＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
カンパチでパン粉焼き♪
2024/02/05 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産カンパチのパン粉焼き
・豚肉とゴーヤの生姜焼き風炒め
・焼きナスの煮浸し
・ゴーヤとみょうがの梅酢和え
・西表島近海産バラハタの刺身
・西表島近海産ツチホゼリの味噌汁
・みかん
でした！
西表近海産カンパチのパン粉焼きです。
生パセリを混ぜ込んだパン粉に包まれた
カンパチを島レモンでどうぞ。
豚肉とゴーヤの生姜焼き風炒めです。
焼きナスの煮浸しです。
糸唐辛子、青ネギを乗せて彩り良く。
ゴーヤとみょうがの梅酢和えです。
もやしも入れて白ごまを乗せています。
西表近海産バラハタの刺身です。
西表近海産ツチホゼリの味噌汁です。
＊おまけ＊
ままやさんでのカレーDAY!(^^)!
やまねこカリー研究所のももちゃんの
絶妙なスパイス使いの美味しいカレー
が食べられます！
今月は２６日以外の月、火、水曜日に
ままやさんでオープンだそうです♩
よろしければぜひに♫
島魚で南蛮漬け♪
2024/02/03 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表島近海産キツネフエフキダイの南蛮漬け
・豚肉とオオタニワタリの胡麻味噌炒め
・アーサ入り出汁巻き卵
・ゴーヤとツナの塩昆布和え
・西表近海産バラハタの刺身
・西表近海産スマガツオの赤だし
・みかん
でした！
西表近海産キツネフエフキダイの南蛮漬けです。
ミトレア農園産の島レモンも一緒に漬けています。
豚肉とオオタニワタリの胡麻味噌炒めです。
すり胡麻、練り胡麻も入り濃厚風味豊かな
味わいです。
アーサ入り出汁巻き卵です。
西表島産のアーサを入れています。
ゴーヤとツナの塩昆布和えです。
玉ネギも入っています。
最後に白ごまを乗せて。
西表近海産バラハタの刺身です。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
今日は節分!(^^)!
アカジン(贅沢)、うなぎ、出汁巻き卵、
大葉、レタス、きゅうりの入った恵方巻き
をみえこさんに巻いて頂きました♡
いつもありがとうございます♡
皆で東北東を向いて食べました。
最後まで喋らないのは無理でした。
アザハタ三昧定食♪
2024/02/02 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２日２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・ゴボウと牛肉の炒め煮
・島魚の皮とみょうがの三杯酢和え
・西表島近海産アザハタの刺身
・西表島近海産アザハタの味噌汁
・みかん
でした！
島魚の煮付けです。アザハタです。
オオタニワタリとにんじんも付け
彩り鮮やかです。
鶏の塩唐揚げです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
ゴボウと牛肉の炒め煮です。
糸唐辛子と青ネギでこちらも彩り良く。
島魚の皮とみょうがの三杯酢和えです。
ゴーヤ、ワカメも入っています。
西表近海産アザハタの刺身です。
西表近海産アザハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
ここ数日またあったかくなった
ので、西表島の寒緋桜が至る所
で開花しております!(^^)!
春ですね～
青パパイヤと一緒に。
収穫したい気持ちを抑えながら。
満開はまだまだこれからです☆
また開花状況お伝えしますね★
島魚でホイル焼き♪
2024/02/01 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産キツネフエフキダイのホイル焼き
・オオタニワタリと山芋とにんじんの肉巻きフライ
・くるま麩の卵焼き
・青パパイヤとゴーヤのサラダ
・西表島近海産バラハタの刺身
・西表近海産カンパチのあら汁
・みかん
でした！
西表近海産キツネフエフキダイのホイル焼きです。
完熟シークワーサーを添えて。
オオタニワタリと山芋とにんじんの豚巻きフライ
です。発見したことが、オオタニワタリと山芋を
一緒に食べるとオクラ食べてるっけ？となります。
くるま麩の卵焼きです。
魂の油味噌を添えて。
青パパイヤとゴーヤのサラダです。
みょうがとツナも混ぜています。
西表近海産アザハタの刺身です。
西表近海産カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
バナナが食べたいベリーちゃん。
今日も貰えてご満悦です。
島食材天ぷら♪
2024/01/31 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・天ぷら盛り合わせ
・ふーチャンプルー
・カボチャの黒糖煮
・とろろもずく
・西表島近海産バラハタの刺身
・西表近海産カンパチの味噌汁
・みかん
でした！
天ぷら盛り合わせです。
オオタニワタリ、カボチャ、えび、島魚、
ゴーヤを揚げています。
お塩でどうぞ。
ふーチャンプルーです。
カボチャの黒糖煮です。
西表島産黒糖で煮付けました。
とろろもずくです。
西表島産もずくを使いました。
西表近海産バラハタの刺身です。
西表近海産カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日もいい天気！
明日から２月ですが半袖にサンダルです！
島魚で味噌煮♪
2024/01/28 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の味噌煮
・牛肉とゴーヤのオイスター炒め
・ゴーヤと青パパイヤの塩昆布和え
・オオタニワタリともずくのキムチ和え
・西表近海産アオチビキの刺身
・西表近海産スマガツオの赤だし
・みかん
でした！
島魚と大根の味噌煮です。
島魚はキツネフエフキダイを使っています。
下茹でした大根とじっくり煮込みました。
牛肉とゴーヤのオイスター炒めです。
ご飯の進む味付けです。
ゴーヤと青パパイヤの塩昆布和えです。
ツナも入れて最後に花かつおも乗せて。
オオタニワタリともずくのキムチ和えです。
セイイカも入れてスライス玉ねぎも入れて。
西表近海産アオチビキの刺身です。
西表近海産スマガツオの赤だしです。
＊おまけ＊
晴れた・・・✨
西表島の冬が少し和らぎそうです。
北風が収まり今日から上原港も運航しております。
６日頃まで石垣上原間運航しそうねとのことです。
船浦湾にて。
近くにマングローブなんてないのに、種が
流れ着いて海にマングローブの赤ちゃんが。
大きくなれるかな～
パン粉焼きに島レモン♪
2024/01/27 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産キツネフエフキダイのパン粉焼き
・豚肉とオオタニワタリの生姜焼き風炒め
・ゴーヤと青パパイヤのレモンサラダ
・山芋アーサ
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表近海産キツネフエフキダイのあら汁
・みかん
でした！
西表近海産キツネフエフキダイのパン粉焼きです。
島レモンを添えています。
パン粉に混ざった粉チーズ、フレッシュなパセリ
が島レモンの酸味とよーーーく合います。
豚肉とオオタニワタリの生姜焼き風炒めです。
にんじん、キャベツ、玉ねぎも一緒に
炒めています。
ゴーヤと青パパイヤのレモンサラダです。
最後に花かつおを乗せています。
山芋アーサです。
西表近産のアーサを乗せて。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産キツネフエフキダイのあら汁です。
いいお出汁が出ました。
＊おまけ＊
わたくしごとではありますが実は今日
初めてお刺身切って出しました(^^)
セイイカじゃなく島魚✨✨
何年ここ居んねんと自分でも思いますが
時がきたのか、魚捌きのお師匠にご指導
頂きながら(文字通り手取り足取り)日々
精進いたしております。
何歳になっても新しい事を覚えるのは
楽しいですね!(^^)!
ゴーヤでナムル♪
2024/01/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・牛肉とゴーヤの甘辛酢炒め
・ゴーヤと青パパイヤのナムル
・梅とろろもずく
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表近海産カンパチの味噌汁
・みかん
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
牛肉とゴーヤの甘辛酢炒めです。
キャベツ、にんじん、玉ネギも一緒に炒めています。
ゴーヤと青パパイヤのナムルです。
にんじんも入れて彩り良く。
花かつおを乗せています。
梅とろろもずくです。
梅ともずくがとろろと相性◎です。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産カンパチの味噌汁です。
＊おまけ＊
船浦港にて。
かーっこいい船と左下とらちんです。
今日も激寒い西表近でした!(^^)!
フライ+シークワーサー♪
2024/01/25 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・西表近海産キツネフエフキダイのフライ
・豚肉とオオタニワタリの胡麻味噌炒め
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・島ダコとみょうがの三杯酢和え
・西表近海産カンパチの刺身
・西表近海産ホオアカクチビのあら汁
・みかん
でした！
西表近海産キツネフエフキダイのフライです。
ミトレア農園産のシークワーサーを添えています。
豚肉とオオタニワタリの胡麻味噌炒めです。
すり胡麻もたっぷり入れて。
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せて。
島ダコとみょうがの三杯酢和えです。
ワカメとスライス玉ねぎ、大葉も和えています。
西表近海産カンパチの刺身です。
よーく脂の乗ったカンパチでした。
西表近海産ホオアカクチビのあら汁です。
＊おまけ＊
二匹ともこちらを向いています。
今日も北風吹き荒ぶ西表島でした。
もずく入りの出汁巻き卵♪
2024/01/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
１月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の煮付け
・豆腐チャンプルー
・もずく入り出汁巻き卵
・ゴーヤと玉ねぎの梅サラダ
・西表近海産キツネフエフキダイの刺身
・西表近海産ホオアカクチビの味噌汁
でした！
島魚の煮付けです。
オオタニワタリ、にんじんを付け合わせに。
豆腐チャンプルーです。
豚肉、キャベツ、にんじん、玉ネギ、ピーマン
と炒め合わせました。
もずく入り出汁巻き卵です。
西表島産もずくを使っています。
ゴーヤと玉ねぎの梅サラダです。
最後に花かつおを乗せて。
西表近海産キツネフエフキダイの刺身です。
西表近海産ホオアカクチビの味噌汁です。
＊おまけ＊
こんな寒い日は館内遊びに限ります。
小麦粉の期限が迫っていたのでクッキー作り。
サクホロに焼き上がり満足、いい午後です。
余談ですが使った小麦粉はこちら増田製粉所の
『赤煉瓦』という物で、焼き菓子特にクッキー
作りに適した粉だと感じます。
アーモンドプードル入れなくてもサクッと軽く
仕上がり、もうこれしか使いたくありません。
おすすめです。ぜひに。
