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久しぶりのガザミ汁♪
2023/05/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産マーマチのパン粉焼き
・牛肉と野菜の長命草入り甘辛炒め
・焼き茄子の胡麻だく南蛮
・中華イカときゅうりの和え物
・西表近海産アオチビキの刺身
・ガザミ汁
・オレンジ
でした！
西表近海産マーマチのパン粉焼きです。
上に生パセリを散らしてミトレア農園産の
シークワーサーを添えています。
牛肉と野菜の長命草入り甘辛炒めです。
炒めダレに長命草ペーストを混ぜ込んでいます。
焼き茄子の胡麻だく南蛮です。
中華イカときゅうりの和え物です。
ワカメ、スライス玉ネギも入っています。
西表近海産アオチビキの刺身です。
ガザミ汁です。
＊おまけ＊
なんか可愛いのんがいっぱいいてます!(^^)(^^)!
ナミムナー！！！！！
大原にある民宿なみ荘さんのオリジナル
キャラのおやつ☆ベビーカステラ的な物
ですかね★
東部に遊びに行ったさくちゃんゆかちゃん
が連れて帰ってきてくれました(*^-^*)
気になっていたので嬉しいー！
そしてとても美味しいー！
本当にありがとうー！
ツムブリで照り焼き♪
2023/05/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフゆりこです。
５月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産ツムブリの照り焼き
・かまいの辛味噌炒め
・アーサー入り出汁巻き卵
・きゅうりとツナの塩昆布和え
・西表島近海産シマアジの刺身
・西表島近海産シマアジの味噌汁
・オレンジ
でした！
西表近海産ツムブリの照り焼きです。
山椒の葉を乗せています。
かまいの辛味噌炒めです。
ゴーヤ、キャベツ、玉ねぎ、もやしが
入っています。豆板醬でピリ辛く。
アーサー入り出汁巻き卵です。
西表産アーサーを使っています。
きゅうりとツナの塩昆布和えです。
西表近海産シマアジの刺身です。
西表近海産シマアジの味噌汁です。
あらを汁が白くなるまでよーーーーーく
煮込んで旨味を出してお味噌を溶きました。
濃厚な味噌汁の完成です♩
＊おまけ＊
今日のまかないはちらし寿司！
スマガツオ、シマアジ、サーモン、鰻、イクラ
などを使って大葉だって酢飯に混ぜ込んだり
上に散らしたり。誰かの誕生日やひなまつり
よりなにより豪華なちらし寿司(^^;
寿司桶のサイズはこんな♡
また近いうち作ってまう予感♡
初登場のシマアジ♪
2023/05/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフゆりこです。
５月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産カンパチのチーズクリームソース
・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め
・焼き茄子の煮物
・大根と長命草のサラダ
・西表島近海産シマアジの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・オレンジ
でした！
西表近海産カンパチのチーズクリームソースです。
クリームチーズ、とろけるチーズ、牛乳と生クリーム
を使った濃厚なソースです。最後に生パセリを刻んで
乗せましたがなんか見た目イメージと違いました。
ブラックペッパーにすればよかった。
鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。
もやし、玉ねぎ、キャベツも入っています。
焼き茄子の煮物です。
最後に糸唐辛子と青ネギを乗せて彩り良く。
大根と長命草のサラダです。
ツナも入れて食べやすくしております。
西表近海産シマアジの刺身です。
マリウドで初めて登場する魚！
なぜなら康次郎さんが初めてシマアジを
釣ったからだそうです！
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
昨日まで、可愛い可愛いうしとらちゃん達が
お泊まりしに来てくれていました＼(^^)(^^)／
ありがたいことに４日間もお休みを頂けて
最高に幸せな毎日を過ごしました。
あったかい写真。
たくちゃんが撮ってくれました。
スタッフの皆もいっぱい可愛がってくれて
遊んでくれて本当にありがとうございました。
また遊びに来てくれるのを楽しみにしてます♩
丸ごと新玉ねぎ♪
2023/05/24 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)/
５月２４日マリウドの晩ごはんの献立です。
・カンパチの西京焼き
・そーめんちゃんぷるー
・丸ごと新玉ねぎと鶏肉の塩煮
・ゴーヤの佃煮
・八重山近海産アオチビキのお刺身
・もずくの中華スープ
・月桃の花の甘酢漬け
カンパチの西京焼きです。
味噌ダレをたっぷりつけて
焦げない程度に焼き目を付けて焼き上げました。
そーめんちゃんぷるーです。
シンプルな味付けですが
ぼやけないようにしっかりめに味付けしました。
丸ごと新玉ねぎと鶏肉の塩煮です。
とろけるまで煮込んだ玉ねぎの甘みを
鶏肉のうま味が溶け込んだスープが引き立てます。
玉ねぎを丸ごと使うのでお客様が少ない今の時期こそできるメニューです。
ゴーヤの佃煮です。
ゴーヤの苦味と甘辛さが見事にマッチします。
八重山近海産アオチビキのお刺身です。
もずくの中華スープです。
片栗粉で少しとろみをつけています。
月桃の花の甘酢漬けです。
甘酢に漬けている間にかわいらしいピンク色になります。
＊おまけ＊
ある日のマリウドのお昼休みの時間です。
うしとらが遊びに来てたのでみんなでお庭でまったりしてました。
みのんちゃん必殺とら枕！
近付いてみると
どうやら逃げたいとらちん
かわいい
身体能力の高いみのんちゃんは逆立ちで歩けます！
石川さんの立木のポーズ
美しい！
カボチャの黒糖煮♪
2023/05/23 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
５月２３日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏のあら揚げ
＊デザート（オレンジ）
・島魚のバター焼き 長命草ソース添え
・カボチャの黒糖煮
・もずくキムチ
・八重山近海産シロブチハタのお刺身
・シロブチハタのあら汁
でした。
鶏の唐揚げです。
島魚のバター焼き 長命草ソース添えです。
バター焼きにした魚に自家製の長命草ソースを添えました。
カボチャの黒糖煮です。
黒糖は、西表島の黒糖を使っています。
もずくキムチです。
もずく、ゴーヤ、玉ねぎ、キュウリ、セーイカを
和えています。
八重山近海産シロブチハタのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
シロブチハタのあら汁です。
カツオの竜田揚げ(*^_^*)
2023/05/22 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。
５月２２日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・かまいチャンプルー
＊デザート（オレンジ）
・カツオの竜田揚げ
・とうがんのそぼろあん
・ゴーヤともやしのナムル
・八重山近海産ツチホゼリのお刺身
・マーマチのあら味噌汁
でした。
かまいチャンプルーです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
カツオの竜田揚げです。
とうがんのそぼろあんです。
上にネギを添えています。
ゴーヤともやしのナムルです。
こちらも、ゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海産ツチホゼリのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
マーマチのあら味噌汁です。
＊おまけ＊
頼んでおいた梅が届きました～。
今年から、また梅干し作りを再開しました。
だけど、西表島は、梅雨なので、、、
毎回カビが、本当に心配です。(>_<)
傷んだ梅は、ジャムにしてみました！
美味しい♪
梅干しもうまくできますように！！(^_-)-☆
カマスのホイル焼き♪
2023/05/21 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
５月２１日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・牛肉とゴーヤのチャプチェ
＊デザート（オレンジ）
・カマスのホイル焼き
・じゃがいもの長命草ソース和え
・もずく酢
・八重山近海産マーマチのお刺身
・アラスジケマン貝のおすまし
でした。
牛肉とゴーヤのチャプチェです。
少しだけ今日はピリ辛味に仕上げました。
デザートに、オレンジです。
カマスのホイル焼きです。
じゃがいもの長命草ソース和えです。
長命草ソースは、自家製の物を使っています。
もずく酢です。
上に月桃の花の酢漬けを添えています。
八重山近海産マーマチのお刺身です。
オーナーが、ジギングで釣って来たお魚です。
アラスジケマン貝のおすましです。
＊おまけ＊
先日、星砂にあるレストランにカレーランチをしてきました。
とってもボリュームもあり、美味しく頂きました。
こちら、追加でナンもありました。
日替わりでメニューも変わること！！
オススメのお店です!(^^)!
スマガツオの刺身&赤だし♪
2023/05/20 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産マーマチのフライ
・豚肉とゴーヤのネギ塩炒め
・茄子の揚げ浸し
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表島近海産スマガツオの刺身
・西表島近海産スマガツオの赤だし
・オレンジ
でした！
西表近海産マーマチのフライです。
サクッとフワッと揚げました。
豚肉とゴーヤのネギ塩炒めです。
もやし、キャベツ、玉ねぎ、ニラも
入っています。
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せてさっぱりと。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
ゆかちゃんに作ってもらいました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
今日からけんさんは内地に帰省されます。
「けんさんが靴履いてる‼」
年に一度見られるか見られないかの姿です。
ゆかちゃんと追いかけてパチリしました!(^^)!
島魚×アンチョビガーリック♪
2023/05/19 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
５月１９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ鶏のみぞれあん
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・カボチャサラダ
・西表島近海産スマガツオの刺身
・島魚の味噌汁
・オレンジ
でした！
揚げ鶏のみぞれあんです。
お酢の効いたさっぱりとした
みぞれあんに鶏を絡めています。
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
野菜はキャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン
が入っています。
牛肉とごぼうのしぐれ煮です。
みえこさんに作って頂きました。
カボチャサラダです。
生パセリが乗っています。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産スマガツオの刺身です。
島魚の味噌汁です。
＊おまけ＊
午後、釣りに行ってきますと言ってサラッと
マゴチ×２を釣ってきたおたけo(^ε^)o
自分で内臓を取って捌いて、
今晩の皆の夕食のおかずになりました。
ぶつ切りにした煮付けとお刺身です。
とっても美味しく頂きました。
またお願いします♡
カンパチでパン粉焼き♪
2023/05/18 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
５月１８日マリウドの晩ごはんの献立です。
・カンパチのパン粉焼き
・牛肉とゴーヤのカレー醤油炒め
・茄子の甘辛煮
・きゅうりともやしの梅和え
・西表近海産スマガツオのお刺身
・あら汁
カンパチのパン粉焼きです。
今回はバジルを混ぜ込んでいます。
オリーブオイルで焼き上げました。
牛肉とゴーヤのカレー醤油炒めです。
ゴーヤの苦味がカレー醤油とよく合い、
ごはんもビールも進む味付けです。
茄子の甘辛煮です。
焼き目を付けて良い色になった茄子を蒸し焼きにし、
甘辛タレで煮ました。
茄子がじゅわ～っととろとろになりました。
きゅうりともやしの梅和えです。
きゅうりは蛇腹切りにし、味がよく絡むようにしました。
前回みえこさんにコツを教えていただいたので早速実践してみました！
西表近海産スマガツオのお刺身です。
あら汁です。
☆おまけ☆
みなさん、西表島で南十字星が見れるとご存じでしょうか。
見れる時期は１２月頃から６月頃まで。
前半は見れる時間帯が真夜中ですが、５月は大体２２時頃に現れます。
そしてもちろん月明かりが少ない天気の良い日を狙わなくてはいけません。
と！いうことで！
思い立ったその日に行ってきました！
…見れました～！☆
南の空の低い位置にしっかりと！
でもこの後すぐに曇って見えなくなったので、
しょうくんをモデルに謎の撮影大会が始まりました。
たくちゃんが謎のグッズを持ってきてたので
訳わからん面白い写真が撮れました。
