＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
カボチャの黒糖煮♪
2023/05/23 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
５月２３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏のあら揚げ
＊デザート（オレンジ）
・島魚のバター焼き 長命草ソース添え
・カボチャの黒糖煮
・もずくキムチ
・八重山近海産シロブチハタのお刺身
・シロブチハタのあら汁
でした。
鶏の唐揚げです。
島魚のバター焼き 長命草ソース添えです。
バター焼きにした魚に自家製の長命草ソースを添えました。
カボチャの黒糖煮です。
黒糖は、西表島の黒糖を使っています。
もずくキムチです。
もずく、ゴーヤ、玉ねぎ、キュウリ、セーイカを
和えています。
八重山近海産シロブチハタのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
シロブチハタのあら汁です。
カツオの竜田揚げ(*^_^*)
2023/05/22 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
５月２２日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・かまいチャンプルー
＊デザート（オレンジ）
・カツオの竜田揚げ
・とうがんのそぼろあん
・ゴーヤともやしのナムル
・八重山近海産ツチホゼリのお刺身
・マーマチのあら味噌汁
でした。
かまいチャンプルーです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
カツオの竜田揚げです。
とうがんのそぼろあんです。
上にネギを添えています。
ゴーヤともやしのナムルです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産ツチホゼリのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
マーマチのあら味噌汁です。
＊おまけ＊
頼んでおいた梅が届きました～。
今年から、また梅干し作りを再開しました。
だけど、西表島は、梅雨なので、、、
毎回カビが、本当に心配です。(>_<)
傷んだ梅は、ジャムにしてみました！
美味しい♪
梅干しもうまくできますように！！(^_-)-☆
カマスのホイル焼き♪
2023/05/21 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
５月２１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とゴーヤのチャプチェ
＊デザート（オレンジ）
・カマスのホイル焼き
・じゃがいもの長命草ソース和え
・もずく酢
・八重山近海産マーマチのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
でした。
牛肉とゴーヤのチャプチェです。
少しだけ今日はピリ辛味に仕上げました。
デザートに、オレンジです。
カマスのホイル焼きです。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
長命草ソースは、自家製の物を使っています。
もずく酢です。
上に月桃の花の酢漬けを添えています。
八重山近海産マーマチのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝のおすましです。
＊おまけ＊
先日、星砂にあるレストランにカレーランチをしてきました。
とってもボリュームもあり、美味しく頂きました。
こちら、追加でナンもありました。
日替わりでメニューも変わること！！
オススメのお店です!(^^)!
スマガツオの刺身&赤だし♪
2023/05/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産マーマチのフライ
・豚肉とゴーヤのネギ塩炒め
・茄子の揚げ浸し
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・オレンジ
でした！
西表近海産マーマチのフライです。
サクッとフワッと揚げました。
豚肉とゴーヤのネギ塩炒めです。
もやし、キャベツ、玉ねぎ、ニラも
入っています。
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せてさっぱりと。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
今日からけんさんは内地に帰省されます。
「けんさんが靴履いてる‼」
年に一度見られるか見られないかの姿です。
ゆかちゃんと追いかけてパチリしました!(^^)!
島魚×アンチョビガーリック♪
2023/05/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏のみぞれあん
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・カボチャサラダ
・西表島近海産スマガツオの刺身
・島魚の味噌汁
・オレンジ
でした！
揚げ鶏のみぞれあんです。
お酢の効いたさっぱりとした
みぞれあんに鶏を絡めています。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
野菜はキャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン
が入っています。
牛肉とごぼうのしぐれ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
カボチャサラダです。
生パセリが乗っています。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
午後、釣りに行ってきますと言ってサラッと
マゴチ×２を釣ってきたおたけo(^ε^)o
自分で内臓を取って捌いて、
今晩の皆の夕食のおかずになりました。
ぶつ切りにした煮付けとお刺身です。
とっても美味しく頂きました。
またお願いします♡
カンパチでパン粉焼き♪
2023/05/18 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
５月１８日マリウドの晩ごはんの献立です。
・カンパチのパン粉焼き
・牛肉とゴーヤのカレー醤油炒め
・茄子の甘辛煮
・きゅうりともやしの梅和え
・西表近海産スマガツオのお刺身
・あら汁
カンパチのパン粉焼きです。
今回はバジルを混ぜ込んでいます。
オリーブオイルで焼き上げました。
牛肉とゴーヤのカレー醤油炒めです。
ゴーヤの苦味がカレー醤油とよく合い、
ごはんもビールも進む味付けです。
茄子の甘辛煮です。
焼き目を付けて良い色になった茄子を蒸し焼きにし、
甘辛タレで煮ました。
茄子がじゅわ～っととろとろになりました。
きゅうりともやしの梅和えです。
きゅうりは蛇腹切りにし、味がよく絡むようにしました。
前回みえこさんにコツを教えていただいたので早速実践してみました！
西表近海産スマガツオのお刺身です。
あら汁です。
☆おまけ☆
みなさん、西表島で南十字星が見れるとご存じでしょうか。
見れる時期は１２月頃から６月頃まで。
前半は見れる時間帯が真夜中ですが、５月は大体２２時頃に現れます。
そしてもちろん月明かりが少ない天気の良い日を狙わなくてはいけません。
と！いうことで！
思い立ったその日に行ってきました！
…見れました～！☆
南の空の低い位置にしっかりと！
でもこの後すぐに曇って見えなくなったので、
しょうくんをモデルに謎の撮影大会が始まりました。
たくちゃんが謎のグッズを持ってきてたので
訳わからん面白い写真が撮れました。
今日も新鮮スマガツオ♪
2023/05/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産アオチビキと大根の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・山芋としめじのガーリック炒め
・エンサイともやしのナムル
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産アオチビキの味噌汁
・オレンジ
西表近海産アオチビキと大根の煮付けです。
最後に山椒の葉を乗せています。
鶏の塩唐揚げです。
山芋としめじのガーリック炒めです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
エンサイともやしのナムルです。
ツナも入れています。
西表近海産スマガツオの刺身です。
青ネギを乗せて生姜も添えています。
西表近海産アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
ゆかちゃんと夕食を作っていたら・・・
お庭の向こうの低ーーーい空にうーーーっすら
と虹が架かっていました(*^-^*)
一瞬で消えてしまいました。
儚い。。
今日は町の健康診断があり、
最後まで背を伸ばすのを諦めない
たくぞうえいぞうさんでした。
目標には届かなかったようです。
新鮮スマガツオのお刺身♪
2023/05/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ノコギリダイの揚げ煮
・かまいチャンプルー
・大根と牛肉の煮物
・ピーマンの塩麹炒め
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・オレンジ
でした！
ノコギリダイの揚げ煮です。
ゴーヤ、椎茸、にんじん、玉ネギの
入った煮汁に揚げた魚を浸けます。
かまいチャンプルーです。
大根と牛肉の煮物です。
みえこさんに作っていただきました。
ピーマンの塩麹炒めです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
昨日釣って来られたばかりのカツオです。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
マリウドのスタッフは身体が柔らかい
人が多いみたいです今日知りました～
たくちゃんはそんなにかな～
朝から楽しそうで微笑ましい景色でした～
キツネフエフキダイ御膳♪
2023/05/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のみぞれあん
・豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒め
・肉じゃが
・人参サラダ
・西表島近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表島近海産キツネフエフキダイのあら汁
・オレンジ
でした！
島魚のみぞれあんです。
アオチビキやキツネフエフキダイなどの
魚を揚げて大根おろしあんをかけています。
豚肉とゴーヤの胡麻味噌炒めです。
肉じゃがです。
みえこさんに作っていただきました。
人参サラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
＊おまけ＊
今日はオーナー含めたくさんのスタッフ
で釣りに行ったようでして釣果は大漁、
クーラーボックス満タン満足で帰って
きました。お疲れ様です。
それによりまたもや入り切らない魚達を
捌く事になるという。お疲れ様です。
彩り鮮やかアーサーのかき揚げ♪
2023/05/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産ロウニンアジの甘酢あんかけ
・牛肉とエンサイのオイスター炒め
・アーサーのかき揚げ
・大根と長命草のサラダ
・西表島近海産キツネフエフキダイの刺身
・島魚の味噌汁
・オレンジ
でした！
西表近海産ロウニンアジの甘酢あんかけです。
ゴーヤ、にんじん、玉ネギ、椎茸の入った
あんをかけています。
牛肉とエンサイのオイスター炒めです。
久しぶりに空心菜が入ってきました♡
エリンギも入って最高に美味しい♡
アーサーのかき揚げです。
みえこさんに作っていただきました。
アーサーやにんじん玉ネギの他にも
カボチャや茄子も入って彩り鮮やか。
大根と長命草のサラダです。
刻みトマトも乗せて。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
康次郎さんととら。
相変わらず枝を咥えています。
