2021/06/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・本ガツオのフライ
・牛肉と茄子の甘辛酢炒め
・とうがんの挽肉あんかけ
・へちまのおひたし
・スマガツオの刺身
・豚汁
・夏みかん
でした！
本ガツオのフライです。
揚げすぎてしまうと身がパサついてしまう
のでやや高温で揚げて、ある程度の揚げ色
が付いたらささっと上げて余熱でしっとり
火を通す、というのに目下最善の注意を
払いながら揚げました。
牛肉と茄子の甘辛酢炒めです。
彩りで緑を足せばよかったなと反省。。
とうがんの挽肉あんかけです。
みえこさんに作って頂きました。
ふみえさん頃からの、
お袋の味だそうです♡
へちまのおひたしです。
花かつおを乗せて。
スマガツオの刺身です。
豚汁です。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
＊おまけ＊
今日のフライで使ったカツオは、
大物賞を取ったこちらの本ガツオです☆★
私も釣りガール風に撮ってもらいました(^ε^)
きれいに捌いて、
たくさんフライ用切り身を作って、
それでもまだ次々いらっしゃるカツオ達。
なんという贅沢な光景でしょうかね。
まかない用に柵にして、
レアカツを作りました！！！
ポン酢で美味しく頂きました(*^-^*)
