アーカイブ

西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

唐揚げに島レモン♪

 2018/10/29 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月29日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・キツネフエフキダイの煮付け

・鶏の塩唐揚げ島レモン添え

・島魚の皮の三杯酢和え

・小松菜の煮浸し

・カンパチの刺身

・マーマチのあら汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

キツネフエフキダイの煮付けです。

 

 

鶏の塩唐揚げ島レモン添えです。

ミトレア農園産島のレモン。

大ぶりに切った島レモンを

たっぷりと絞ってドウゾ。

 

 

島魚の皮の三杯酢和えです。

青パパイヤとワカメを三杯酢と

和えました。

 

 

小松菜の煮浸しです。

かなこさんが作ってくださいました。

 

 

カンパチの刺身です。

 

 

マーマチのあら汁です。

 

*おまけ*

 

昨日、なおみちゃんとあんちゃんと

朝ごはんに行ってきましたo(^-^)o

西表の少年さんへ♩

 

 

あんちゃんもいっぱい食べるの~♡

 

 

今日はクロックマダムです~♡

 

 

イメチェンした、店主のまさきさんに

だっこしてもらったね(*^_^*)

 

 

 

ママとオバチャンの約3時間にわたる

お喋りにもゴキゲンで付き合って

くれました☆また行こうね★

 

 

宿に帰ったらやすじろさんにもだっこ

してもらいましたね(*´ω`*)

 

可愛すぎる~♡


とれたてみじゅんで♪

 2018/10/28 マリウドのごはん

こんばんは(^^)/

宿スタッフのゆりこです。

 

10月28日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・とうがんと豚肉の煮物

・そーめんマヨチャンプルー

・ミミガーと青パパイヤの梅味噌和え

・みじゅんの南蛮漬け

・アオチビキの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

とうがんと豚肉の煮物です。

 

 

そーめんマヨチャンプルーです。

いつもは玉ネギを使っていますが、

今日は青パパイヤをたくさん入れて

みました。あとはピーマンと。

 

 

 

ミミガーと青パパイヤの梅味噌和えです。

塩もみした青パパイヤとミミガーを

梅や味噌と和えました。

 

 

みじゅんの南蛮漬けです。

こちらは一昨日、海人ツアーのあと

やすじろうさんとたっちゃんとひで

さんと捕りに行ったばかりのみじゅん。

 

そいや!} 

 

投網して、

 

 

寄せて寄せて、

 

 

浜に運んできて、

 

 

網からほどいて、

 

 

急いで皆でカゴに入れる入れる。

大漁で私もやすじろさんもホクホク。

 

うれすいいいいい♡

みじゅん大好き♡

 

 

帰ってきて鱗を取ってみんなでわたとり。

その数およそ1005匹。。

 

ひでさん、たっちゃん、たけちゃん、

りくちゃん、かっさん、やすじろさん、

みなさんありがとうございましたm(__)m

 

 

アオチビキの刺身です。

「今日はいつもと盛り付けが違う」

と。みなさんわかりますか???

 

 

もずく汁です。

 

*おまけ*

 

最近作っていただいたものたち( *´艸`)

 

 

『カナの樹』

はじまりました(^^)/

かなこさんがお昼に作ってくれた

オムライス。ひとりにひとつの

嬉しいオムライス♡♡♡

 

 

夕食時やすじろうさんが急遽

作ってくださった魚料理。

シロブチハタで・・・

 

 

煮付けって言っていたけど、

 

 

トマトクリームベース。

洋風です。美味しすぎました。

お店すれば人気でると思うのにな。

 

ほんとに皆様にも食べて頂きたい・・・

 

 

仕事おわりに。

みかさんがタコを切っています。

 

 

「びろーーーん(^^)」

 

 

夜に捕りに行ったエビと、

 

 

タコを揚げて、

頂いたアイゴの刺身とシャコ貝で

本館バラス小屋でパーティー!(^^)!

 

 

美味しい楽しい~♩

 

毎日美味しいもの幸せですね~♩


絶品シロダイの刺身♪

 2018/10/27 マリウドのごはん

こんばんは!(^^)!

宿スタッフのゆりこです。

 

10月27日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・カンパチの頭の煮付け

・牛肉と青パパイヤのプルコギ風炒め

・山芋アーサーたまご

・にんじんサラダ

・シロダイの刺身

・とうがんとベーコンのコンソメスープ

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

カンパチの頭の煮付けです。

もりもりにでっかい!カンパチ!

ダイナミック過ぎる盛り付けです◎

 

 

牛肉と青パパイヤのプルコギ風炒めです。

青パパイヤをふんだんに使いました。

玉ネギ、にんじん、ピーマン、キャベツ

も入っています。

 

 

山芋アーサーたまごです。

山芋が手に入ると作りたくなる料理。

 

 

にんじんサラダです。

かなこさんが作ってくださいました。

 

 

シロダイの刺身です。

本当に美味しいお刺身でした!!!

美味しすぎていっぱい食べちゃいました♩

 

 

とうがんとベーコンのコンソメスープです。

 

*おまけ*

 

昨日は、一日お休みを頂きまして

今年度最後の海人ツアーにお邪魔

させていただき、奥西表の海を

大大大満喫してきました♡

 

 

初めに通りがかった網取の海。きれい。

 

 

そして崎山湾へ移動。

 

 

天気が良く気温もあったかく、

ほんとに海びより。

 

 

とても気持ちいい( *´艸`)

 

 

ポイントかわりましてお次は、

お昼ご飯のお魚を釣ります。

ノコギリダイを釣ります。

お客様と私は海中釣り

 

 

やすじろうさんは船の上から。

 

 

ミヤコテング狙いだったのですが

相手にされなかったので船に上がり

やすじろうさんの真似をしていたら

まぐれで釣れました( *´艸`)

 

 

いえーい食べれないけど嬉しーい♩

 

 

一匹で満足した私はスイスイお散歩♩

 

 

お昼ごはんはこちらのビーチで(^^♪

最高のロケーションですよね♩♬

 

 

美味しいごはんもうすぐですよ~

 

 

 

完成!

なんて贅沢!

リピーターさんが続出なの納得な

美味しい料理に素晴らしい景色です。

 

 

お昼休みは、数日前から狙っていた

大きな魚を釣りたいやすじろうさん

が釣りをしはじめました(^^)/

 

 

海中釣り用の道具で釣るって。

釣れたら凄いですよねとか言っていたら。

 

 

まさかの釣れました( ゚Д゚)

 

私もかっさんもお客様も

びっくり。すごい。

ムネアカクチビ。

 

嬉しそうです♩

 

 

そしておやつは友達が送ってきて

くれたハロウィンチロルチョコ。

 

季節感のない西表には有難いお気遣いm(__)m

 

 

午後からは網取に移動してシュノーケル。

 

 

船とライジャケをロープで繋ぎ

裸足でプカプカのーーーんびり。

幸せ。一番好きな時間です。

 

 

最後はドリーのいるポイントでも泳ぎました(^^)

 

今年度最後の海人ツアーになるなんて

残念な気もしますがまた来年の楽しみ

にしたいと思います。

もっと参加すればよかったな。

 

 

 

テレビでは映せないラジオでも流せない

大切なものがここにはあります。

 

そう思わせてくれる島人ぬ宝。

 

そんな西表の海です。

 

 


シイラソテー ネギソース!

 2018/10/26 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのかなこです。

10月26日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・シイラソテー ネギソース

・ふーちゃんぷるー

・アオチビキ、のお刺身

・ゴーヤの塩コンブサラダ

・肉じゃが

・あらの味噌汁

 

でした。

 

シイラソテー ネギソースです。

白ネギたっぷり!わさびを少し加えたソースです。

極上シイラにぴったりでした!

 

ふーちゃんぷるーです。

人参、ピーマン、玉ねぎ、キャベツで炒めました。

 

上段:アオチビキ

下段:ムネアカクチビ

のお刺身です。

やすじろうさんが釣ってきてくださったお刺身です。

ゴーヤの塩コンブサラダです。

今日は島レモンをしぼって加えました。

肉じゃがです。

牛乳を加えてクリーミーにしました。

キンメヒメダイのあらの味噌汁です。

顔!!

 

でした。

 

☆おまけ☆

昨日お休みをいただいて…

あかりちゃんと水落の滝ツアーへ行ってきました。

シーカヤックで出発!

海はいろんなブル―でキレイすぎます!

水落の滝です!

滝にうたれ…

泳ぎましたぁー!

イダの浜へ!ここの景色最高です。

けんさんランチ!

とっても美味しかったです(*^_^*)

浜辺でコーヒーを飲んで(^^♪贅沢な時間!

シュノ―ケルもしましたー!

何やら捜索しているあかりちゃんー

これを作ってくれましたぁ♡

かわいいー!ありがとう♡

けんさんツアーは楽しくていっぱい笑って

海と滝に癒されて、贅沢な休日でした♡

やっぱり西表はステキな場所だとおもいましたぁ。

 


久々♩かまいのチャンプルー♪

 2018/10/25 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

10月25日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げおろしポン酢

・かまいチャンプルー

・肉味噌大根

・チンゲン菜のおひたし

・まぐろの刺身

・ゆし豆腐の味噌汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げおろしポン酢です。

島魚はアオチビキやマーマチ、キツネ

フエフキダイやツチホゼリなど様々な

魚種を使っています。

 

 

かまいチャンプルーです。

こちらは常連のお客様鈴木さんの

リクエストでした☆久々登場ですね★

 

 

肉味噌大根です。

今日もいい感じにコッテリ出来た

肉味噌。あくをとっては混ぜて。

を繰り返し繰り返し作ります。

 

大根にもご飯にも合います◎

 

 

チンゲン菜のおひたしです。

油揚げ、エリンギも一緒に。

ほっこりした味わい。

 

 

まぐろの刺身です。

 

 

ゆし豆腐の味噌汁です。

これはやすじろうさんの好きなもの。

 

*おまけ*

 

今日は子供会の子供たちがハロウィンの

イベントで夕方マリウドに遊びに

来てくれました🎃

 

 

けんさんとケイティがお菓子を

配ってくれます☆★

 

 

あれっ?

遠くに可愛いてんとう虫さんが♡

 

 

こちらには可愛いプリンセスさんが♡

写真は恥ずかしいお年頃みたいなので

ドレスを撮影させて頂きました♡

 

 

可愛いスパイダーマンもいました 😎 

 

 

杏ちゃんもお菓子もらえたね~( *´艸`)

よかったね~( *´艸`)

 

 

そしてその夜はうなりざき公園で観月会。

お月さんがとっても綺麗でした。

 

 

 

美味しいものいっぱい食べさせて

頂きました!(^^)!

御馳走様でした。

 

芸能発表会まであと1ヶ月!

頑張って仕上げたいと思います!

 

 


フライと島レモン♪

 2018/10/24 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

10月24日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

わー

 

(/_;)

全体写真撮り忘れましたー・・・

すみません。献立はですね。

 

 

・とうがんの挽肉あんかけ

・アオチビキのフライ島レモン添え

・島魚の皮の三杯酢和え

・大根と豚肉の煮物

・キツネフエフキダイの刺身

・マーマチのあら汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

とうがんの挽肉あんかけです。

大ぶりに切ったとうがんの上に、

挽肉のあんかけをたっぷりとかけました。

 

 

アオチビキのフライです。

ミトレア農園で採れたフレッシュ

島レモンを絞ってドウゾ( *´艸`)

 

 

島魚の皮の三杯酢和えです。

色んな島魚の皮を使っています。

今日和えたのはきゅうり、青パパイヤ、

わかめです。

 

 

大根と豚肉の煮物です。

かなこさんが作ってくださいました。

 

 

キツネフエフキダイの刺身です。

脂がとっても乗っていて極上の

お刺身になったそう。

 

 

マーマチのあら汁です。

昨日のお刺身のマーマチ、

今日はあらたっぷりのお汁に

なりました!(^^)!

 

*おまけ*

 

刺身を切っていたやすじろうさん。

 

 

「酢飯だっ!」

 

 

えっ?今日はもしかしてや寿司?

お待ちください今すぐに。

急いで酢飯を作りました。

 

 

どうやら寿司を握りたくなるくらい

今日のキツネフエフキダイがよい物

だったようです。

 

 

キュッキュッ

 

 

パッ

 

 

それを見守る監督 😎 

 

 

完成しました~

 

 

や寿司!!!

美味しく頂きました!!!!!

 

ありがとうございましたーーー( *´艸`)

 


マース煮♪

 2018/10/23 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月23日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・キツネフエフキダイのマース煮

・牛肉とゴーヤのオイスター焼肉だれ炒め

・ジーマミー豆腐

・茄子と豚肉のさっぱり煮

・マーマチの刺身

・もずく汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

キツネフエフキダイのマース煮です。

いつもより気持ち少し多めにお酒を使って

煮込みました。お塩は多過ぎず、少な過ぎず。

 

微妙な配合と魚から出る旨味でいつも色んな

味わいになるマース煮です(‘ω’)

 

 

牛肉とゴーヤのオイスター焼肉だれ炒め

です。

ゴーヤ以外にもにんじん、青パパイヤ、

キャベツなども入っています。

 

 

ジーマミー豆腐です。

今日は常連のお客様の前回来られた時から

のリクエストにお応えジーマミー( *´艸`)

お作りできるものは極力作りたいと思っています。

 

 

茄子と豚肉のさっぱり煮です。

かなこさんが作ってくださいました。

 

 

マーマチの刺身です。

やすじろうさんの釣ってこられたお魚です。

 

 

もずく汁です。

 

*おまけ*

 

 

お昼休み☆

杏ちゃんに皆メロメロ★

 

 

常連のお客様から頂いた美味しいお菓子で

女子会ですよ♡

鈴木さんいつもいつもいつもお気遣い

ありがとうございます♡

 

 

杏ちゃんもいただきますだけしたね(*´ω`*)

 

 

ママがお仕事しているあいだ、

おばちゃんと遊んだね♩

 

 

いつのまにか(^^♪


ヒラグルクンに島レモン♪

 2018/10/22 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月22日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ヒラグルクンの甘酢あんかけ

・美ら豚ロースの味噌漬け焼き

・島カボチャの黒糖煮

・ほうれん草の胡麻味噌和え

・マーマチの刺身

・とうがんと玉ネギのコンソメスープ

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

ヒラグルクンの甘酢あんかけです。

ゴーヤ、玉ネギ、にんじん、椎茸の

甘酢あんかけの上に輪切りにした

島レモンを乗せました。

 

 

美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。

香ばしく焼き上げました。

 

 

島カボチャの黒糖煮です。

ほっくり煮込んだ島カボチャは

まるでほとんどデザートのよう。

 

 

ほうれん草の胡麻味噌和えです。

かなこさんが作ってくださいました。

 

 

マーマチの刺身です。

 

 

とうがんと玉ネギのコンソメスープです。

 

*おまけ*

 

みなさんこちらご存知ですか???

 

 

タカラトミーと竹富町のコラボの

人生ゲーム!(^^)!

 

八重山の各離島の小学生の子供たちが

考えたマス目、描いた絵がちりばめ

られている人生ゲームなのです☆★

 

 

『マリウドにとまった。』

もあるんですよ♡

これはやすじろうさんの甥っ子

のあっくんが考えたそうです♡

 

 

「ゆりの描いた絵もあるよ~」

って教えてくれました。

パインの絵を描いたそうです。

 

島の人しかわからないあるあるや、

ありえない生き物の登場など、

面白いマス目たーくさんなので

ぜひ一度見て頂きたいし、

遊んでみて欲しいです♩

 

興味のあるかたはぜひに~(‘ω’)

 

 

 

 


とうがんと鶏肉で煮物♪

 2018/10/21 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

10月21日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・とうがんと鶏肉のアーサーあんかけ

・島魚のあらの唐揚げ

・ハンダマの白和え

・チンゲン菜の胡麻ポン酢和え

・キンメヒメダイの刺身

・ツチホゼリの味噌汁

 

でした!

 

 

とうがんと鶏肉のアーサーあんかけです。

とうがんと鶏肉を鶏ガラスープとほんの

少しのお塩でじっくり煮込み、

そこで出た鶏のお出汁でアーサーの

あんかけを作りました。

 

マリウドに入ったっばかりのころ

教えて頂いたお料理です。

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

島レモンを添えて。

 

 

ハンダマの白和えです。

 

 

ミトレア農園で採れたての

ハンダマを頂き作りました。

 

 

チンゲン菜の胡麻ポン酢和えです。

かなこさんが作ってくださいました。

 

 

キンメヒメダイの刺身です。

赤い色が鮮やかなお刺身です。

 

 

ツチホゼリの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

昨日お仕事が終わって、島の友人と

里主さんに晩ごはんにゆきました♩

 

 

見たことのある店員さん・・・(‘ω’)

 

 

絶品ピザ( *´艸`)

二人でも一枚をペロリ♪

 

 

デザートもめっちゃ可愛くて

美味しいんです(*^_^*)

幸せな時間でした♡

ごちそうさまでした♡

 

 

 

 

 


ほっこりゆし豆腐のお汁♪

 2018/10/20 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

 

10月20日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・オオグチイシチビキのみぞれあん

・豚肉とゴーヤのにんにく味噌炒め

・茄子とツナのマヨ和え

・ゴーヤと玉ネギの梅サラダ

・オオグチイシチビキの刺身

・ゆし豆腐汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

 

でした!

 

 

オオグチイシチビキのみぞれあんです。

大根たっぷりのお出汁をかけました。

このみぞれあんは日夜研究中。

 

 

豚肉とゴーヤのにんにく味噌炒めです。

玉ネギ、にんじん、キャベツ、ゴーヤと

お野菜ももりもりです(^^♪

 

 

茄子とツナのマヨ和えです。

かなこさんが作ってくださいました。

 

 

オオグチイシチビキの刺身です。

やすじろうさんが釣ってこられたお魚です。

 

 

ゆし豆腐汁です。

久しぶりのゆし豆腐のお汁。

ほっこりしますね( *´艸`)

 

*おまけ*

 

 

高知県から友達が遊びにきてくれて

いたので、数日お休みを頂いて、

 

 

ゲータの上のほうと、

 

 

下のほうと、

 

 

ナーラの滝へ行ってきました!!!

 

楽しかった!

西表今年3回目の彼女!

 

また遊びに来てねーーー!(^^)!

 


西表島大自然ツアー予約