今日の晩ごはん♪
2016/04/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島野菜たっぷりポトフ
・キツネフエフキダイのフライ
・ハンダマの梅ポン和え
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・アカジンの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
こちらミトレア農園で採れた新玉ネギです!!
とてもあまくてサイズも可愛いですね!!
丸ごと煮込んで野菜の旨味がたっぷりの
ポトフです。
玉ネギの他にはキャベツ、カボチャ、
ニンジン、ジャガイモが入っています。
そしてソーセージ（＾－＾）
調理前のハンダマです☆
紫と緑のコントラストが綺麗です★
この紫色はアントシアニンによるものです。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、
強い抗酸化力を持ち、活性酸素を抑制することに
よる老化防止の効果、ダメージを受けやすい細胞膜
を守る働きもあります。
免疫力を向上させることで、動脈硬化などの生活習慣病
の予防や改善などの効果も期待されています(^^ゞ
調理後のハンダマです☆
加熱するとぬめりが出ます★
ハンダマは、ゆでておひたしや和え物、
酢の物にしたりすると、独特のぬめりを
楽しむことができます。
酢の物にすると酢の作用で葉の裏の紫色が
鮮やかになります(^^ゞ
ゆし豆腐のアーサーあんかけ♪
ゆし豆腐とアーサーは本当に良く合います♪
＊おまけ＊
今日の夕方のお散歩♡
今日はゆりあちゃんも一緒です♡
夕食も出し終わりほっと一息の時間です♡
明日は何を作ろうかな～～～♪
ナーラの滝
2016/04/20 西表島大自然ツアー
最近は前線の通過で強風が吹き
それに伴い大雨が降ったかと思えば
突然晴れたり、、
天気予報が全くよめない西表島。
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今日は北東6メートル
午後からは南東に風が廻る
またまた天気のよめないそんな１日
今日は僕を合わせて6名。
４艇でナーラの滝です。
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第一の艇。
私たちが１番若いと自慢する
僕と同い年の３０代ペアー。
みーちゃん＆ダイチャンのダブル艇
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第二の艇。
若いのには負けないと豪語する
１番アクティブそうでがっしりしてる４０代
ノリさん＆アライさんのダブル艇
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第三の艇。初のカヌー。
そしてシングル艇に若干の不安を感じている
５０代のアズマさん。
さてさて、誰が一番早く
進んだと思いますか？？？
こんな時はシングル艇の方が早いのか？
軽さよりも力がある方が強いのか？
それとも若い力が勝るのか？
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そんな予想が一切よめない
それがカヤックの面白い所。
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力の強い人が乗ってる艇が
一番早いとは限らないんですよねー
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ただまぁ今日は片道２時間のカヤック。
右に左に一番フラフラしていましたが、
休まずずっーとパドリングをしていた
３０代の２人が最後は一番早かったかな〜
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カヤックに向き不向き、
センスがあるないとかは、わかりませんが
「漕ぎ続けれる人」というのは
やっぱり早いな〜（笑）
なんて思った海の上でした。
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山では今年初めて
西表島の固有種。モリバッタを発見。
デイゴやセイシカ、シャリンバイなど
春の花は咲き終わりを迎え、、、
夏に向けて違う植物達が
花咲こうとしています。
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滝壺では夏の日が差すような天気だったので
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もちろん滝壺へジャンプ。
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そして滝行！！
まだ、少し寒かったんですが、
その方が滝行には
気合いが入るってなもんです。
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いや〜ナーラの滝でのこのアングル。。。
西表島に夏がやって来ましたね〜
ガイド まさと
今日の晩ごはん♪
2016/04/19 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島野菜と野草の天ぷら
・そーめんチャンプルー
・筍と鶏肉の煮物
・ビーフチビのツナマヨサラダ
・せいいかの刺身
・筍とわかめのお吸い物
でした！
春を感じられるメニュー！
天ぷらにも筍が入っております◎
というのも・・・
頂いた立派な筍たち＼（＾＾）／
昨日から米のとぎ汁で茹で、あくを取り、
一晩寝かせ。。
今日皮をむいて切って保存用に
煮込み味をつけて。。
筍と鶏肉の煮物やー♪
お吸い物やー♪
天ぷらにしたりしましたー♪
天ぷらは他の具材にはナスやカボチャ、ゴーヤや
ビーフチビに長命草に島魚(オオグチイシチビキ)
を揚げてみました(^^ゞ
そしてそしてスタッフのまかないにはなんとー♡
筍の炊き込みご飯（＾－＾）
マリウドの元スーパーおかみのふみえさんが
作ってくださいました!!!
みんなたくさん食べました。
めちゃくちゃ美味しかったです。
＊おまけ＊
今日も飼い主が一日ツアーで出掛けており、
お留守番だったうしやまさん・・・
寂しそうでしたが 😥
今日はお友達のさんちゃんが遊びに来てくれて 🙂
とっても楽しそうに遊んで？暴れて？
庭でボール遊びもして、
二匹でいっぱい走り回りました 😛
あー可愛い。毎日癒されます。。
明日は何を作ろうかな～～～（＾－＾）
悪天候…からの…
2016/04/19 西表島大自然ツアー
こんにちは！渓人です！書くの遅れちゃってごめんなさい。。
昨日は、ナーラの滝を目指そうとしたのですが、かなりの強風でやむを得ず引き返しました。
なのでプラン変更、サンガラの滝にいきました！！
念願のカヌー、をしていると晴れてきました。なんだと…？！
最近様になってきたフグ取り。レベルアップして膨らませれるようになりました(笑)
歩いていると、サキシマカナヘビ。尻尾が異様に長かったなぁ～
滝に着くと、裏に入ったり～浴びたり～ラジバンダ…いえ、なにもありません。
いろいろお話をしながら、八重山そばを。
キノボリトカゲに見送られて帰還しました。
次回、またナーラの滝にリベンジしましょうね！！
ネイチャーガイド 渓人
今日の晩ごはん♪
2016/04/18 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アザハタの煮付け
・アーサーと鶏の唐揚げ
・へちまのおひたし
・ゴーヤと梅のサラダ
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
アザハタの煮付けです。
ぶつ切りなので、身からだけではなく
骨の骨髄からでる旨味成分によって
出汁が出て美味しくなります。
へちまのおひたしです。
ナーベラーンブシーのように味噌煮も
良いですがおひたしもさっぱりあっさり
美味しく食べられます＼（＾＾）／
明日は何を作ろうかなーーー♪
＊おまけ＊
飼い主が朝からずっとお出掛けだったので、
寂しい＆散歩アピールが凄かったうしやまさん。
夕食後ヒナイビーチまでお散歩に♪
顔みたいに見える葉っぱに興味津々♪
キャッキャいっぱい走って来ました♪
でも・・・
やっぱり飼い主のだっこが一番
幸せそうですね☆★
足♡♡♡
