＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
ゴーヤチャンプルー♪
2023/12/05 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
１２月５日マリウドの晩ごはんの献立です。
・ゴーヤチャンプルー
・アオチビキのムニエル ～島レモン添え～
・青パパイヤと豚肉の煮物
・山芋ときゅうりの塩昆布和え
・西表近海産キツネフエフキダイのお刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
ゴーヤチャンプルーです。
島豆腐をしっかり水切りして炒めました。
沖縄ならではのメニューです。
デザートは、ミトレア農園産バナナヨーグルトパッションジャムがけです。
アオチビキのムニエルです。
クレイジーソルトで下味をつけたお魚を
バターと白ワインで焼きました。
島レモンを添え、生パセリを乗せています。
青パパイヤと豚肉の煮物です。
パパイヤは、下茹でしてから煮ています。
すこし甘めな味付けです。
山芋ときゅうりの塩昆布和えです。
きゅうりは蛇腹切りしています。
西表近海産キツネフエフキダイのお刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
先日、陽気な沖縄のTシャツを着た友人と
ヤマネコカリーさんのカレーを食べに行って来ました！
久しぶりの西部での開催で、さっそく初日に訪問。
スパイスの刺激があるのに優しい味わいで大満足でした。
食後にいつものチャイを。
＊
ヤマネコカリーさんは間借りでやられている
スパイスを使ったカレー屋さんです。
不定期なのでもしタイミングが合ったらラッキー！
一度行ってみてください(^^)
超超おすすめです～！
アオチビキ三昧🐟
2023/12/04 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月４日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・鶏肉と野菜の味噌バター炒め
＊デザート（島バナナヨーグルトパッションジャム添え）
・アオチビキのホイル焼き
・三枚肉の煮物
・もずくキムチ
・西表近海産アオチビキのお刺身
・アオチビキのあら味噌汁
でした。
鶏肉と野菜の味噌バター炒めです。
デザートに、島バナナヨーグルトパッションジャム添えです。
アオチビキのホイル焼きです。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
三枚肉の煮物です。
三枚肉、大根、人参、ゴボウ、こんにゃく、椎茸、昆布
が、入っています。
もずくキムチです。
西表近海産アオチビキのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
アオチビキのあら味噌汁です。
今日は、アオチビキ三昧な夕食になりました。♪
＊おまけ＊
マリウドもオフシーズンに入り、私も加工品作りを再開しております。(*^-^*)
まずは、皆さんにかなりお待たせしております、一味唐辛子。
数に限りがあり、、、ありがたい事にすぐに売り切れてしまいます。(*^-^*)
着払いにて対応していますのでご希望がございましたらお問い合わせください。
この後、ジャム作り再開します。(^^)/
唐揚げ×島レモン♪
2023/12/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・肉味噌大根
・島魚の唐揚げ
・小松菜の煮浸し
・ゴーヤとトマトのサラダ
・西表近海産アオチビキの刺身
・西表近海産シロブチハタのあら汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトパッション
でした！
肉味噌大根です。
こってり肉味噌に山椒の葉を乗せています。
島魚の唐揚げです。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
そして久しぶりのパッションフルーツの
ジャムの登場です！こちら販売は今して
おらず朝食のみでお出ししております！
小松菜の煮浸しです。
みえこさんに作って頂きました。
ゴーヤとトマトのサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産シロブチハタのあら汁です。
＊おまけ＊
最近はずっと雨続きです。
空が暗くて冬の西表島。
雨が上がったら庭で遊んでいます(^^)/
アオチビキのパン粉焼き♪
2023/12/02 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１２月２日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・牛肉と野菜のガーリック醬油炒め
＊デザート（島バナナヨーグルト黒糖添え）
・アオチビキのパン粉焼き
・きんぴらごぼう
・とろろもずく
・西表近海産マーマチのお刺身
・マーマチのあら味噌汁
でした。
牛肉と野菜のガーリック醬油炒めです。
牛肉、キャベツ、たまねぎ、人参、小松菜、ピーマン
、もやしを炒めました。隠し味に塩麴を少しだけ入れています。
アオチビキのパン粉焼きです。
ミトレア農園産島レモンを添えています。
きんぴらごぼうです。
とろろもずくです。
上にねぎを添えています。
西表近海産マーマチのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
マーマチのあら味噌汁です。
アオチビキのてりやき♪
2023/12/01 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフのゆかです！
今日から１２月ですね～
１２月１日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とゴーヤのネギ塩炒め
・アオチビキのてりやき
・茄子の味噌煮
・たたききゅうりの梅かつお和え
・西表近海産マーマチのお刺身
・きのこと油揚げのおすまし
・ミトレア農園産バナナヨーグルトベリー
豚肉とゴーヤのネギ塩炒めです。
キャベツ、たまねぎ、しめじも入っています。
デザートはミトレア農園産バナナヨーグルトベリーです。
アオチビキのてりやきです。
甘辛のタレを煮詰めて絡ませました。
山椒の葉をのせています。
茄子の味噌煮です。
焼き目をつけたなすを味噌ダレで煮ました。
たたききゅうりの梅かつお和えです。
梅でさっぱりと。
西表近海産マーマチのお刺身です。
きのこと油揚げのおすましです。
きのこの良い香りと油揚げの風味がよく合います。
●おまけ●
昨日、部屋から庭を眺めながら歯磨きをしていると……
なんとでっかいムカデが！！！
（苦手な方もいるかもしれないので小さい画像にしておきます）
オオムカデというらしいです……。
万が一部屋に入ってきたら嫌やなーと思っていたら
ちょーどおたけさんがチャリンコで通過。
棒を使って森に返してくれました(^^)
ありがと～
新鮮みじゅんの刺身♪
2023/11/30 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産カンパチと野菜の甘辛酢炒め
・鶏の塩唐揚げ
・パパイヤイリチー
・きゅうりと青パパイヤの塩昆布和え
・みじゅんの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトベリー
でした！
西表近海産カンパチと野菜の甘辛酢炒めです。
もやし、キャベツ、ピーマン、玉ねぎも
一緒に炒めています。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産シークワーサーを
添えています。
パパイヤイリチーです。
きゅうりと青パパイヤの塩昆布和えです。
スライス玉ねぎとワカメも入っています。
本日獲れたてみじゅんの刺身です。
お召し上がり１時間前？くらいまで
泳いでいたみじゅんです☆青ネギを
乗せ生姜を添えました★
もずく汁です。
西表産のものです。
＊おまけ＊
オーナーが作った魂の油味噌がお土産の
定番？風ですが久々にこーれーくーすの
登場です。みえこさんが作った魂のこー
れーくーす。そして近日中に満を持して
魂の一味唐辛子が登場する予定です。
お楽しみに!(^^)!
ヒラヤーチーのポーポー風
2023/11/29 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・牛肉とにんにく葉のガーリック醤油炒め
・ヒラヤーチー
・ゴーヤのピーナッツバター和え
・西表近海産スマガツオの刺身
・西表近海産スマガツオの赤だし
・ミトレア農園産バナナヨーグルトベリー
でした！
天ぷら盛り合わせです。
茄子、ポーク、四角豆、島魚(アオチビキ)
を揚げています。
牛肉とにんにく葉のガーリック醤油炒めです。
ヒラヤーチーです。
西表産もずくとマリウド産青ネギを
練り込んで焼いてポーポー風に丸め
ています。みえこさんに作って貰い
ました。
ゴーヤのピーナッツバター和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
スマガツオの刺身です。
極上極上(*^-^*)
スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
あー可愛い(^^)(^^)
先日フォトグラファーひろひろに撮って
頂きました♡楽しそうに撮れています♡
島魚のヤンニョム風(*^-^*)
2023/11/28 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
１１月２８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉と野菜の長命草ソース炒め
＊デザート（島バナナヨーグルト黒糖添え）
・島魚のヤンニョム風
・長芋と牛肉の煮物
・ぱぱいやのアンチョビサラダ
・西表近海産スマガツオのお刺身
・アラスジケマンガイのおすまし
でした。
豚肉と野菜の長命草ソース炒めです。
長命草ソースは、自家製の物を使っています。
上にフライドガーリックを添えています。
デザートに、島バナナヨーグルト黒糖添えです。
島魚のヤンニョム風です。
上に胡麻を添えています。
長芋と牛肉の煮物です。
上に山椒の葉を添えています。
パパイヤのアンチョビサラダです。
アンチョビ、お酢、オリーブオイル、砂糖を入れています。
歯ごたえがあってとても美味しいです。
西表近海産スマガツオのお刺身です。
オーナーがジギングで釣って来たお魚です。
脂ノリノリのお刺身でした。♪
アラスジケマンガイのおすましです。
採れたてアボカド♪
2023/11/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・ふーチャンプルー
・みじゅんの唐揚げ
・ミトレア農園産アボカドと卵のサラダ
・西表近海産アオチビキの刺身
・西表近海産アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルトブルーベリージャム添え
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
最後に山椒の葉を乗せています。
ふーチャンプルーです。
みじゅんの唐揚げです。
ミトレア農園産の島レモンを添えています。
ミトレア農園産のアボカドと卵のサラダです。
慶太くんが今日収穫してきたばかりの新鮮
な完熟アボカドでした。濃厚な旨味です。
最後に生パセリを乗せています。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
２０２３年夏、７ヶ月一緒に頑張って
くれたえいかちゃんがここで一旦内地
に戻ります(*^-^*)
終わりの見えない作業にただただ走り回る日々
だったりひたすらゆったりな時間だったり海に
行ったり星を見に行ったり毎日毎日、色んな事
があったと思うけど来てくれて本当に嬉しかっ
たし助かっていたし楽しかったです。
別れ際「またいつでも遊びにおいでね」なんて
言いませんでした。又私達一緒に働けるような
気がしているからです。そう信じてるから。(きらり)
まぁ一旦。一旦、お疲れさまでした!(^^)!
関東に行ったら遊んでねー！！！！！
うりずん豆は四角豆♪
2023/11/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産カンパチのネギ塩島レモンソテー
・ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒め
・ジーマミー豆腐
・うりずん豆ときゅうりのツナマヨサラダ
・西表近海産アオチビキの刺身
・西表近海産フエフキダイの味噌汁
・ミトレア農園産バナナヨーグルト黒糖添え
でした！
西表近海産カンパチのネギ塩島レモンソテーです。
ネギ塩ダレにお好みで追い島レモンもして頂けます。
ゴーヤと豚肉の生姜焼き風炒めです。
ジーマミー豆腐です。
生姜、山椒の葉を乗せています。
うりずん豆ときゅうりのツナマヨ和えです。
スライス玉ねぎも入れています。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産フエフキダイの味噌汁です。
＊おまけ＊
マングローブとキセキレイです☆★
