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コトヒキの煮付け！！
2023/03/05 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
３月５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とオオタニワタリの長命草ソース炒め
＊デザート（島バナナ）
・コトヒキの煮付け
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤともやしのナムル
・八重山近海産バラハタのお刺身
・カツオの赤だし
でした。
豚肉とオオタニワタリの長命草ソース炒めです。
自家製の長命草ソースで、炒めています。
デザートに島バナナです。
コトヒキの煮付けです。
醬油、みりん、お酒、お出汁のシンプルな煮付けです。
人参とゴボウを添えています。
カボチャのそぼろ煮です。
ゴーヤともやしのナムルです。
八重山近海産バラハタのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
カツオの赤だしです。
＊おまけ＊
これはなんでしょう？？
オオギバショウの実です。
旅人の木という名称もあります。
乾燥して乾くと青色の種子がい印象的です。
植物好きの方のインテリアに抜群です。
なんと、マリウドで少し販売してみようかなと思っています。
植物好きな方のお土産にいかがでしょうか。
GWあたりから販売出来たらと思っています。♪
今日は、ひな祭り♪
2023/03/03 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。!(^^)!
３月３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤチャンプルー
＊デザート（八朔）
・島魚のコチュジャン和え
・小松菜と豆腐の煮浸し
・とろろもずく
・八重山近海産スマガツオのお刺身
・島魚のあら味噌汁
でした。
ゴーヤチャンプルーです。
上に、花かつおを乗せています。
デザートに八朔です。
島魚のコチュジャン和えです。
揚げた魚にコチュジャンのタレを絡め焼きしています。
上に糸唐辛子とゴマをそえて添えています。
小松菜と豆腐の煮浸しです。
とろろもずくです。
上に、カイワレ大根を添えています。
八重山近海産スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
島魚のあら味噌汁です。
＊おまけ＊
今日は、ひな祭りということで、スタッフの賄いに、
ちらし寿司を作りました。(*^-^*)
凄いボリュームですが、、、
皆さんぺろりと完食されます。
凄い食欲です！！(*’▽’)
かまいチャンプルー♪
2023/03/02 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
３月２日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・かまいチャンプルー
＊デザート（オレンジ）
・キツネフエフキダイのバター焼き
・焼きナスの味噌ダレ和え
・ゴーヤの佃煮
・八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身
・ゆしとうふ
でした。
かまいチャンプルーです。
猪、人参、キャベツ、ピーマンを炒めています。
猪は、癖があるので、ニンニクと生姜で、下処理をしています。
八重山近海産キツネフエフキダイのバター焼きです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
焼きナスの味噌ダレ和えです。
こちらは、マリウド特製の油味噌をベースに使って
作っています。上にゴマを添えています。
ゴーヤの佃煮です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
ゆしとうふのお吸い物です。
ネギを添えています。
チヌのマース煮(*’▽’)
2023/02/28 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
２月２８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏の塩唐揚げ
＊デザート（八朔）
・チヌのマース煮
・肉じゃが
・ヒカゲヘゴとオオタニワタリの三杯酢和え
・八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身
・西表島産アサリの赤だし
でした。
鶏の唐揚げです。
デザートに八朔です。
ミナミクロダイ(チヌ）のマース煮です。
西表島産のアーサも入れて彩りが、とても綺麗です。(*^-^*)
肉じゃがです。
上にネギを添えています。
ヒカゲヘゴとオオタニワタリの三杯酢和えです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産ヒレナガカンパチのお刺身です。
オーナーがジギングで、釣って来たお魚です。
西表島産アサリの赤だしです。
カンパチのお頭とお刺身♪
2023/02/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産ヒレナガカンパチのお頭の煮付け
・牛肉とゴーヤのにんにく味噌バター炒め
・カボチャの胡麻和え
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産アザハタのあら汁
でした！
西表島近海産ヒレナガカンパチのお頭の煮付け
です。最後に山椒の葉を乗せています。
牛肉とゴーヤのにんにく味噌バター炒めです。
最後にフライドガーリックを散らしています。
カボチャの胡麻和えです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
西表島近海産アザハタのあら汁です。
＊おまけ＊
写真じゃ全然伝わらないのですが
朝食時のお庭の風景です。
『ザ 日本の夜明け』みたいな太陽でした。
カンパチづくし御膳♪
2023/02/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチの甘酢あんかけ
・豚肉とオオタニワタリの胡麻味噌炒め
・大根と牛肉の煮物
・ゴーヤとポーク入りポテトサラダ
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産ヒレナガカンパチの味噌汁
カンパチづくし！
でした！
西表島近海産カンパチの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、椎茸、玉ねぎの入った
甘酢あんをかけました。
牛肉とオオタニワタリのオイスター炒めです。
大根と牛肉の煮物です。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤとポーク入りポテトサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産カンパチの刺身です。
西表島近海産カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
最高の天気♩
今年の２月は調子がいいです♫
ツチホゼリであら汁♪
2023/02/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の味噌煮
・かまいチャンプルー
・オオタニワタリの胡麻和え
・もずくと大葉の梅酢和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産ツチホゼリのあら汁
島魚と大根の味噌煮です。
山椒の葉を乗せています。
かまいチャンプルーです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、キャベツ、
ニラが入っています。
オオタニワタリの胡麻和えです。
花かつおを乗せています。
もずくと大葉の梅酢和えです。
千切り大葉が爽やかに香ります。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
西表島近海産ツチホゼリのあら汁です。
＊おまけ＊
冬ですが秋晴れって感じの夕方の景色☆
哀愁漂うオーナーの背中です★
アカジン×ネギ塩レモン♪
2023/02/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アカジンのネギ塩レモンソテー
・ふーチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤとツナのクリームチーズ和え
・西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身
・西表島近海産アザハタの味噌汁
でした！
アカジンのネギ塩レモンソテーです。
ミトレア農園産のレモン果汁をたっぷり
入れてあります。あとにんにくも。
ふーチャンプルーです。
今日はピーマンの代わりにオオタニ
ワタリを入れて炒めております。
カボチャの黒糖煮です。
ゴーヤとツナのクリームチーズ和えです。
西表島近海産ヒレナガカンパチの刺身です。
西表島近海産アザハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
もうほとんど終わってしまっていますが
寒緋桜です☆★
夜に撮るのが毎年恒例!(^^)!
今年もきれいでした!(^^)!
また来年♩
自家製の長命草ソース♪
2023/02/23 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
２月２３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・オオタニワタリと人参の豚肉巻き
・島魚の竜田揚げ
・じゃがいもの長命草ソース和え
・人参サラダ
・八重山近海産ツチホゼリのお刺身
・西表産アサリの赤だし
でした。
オオタニワタリと人参の豚肉巻きです。
ボイルしたオオタニワタリと人参を豚肉で巻きました。
最後にフライドガーリックをそえました。
島魚の竜田揚げです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
自家製の長命草ソースです。
人参サラダです。
上にブラックペッパーを添えています。
八重山近海産ツチホゼリのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
西表産アサリの赤だしです。
＊おまけ＊
この間、娘のマラソン大会の応援をしてきました。(*^_^*)
子午線マラソンという西表島のマラソン大会です！
西表祖納部落から、白浜方面に向けての４．５キロ走ります。
娘も、無事に完走しました。
白いＴシャツが、娘です。(*^_^*)
ゴールをしたら、イノシシのおそばとジューシー、ぜんざいが、
用意されていました。(^_-)-☆
美味しそうに食べていました。♪
