＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ミトレア農園産の島レモンで♪
2023/02/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキのネギ塩レモンソテー
・牛肉とオオタニワタリのオイスター炒め
・カボチャの胡麻和え
・島魚とトマト茄子ゴーヤのイタドレ和え
・西表島近海産アカジンの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁
・八朔
でした！
アオチビキのネギ塩レモンソテーです。
ネギ塩ダレの中にレモン汁も入れています
が、最後にレモンスライスも添えています。
牛肉とオオタニワタリのオイスター炒めです。
にんじん、もやしも入れて彩り良く。
カボチャの胡麻和えです。
みえこさんに作って頂きました。
島魚の皮とトマト茄子ゴーヤのイタドレ和え
です。こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産アカジンの刺身です。
西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日はやまねこマラソンでした！
２５℃を超える灼熱気温の中でのマラソン！
今年は小学校敷地内に初のお風呂が
登場しました。日帰りの方には嬉し
いサービスです。
用意してくださったのは自衛隊の方々。
大きな車が４台も。
あっくんも中学生の３km頑張って走っていました！
マラソンが終わったら宿で毎年恒例の
康次郎さん特製の豚汁です(*^-^*)
皆さま暑い暑い中お疲れ様でした！
ふれあいパーティーの事は次回ブログで！
クロダイでマース煮♪
2023/02/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産クロダイのマース煮
・かまいの辛味噌炒め
・もずくの天ぷら
・ゴーヤとツナの梅塩昆布和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁
・八朔
でした！
西表島近海産クロダイのマース煮です。
みえこさんに作って頂きました。
アーサたっぷりです！！！
かまいの辛味噌炒めです。
かまいはもちろん慶太くんの獲って
きたものです！！！
もずくの天ぷらです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
緑はクワの葉です。にんじん、玉ネギ
も入っています。
ゴーヤとツナの梅塩昆布和えです。
最後に花かつおを散らしました。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
今日も特上刺身です☆★
西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
明日はやまねこマラソン！
の前夜祭ですかね？！
いつぶりのbarしょうopenしています＼(*^ε^*)／
新鮮スマガツオの刺身♪
2023/02/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキのパン粉焼き
・ふーチャンプルー
・焼き茄子のおひたし
・もずくとセイイカのキムチ和え
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁
・八朔
でした！
西表島近海産アオチビキのパン粉焼きです。
シークワーサーを添えています。
そしてパセリを散らしています。
ふーチャンプルーです。
焼き茄子のおひたしです。
切り込みを入れて中までとろとろに
火を通しました。
もずくとセイイカのキムチ和えです。
オオタニワタリも彩りに入れています。
西表島近海産スマガツオの刺身です。
青ネギを散らし、生姜を添えています。
西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
康次郎さんに空前の恵方巻きブームが到来して
いるので、今日もまかないは恵方巻きです。
しっかり目当てのカツオも釣って来られました。
まさかの６日ぶりの恵方巻き。今月、あと一回
あるかもしれません。。
今日はゆかちゃんも、師匠のご指導の
もと一緒に巻き巻き。
今日も萌え断。
キツネフエフキダイ色々♪
2023/02/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚のあらの味噌煮
・鶏の塩唐揚げ
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・西表島近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁
・八朔
でした！
大根と島魚のあらの味噌煮です。
キツネフエフキダイ、アオチビキなど
の島魚を使っています。
じっくりと下茹でした大根と島魚を
味噌ベースの煮汁で煮付けました。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
片栗で揚げた茄子に挽肉たっぷりの
ジューシーなあんをかけました。
島魚の皮ときゅうりの三杯酢和えです。
西表島近海産キツネフエフキダイの刺身です。
シークワーサーを添えています。
西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
今日はキツネフエフキダイをたくさん使いました。
＊おまけ＊
野球の試合で使うバットが届いたようです。
バットを持たせて写真を撮る康次郎さん。
を撮るゆかちゃん。
ピーマンの肉詰め♪
2023/02/07 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです!(^^)!
２月７日マリウドの晩ごはんは･･･
・カマスのホイル焼き
・ピーマンの肉詰め
・きんぴらごぼう
・ゴーヤのツナ和え
・西表産クロダイのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした！
カマスのホイル焼きです。
玉ねぎ、えのき、チーズ、マヨネーズ、カマス
最後にミトレア農園産のレモンをホイルで包んでオーブンで焼きました。
ホイル焼きは包まれたホイルを開ける瞬間が楽しいですね。
ピーマンの肉詰めです。
タネを作り、ピーマンに隙間なくきちきちに詰め込みました。
焼いたときに出た肉汁を使ってソースを作りました。
きんぴらごぼうです。
黒ゴマを使うといつもとちょっと違った雰囲気に。
ゴーヤのツナ和えです。
塩もみした玉ねぎも一緒に和えています。
少しお酢のきいた和風な味付けです。
西表産クロダイのお刺身です。
島魚のあら味噌汁です。
☆おまけ☆
どこからか紛れ込んできたキノボリトカゲちゃん。
手名付けているのは･･･
そう！みえこさん！
みえこさんの頭が心地良いのか、長い時間くつろいではりました。
この長ーいしっぽは１４cmありましたよ！
立派ですね(^^)
鶏肉の黒糖ダレ(^^♪
2023/02/06 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
２月６日のマリウドの晩ごはん献立です。
・鶏肉の黒糖ダレ
＊デザート（八朔）
・キツネフエフキダイの西京焼き
・夜光貝とオオタニワタリのバター醬油炒め
・ゴーヤとポークのポテトサラダ
・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉の黒糖ダレです。
片栗粉で揚げた鶏肉に西表島産の黒糖ダレで絡め白ごまを
まぶしています。
デザートに八朔です。
キツネフエフキダイの西京焼きです。
上に山椒の葉を添えています。
夜光貝とオオタニワタリのバター醬油炒めです。
上に、フライドガーリックを添えています。
ゴーヤとポークのポテトサラダです。
上にブラックペッパーを振っています。
八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
２日ほど前から、日中過ごしやすい日になってきました。
立春を迎えたからでしょうか？
数日先には、久しぶりに行われるやまねこマラソンが控えています。
3年ぶりですね。(*^-^*)
お天気が、良いといいですね！
少しずつ、地域行事も復活してきている西表島です。(^^)/
皆さんのお越しをお待ちしております。☆彡
オオタニワタリ色々♪
2023/02/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根、にんじん、オオタニワタリの煮付け
・オオタニワタリと大葉の豚巻きフライ
・アーサー入り出汁巻き卵
・ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダ
・西表島近海産キツネフエフキダイのお刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁
・八朔
でした！
島魚と大根、にんじん、オオタニワタリの
煮付けです。オオタニワタリはさっと茹でて
最後に添えました。大根は染み染みに!(^^)!
オオタニワタリと大葉の豚巻きフライです。
茄子のフライとミトレア農園産の島レモン
も添えています。
アーサー入り出汁巻き卵です。
アーサーは西表島産の物です。
ゴーヤと豚しゃぶの梅サラダです。
もやしも和えて最後に花かつおを
乗せました。
西表島近海産キツネフエフキダイのお刺身
です。よく脂が乗っています。
西表島近海産キツネフエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
新館通路の壁に、、このあたりでは
あまり見かけない子の姿が。
キノボリトカゲです☆可愛い★
もの凄い開脚です( ﾟДﾟ)
頭(^^♪
こちら翌日の写真です。一泊されました。
康次郎さんによりチェックアウトです。
どこから来たのでしょうかね(^-^)
カンパチの和風ムニエル♪
2023/02/04 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^O^)
２月４日のマリウドの晩ごはんは･･･
・カンパチの和風ムニエル ～にんにく醤油～
・豚肉となすのピリ辛炒め
・かぼちゃの黒糖煮
・ゴーヤとツナのクリームチーズ和え
・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身
・あら汁
でした！
カンパチの和風ムニエル ～にんにく醤油～ です。
小麦粉をつけて良い具合に焼いたカンパチに
にんにく醤油ダレを絡めました。
さっと湯通ししたビーフチビを添えました。
豚肉となすのピリ辛炒めです。
豆板醤で辛味をつけています。中華風な味。
キャベツ、長ねぎ、玉ねぎも入っています。
かぼちゃの黒糖煮です。
黒糖と醤油のタレでこっくり煮ました。
ゴーヤとツナのクリームチーズ和えです。
クリームチーズのコクがおいしい一品です。
八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
脂のノリが素晴らしいですね。
あら汁です。
◎おまけ◎
昨日は節分でしたね。
マリウドでも、みえこさんが賄いに恵方巻きを作ってくれました！
おいしかった～！
そしてそれを撮る人たち。
撮った動画はマリウドのインスタグラムにアップしています！（オーナーが）
毎日コツコツと更新中です！（オーナーが）
インスタものぞきに来てくださいね♪
とっても喜びます！（オーナーが）
あさりで赤だし♪
2023/02/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらの唐揚げ
・牛肉とオオタニワタリのオイスター炒め
・大根と島だこの煮物
・ビーフチビのツナマヨ和え
・西表島近海産スマガツオの刺身
・あさりの赤だし
でした！
島魚のあらの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
牛肉とオオタニワタリのオイスター炒めです。
大根と島だこの煮物です。
山椒の葉を乗せています。
ビーフチビのツナマヨ和えです。
みえこさんとゆかちゃんが採って
きてくれたビーフチビです!(^^)!
西表島近海産スマガツオの刺身です。
ケマンガイとあさりの赤だしです。
＊おまけ＊
今日は節分でした(*^-^*)
みえこさんが巻いてくださいました。
２本同時に巻く職人の手です。
なんという萌え断♡
うなぎ、カツオ、サーモン、セイイカ、
キュウリ、大葉、玉子と７種の具材♡
縁起良し過ぎな恵方巻き!(^^)!
を撮る康次郎さん☆
を撮るゆかちゃん★
皆で南南東を向いて美味しく頂きました！
キツネフエフキダイの刺身と汁♪
2023/02/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・牛肉とビーフチビのオイスター炒め
・茄子の揚げ浸し
・小松菜の白和え
・西表島近海産キツネフエフキダイのお刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
・八朔
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
最後に山椒の葉を乗せました。
牛肉とビーフチビのオイスター炒めです。
茄子の揚げ浸しです。
大葉と大根おろしも乗せてさっぱりと。
小松菜の白和えです。
椎茸とにんじんも入っています。
西表島産キツネフエフキダイの刺身です。
よく脂が乗っています。
キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
「シークワーサーの花が咲いてるよ」
と康次郎さんが教えてくれたので、
畑に見に行ってきました!(^^)!
ちょっとわかりづらいですが、
白い小さな花が咲いています。
シークワーサーの実も♡
良いお散歩コースでした♡
