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美味しさの理由
2017/05/09 マリウドのごはん
こんばんは。ゴールデンウィークも終わり、バタバタも少し
落ち着いてきました。ゴールデンウィーク中は毎日満室で
とってもにぎやかだったので、みなさんが帰っていくのを
お見送りするのはすごく寂しかったです。
でも『来年またくるねー！』とか、『次は夏にくるよ！』とか
言ってくれる方がたくさんいて、また楽しみが増えた
ゴールデンウィークになりました♪
では本日５月８日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・グルクンの和風あんかけ
・エビチリ風鶏唐揚げ
・ひじきのツナマヨサラダ
・山芋アーサー卵
・アーサー汁
でした。
山芋アーサーたまごです。
ゆりこさんが作ってくださいました。ネバネバ系は
美容によくて女子が嬉しいですねー♪
グルクンの和風あんかけです。
和風あんかけで優しい味に。
エビチリ風鶏唐揚げです。
ツアーからお腹を空かせて帰ってきたトコちゃんに
『一個食べたいー!!』と言われたので味見してもらった
ところ、『美味しいーーーー!!!』と言ってくれました。
トコちゃんは本当に美味しそうに食べてくれるので
料理している側は本当に嬉しいです。
ひじきのツナマヨサラダです。
ミトレア農園の枝豆を入れてみました。
この枝豆をお昼休憩に剥いていたところ
可愛いお客様が手伝いにきてくれました。
上手に剥いてくれます♪
お兄ちゃんも一緒に手伝ってくれました！
おかげで美味しいひじきのツナマヨサラダができたよ♪
本当にありがとう。また夏に待ってるねー♪♪
宿スタッフ なおみ
ほっくり紅芋天ぷら♪
2017/05/07 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
４月末からてんやわんやしたGWもようやく
少しずつ落ち着きだし、ホッとしたような
寂しいような、複雑な気持ちです（・・；）
５月７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮おろし
・美ら豚ロースの味噌漬け焼き
・紅芋とゴーヤの天ぷら
・もずくのそうめん
・せいいかの刺身
・アオチビキの赤だし
でした！
カンパチの煮おろしです。
大きなカンパチの切り身を揚げて
たっぷりの大根おろしの入ったお出汁
をかけました。とっても美味しい。
美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。
にんにくやしょうがなどの入った味噌ダレに
じっくり漬け込んだ美ら豚ロース。ご飯が進みます。
紅芋とゴーヤの天ぷらです。
久しぶりの紅芋です☆嬉しい★
甘くてホクホクで美味しいのです（＾－＾）
もずくのそうめんです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
外からピチャピチャシャーシャー水の音。
もしかしてもしかして？？
そうちゃんー♪
今日は暑いもんねー♪
バラス達にいっぱいお水をあげましたー♪
米茄子料理♪
2017/05/06 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
５月６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・米茄子のとろみあんかけ
・鶏とゴーヤとカボチャの味噌バターチャンプルー
・みじゅんの梅煮
・春雨サラダ
・まぐろの刺身
・キャベツとベーコンのコンソメスープ
でした！
米茄子のとろみあんかけです。
ミトレア農園で採れた、まるまるとした
米茄子を片栗粉で揚げました。
中はとろとろです（o＾o＾o）
和風の挽肉あんかけをかけました♪♪
鶏肉とゴーヤとカボチャの味噌バターチャンプルー
です。味噌バターに生姜やにんにくも入り食欲増進!!!
みじゅんの梅煮です。
じっくり煮込んでいるので
頭も食べられますよん☆★
春雨サラダです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
迷いヤギ♪
マリウドに進入♪
ちょっとわたくしごとですが今日凄く
嬉しいことがあったのです 😎
このブログでも度々ご紹介している、
仕事の早い友人から嬉しい贈り物が
届いたのですー☆★
一緒にキャンプツアーに行った時のアルバム、
手作りの消しゴムはんこ(オホホ様、ミルク様、
あんがま、イラブチャー)、
バキバキのチョコチップクッキーとフィナンシェ、
そしてシンプル極まりないお手紙。。
心のこもった贈り物、本当にいつも感謝です。
彼女の存在にいつも支え助けられています。
また来たときはいっぱい楽しいことしようね。
まるまるのグルクン揚げました♪
2017/05/05 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
今日は５月５日こどもの日！
マリウドはちびっこのお客様でいっぱいです！
そうちゃんも楽しそうです♪♪
ずーーーっとにぎやか＼(^O^)／
マリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの甘酢あんかけ
・豚肉とたっぷり野菜のチャンプルー
・長芋とゴーヤの梅和え
・カボチャサラダ
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
グルクンの甘酢あんかけです。
あんかけにはにんじん、玉ネギ、ピーマン、
えのきが入っています＼(^O^)／
豚肉とたっぷり野菜のチャンプルーです。
お野菜はキャベツ、ゴーヤ、もやし、ニラが
入っています＼(^O^)／
長芋とゴーヤの梅和えです。
玉ネギやワカメも入っています。
暑いのでさっぱり和え物です＼(^O^)／
カボチャサラダです。
なおみちゃんが作ってくれました＼(^O^)／
＊おまけ＊
うしとそうたと遊んで下さるお客様、
美味しいコーヒーを淹れて下さるお客様、、
美味しいお味噌汁を作って下さるお客様、、、
毎日楽しい時間をありがとうございます♡
いっぱいお話できて嬉しかったです♡
三枚肉にアーサーのあんかけを♪
2017/05/04 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
GW、幸運なことに大体良いお天気に恵まれています。
こうして気持ちの良い朝焼けを見ることも出来ます。
毎日、たくさんのお客様が来てくださり、
山や海へとお出掛けされてゆきます(^^)
良い思い出が沢山出来ると嬉しいですね(^^)
５月４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・三枚肉のアーサーあんかけ
・そーめんチャンプルー
・みじゅんの南蛮漬け
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・まぐろの刺身
・とうがんコンソメスープ
でした！
三枚肉のアーサーあんかけです。
じーーーっくり煮込んだ三枚肉にお出汁と
アーサーのあんかけをかけました＼(^O^)／
そーめんチャンプルーです。
にんじん、玉ネギ、ニラなどの野菜は
全てミトレア農園でとれたもの＼(^O^)／
みじゅんの南蛮漬けです。
いつかやすじろうさんと投網して
獲ったみじゅん達です＼(^O^)／
ゴーヤのツナマヨサラダです。
なおみちゃんが作ってくれました＼(^O^)／
＊おまけ＊
GWから再び始まりました、
オーナーと行く奥西表海人ツアー!!!!!
お食事の際にお出しするオーナー特製の
とっても美味しい油味噌作りの様子を
お届けします☆★
胡麻油や味噌、かつお、その他秘密の調味料を
入れてじっくり火を入れ完成したのがこちらー♪♪♪
ごはんが進み過ぎて困っちゃうやすじろうさん
特製の油味噌です＼(^O^)／
海ガイドのとこちゃんも大絶賛♡
相変わらず仕事の早い友人が作ってくれました(^^ゞ笑
油味噌のポスターです♡♡♡
良い感じです◎
『漢(おとこ)めしの友』
のキャッチフレーズはリク君が考えてくれました♪
ぜひ、やすじろうさんの魂こめて作った
油味噌で食べるおむすび、食べに来て下さい!!!
涼み台で晩ご飯♪
2017/05/03 マリウドのごはん
こんばんは。今日は鳩間島音楽祭でした。マリウドのお客様も
沢山参加していましたよ♪いーなぁ、私も行ってみたい…
でも楽しんで帰ってきたお客様をお迎えして、美味しいご飯を
食べていただけるようにマリウドにいることも、私にとっては
楽しみの一つです♪
では本日、５月３日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・島魚と大根の煮付け
・野菜たっぷりメンチカツ
・切干大根
・もずく酢
・アーサー汁
でした。
もずく酢です。
海草と酢の物で美容効果アップです♪
切干大根です。
ゆりこさんが作ってくださいました。
とっても美味しかったです♪
野菜たっぷりメンチカツです。
キャベツや玉ネギをいっぱいみじん切りに
していれました。みんな喜んでくれました♪
島魚と大根の煮付けです。
ナガサキフエダイ、イシグチオオチビキ、キツネフエフキダイ、
カンパチなど、いろんな島魚と大根を一緒に煮付けました。
みなさんは何の魚だったかなー??
今日の晩ご飯風景♪
常連のお客様達は涼み台でご飯。
鳩間から帰ってきてそのまま盛り上がっています。
とっても楽しそうだったので一枚撮らせていただきました♪
ちゃっかり私もまぜていただきました(笑)
楽しい一日の思い出に少しですがお手伝いすることが
できて私も最高の一日になりました!!
明日もたくさんの笑顔が見れますように♪
宿スタッフ なおみ
今日のスタミナ沖縄料理♪
2017/05/02 マリウドのごはん
こんばんは。ゴールデンウィークもそろそろ折り返し地点ですね。
連日、ツアーにご参加されているお客様はそろそろ体に疲れが
溜まってきたのではないでしょうか。
でもまだまだゴールデンウィークは続きます。
しっかり食べて明日からも楽しんでくださーい!!
では、本日５月２日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・アオチビキのカレークリームソースがけ
・ゴーヤと牛肉のスタミナ炒め
・ジーマミー豆腐
・ミミガーポン酢
・もずく汁
でした。
ミミガーポン酢です。
沖縄料理の定番です。暑い日にサッパリ味。
ジーマミー豆腐です。
ゆりこさんが作ってくださいました。こちらも
沖縄料理の定番。とっても美味しかったです。
アオチビキのカレークリームソースがけです。
康次郎さんが釣ってきてくださったアオチビキに
カレークリームソースをかけました。
ゴーヤと牛肉のスタミナ炒めです。
夏バテ予防にもなるゴーヤとご飯がすすむ味に
しっかり味付けた牛肉を一緒に炒めました。
しっかり食べて疲労回復してください♪
清掃中の出来事。そうちゃんがいない。
そうちゃーん、どこー？？
耳をすますとトイレからカンカンと音が…
まさか…
いたー!!
そうちゃんが掃除してくれていました!!
賢い。賢すぎて涙が出そうです…
そうちゃんありがとうねー♪
宿スタッフ なおみ
ネギ塩レモンでさっぱり味♪
2017/05/01 マリウドのごはん
こんばんは。今日から５月に入り、７月の受付が始まりました。
朝から電話が鳴り止まず沢山のご予約をいただきました。
ありがとうございます。７月に西表に遊びに行こうかなと考えている
方は、ぜひマリウドにお越しください。すでに満室になりつつある
日もあるので早めのご予約お待ちしております♪
では本日５月１日のお夕食メニューです。
・マグロのお刺身
・アオチビキのネギ塩レモンソースがけ
・甘辛チキン唐揚げ
・ゴーヤ入りマカロニサラダ
・カボチャの煮物
・シマナとカブの卵スープ
でした。
甘辛チキン唐揚げです。
鶏の唐揚げを甘辛いタレで絡めました。
アオチビキのネギ塩レモンソースがけです。
今日はさっぱり味のネギ塩レモン味にしてみました。
カボチャの煮物です。
ゆりこさんが作ってくださいました。
ゴーヤ入りマカロニサラダです。
沖縄風にゴーヤを入れてみました。
先日、常連の鈴木さんとトコちゃん、リクちゃんで
うなりざきの展望台に夕日を見に行って来ました。
ギリギリ間に合いました!!とってもキレイ。
夕日が沈んだ後も空がきれいだったので記念撮影。
鈴木さん、両手に花ですね(笑)
男二人で。とってもきまっています。
マリウドに帰ってきて空を見上げると夜空がキレイで
二度お得感がありました。
自然に癒された一日の終わりでした♪
宿スタッフ なおみ
マヨでそうめんチャンプルー♪
2017/04/30 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
毎日良い天気。
部屋の窓からの眺めです♡良いでしょ♡
お庭からの眺め♡
朝の散歩は気持ちいいね～
明日から５月！早いですね！
４月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・そーめんマヨチャンプルー
・へちまのおひたし
・とうがんとエビのアーサーあんかけ
・せいいかの刺身
・アカジンのあら汁
でした！
ラフテーです。
そーめんマヨチャンプルーです。
お子様でも食べやすくマヨの味付け。
ミトレア農園で採れたニラや玉ネギも
たっぷり入っています!!!
へちまのおひたしです。
とうがんとエビのアーサーあんかけです。
赤、白、緑とうつわの中で色鮮やか。
＊おまけ＊
GWに入りお客様には毎日たくさんの
ツアーにご参加頂いています＼(^O^)／
常連様のご希望にお応えすべく、普段あまり
ない早朝からのツアーを催行することも。。
前夜からのツアーの準備にもぬかりはありません☆★
私もささやかなお手伝い♪
間違い探しですよ（＾ε＾）
どこかにオホホさんがいます。
おつかれさん♪
明日も頑張ろうね♪
さっぱりナスの揚げ浸し
2017/04/29 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
４月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・ふーちゃんぷるー
・カンパチの南蛮漬け
・ゴーヤとパプリカの梅和え
・まぐろの刺身
・もずく汁
でした！
ナスの揚げ浸しです。
しそと大根おろしでさっぱりと。
ふーちゃんぷるーです。
ふみえさんから教わった作り方で。。
ミトレア農園産のニラやにんじんやキャベツを
たっぷりとー！
カンパチの南蛮漬けです。
南蛮ソースにレモンでさっぱり。
カンパチもジューシーです（＾＿＾）
ゴーヤとパプリカの梅和えです。
なおみちゃんが作ってくれました。
＊おまけ＊
今日は素敵なことがありました♪
スタッフのまかないをやすじろうさんが
作ってくださいましたーーーーー☆★
献立は牛丼（＾з＾）
美味しい牛肉があったので◎
隠し味に白ワインが入ってるんです。
昆布や生姜も入れて玉ネギは蒸して。
仕事の早い私の友人が作ってくれました 😎 笑
やすじろうさんの名字は西野さん。
今晩西野家がオープンしました。
こだわりの詰まったやすじろうさんの
スペシャルまかないめしでした♪♪♪♪♪
もちろんめっっっちゃ、美味しかったです＼（＾＾）／
