マーマチのまーす煮♪
2024/04/17 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです。
４月１７日マリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉のチャプチェ
・マーマチのまーす煮
・なすの香味ダレ
・人参サラダ
・西表近海産カンパチのお刺身
・島魚のアラ赤だし
牛肉のチャプチェです。
みえこさんに作って頂きました。
デザートはミトレア農園産の島バナナです。
マーマチのまーす煮です。
まーすとは、沖縄の言葉で塩です。
煮汁にも魚の旨味がとけだしています。
最後にアーサをのせて、海の幸を味わえる一品です。
なすの香味ダレです。
長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにしタレを絡め、
しっかりと焼いたなすを浸しました。
糸唐辛子を乗せています。
西表近海産カンパチのお刺身です。
島魚のアラ赤だしです。
○おまけ○
月桃の蕾がパンパンではちきれそうです。
そろそろお花を採ってきて甘酢漬けを作りたいな～と
わくわくしております(^^)♪
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