アーカイブ

西表島マリウドブログ

 <マリウドのごはん> カテゴリーの記事

グルクンと夏野菜♪

 2018/03/10 マリウドのごはん

こんばんは(*´ω`*)

宿スタッフのゆりこです。

 

 

お天気回復◎

あったかかったので朝、

農道をお散歩です♪♪

 

 

 

3月10日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・グルクンと茄子とゴーヤの南蛮ソース(‘ω’)

・ふーチャンプルー(‘ω’)

・ゴーヤのきんぴら(‘ω’)

・もずくそうめん(‘ω’)

・セイイカの刺身(‘ω’)

・オオモンハタの味噌汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

グルクンと茄子とゴーヤの南蛮ソースです。

グルクンは沖縄県魚のお魚です。

島レモンやニンニクを効かせた

南蛮ソースを絡めて。

 

 

ふーチャンプルーです。

沖縄で作られるチャンプルー料理の

ひとつですね(*^_^*)

 

 

ゴーヤのきんぴらです。

なおみちゃんが作ってくれました。

 

 

もずくそうめんです。

今日はもずくをめんつゆで。

 

 

オオモンハタの味噌汁です。

お椀からダイナミックにはみ出る

オオモンハタ\(*^_^*)/

 

*おまけ*

 

 

昨日はわいわいホールでエイサーの

練習がありました☆★

 

 

12日にここで演舞するのです♪

早く振りを思い出さないと♪

 

頑張ります☺


アカジンに和風あんかけ♪

 2018/03/09 マリウドのごはん

こんばんは( *´艸`)

宿スタッフのゆりこです。

 

あらっ今日は流れる季節の真ん中の日♪

3月9日♪のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アカジンの和風あんかけ(‘ω’)

・茄子と豚肉の生姜焼き(‘ω’)

・きゅうりと玉ネギの梅和え(‘ω’)

・いんげんの胡麻和え(‘ω’)

・セイイカの刺身(‘ω’)

・もずく汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

アカジンの和風あんかけです。

あんかけにはにんじん、玉ネギ、

えのきをたっぷりと。

アカジンの旨味をたいせつに、

やさしい味わいのあんかけにしました。

 

 

茄子と豚肉の生姜焼きです。

ケイティの好きなのです。

まかないにもたっぷり。

 

 

きゅうりと玉ネギの梅和えです。

しっかり塩もみしたきゅうりに、

梅肉とわかめも和えました。

 

 

いんげんの胡麻和えです。

みえこさんにたーくさん頂き、

今日使わせて頂きました☆★

お弁当に入れたいですね(‘ω’)

 

 

セイイカの刺身です。

八重山近海で獲れたイカです。

 

*おまけ*

 

今日は午前中あいさんと農園へ(*´ω`*)

久しぶりの畑仕事!!!

 

 

とうがらしの収穫をして。

 

 

 

キレイ♡ここ北海道??

って思っちゃいますね。

でもこれ雑草なんですって。

こんなに可愛いのに。部屋に飾ろかな。

 

 

ステビア。

葉っぱを頂いて食べると凄く

甘くてびっくりしました( *´艸`)

 

 

梅の木です。

立派ですね。

 

よく見ると花びらがついています(*´ω`*)


アカジン祭り♪

 2018/03/08 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

 

さむっ☺

さむさむさむー

あったかかったはずの西表でしたが、

もうこちらの寒いに慣れちゃいました。

3月なのに。もうちょいあったかくなあれ。

 

 

 

3月8日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・島魚のアンチョビガーリック炒め(‘ω’)

・鶏の塩唐揚げ(‘ω’)

・サメハダテナガダコと大根のやわらか煮(‘ω’)

・アカジンの皮の三杯酢和え(‘ω’)

・まぐろの刺身(‘ω’)

・アカジンのあら汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

島魚のアンチョビガーリック炒めです。

島魚はアカジン、オオモンハタ、

アオチビキを使っています。

 

アンチョビとおろしにんにくで炒め、

最後にフライドガーリックもぱらぱらと♡

 

 

鶏の塩唐揚げ。

シークワーサー添えです。

オレンジみたいに鮮やかな色の

シークワーサー☆★

お好みで絞ってくださいね(^^)/

 

 

サメハダテナガダコと大根のやわらか煮です。

サメハダテナガダコは2月の夜中に、

ヒナイビーチで捕ったタコです♪♪

大根と一緒にやわらかく煮込みました。

 

 

アカジンの皮の三杯酢和えです。

独特の食感のアカジンの皮。

三杯酢やきゅうりとも良く合います。

 

 

アカジンのあら汁です☆

あら汁はアカジンが一番好きです★

 

*おまけ*

 

久しぶりのマリウドで

お会いした人々(*’ω’*)

 

 

永井さんとかおりん♪

お茶していらっしゃいます♪

 

 

朝、新聞を広げて。

県立高校の入試問題を皆で問いています。

関数とか方程式とか・・・

全然覚えてない(´-`).。oO

 

けんさん先生に教えて頂きました(‘ω’)笑

 

 

みどり荘からだいちゃんとななちゃん♪♪

あくびの瞬間をとらえました( *´艸`)

可愛いーまた遊びに来てねー♡

 


サッパリ☆パパイヤの酢の物

 2018/03/07 マリウドのごはん

こんばんは。午前の清掃中、洗濯小屋に

いたらなんだか視線が…

 

 

 

 

 

カンちゃんー‼可愛すぎます…

 

 

 

 

では本日、3月7日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

・イカのお刺身

・キツネフエフキダイの和風あんかけ

・ゴーヤと牛肉の甘辛炒め

・ほうれん草のおひたし

・パパイヤときゅうりの酢の物

・アサリ汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

パパイヤときゅうりの酢の物です。

ミトレア農園で採れたパパイヤを

今日は酢の物でサッパリ☆

 

 

 

ほうれん草のおひたしです。

 

 

ゴーヤと牛肉の甘辛炒めです。

ゴーヤは疲労回復効果抜群の野菜。

いっぱい食べてくださいー♪

 

 

キツネフエフキダイの和風あんかけです。

オーナが釣ってきてくださったお魚。

贅沢ですね♪

 

 

 

明日は何作ろうかな♪

 

 

 

 

              宿スタッフ なおみ

 

 


アカジンのやさしい煮付け♪

 2018/03/06 マリウドのごはん

ご無沙汰しております(*´ω`*)

 

宿スタッフのゆりこです。

昨日西表島に戻ってまいりました。

 

 

かんたーただいま♡

緑のスカーフ似合ってる♡

 

大阪は毎日もの凄く寒かったので、

半袖にビーサンの西表がとっても幸せです。

 

でも今日からまた北風に変わり少し寒さが

戻ってきてしまったよう。早く夏になあれ。

 

 

 

3月6日のマリウドの晩ごはんは・・・

 

 

・アカジンの煮付け(‘ω’)

・かまいチャンプルー(‘ω’)

・もやしときゅうりのナムル(‘ω’)

・カボチャと挽肉のそぼろ煮(‘ω’)

・まぐろの刺身(‘ω’)

・アーサー汁(‘ω’)

 

でした!

 

 

アカジンの煮付けです。

アカジンの頭や骨からとても美味しい

旨味が出るので、私はアカジンを煮付ける

時は少し薄めの煮汁を作るようにしています☆★

 

 

かまいチャンプルーです。

猪と野菜の炒め物。

 

皮は剥ぎ取り、臭みを取るため

生姜やにんにくで下味をつけます。

でも西表の猪はそんな下処理なんて

ほとんど要らないんじゃと思うくらい

臭みがなく食べやすいんですよね(*’ω’*)

 

 

もやしときゅうりのナムルです。

もやしが手に入ると作りたくなる

一品であります♪♪

 

 

カボチャと挽肉のそぼろ煮です。

ほっこりする優しい味わいです。

 

*おまけ*

 

帰省中に食べたおやつ、

一部紹介( *´艸`)

 

 

こんなのとか、

 

 

こんなのとか、

 

 

こんなのとか♡

かわいすぎる♡

 

毎日幸せでした(‘ω’)

 

 

 

さぁ!!今日からまた、私も来て頂いた

お客様に皆さんに幸せだな~と思って貰える

ような料理を作れるよう頑張っていきます(*^_^*)

 

 


アーサーの白和え☆

 2018/03/05 マリウドのごはん

こんばんは。さっそくメニュー紹介に

いきたいと思います。

 

 

 

では本日、3月5日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

 

・マグロのお刺身

・アカジンのみぞれあんかけ

・油淋鶏

・揚げ豆腐といんげんの煮物

・アーサーの白和え

・あら汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

アーサーの白和えです。

西表で採れたアーサーを使っています。

 

 

揚げ豆腐といんげんの煮物です。

 

 

油淋鶏です。

外はカリカリ、中はジューシー!

何個でも食べれちゃいます♪

 

 

アカジンのみぞれあんかけです。

沖縄三大高級魚のアカジン。

オーナーが釣ってきてくださいました‼

 

 

 

 

明日は何作ろうかなー♪

 

 

 

              宿スタッフ なおみ

 

 


シークワサーでさっぱり味☆

 2018/03/04 マリウドのごはん

こんばんは。暑いー暑いー‼

なんてホタル日和なんでしょう。

ホタルは寒かったり雨が降ったりすると

見れないのでここ最近は最高のホタル日和。

毎日たくさんのお客様がツアーにご参加して

くださっていますよー♪

綺麗なヤエヤマヒメボタル、見に来てねー☆☆☆

 

 

 

では本日、3月4日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・イカのお刺身

・アカジンの塩あんかけ

・ゴーヤと豚肉のシークワサーポン酢炒め

・ツナ大根

・きんぴらパパイヤ

・あらの味噌汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

ツナ大根です。

味がしーっかりしみ込んで美味しい☆

 

 

きんぴらパパイヤです。

ミトレア農園で採れたパパイヤを使って

作りました♪

 

 

アカジンの塩あんかけです。

オーナーが釣ってきてくださった

沖縄三大高級魚の一つ、アカジン。

今日はシンプルな塩あんかけにしました‼

 

 

ゴーヤと豚肉のシークワサーポン酢炒めです。

シークワサーのさっぱりしたいい香りが◎

もちろん味も美味しいですよ♪

 

 

 

 

 

 

仕事終わりに美容室開店☆

 

 

 

 

今日はケイト君です♪

髪型だけでもスッキリさせましょか(笑)

 

 

 

 

            宿スタッフ なおみ

 

 


アーサーの竜田揚げ☆

 2018/03/03 マリウドのごはん

こんばんは。今日のマリウドはとっても

にぎやかでしたー♪

夕食作りもバタバタしましたが

この感じがとっても楽しい!

みなさーん!待ってますよーーー♪♪

 

 

では本日、3月3日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

・シイラのお刺身

・麻婆茄子

・シロダイのアーサー竜田揚げ

・ゴーヤの梅和え

・もずくそうめん

・あら汁

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

もずくそうめんです。

ちゅるちゅるっといっぱい

食べれちゃいます♪

 

 

ゴーヤの梅和えです。

梅でさっぱり味に。

 

 

麻婆茄子です。

どんぶりで食べたくなりますねー♪

 

 

シロダイのアーサー竜田揚げです。

オーナーが釣ってきてくださったシロダイに

西表で採れたアーサーを衣に練りこんで

竜田揚げを作りました☆

横に添えているシークワサーを

かけてめしあがれー♪

 

 

 

 

 

 

先日、ケイト君、リクちゃん、たっちゃんの

3人で新たなマリウドツアー探しに行ってきた

みたいです。

 

 

 

 

 

めーーーーーっちゃいい感じ‼

私も行ってみたいなー♪

 

 

 

 

            宿スタッフ なおみ

 

 


シャキシャキゴーヤのマカロニサラダ♪

 2018/03/02 マリウドのごはん

こんばんは。今日は長い間帰省していた

トコちゃんが帰ってきましたよー!

続々とマリウドスタッフが集合して

きました♪♪

 

 

 

では本日、3月2日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

・マンザイウオのお刺身

・キツネフエフキダイのクリームソースがけ

・美ら豚ロースのとんかつ

・ゴーヤ入りマカロニサラダ

・サメハダテナガダコとワカメの酢の物

・もずく汁

・ミトレア産ピーチパイン100%ジュース

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

サメハダテナガダコとワカメの酢の物です。

ながいさんが獲ってきてきてくださった

サメハダテナガダコ。今日はさっぱりの

酢の物に。

 

 

ゴーヤ入りマカロニサラダです。

ゴーヤのシャキシャキ感が◎

いっぱい食べれちゃいます。

 

 

キツネフエフキダイのクリームソースがけです。

オーナーが釣ってきてくださったお魚に

野菜たっぷりのクリームソースを

かけました‼

 

 

美ら豚ロースのとんかつです。

外はサクサク、中はジューシー☆

島レモンを添えています。

 

 

ミトレア産ピーチパイン100%ジュースです。

最高に贅沢な100%ジュース♪

 

 

 

 

 

 

ケイト君のカン太が大きくなりました‼

 

 

 

 

 

お庭で一緒に遊ぼー♪

 

 

 

 

ケイト君のもとに全力で走っていきます‼

 

 

 

 

お手ができるようになりました!

可愛いーーーー♡

 

 

 

              宿スタッフ なおみ

 

 

 

 

 


絶品カンパチの煮付け☆

 2018/03/01 マリウドのごはん

こんばんは。今日から3月ですね。

3月と聞くと暖かいイメージですが

西表はもうすでに暑い日が続いています。

日焼け止め持ってきたほうがいい日も

ありますよー!

 

 

 

 

では本日、3月1日のお夕食メニューです。

 

 

 

 

 

・マグロのお刺身

・カンパチの煮付け

・酢鶏

・かぼちゃサラダ

・サメハダテナガダコのアンチョビガーリック炒め

・アーサー汁

・ミトレア産ピーチパイン100%ジュース

 

 

 

 

でした。

 

 

 

 

 

 

サメハダテナガダコのアンチョビガーリック炒めです。

常連様のながいさんが獲ってきてくださった

サメハダテナガダコ。ありがとうございます♪

 

 

かぼちゃサラダです。

甘いかぼちゃサラダ。

小さなお子様も美味しく食べれますように。

 

 

酢鶏です。

ごはんが進んじゃいますね♪

 

 

カンパチの煮付けです。

オーナーがジギングで釣ってきてくださった

お魚。めちゃくちゃ美味しいですよ☆

 

 

ミトレア産ピーチパイン100%ジュースです。

ミトレア農園で採れたピーチパインという

種類のパインをつかっています。

毎日飲みたいぐらい美味しい♪

 

 

 

 

 

今日は仕事終わりにヤエヤマヒメボタル

鑑賞ツアーに連れて行ってもらいました!

写真は撮れないですが、めちゃくちゃ

キレイですよー♪

ご参加お待ちしております☆

 

 

 

 

              宿スタッフ なおみ

 

 


西表島大自然ツアー予約