アクシデントも良き思いで
2018/02/26 ピナイサーラの滝 カヌー＆トレッキングツアー, 西表島大自然ツアー
本日のピナイサーラ。
社員旅行でのご参加。
最近すっかり天気の良い日が増えてきました。
おまけに昨晩ちょっと雨が降っていたために滝も大きめ。
皆でお茶して、写真を撮ってたくさん思い出を残します。
道中ちょっとしたアクシデントもありましたがこれもまたいい思い出になるでしょう。
ガイド リク
ヤエヤマヒメボタル鑑賞ツアーはじまりました‼
2018/02/26 マリウドのごはん
こんばんは。今日からヤエヤマヒメボタル
鑑賞ツアーが始まりました。とっても綺麗
なんですよー‼ぜひご予約お待ちしております♪
では本日、２月２６日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・ゴーヤと牛肉の甘辛炒め
・カンパチの和風あんかけ
・大根と鶏肉の煮物
・もずく酢
・あら汁
でした。
もずく酢です。
西表で採れたもずくを使って
います。
大根と鶏肉の煮物です。
沖縄らしく紅ショウガを添えて。
ゴーヤと牛肉の甘辛炒めです。
ごはんが進んじゃいますよー‼
カンパチの和風あんかけです。
カリッと揚げたカンパチに和風あんかけ
をかけました。外はサクサク、中はふわふわ
です♪
カンパチのお刺身です。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
口の中でとけちゃうぐらい美味しいです♪
ホタルツアーがある期間は少しだけ
お夕食をお出しする時間が早くなっています。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。
宿スタッフ なおみ
カンパチカンパチ♪
2018/02/25 マリウドのごはん
こんばんは。昨日、お休みを頂きまして
かわりにオーナーが夕食を作ってくれました。
あー私も食べたかった(笑)
さて、また今日から私も食べてみたいと思って
もらえる料理つくりますー‼
では本日、２月２５日のお夕食メニューです。
・カンパチのお刺身
・カンパチの煮付け
・チキン南蛮
・スパム入りポテトサラダ
・ほうれん草の白和え
・あら汁
ほうれん草の白和えです。
スパム入りポテトサラダです。
沖縄でよく使われるスパムをカリカリに
焼いて入れています。
チキン南蛮です。
自分で言うのもなんですが、めちゃくちゃ
美味しくできました(笑)
タルタルソースも手作りです♪
カンパチの煮付けです。
オーナーが釣ってきてくださったお魚。
シンプルに煮付けにしました。♪
今日はお刺身もカンパチ‼
脂がのっていて最高に美味しかったです‼
やっぱり料理って楽しい♪
明日は何作ろうかなー？
宿スタッフ なおみ
オーナーの作る夕食！！
2018/02/24 マリウドのごはん
オーナーyasuです。
今日は久しぶりに夕食を作りました。
久しぶりすぎて段取り良くできませんでしたがなんとか美味しい料理を作る事が出来ました。
それでは本日２月２４日の夕食です。
・西表島産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島産ヒレナガカンパチのフライ
・西表島産イノシシの炒め
・西表島産パパイヤとツナの和え物
・西表島産オオメカマスの南蛮漬け
・おふくろの味、アーサー卵スープ
ヒレナガカンパチのお刺身です。
私が釣ってきたカンパチなのはもちろん！！
魚には特にこだわりを持って提供しています。
ヒレナガカンパチのフライです。
こちらもお刺身に使用したカンパチをフライにしました。
生でも食べれるお魚をフライにするなんて贅沢！！！
イノシシの炒めです。
マリウドのメニューでちょいちょい出てくるイノシシですが
私の弟が山から獲ってきたイノシシです。
カマスの南蛮漬けです。
この魚も私が釣ってきた魚です。
タマネギと一緒にさっぱりいただきます。
島パパイヤとツナの和え物です。
今日はパパイヤと昆布をツナで和えてみました。
非常に美味しかったです。
アーサー卵スープです。
この料理は私のお母さんがよく作ってくれた料理です。
今日は西表島でとれたアーサーを入れてみました。
卵との相性バツグンでした。
通常の料理はスタッフのユリコちゃんとナオミちゃんに任せていますが
オフシーズンはたまに私が作る事があります。
今日宿泊されたお客様はレアな夕食を召し上がれたと思います(笑)
明日からまた食事はスタッフに任せていきますが
美味しい食材調達は私の仕事なので頑張って獲って来ます！！！
😎 オーナーyasu 😎
