＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
今日の晩ごはん♪
2016/04/13 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭煮付け
・美ら豚とんかつとおろしポン酢
・にんじんしりしり
・山芋もずく
・マゴチの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
カンパチの煮付けーーー♡
オーナーから教えて頂いた、
美味しい煮汁の配合で作りました。
ただ一つ一つが大きいのとなかなか
とれないためにお客様の人数があまり
多い時はお出し出来ない料理です。
出てきたらラッキーかも（＾－＾）
こちらがカンパチです。
ちなみに、「カンパチ」は標準和名で東京での呼び名で、
正面から見た際に目の上の斜め帯が漢字の「八」の字に
見えることに由来しています。
＊おまけ＊
島人のみなさまに朗報ですー♪
マリウドの売店に今日アイスが入荷しましたー♪
春の商品や・・・
ハーゲンダッツまで・・・
クリスピーやクランチにカップ、一通り
試しましたがどれも最高でした♡
よろしければぜひっ(^^ゞ
遊びに来て下さいね☆★
明日は何を作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/12 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナーベラーンブシー
・鶏のマース唐揚げ
・みじゅんの南蛮漬け
・ビーフチビのツナマヨサラダ
・アカジンの刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
でした！
塩からあげです 🙂
私が食べたいので作りました 😉
ナーべラーンブシーです。
ナーべラーはへちまの事ですね。
本来の名前は果実から繊維が得られることからついた
糸瓜（いとうり）で、これが後に「とうり」と訛りました。
「と」は『いろは歌』で「へ」と「ち」の間にあることから
「へち間」の意で「へちま」と呼ばれるようになりました。
今でも「糸瓜」と書いて「へちま」と訓じます。
沖縄ではナーベーラーと呼ばれますが、
これは果実の繊維を鍋洗い（なべあらい）
に用いたことに由来するといいます。
そしてみじゅんの南蛮漬けです。
いわしの子どもですね。
こちらが調理前のみじゅんです☆★
ビーフチビのツナマヨサラダです（＾－＾）
こちらは昨日とこやまとこちゃんと採りに
行って来たものです◎
たーーーくさんありましたね＼（＾＾）／
雨上がりだったのでカタツムリも
たーくさんいました!!
また採りに行きます♡
明日はなにを作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/11 マリウドのごはん
『まごわやさしい』
聞いたことがありますか。
健康に役立つ和の食材の頭文字をあらわしたものです。
本日のマリウドお夕飯をチェック!!
・なすと豆腐のマーボー
・グルクンホイル焼き
・つるむらさきナムル
・ミジュン唐揚げ
・キツネフエフキダイのお刺身
・もずく中華スープ
当てはめてみると…、
ま ― 豆腐、みそ
ご ― ナムルとスープのごま
わ ― もずく、わかめ
や ― やさいい～っぱい!!
さ ― キツネフエフキダイ、グルクン、ミジュン
し ― しめじ、お出汁のしいたけ
い ― スープにおろし長いも
おーーーー!!
ボリューム満点なだけでなく、
健康のための栄養もばっちりとれています。
(西表付近で撮った海です)
心も体も元気にしに来てください。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん♪
2016/04/10 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスと豚肉の生姜焼き
・ロウニンアジのフライ
・ハンダマのお浸し
・ゆし豆腐のアーサーあんかけ
・せいいかの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
ハンダマのお浸しです。
ハンダマはこのような野菜です↓
葉表が緑色、葉裏が紫色をしており、加熱すると
ヌメリが出るのが特徴です。
沖縄では古くから血の薬、不老長寿の薬といわれ、
増血、止血、貧血に効果があるとされています。
また、目の病気や胸やけにも良いといいます。
こちらはゆし豆腐のアーサーあんかけです（＾－＾）
ゆし豆腐とは沖縄の郷土料理で、豆乳ににがりを
入れただけで枠に入れて固める前のやわらかい
おぼろ状の豆腐のことです。
アーサーともよく合い、互いの味を引き立て合います◎
そしてナスと豚肉の生姜焼き。
ガイドのケイト君は｢今日何食べたい？｣
と聞くと必ずこれを答えてくれます(^O^)
｢汁だけでもご飯が進みます!!｣と今日も
たくさん食べてくれました。主に汁を。
そんなケイト君、先日６日に２３歳の
お誕生日を迎えられました♡
バスケが凄く上手なのでバスケットボール型の
誕生日ケーキを作りました。
一応ドーム状になっています。
かなり久しぶりのケーキ屋さん。
おめでとう＼（＾＾）／
２３歳の一年も素敵な毎日に成りますように。
今日の晩ごはん♪
2016/04/09 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
戻って参りました。
久しぶりに大好きな友達にも会えて
一緒に海、山、川、滝、、
めちゃリフレッシュ出来ました。
楽しい３日間をありがとうございました♪
さーーーて４月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アザハタの煮付け
・ゴーヤチャンプルー
・つゆ草と島野菜とポークのかき揚げ
・カーナのサラダ
・オオモンハタの刺身
・アオチビキのあら汁
でした！
カーナのサラダです。
カーナは淡水の流れ出す海岸に生えている海藻で、
熱を加えると鮮やかな緑色になりサラダや和え物として
食べられます。
採取の際は、株ごと取らずにハサミで根元を切ると再び
枝が生えてきます。
つゆ草のかき揚げです。
つゆ草以外にはにんじんや玉ネギを混ぜ
込んでいます。
アザハタの煮付けです。
アザハタの定番料理☆★
優しい味です。
明日はなにを作ろうかな～♪
今日の晩ごはん♪
2016/04/08 マリウドのごはん
いちねんせ～になった～ら♪
いちねんせ～になった～ら♪
オーナーのおいわい すっごいよ♪♪
今日はオーナーの甥っ子あっくんの入学式。
おめでとうございます。
このお刺身盛り合わせは、
オーナーからあっくんへ心のこもったプレゼント。
素敵!!
もちろんお客さんのお皿にも
豪華なお刺身がのっています。
本日のお夕飯…
・カンパチのフライ
・鶏肉と野菜の炒め物
・アーサ入りポテトサラダ
・アカジンともずくの酢の物
・オウモンハダとシロダイのお刺身
・キツネフエフキダイのあら汁
毎日愛をたっぷりこめて作っていますので、
ぜひ食べにきてください。
ナイトツアーにたくさんのご参加いただき、
ありがとうございます。
夜空とホタルもお祝いムードできらきらになりますように。。。
宿スタッフ えりな
今日の晩ごはん♪
2016/04/06 マリウドのごはん
「ごはんなに？たのちみ。。」
と、にこにこ笑顔の２歳の女の子。
お客さんに喜んでもらえるように…
の気持ちがより強くなります。
さてそんな今日のお夕飯。
・キツネフエフキダイの甘酢あん
・豚肉とナス、にらの味噌炒め
・茶わん蒸し（アーサあん）
・パパイヤガーリックサラダ
・アカジンのお刺身
・アカジンのあら汁
今日もミトレア農園の野菜をたくさん使っています。
そして…
沖縄の三大高級魚アカジンをさばくオーナー。
ほっぺが落ちそうなお刺身をぜひ堪能しに来てください。
食後、女の子のお母さんが、
「お魚ペロリと食べました。パセリまで…びっくり!!」
と伝えてくださいました。
『新鮮な魚とおいしい無農薬野菜』 さらに
『旅行という魔法』 は、
子どもの成長や自信にもつながるのかなぁと思いました。
ぜひ皆さまお待ちしています。
宿スタッフ やぎのももちゃん
今日の晩ごはん♪
2016/04/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・クチナギのマース煮
・アーサーと鶏の唐揚げ
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・そーめんチャンプルー
・アカジンの刺身
・もずく汁
でした！
ゴーヤのツナマヨサラダです。
お子様でも食べれるゴーヤのサラダ。
アーサーと鶏の唐揚げです。
お子様も大人もみんな大好きな唐揚げ。
先日釣って来て頂いたクチナギです。
今日はマース煮にしてみました。
お皿からダイナミックに飛び出るクチナギ＼（＾＾）／
そして今日からお友達が遊びに来てくれました☆
去年一年間で４回西表に来てくれたしろとともファミリー★
夜皆でヤエヤマヒメボタルを見に行って来たのですが、
今までで一番ホタルの数を見たように思います♪
めちゃくちゃ綺麗でした(^^ゞ
というわけで、明日は何を作ろうかなー♪
ではなく、明日は何して遊ぼうかなー♪
をさせて頂きます（＾－＾）
ありがとうございます。
お休みします。
楽しい一日になりますように♡
今日の晩ごはん♪
2016/04/04 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
４月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの甘酢あん
・ちしゃ菜と豚肉のチャンプルー
・ミミガーサラダ
・アーサーのだし巻き
・バラハタの刺身
・キツネフエフキダイの赤だし
でした！
だしまき♡
まさと母さんに教わった、
とっても美味しいお袋の味。
と、ちしゃ菜チャンプルー(^^ゞ
ミトレア野菜です。栄養満点。
そしてまかないにタマンとシロダイの塩焼き☆★
スペシャルです。何かのお祝いみたいです。
クチナギ漁でGET出来たお魚です。
左タマン、右シロダイ。
シロダイ。
めーーーっちゃ美味しかったです（＾－＾）
明日もお夕食頑張ります（＾－＾）
