＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
島魚の竜田揚げ(*^-^*)
2024/10/04 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１０月４日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ふーチャンプルー
＊デザート（冷凍パイン）
・島魚の竜田揚げ
・カボチャの黒糖煮
・ピーマンの塩麴炒め
・西表近海産ブダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
ふーチャンプルーです。
デザートに冷凍パインです。
島魚の竜田揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
カボチャの黒糖煮です。
黒糖は、西表島の黒糖を使っています。
山椒の葉を添えています。
ピーマンの塩麴炒めです。
ピーマンとベーコンを塩麴で炒めました。
塩麴は、自家製の物になります。
西表近海産ブダイのお刺身です。
島魚のあら味噌汁です。
ガチマヤーでマース煮♪
2024/10/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１０月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ガチマヤーのマース煮
・ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・くるま麩の卵焼き
・ゴーヤと大葉の梅和え
・西表近海産ブダイの刺身
・もずく汁
・西表産冷凍パインとアセロラ
でした！
ガチマヤーのマース煮です。
一匹まるまるどうぞ。
くるま麩の卵焼きです。
オーナー特製油味噌とどうぞ。
ゴーヤと大葉の梅和えです。
大葉の香りがさわやか。
西表近海産ブダイの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
結局なんの影響もなくよくわからない
感じで終わった１０月の台風。
カーチバイとかのが余程強風に思えた、
台風とは、という台風。
海水温だけ下げてくれたのでしょうか。。
大きな被害はもちろんなにもなく過ぎて
良かったです。来られなかったお客様、
またの機会にどうぞお越しください。
島魚のフライ♪
2024/10/02 マリウドのごはん
こんにちは(^^)
宿スタッフのゆかです♩
１０月２日マリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉と山芋の梅オイスター炒め
・島魚のフライ
・ねじりこんにゃくの煮物
・ゴーヤともやしのナムル
・西表近海産ブダイのお刺身
・あら汁
豚肉と山芋の梅オイスター炒めです。
シャキっとした山芋の歯ごたえが楽しめます。
梅でサッパリ、だけどオイスターソースでコクを。
島魚のフライです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
ねじりこんにゃくの煮物です。
出汁が十分にしみました。
最後にかつお節の風味を加えました。
ゴーヤともやしのナムルです。
西表近海産ブダイのお刺身です。
あら汁です。
△おまけ▽
台風18号の影響で数日間船が止まり、
私たちスタッフはゆっくりとした日々を過ごしています。
普段やらないようなことで遊ぶ期間です！笑
絵しりとり～！
たけ、たく、いちろー、りおちゃん、私、途中からみのんで勝負！
たくちゃんが意外と絵がうまくて笑いました。
みのんの”たんこぶ”が一番の難解ポイントやったかなー
なんの絵が描かれてるか当ててみてください～！
島魚のパン粉焼き♪
2024/10/01 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１０月１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉と野菜の味噌バター炒め
＊デザート（大学芋）
・島魚のパン粉焼き
・小松菜の煮びたし
・もずく酢
・西表近海産カスミアジのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
でした。
豚肉と野菜の味噌バター炒めです。
上にフライドガーリックを添えています。
デザートに大学芋です。
島魚のパン粉焼きです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
小松菜の煮びたしです。
もずく酢です。
上にミトレア農園産の島レモンを添えています。
西表近海産カスミアジのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝のおすましです。
＊おまけ＊
今日は、ガイドのイチローに献立を書いて頂きました。(*^-^*)
ドヤ顔のイチローです。♪
アカジン御膳♪
2024/09/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島産アカジンの煮付け
・ゴーヤとにんじんの牛肉巻き
・大根サラダ
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産アカジンの刺身
・アーサとワカメの味噌汁
・西表島近海産冷凍パインとアセロラ
でした！
西表島近海産アカジンの煮付けです。
にんじんと山椒の葉で彩り良く。
ゴーヤとにんじんの牛肉巻きです。
大根サラダです。
大葉、ツナも一緒に。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
スライス玉ねぎも一緒に。
西表島近海産アカジンの刺身です。
アーサとワカメの味噌汁です。
＊おまけ＊
多分今年２回目の八重山に接近する台風。
９月の終わりにゆっくりやってきました。
船は明日の午後から３日まで欠航の見込みです。
ご来島予定だったお客様、またのお越しを
お待ちしております。島の皆様はご安全に。
またお会いしましょう(‘ω’)
島魚×アンチョビガーリック♪
2024/09/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤの胡麻和え
・西表島近海産アカジンとチョウチョウコショウダイの刺身
・西表島産冷凍パイン
でした！
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
ピーマン、にんじん、キャベツ、もやしと
炒め合わせています。
ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
フレッシュなレタスも一緒に。
カボチャのそぼろ煮です。
みえこさんに作ってもらいました。
ゴーヤの胡麻和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アカジンとチョウチョウコショウダイ
の刺身です。
西表島近海産アカジンのあら汁です。
＊おまけ＊
かわいい二人🌞
りおちゃんのお母様、美味しい三方六を沢山
贈っていただきありがとうございました♡♡
唐揚げには島レモン♪
2024/09/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・へちまの辛味噌炒め
・にんじんしりしり
・島魚の皮の三杯酢和え
・西表島近海産チョウチョウコショウダイの刺身
・西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁
・西表島産冷凍パインとアセロラ
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
写真の魚はシイラです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
へちまの辛味噌炒めです。
西表島産のへちまと野菜で炒めました。
にんじんしりしりです。
みえこさんに作ってもらいました。
島魚ときゅうりの酢味噌和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産チョウチョウコショウダイの刺身です。
西表島近海産アヤコショウダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日の夕方の空模様です。
全体的に黒い雲が浮かんでいましたが中央に
焼けてる雲も。珍しい光景でした。
台風の前だからですかね？
明日は焼けますかね？
シイラでソテー♪
2024/09/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
９月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産シイラのネギ塩レモンソテー
・鶏肉の黒糖ダレ
・島ダコとエンサイのガーリック炒め
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表近海産チョウチョウコショウダイの刺身
・ガザミ汁
・西表島産冷凍パインとアセロラ
でした！
西表島近海産シイラのネギ塩レモンソテーです。
シークヮーサーを添えています。
鶏肉の黒糖ダレです。
甘辛な鶏肉はスタッフも皆大好きです。
島ダコとエンサイのガーリック炒めです。
みえこさんに作ってもらいました。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せています。
西表島近海産チョウチョウコショウダイの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
新館の通路に非常に珍しいお客様です☆★
キシノウエトカゲの子どもかと思っており
ましたがサキシマスベトカゲだそうです。
ピーマンの肉詰め♪
2024/09/24 マリウドのごはん
こんにちは～！
宿スタッフのゆかです!(^^)!
９月２４日マリウドの晩ごはんの献立です。
・ピーマンの肉詰め
・シイラのホイル焼き
・山芋と車麩の煮物
・ゴーヤと玉ねぎのツナ和え
・西表近海産チョウチョウコショウダイのお刺身
・きのこと油揚げのおすまし
ピーマンの肉詰めです。
ふたつ並ぶとかわいい。ソースを身につけてオシャレしてはります。
手間はかかるけど、定期的に作りたくなる一品です。
シイラのホイル焼きです。
ホイルを開けるとマヨチーズレモンの香りが広がります。
黒コショウがアクセント。
山芋と車麩の煮物です。
ほっこり優しい。
車麩が分厚めだったのでたっぷり出汁を吸ってジューシーに仕上がりました。
糸唐辛子で赤色を添えました。
ゴーヤと玉ねぎのツナ和えです。
お酢でさっぱりと和風な味付けです。
西表近海産チョウチョウコショウダイのお刺身です。
きのこと油揚げのおすましです。
お昼の料理番組で「きのこは揉んで細胞を壊すと香りが出て良い」と言ってたので
さっそく実践してみました。
きのこ達を揉んで素焼きして、香りと旨味を！
●おまけ●
月桃の実が赤く色づき始めました。
真っ赤で美しい。
今年も収穫してお茶にします(^^)
天気が不安定なのでうまく乾燥させれるか心配｡｡｡
