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冬瓜のそぼろあんかけ♪
2023/06/08 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
６月８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉とやさいのガーリック醬油炒め
＊デザート（ピーチパイン）
・カンパチの西京焼き
・冬瓜のそぼろあんかけ
・ゴーヤの佃煮
・八重山近海産カンパチのお刺身
・島魚のあら汁
でした。
鶏肉と野菜のガーリック醬油炒めです。
鶏肉、エンサイ、人参、キャベツを炒めました。
デザートに、ピーチパインです。
カンパチの西京焼きです。
冬瓜のそぼろあんかけです。
上にネギをのせています。
ゴーヤの佃煮です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産カンパチのお刺身です。
オーナが、ジギングで釣って来たお魚です。
島魚のあら汁です。
こちらは、アオチビキのお頭です。(>_<)
＊おまけ＊
先日の健康診断に行って来た結果が来ました。
マリウドのスタッフは、毎年受けるように！！しています。(*^-^*)
結果オーライで、夏！頑張ります。
健康でいる事は、本当に素晴らしい!(^^)!
島魚で塩唐揚げ♪
2023/06/07 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産島魚の塩唐揚げ
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・小松菜の煮浸し
・ごぼうサラダ
・西表島近海産マーマチの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・西表島産ピーチパイン
でした！
西表島産魚の塩唐揚げです。
アオチビキやカンパチなどの魚を
塩味の下味を付けて揚げています。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
もやし、キャベツ、玉ねぎも一緒に。
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
ごぼうサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産マーマチの刺身です。
西表島近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日は仕事終わりに、スタッフ皆で
星砂の浜に夕陽をみに行きました。
りあとえいかちゃん(^^)(^^)
夕陽の景色から星空の景色になるまで、
潮が満ちて来るまで眺めていました。
いい時間☆お疲れ様でした★
カンパチのパン粉焼き(^^♪
2023/06/06 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
６月６日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・カンパチのパン粉焼き
・牛肉とエンサイのオイスターソース炒め
＊デザート（オレンジ）
・カボチャの黒糖煮
・ゴーヤと卵のサラダ
・八重山近海産フエフキダイのお刺身
・フエフキダイのあら味噌汁
でした。
カンパチのパン粉焼きです。
フレッシュパセリをパン粉に混ぜ込んで焼き上げました。
牛肉とエンサイのオイスターソース炒めです。
上にフライドガーリックを添えています。
カボチャの黒糖煮です。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
ゴーヤと卵のサラダです。
八重山近海産フエフキダイのお刺身です。
オーナが、ジギングで釣って来たお魚です。
フエフキダイのあら味噌汁です。
＊おまけ＊
先日、夜の散策で、ヤシガニの赤ちゃんを見つけました。(*^-^*)
その時は、分からなかったのですが、、、
調べて頂いて発覚しました。(^^♪
見た目は、ヤドカリです。
ヤシガニも、小さいときは宿を持つという事！！
初めて学びました。
ゴーヤの肉詰め♪
2023/06/05 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
６月５日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤの肉詰め
・カンパチと野菜の長命草ソース炒め
＊デザート（オレンジ）
・きんぴらごぼう
・魚皮の酢味噌和え
・八重山近海産フエフキダイのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
ゴーヤの肉詰めです。
一度ボイルしたゴーヤにタネを詰めて焼いています。
最後にチーズをのせてバーナーで炙っています。
カンパチと野菜の長命草ソース炒めです。
カンパチ、キャベツ、人参、小松菜、ゴーヤ
沢山の野菜を自家製の長命草ソースで、炒めました。
きんぴらごぼうです。
魚皮の酢味噌和えです。
魚皮、ゴーヤ、玉ねぎ、ワカメを酢味噌で和えています。
八重山近海産フエフキダイのお刺身です。
オーナが、ジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝のおすましです。
梅×山芋×もずく♪
2023/06/04 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・大根と島魚の煮付け
・牛肉とゴーヤの甘辛炒め
・焼き茄子の香味ダレ和え
・梅とろろもずく
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・オレンジ
でした！
大根と島魚の煮付けです。
牛肉とゴーヤの甘辛炒めです。
焼き茄子の香味ダレ和えです。
ゆかちゃんに作って貰いました。
梅とろろもずくです。
西表近海産スマガツオの刺身です。
西表島近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
康次郎さんのドローンで撮った、
マリウド上空の景色です。
凄いいいとこに住んでる～～
はちみつバター♪
2023/06/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒め
・はちみつバターチキンにシークワーサー添え
・ゴーヤと玉ねぎの胡麻味噌和え
・もずくの梅酢和え
・セイイカの刺身
・マゴチの味噌汁
・オレンジ
でした！
シロダイと野菜のアンチョビガーリック炒め
です。キャベツ、にんじん、もやし、ゴーヤ
を一緒に炒めています。
はちみつバターチキンにシークワーサー
添えです。シークワーサーはミトレア農園
産の物を使っております。
ゴーヤと玉ねぎの胡麻味噌和えです。
最後に花かつおを乗せました。
もずくの梅酢和えです。
西表島産太いもずくを使いました。
セイイカの刺身です。
マゴチの味噌汁です。
このコチは先日おたけが釣ってきた
コチです。取っておいたあらで味噌
汁にしました。
＊おまけ＊
台風２号はゆるやかに通り過ぎ、
５日ぶりくらいにまた日常の生活が
戻ってきました。長いお休みでした。
お休み中はゆかちゃん先生に月桃を使った
草編みを教えて貰ったり、
(コースターを作りました！)
人生ゲームをしていたり、
毎時誰かが卓球をして過ごしていました。
宿も島も特に大きな被害がなく良かった
のですが、これから内地の方々、お気を
付けてお過ごし下さいませ。
久しぶりのガザミ汁♪
2023/05/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産マーマチのパン粉焼き
・牛肉と野菜の長命草入り甘辛炒め
・焼き茄子の胡麻だく南蛮
・中華イカときゅうりの和え物
・西表近海産アオチビキの刺身
・ガザミ汁
・オレンジ
でした！
西表近海産マーマチのパン粉焼きです。
上に生パセリを散らしてミトレア農園産の
シークワーサーを添えています。
牛肉と野菜の長命草入り甘辛炒めです。
炒めダレに長命草ペーストを混ぜ込んでいます。
焼き茄子の胡麻だく南蛮です。
中華イカときゅうりの和え物です。
ワカメ、スライス玉ネギも入っています。
西表近海産アオチビキの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
なんか可愛いのんがいっぱいいてます!(^^)(^^)!
ナミムナー！！！！！
大原にある民宿なみ荘さんのオリジナル
キャラのおやつ☆ベビーカステラ的な物
ですかね★
東部に遊びに行ったさくちゃんゆかちゃん
が連れて帰ってきてくれました(*^-^*)
気になっていたので嬉しいー！
そしてとても美味しいー！
本当にありがとうー！
ツムブリで照り焼き♪
2023/05/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフゆりこです。
５月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産ツムブリの照り焼き
・かまいの辛味噌炒め
・アーサー入り出汁巻き卵
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・西表島近海産シマアジの刺身
・西表島近海産シマアジの味噌汁
・オレンジ
でした！
西表近海産ツムブリの照り焼きです。
山椒の葉を乗せています。
かまいの辛味噌炒めです。
ゴーヤ、キャベツ、玉ねぎ、もやしが
入っています。豆板醬でピリ辛く。
アーサー入り出汁巻き卵です。
西表産アーサーを使っています。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
西表近海産シマアジの刺身です。
西表近海産シマアジの味噌汁です。
あらを汁が白くなるまでよーーーーーく
煮込んで旨味を出してお味噌を溶きました。
濃厚な味噌汁の完成です♩
＊おまけ＊
今日のまかないはちらし寿司！
スマガツオ、シマアジ、サーモン、鰻、イクラ
などを使って大葉だって酢飯に混ぜ込んだり
上に散らしたり。誰かの誕生日やひなまつり
よりなにより豪華なちらし寿司(^^;
寿司桶のサイズはこんな♡
また近いうち作ってまう予感♡
初登場のシマアジ♪
2023/05/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフゆりこです。
５月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのチーズクリームソース
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・焼き茄子の煮物
・大根と長命草のサラダ
・西表島近海産シマアジの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・オレンジ
でした！
西表近海産カンパチのチーズクリームソースです。
クリームチーズ、とろけるチーズ、牛乳と生クリーム
を使った濃厚なソースです。最後に生パセリを刻んで
乗せましたがなんか見た目イメージと違いました。
ブラックペッパーにすればよかった。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
もやし、玉ねぎ、キャベツも入っています。
焼き茄子の煮物です。
最後に糸唐辛子と青ネギを乗せて彩り良く。
大根と長命草のサラダです。
ツナも入れて食べやすくしております。
西表近海産シマアジの刺身です。
マリウドで初めて登場する魚！
なぜなら康次郎さんが初めてシマアジを
釣ったからだそうです！
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日まで、可愛い可愛いうしとらちゃん達が
お泊まりしに来てくれていました＼(^^)(^^)／
ありがたいことに４日間もお休みを頂けて
最高に幸せな毎日を過ごしました。
あったかい写真。
たくちゃんが撮ってくれました。
スタッフの皆もいっぱい可愛がってくれて
遊んでくれて本当にありがとうございました。
また遊びに来てくれるのを楽しみにしてます♩
丸ごと新玉ねぎ♪
2023/05/24 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)/
５月２４日マリウドの晩ごはんの献立です。
・カンパチの西京焼き
・そーめんちゃんぷるー
・丸ごと新玉ねぎと鶏肉の塩煮
・ゴーヤの佃煮
・八重山近海産アオチビキのお刺身
・もずくの中華スープ
・月桃の花の甘酢漬け
カンパチの西京焼きです。
味噌ダレをたっぷりつけて
焦げない程度に焼き目を付けて焼き上げました。
そーめんちゃんぷるーです。
シンプルな味付けですが
ぼやけないようにしっかりめに味付けしました。
丸ごと新玉ねぎと鶏肉の塩煮です。
とろけるまで煮込んだ玉ねぎの甘みを
鶏肉のうま味が溶け込んだスープが引き立てます。
玉ねぎを丸ごと使うのでお客様が少ない今の時期こそできるメニューです。
ゴーヤの佃煮です。
ゴーヤの苦味と甘辛さが見事にマッチします。
八重山近海産アオチビキのお刺身です。
もずくの中華スープです。
片栗粉で少しとろみをつけています。
月桃の花の甘酢漬けです。
甘酢に漬けている間にかわいらしいピンク色になります。
＊おまけ＊
ある日のマリウドのお昼休みの時間です。
うしとらが遊びに来てたのでみんなでお庭でまったりしてました。
みのんちゃん必殺とら枕！
近付いてみると
どうやら逃げたいとらちん
かわいい
身体能力の高いみのんちゃんは逆立ちで歩けます！
石川さんの立木のポーズ
美しい！
