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西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

ゴーヤ入りのひじき♪

 2023/08/25 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月25日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産ツムブリのおろしポン酢

・そーめんチャンプルー

・ゴーヤ入りひじきの煮物

・島魚の皮ときゅうりの酢味噌和え

・西表島近海産アカジンの刺身

・西表島産もずく汁

・ミトレア農園産キミノバンジローと

西表島産ピーチパイン

 

でした!

 

 

西表島近海産ツムブリのおろしポン酢です。

最後に青ネギを乗せました。

 

 

そーめんチャンプルーです。

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ニラ、ツナと

そーめんを炒め合わせています。

 

 

ゴーヤ入りひじきの煮物です。

みえこさんに作って頂きました。

ゴーヤ入りで少しでも沖縄風に。

 

 

島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。

こちらもみえこさんに作って頂きました。

 

 

西表島近海産アカジンの刺身です。

 

 

西表島産もずくの汁です。

 

*おまけ*

 

 

近頃朝も夕方も空がきれいな西表島です。

今日の夕も可愛いパステルカラーでした。

 

夏ももう終わりますね(‘ω’)


茄子とトマトで♪

 2023/08/24 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月24日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のあらの唐揚げ

・かまいのネギ塩レモン炒め

・じゃがいものそぼろ煮

・茄子とトマトのマリネサラダ

・西表島近海産アカジンの刺身

・西表島近海産カツオとツムブリの赤だし

・ミトレア農園産島バナナとキミノバンジロー

 

でした!

 

 

島魚のあらの唐揚げです。

ツムブリやアオチビキ、カンパチなどの魚を

揚げてミトレア農園産のシークワーサーを添

えています。

 

 

かまいのネギ塩レモン炒めです。

かまいは豚肉(のようなもの)なので、

ネギ塩ダレとも良く合います!!!

 

 

じゃがいものそぼろ煮です。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

茄子とトマトのマリネサラダです。

バジルを混ぜて、シークワーサーを

絞っています。

 

 

西表島近海産アカジンの刺身です。

 

 

西表島近海産カツオとツムブリの赤だし

です。

 

*おまけ*

 

 

毎日の夕食ご紹介ホワイトボードの、

ヒロシがさらっとリニューアルされて

いました☆今回もとても可愛いです★

 

さくちゃんありがとうです!(^^)!

 


ノコギリダイで揚げ煮♪

 2023/08/23 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月23日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・ノコギリダイの揚げ煮

・鶏肉とゴーヤの甘辛酢炒め

・きんぴらごぼう

・ゴーヤのツナマヨサラダ

・八重山近海産キハダマグロの刺身

・島魚のあら汁

・ミトレア農園産島バナナとキミノバンジロー

 

でした!

 

 

ノコギリダイの揚げ煮です。

にんじん、玉ネギ、ピーマン、椎茸の

入った煮汁に揚げたノコギリダイのを

浸けています。

 

 

鶏肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。

バナナとキミノバンジロー、どちらも

ミトレア産フルーツです(^-^)(^-^)

 

 

きんぴらごぼうです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ゴーヤのツナマヨサラダです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

八重山近海産キハダマグロの刺身です。

 

 

島魚のあら汁です。

 

*おまけ*

 

 

今日もお仕事が終わってから、畑へ

レモン等の収穫に出かけました(^^)v

 

 

島レモンとシークワーサーです。

少しずつ採って大切に使っています。

 

 

レモンの木と三日月です(*^-^*)

 

 


カンパチでソテー♪

 2023/08/22 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月22日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産カンパチのネギ塩レモンソテー

・豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダ

・茄子の揚げ浸し

・ピーマンの塩麴炒め

・八重山近海産キハダマグロの刺身

・西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁

・ミトレア農園産島バナナ

 

でした!

 

 

西表島近海産カンパチのネギ塩レモンソテー

です。シークワーサーも添えています。

 

 

ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。

一緒にフレッシュなレタスもどうぞ。

 

 

茄子の揚げ浸しです。

糸唐辛子とネギを添えて。

 

 

ピーマンの塩麴炒めです。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

八重山近海産キハダマグロの刺身です。

 

 

西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁です。

 

*おまけ*

 

毎日何かしら登場している島レモンや

シークワーサー、

 

 

まだまだ実をつけています。

サイズは小ぶりだそうですが。

 

 

こちらはシークワーサーを採っている

オーナーです。一本の木からなかなか

の量のシークワーサーが採れます。

 

 

来年も美味しいパインがいっぱい採れますように。

 

 

 


島魚のヤンニョム風♪

 2023/08/21 マリウドのごはん

 

こんにちは。

宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)

8月21日のマリウドの晩ごはんの献立です。

 

 

・鶏肉とエンサイのオイスターソース炒め

 *デザート(島バナナ、キミノバンジロー)

・島魚のヤンニョム風

・大根と豚肉の煮物

・もずく酢

・八重山近海産マグロのお刺身

・アラスジケマンガイの赤だし

 でした。

 

 

鶏肉とエンサイのオイスターソース炒めです。

こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。

デザートに、島バナナとキミノバンジローです。

 

島魚のヤンニョム風です。

魚は、アーラミーバイとカンパチを使っています。

上にゴマを添えています。

 

 

大根と豚肉の煮物です。

こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。

上に山椒の葉を添えています。

 

 

もずく酢です。

上にきゅうりと生姜を添えています。

 

 

八重山近海産マグロの刺身です。

 

 

アラスジケマンガイの赤だしです。

 


島魚で南蛮漬け♪

 2023/08/20 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月20日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産島魚の南蛮漬け

・かまいチャンプルー

・カボチャの胡麻味噌和え

・エンサイともやしのナムル

・西表島近海産アーラミーバイの刺身

・西表島産もずくの中華スープ

・ミトレア農園産島バナナ

 

でした!

 

 

西表島近海産島魚の南蛮漬けです。

ミトレア産の島レモンを乗せています。

輪切りにしてなるべる果汁を移して

浸け込んでいます。

 

 

かまいチャンプルーです。

にんじん、玉ネギ、ピーマン、もやし

が入っています。

 

 

カボチャの胡麻味噌和えです。

 

 

エンサイともやしのナムルです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

西表島近海産アーラミーバイの刺身です。

釣り上げるのになかなかの時間を要した

アーラミーバイだそうです。

 

 

西表島産もずくの中華スープです。

 

*おまけ*

 

 

今日の夕方。

18時半頃です。

 

海が凪すぎて山の緑が映っていました。

 

絵画みたい。

 

 


ゴーヤ入りのコールスロー♪

 2023/08/19 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月19日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の塩唐揚げ

・豚肉とゴーヤの辛味噌炒め

・大根のそぼろ煮

・ゴーヤ入りコールスロー

・西表島近海産ナミフエダイの刺身

・西表島近海産島魚のあら汁

・ミトレア農園産島バナナ

 

でした!

 

 

島魚の塩唐揚げです。

ミトレア農園産シークワーサーを添えています。

 

 

豚肉とゴーヤの辛味噌炒めです。

にんじん、玉ネギ、キャベツも入って

います。

 

 

大根のそぼろ煮です。

最後に刻んだ小松菜を絡めました。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ゴーヤ入りコールスローです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

西表島近海産ナミフエダイの刺身です。

 

 

あまりお目にかかれないお魚だそうです。

食べてみましたがとても美味しかったです。

 

 

西表島近海産島魚のあら汁です。

こちらはアザハタです。

 

*おまけ*

 

(;_;)/~

 

 

うっすーーーら写っていますなべやん、

昨日西表島をお出になりました。お疲れ様。

忙しい時期いっぱい助けてくれてありがとう!

海外に行っても頑張ってね!また会おうね!!

 

 

遠く離れても同じ空の下です(*^-^*)

 

 


かまい(猪)の汁♪

 2023/08/18 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月18日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚の甘酢あんかけ

・ふーチャンプルー

・牛肉とゴボウのしぐれ煮

・とろろもずく

・八重山近海産カツオのたたき

・かまい汁

・西表島産ピーチパイン

 

でした!

 

 

島魚の甘酢あんかけです。

写真の魚はチヌです。

他にはカンパチやアオチビキなどの

魚がいました。

 

 

ふーチャンプルーです。

 

 

牛肉とゴボウのしぐれ煮です。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

とろろもずくです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

八重山近海産カツオのたたきです。

 

 

かまい汁です。

慶太君の獲ってきた猪で作りました。

大根、にんじん、白ネギを一緒に入れています。

 

*おまけ*

 

コロナ禍を経て、

夏ってこんなに毎日といってもいいくらい

顔見知りのお客様が来てくださっていたん

だなぁーと実感の日々です。

 

4年ぶりに来たよ!と言ってくださる方が

とても多い気がします。長かったですね。。

 

 

たくさんのパン、本当に本当に

ありがとうございました。

 

 

また次は来年?!

早く会えますように(^^)

皆様のお越しをお待ちしております☆★


カンパチでパン粉焼き♪

 2023/08/17 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月17日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・西表島近海産カンパチのパン粉焼き

・ゴーヤ入り回鍋肉

・小松菜の白和え

・にんじんサラダ

・八重山近海産カツオのたたき

・ミトレア農園産キミノバンジロー

 

でした!

 

 

西表島近海産カンパチのパン粉焼きです。

シークワーサーを添えています。

 

 

ゴーヤ入り回鍋肉です。

にんじん、玉ネギ、キャベツも入って

います。

 

 

小松菜の白和えです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

にんじんサラダです。

こちらもみえこさんにお願いしました。

 

 

八重山近海産カツオのたたきです。

 

 

アーサーと卵の中華スープです。

 

*おまけ*

 

 

やっと朝になりました♡

 

なべが昨日仕込んでくれていた、

バゲットのフレンチトーストを

遂に仕上げの焼きにかかっています。

 

 

バターで焼いて良い香り♡

もう美味しそう♡

 

 

最後にお砂糖をふってバーナーで炙ります♡

カラメリゼされて最高に美味しかったです♡

 

なべありがとうね~!(^^)!

 


おだし♪

 2023/08/16 マリウドのごはん

こんばんは(*^-^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

8月16日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・チヌのマース煮

・鶏肉とゴーヤのにんにく味噌炒め

・じゃがにらバター

・ゴボウサラダ

・八重山近海産キハダマグロお刺身

・ケマンガイのおすまし

・西表島産ピーチパイン

 

でした!

 

 

チヌのマース煮です。

表面に焼き色を付けてお出汁に入れて

少し煮込むとスープが魚骨で白くなり

ます。旨味たっぷりです。

 

 

鶏肉とゴーヤのにんにく味噌炒めです。

キャベツ、にんじん、玉ネギも入っています。

 

 

じゃがにらバターです。

みえこさんに作って頂きました。

 

 

ゴボウサラダです。

ゆかちゃんに作って頂きました。

 

 

八重山近海産キハダマグロの刺身です。

 

 

ケマンガイのおすましです。

こちらもいいお出汁がでています。

 

*おまけ*

 

 

お客様から頂いたこちらのパンの中の

バゲットを使って・・・

 

 

なべがフレンチトーストを作ってくれます♡

前日からの仕込みです♡浸けこむ時卵は入れ

ないのがなべ流です♡明日が楽っしみです♡


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