＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
久しぶりの青パパイヤ♪
2023/08/06 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキのおろしポン酢
・ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダ
・カボチャのそぼろ煮
・パパイヤイリチー
・西表島近海産ブダイの刺身
・西表島近海産カンパチの味噌汁
・ミトレア農園産バナナ
でした！
西表島近海産アオチビキのおろしポン酢です。
最後に青ネギを乗せています。
ゴーヤと豚肉のピリ辛そーめんサラダです。
今日はレタスの代わりにボイルキャベツを
入れています。
カボチャのそぼろ煮です。
山椒の葉を乗せています。
パパイヤイリチーです。
久しぶりの青パパイヤです。
西表島近海産ブダイの刺身です。
西表島近海産カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
毎日の夕食ご紹介ボードに、
新メンバーが加わりました！
ヒロシです(‘ω’)
絵で見てお分かりの通りヒロシは背が
高いのです。１９１ｃｍ。
しかし視力悪めとのことでネギを切る
ヒロシの姿勢はこんな。
直角です。
色んな所に頭をぶつけていますが
頑張って欲しいです。高い所なん
でも取れます拭けます届きます。
ヒロシです。
ノコギリダイで揚げ煮♪
2023/08/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの揚げ煮
・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め
・茄子の煮浸し青パパイヤのサラダ
・西表島近海産ブダイの刺身
・西表島産もずくの中華スープ
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
海人ツアーでおなじみのノコギリダイ
いつもはガーリック炒めにしていると
思いますが今日は揚げ煮にします！
牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。
ご飯の進む味付けになっています。
茄子の煮浸しです。
一回揚げているから揚げ浸しかな？
みえこさんに作って頂きました。
青パパイヤのサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産ブダイの刺身です。
西表島産もずくの中華スープです。
＊おまけ＊
台風でツアーの出来ない中、
やれることといったら。
油味噌作りです。
３段重ねは安心感あります。
写真も撮りたくなりますね!(^^)!
唐揚げ＋シークワーサー♪
2023/08/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産島魚のあらの塩唐揚げ
・かまいチャンプルー
・ジーマミー豆腐
・にんじんサラダ
・西表島近海産アカジンの刺身
・西表島近海産島魚のあら汁
・ミトレア農園産島バナナ
でした！
西表島近海産島魚の塩唐揚げです。
ミトレア農園産シークワーサーを
添えています。
かまいチャンプルーです。
慶太君の獲ってきた猪を使っています。
備え付け小鉢はミトレア農園産島バナナと
ストロベリーグァバです。別名キミのバンジロー
ともいいます。
ジーマミー豆腐です。
みえこさんに作って頂きました。
にんじんサラダです。
こちらもみえこさんに作って頂きました。
西表島近海産アカジンの刺身です。
このアカジンは黄色と黒の模様で
クルバニーアカジンとも言われています。
西表島近海産島魚のあら汁です。
＊おまけ＊
今日仕事が終わって外に出たら空が
凄いピンクになっていて・・・
ハッ！！！
台風明けや！もしや燃える日や！
康次郎さんと軽トラを飛ばして農道に
焼ける空を見に行ってきました(^^♪
刻一刻と変わる空は見事な色の移ろい
で住んでいても見惚れる景色でした。
あっという間に夜の世界。
お見事でした。あっぱれ。
ツチホゼリでパン粉焼き♪
2023/08/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産ツチホゼリのパン粉焼き
・牛肉とゴーヤのプルコギ風炒め
・カボチャの胡麻味噌和え
・とろろもずく
・西表島近海産アヤコショウダイの刺身
・西表島近海産カワシビの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
西表近海産ツチホゼリのパン粉焼きです。
生パセリを衣に練り込み、最後に上にも
散らしています。
シークワーサーを添えました。
牛肉とゴーヤのプルコギ風炒めです。
カボチャの胡麻味噌和えです。
みえこさんに作って頂きました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産アヤコショウダイの刺身です。
西表近海産カワシビの味噌汁です。
＊おまけ＊
暴風に吹き飛ばされる前に、シークワーサー
とピタンガの収穫にやって参りました。
たわわに実っています。
まだまだありましたが雨が降ってきたので
途中で退散・・・
近いうちにまた採りにいこ～(‘ω’)
と思います！！！
ブダイのお刺身♪
2023/08/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
８月２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・ガーラと野菜のネギ塩ダレ炒め
・じゃがにらバター
・ゴーヤの胡麻和え
・西表島近海産ブダイの刺身
・西表島近海産シロダイのあら汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
肉味噌大根です。
じっくり茹でた大根とこってり煮込んだ
肉味噌です。最後に山椒の葉を乗せました。
ガーラと野菜のネギ塩ダレ炒めです。
オーナーが釣って来た２７kgのガーラを
使いました。
じゃがにらバターです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤの胡麻和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産ブダイの刺身です。
青い鱗をしている魚だからか、
白身も青みがかって見えますね♩
西表近海産シロダイのあら汁です。
＊おまけ＊
こちらは昨日の写真です!(^^)!
まだあまり風が強くなかった頃です。
基本的に曇りか雨でしたが、港で一瞬の晴れ間に
遭遇出来ました☆次はいつこんな青空が見られる
のでしょうか★
どうか皆さまご安全に(/・ω・)/
ロウニンアジのフライ♪
2023/08/01 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
８月１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉と野菜の味噌バター炒め
＊デザート（ミトレア農園産マンゴー）
・ロウニンアジのフライ
・きんぴらごぼう
・もずく酢
・西表島近海産ロウニンアジのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
でした。
豚肉と野菜の味噌バター炒めです。
デザートに、ミトレア農園産マンゴーです。
ロウニンアジのフライです。
ミトレア農園産シークワーサーを添えています。
きんぴらごぼうです。
もずく酢です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
上に、シークワーサーと生姜を添えています。
西表近海産ロウニンアジのお刺身です。
こちらは、オーナーがジギング釣って来たお魚です。
２７キロの大物でした。!(^^)!
アラスジケマン貝のおすましです。
＊おまけ＊
台風が、迫って来ております。
今回は、西表島で過ごすお客様もいます。
停電もある為、新館ご宿泊のみとなっております。
そんな日に、、、
小豆が食べたくなり、、、(笑)
ぜんざいを作ってみました。(*^-^*)
なかなか美味しくできましたよ。(*^-^*)
そして、下の写真の幼虫！！
誰か分かる方、いませんか？
家の庭におります。(>_<)
この台風でどうなるか分からないですが、成長を
見届けたいと思います。(笑)
チヌでマース煮♪
2023/07/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産チヌのマース煮
・鶏肉とゴーヤの甘辛酢炒め
・クーブイリチー
・島魚の皮ときゅうりの三杯酢和え
・西表島近海産アヤコショウダイの刺身
・西表島近海産カワシビの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
西表島近海産チヌのマース煮です。
アーサーも西表島産のものです。
鶏肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。
もやし、にんじん、キャベツ、玉ねぎも
入っています。
クーブイリチーです。
みえこさんに作って頂きました。
島魚の皮ときゅうりの酢味噌和えです。
みえこさんに作って頂きました。
西表島近海産アヤコショウダイの刺身です。
西表島近海産カワシビの味噌汁です。
＊おまけ＊
台風６号が意外と八重山の方にも
近付いてまいりました・・・
停滞しそうとのことでいつから船
が出るかも分からない状態です。
生ぬるい風が少しずつ強くなって
きました。
安全になにごともなく通り過ぎ
てくれたらなと思います!(^^)!
青パパイヤで煮物♪
2023/07/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産島魚のフライ
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・青パパイヤと豚肉の煮物
・梅とろろもずく
・西表島近海産カワシビの刺身
・西表島産アーサーと卵の中華スープ
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
西表島近海産島魚のフライです。
シロダイやアオチビキなどの魚を揚げて
ミトレア農園産シークワーサーを添えて
います。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
エンサイも入っています。
青パパイヤと豚肉の煮物です。
ゆかちゃんに作って頂きました。
梅とろろもずくです。
西表島産もずくと長芋、梅を
和えました。
西表島近海産カワシビの刺身です。
西表島産アーサーと卵の中華スープ
です。
＊おまけ＊
今年も賑やかに遊びに来てくれた
なんて可愛い子どもたちと綺麗な
お母さん方！！！
お誕生日おめでとうと、
とっても美味しそうなお菓子を頂いて
しまいました！感激！！
お心遣い本当にありがとうございます！
台風のため１日短い滞在になってしまい
ましたが無事家路に着く事が出来たので
しょうか・・・心配。
でも少しでも、西表の山と海とマリウド
を満喫して頂けて良かったです！
またのお越しをお待ちしておりますね♡
久しぶりのノコギリダイ♪
2023/07/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの甘酢あんかけ
・豚肉とゴーヤ入りピリ辛そーめんサラダ
・夜光貝の味噌炒め
・大根のそぼろ煮
・八重山近海産キハダマグロの刺身
・もずくの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー
でした！
ノコギリダイの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、しめじ、にんじん、玉ネギの
入ったあんをかけています。
ゴーヤと豚肉入りピリ辛そーめんサラダです。
レタス、玉ネギも入っている冷たいそーめん
のサラダです。
夜光貝の味噌炒めです。
キャベツ、もやし、ニラが入っています。
貝は圧力鍋で柔らかく下処理をします。
みえこさんに作って頂きました。
大根のそぼろ煮です。
こちらもみえこさんにお願いしました。
八重山近海産キハダマグロの刺身です。
西表島産もずくの味噌汁です。
＊おまけ＊
まことに恐縮ではございますが私なかのは
お誕生日を迎えましたので今年もドーナツ
１００個でお祝いして頂けました感謝!(^^)!
いつ見ても圧巻の景色です☆
ドーナツとコーヒーと紅茶で
休憩室はとても幸せな香り★
オーナー、皆さまありがとうございます！
元気だったイチロー!(^^)!
シークワーサー入り&乗せもずく♪
2023/07/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の揚げ煮
・豚肉とゴーヤの生姜焼き炒め
・ジャーマンポテト
・シークワーサー入りもずく酢
・八重山近海産キハダマグロのお刺身
・西表島近海産シロブチハタの味噌汁
・ミトレア農園産マンゴー&ピタンガ
でした！
島魚の揚げ煮です。
ピーマン、にんじん、玉ネギ、しめじの
入った煮汁に揚げた島魚を浸して味を
染み込ませました。
豚肉とゴーヤの生姜焼き炒めです。
今日の付け合わせ小鉢にはマンゴーと
ピタンガが乗っています♪
ジャーマンポテトです。
宿で丹精込めて育てられている
生パセリを一緒に和えています。
シークワーサー入りもずく酢です。
最後に生姜と、飾りにもシークワーサー
を乗せました。こちらも絞って頂けると
より風味を感じられると思います。
八重山近海産キハダマグロです。
西表島近海産シロブチハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
まことに恐縮ではございますが、
わたくし本日お誕生日を迎えまして
またひとつ歳を重ねました(‘ω’)
お客様から送って頂いた、毎年恒例
ドーナツ１００個用の紅茶とコーヒー
と、たくちゃんが！買ってきてくれた
モンブランと一緒に。ありがたやです。
明日はドーナツパーティーです!(^^)!
