。見た目も味も
抜群です‼
さてさて、明日はお休みをいただきます。
あれ？ゆりこさんは帰省中、私はお休み。
と、いうことは…？
そうです。あの人が夕食を作ってくれますよ。
超レアです(笑)いいないいなー‼
宿スタッフ なおみ
2018/02/23 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, 鍾乳洞探検ツアー
今日のピナイサーラの滝カヌーツアー
雨空のスタートとなりました。
初めてのカヌーでしたが頑張って漕いで行きました。
滝の水量多すぎでした。
迫力満点。
滝上に行けなかったので午後からは鍾乳洞へ行きました。
全くの手付かずな鍾乳洞。
探検感は満載です。
けっこう水に浸かります。
冷たい水で大変です。
こんなに狭い場所も通っていきますよ。
気分は冒険家。
今日は内容変更で鍾乳洞に行きましたが楽しんでツアーが出来て良かったですね。
次は夏に遊びに来てください。
ガイド たっちゃん
小さなところも手作りで
2018/02/22 マリウドのごはん
こんばんは。ミトレア農園のヤギの
ダンちゃんが脱走‼
無事ケンさんが保護してくれました。
みんなで追いかけたら逃げちゃうので
写真は遠くから(笑)
では本日、２月２２日のお夕食メニューです。
・オウモンハタのお刺身
・鶏肉と茄子のアンチョビトマトクリーム煮
・島魚のアーサーから揚げ
・パパイヤのきんぴら
・ゴーヤの梅和え
・あら汁
でした。
オウモンハタのお刺身です。
オーナーがジギングで釣ってきてくださった
お魚。贅沢ですねー♪
島魚のアーサーから揚げです。
西表で採れたアーサーを練りこんで
唐揚げにしました‼
ゴーヤの梅和えです。
梅でさっぱり味に☆
鶏肉と茄子のアンチョビトマトクリーム煮です。
これ、実はオーナーの味なんです。
オーナーがまかないでこの味付けのパスタを作ってくれる
のですが、この味が好きすぎて味を盗んでアレンジして
作っちゃいました‼
もちろんオーナーにはバレバレでした(笑)
でも美味しくできて大満足です♪
パパイヤきんぴらです。
ミトレア農園で採れたパパイヤ
で作りましたー♪
いつもな料理紹介はここまでなのですが
今日はもう少しだけ。
このお漬物も実は手作りで
パパイヤでできています。
そして、こんなところも注目‼
お刺身のつま、大根ではなく
これもパパイヤで作っているんですよー！
できるだけ島の食材を使って食事を
楽しんでいただけるよう考えて作っています。
ぜひマリウドのごはん、食べに来てねー♪
宿スタッフ なおみ
自然の洗礼
2018/02/22 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー
ピナイサーラへ！ケイトです！
元気な若い子達と！笑
今日一日雨降りですね。
そんなことお構いなしなお二人！雨を感じさせません♪
でも途中で自然の洗礼を受けることに。北風ビュービューです。きつかったなぁ。
水量はこれ！かなり増水しています。１日ツアー組は滝上にいけませんでした。
遠くから見てもはっきりとわかります。
久しぶりの大雨で森も喜んでいることでしょう。
ケイト
