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ミミガーを甘辛く♪
2017/11/22 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
あ！ハコガメ！
とてもちっちゃいハコガメでした！
どのくらい小さかったかというとですね・・・
こーんな＼（＾０＾）／
オッサンかて＼（＾０＾）／
今日の晩ごはんは・・・
・カンパチのマース煮
・牛肉とつるむらさきのオイスター炒め
・くるま麩の卵焼き
・ミミガーと青パパイヤの甘辛煮
・カンパチの刺身
・もずく汁
でした！
カンパチのマース煮です。
牛肉とつるむらさきのオイスター炒めです。
焼肉のタレも少し入って食欲増進！
いっぱい食べてくださいね！
くるま麩の卵焼きです。
卵にじっくり浸したくるま麩。
豆板醤風味のお味噌と一緒にドウゾ。
ミミガーと青パパイヤの甘辛煮です。
ミミガーは酢の物でも美味しいですが、
甘辛く煮てもとても美味しく食べられます☆★
そして今日のお刺身はカンパチ！
凄い脂です。冬になって嬉しいこと
のナンバーワンかもしれないですね。
極上のお味でした。
＊おまけ＊
今日はお昼休みにあやちゃんと
なかゆくいにお茶しに行きました♪♪
２層のチーズケーキが大好きです0（＾Θ＾）o
幸せな時間♡
また行こうね♡
そして、今日のまかないはなんと!!!
や寿司＼（＾０＾）／
カンパチの脂が乗っているとお寿司が
握りたくなってくるそうです☆★
めーっちゃ美味しかった！
やすじろうさんありがとうございました！
まだまだあります美味しいパイン♪
2017/11/21 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日はマリウドの上にこーーーんなおっきな
虹がかかっていました＼（＾０＾）／
海の上が出発点のようです♪
こんなに近くで見たのは初めてでした♪
１１月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナガサキフエダイの煮おろし
・ゴーヤチャンプルー
・へちまのおひたし
・そうめんうりとツナの和え物
・カンパチの刺身
・アカジンの味噌汁
でした！
ナガサキフエダイの煮おろしです。
大根おろしのたっぷり入ったお出汁をかけて。
ゴーヤチャンプルーです。
何だかひさしぶりに作った気がする。
ゴーヤともやしがあれば作りたくなります☆★
そして今日のデザートはオレンジとミトレアパイン！
まだ収穫出来るんですね！とっても美味しかったです！
へちまのおひたしです。
へちまがあれば作りたくなります。
生姜とミトレア産の島レモンも効かせてさっぱりと。
そうめんうりとツナの和え物です。
めんつゆも少し入れて食べやすく。
カンパチの刺身です。
すごい脂ーっ!!!
美味し過ぎました♡♡♡
最近漁に出てくださったのですが、
極上のお魚が沢山釣れてきているそうです。
＊おまけ＊
今夜のまかないはたっちゃんに
ゴーヤチャンプルーを
作ってもらいました♪
前にいたお店で作っていた作り方で♡
なので今日はゴーヤチャンプルー対決♡
野菜を切ってー☆
炒めてー★
完成!!!
えーめっちゃ美味しそうやん。
私とたっちゃんの
「ねぇどっちが美味しい？」
「じゃあどっちが好き？」
の問いに答えづらそうなスタッフ達（＾＾；笑
そして今日から旅に出ているまさと母さんに
代わり今日から私がうしのお母さん♡♡♡
小雨が降っていたのでレインコートを
着せましたが出てきてくれません。笑
うしー早く帰ろうよーーー
京いもとシークワーサー♪
2017/11/20 マリウドのごはん
みなさんこんばんは(^O^)
宿スタッフのゆりこです。
あああ～♡
うし×かんた＼（＾０＾）／
かわいすぎるコラボです♪♪
１１月２０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カワシビの甘酢あんかけ
・ナーベラーと豚肉の甘味噌炒め
・京いもの煮物
・もやしとつるむらさきのナムル
・オオグチイシチビキの刺身
・ナガサキフエダイのあら汁
でした！
カワシビの甘酢あんかけです。
ナーベラーと豚肉の甘味噌炒めです。
京いもの煮物です。
ミトレア農園で採れた京いも。
シークワーサーの皮を飾りました。
爽やかな香りが広がります＼（＾０＾）／
もやしとつるむらさきのナムルです。
しおりちゃんが作ってくれました。
オオグチイシチビキの刺身です。
やすじろうさんが釣ってこられたお魚。
綺麗です♡脂も乗って美味しかったです♡
＊おまけ＊
昨日と一昨日、２連休のお休みを
頂いておりましたo（＾－＾）o
一昨日はケイティと石垣にかんたのお迎えへ。
まだ産まれて３ヶ月のかんた。
ようこそかんたー（＾＾）これからよろしくねー（＾＾）
翌日は島の友人と、星砂のレストランで荒れ狂う
星砂の浜を見ながらのランチをしたあとは、
ケイティとまさとさんと大原へドライブ。
荷物を取りにゆきます。
助手席にはかんた。
はわわわ可愛い～♡
やまねこマラソンの練習かな？？？
気合い入ってますね（＾ε＾）
大原港に到着（＾＾）ｖ
黒糖ソフトクリームを頂きました♪
黒糖ソースもかかって美味しかったです♪
シイラ川。
で。
けんさんに遭遇＼（＾０＾）／
ご家族で釣りをしておられました☆★
一匹釣れていて、塩焼きにされたそうです♪
マリウドに戻ったらうしとお散歩（＾ε＾）
首輪が♡♡♡
おニューです。
おちょうさんの手作りおしゃ首輪（＾＾）v
おちょうさん!!本当にありがとうございました!!!
うしよかったね♪
嬉しいリクエスト♪
2017/11/19 マリウドのごはん
こんばんは。今日は寒い。いつもはＴシャツ短パン
サンダルスタイルのマリウドスタッフも、今日は
パーカーやフリースを羽織っていました。
でも足元は短パンサンダル。内地の方から
すればビックリな光景かもしれません(笑)
では本日、１１月１９日のお夕食メニューです。
・アカジンミーバイのお刺身
・ナガサキフエダイのクリームソースがけ
・甘辛チキン
・ツナ大根
・ミミガーポン酢
・豚汁
でした。
ミミガーポン酢です。
沖縄の定番料理です。コリコリした
食感がクセになります♪
ツナ大根です。
ツナと出し汁でじーっくり煮込んだ大根。
味が浸み込んで美味しいですよ♪
そして向こう側に見える美味しそうな
お刺身は…
アカジンミーバイのお刺身!!
もちろんオーナーが釣ってきてくださった
お魚ですよ♪こんな美味しいお刺身が
食べれて幸せです♪
ナガサキフエダイのクリームソースがけです。
こちらもオーナーが釣って来てくださったお魚。
今日はクリームソースをかけてみました!!
小さなお客様がいらっしゃったのでこの
味付けにしました♪いっぱい食べてくれたかな♪
甘辛チキンです。
リクエストをいただいたので作りました。
これ作ってって言ってもらえたら嬉しいですね♪
いっぱいめしあがれー♪
さてさて、明日からしばらく和歌山に帰省します。
家族に美味しいご飯を作って食べてもらおうと
思います。
もちろん皆様に美味しいご飯を食べて
もらいたいので、すぐにまたマリウドにきます!!
それまで少しの間待っててくださいね♪
宿スタッフ なおみ
贅沢＆絶品!!カンパチの頭煮付け♪
2017/11/18 マリウドのごはん
こんばんは。
忘れた頃にまたやってきました。
朝、私のロッカーを開けるとマウス。
ひどい。ねずみじゃない。歯なんて出てないーーー!!!
では本日、１１月１８日のお夕食メニューです。
・ナガサキフエダイのお刺身
・カンパチの頭煮付け
・牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒め
・沖縄風ポテトサラダ
・オクラとひじきの梅和え
・もずく汁
でした。
ナガサキフエダイのお刺身です。
今日のこの綺麗なお刺身は私も大好きな
ナガサキフエダイ。オーナーがジギングで
釣って来てくださったものですよー!!
とっても美味しかったです♪
オクラとひじきの梅和えです。
オクラとひじきで美容効果抜群!!
梅でさっぱり味に。
沖縄風ポテトサラダです。
カリカリに焼いたスパムと西表で採れた
アーサーをたっぷり入れて作りました♪
牛肉とゴーヤと春雨の甘辛炒めです。
とにかく白ごはんと合います。いっぱい
おかわりしてください♪
カンパチの頭煮付けです。
なかなかでないこのメニュー。
食べれた方はラッキーです。見た目もビックリ
ですが、味もビックリするぐらい美味しいですよー!!
マリウドニュース!!
ケイト君がワンコを飼うことになりました！
可愛いーーーー!!柴犬の『かんた』です。
うしに引き続きみんなのアイドルが増えました♪
新しい家族!!これからよろしくねーーー♪♪
宿スタッフ なおみ
ゴーヤと牛肉でしぐれ煮♪
2017/11/17 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
今日もうしは元気！
朝からいっぱい走り回ります！
うしの面白い顔シリーズ♪
１１月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ナスの揚げ浸し
・島魚のあらの唐揚げ
・ゴーヤと牛肉のしぐれ煮
・島魚の皮の三杯酢和え
・まぐろの刺身
・アーサー汁
でした！
ナスの揚げ浸しです。
揚げたナスにさっぱり大根おろしを。
島魚のあらの唐揚げです。
魚はツチホゼリ、アカジン、カンパチ、
ナガサキフエダイなどを使っています。
島レモンを添えています。
ゴーヤと牛肉のしぐれ煮です。
ゴーヤの苦みと牛肉の甘みがよい
バランスです☆★
島魚の皮の三杯酢和えです。
こちらもアカジン、アオチビキなどの皮を
ひいたものを玉ネギとワカメと一緒に和えました。
今日のお刺身はマグロでーす（＾－＾）
＊おまけ＊
そうそう先日、石垣島に行って来ました。
午前は自分の用事と宿の食材の買い出しを
して、午後はまさとさんケイティと合流＼（＾０＾）／
雑貨やさんでみんなお買い物。
マッサージ機に座りながらモフモフを
だっこして嬉しそう。
ランチは肉ーーー♡
ケイティに手伝ってもらいましたが。
とっても美味しかったです。
食後すぐの飲むヨーグルト♪
うしがいますね♪
美味しかったです。
道路で寝そべるにゃんこ♪
うしみたいな柄ですね♪
可愛かったです。
最終便の時間まで石垣島を楽しんで
西表に帰ってきました。
また行こうねー（＾＾）/
絶品!!!キハダマグロ♪
2017/11/16 マリウドのごはん
みなさんこんばんは（＾０＾）
宿スタッフのゆりこです。
天気が悪くっても、
うしは元気いっぱい♡
１１月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・みじゅんの南蛮漬け
・つるむらさきのナムル
・キハダマグロの刺身
・とうがん汁
でした！
カンパチの煮付けです。
やすじろうさんの釣ってこられたカンパチで。
肉厚で脂も乗ってとても美味しいです☆★
鶏の塩唐揚げです。
サクサクでジューシーなんです。
待ち切れず夕食の時間までにつまみ
食いもしばしば・・・
みじゅんの南蛮漬けです。
みじゅんの季節です。
島レモンをアクセントに☆★
つるむらさきのナムルです。
ミトレア農園で採れた立派な
ツルムラサキを使いました。
なおみちゃんが作ってくれましたo（＾－＾）o
そしてそして！
タイトルでもお伝えしていました
絶品のキハダマグロです＼（＾０＾）／
あまりの美味しさにお箸が止まらなかったです♡
＊おまけ＊
先日、やすじろうさんが東京の魚屋さんでの
修行をしていた頃の同僚の方が、マリウドに
はるばる遊びに来て下さいました☆★
なんと約２０年ぶりの再会＼（＾０＾）／
思い出話に花がたくさん咲いていました♪
若い頃のやすじろうさんのおもしろエピソード
をたくさん聞けて、私もとても楽しかったです♪♪
まるちゃんさん、またお待ちしていますね！！！
そしてまたまた先日、２週間研修に来てくれて
いたたけちゃんの送別会を行いました（＾＾）/
inぽっけ♡
２週間お疲れ様でした！！！
天気の悪い日が多かったけれど、
西表島を楽しんで貰えていたなら
とっても嬉しいです（＾－＾）
まだまだ色んなところがあるよ◎
また会えるのを楽しみにしているよーーー♪
沖縄産大高級魚アカジン
2017/11/15 マリウドのごはん
こんばんは。
今日の私はまさとさんに肩車させられていました。
この力関係がわかるような構図…
傍らにはなぜかジャイ子。
では本日、１１月１５日のお夕食メニューです。
・アカジンのお刺身
・牛肉のすき焼き風煮込み
・カンパチのホイル焼き
・ツルムラサキと人参のかき揚げ
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・あら汁
でした。
アカジンのお刺身です。
沖縄の三大高級魚の一つ!!食べれた人は超ラッキー!!
もちろんオーナーが釣ってきてくださったお魚。
めちゃくちゃ美味しいですよー!!
ゴーヤのツナマヨサラダです。
ゆりこさんが作ってくれました。
苦みのあるゴーヤもこの味付けだと
食べ易くて美味しいです♪
ツルムラサキと人参のかき揚げです。
いつもは和え物によく使われるツルムラサキ。
今日はかき揚げにしてみました。サクサクで
おいしいーーーー♪
カンパチのホイル焼きです。
オーナーが釣ってきてくださったカンパチ。
ふわっとした身にチーズがとろり。なんて贅沢。
牛肉のすき焼き風煮込みです。
これごとご飯にぶっかけて食べちゃいたいでしょ？
つゆだくにしてめしあがれーーー♪
久々になおみ美容室オープン☆
カットし終わったたっちゃんと今からカットの
ケイト君と。
脚立を使ったかのようなアングル(笑)
撮影者 たっちゃん
ちょきちょき。
お次はまさとさん。
あれ？アイスが…
サッパリしたケイト君でした！
いつの間にか私の携帯のカメラロールが
今日の写真でいっぱいになっていました(笑)
カットしてサッパリしたイケメンガイドさん達の
ツアーにぜひ参加しにきてくださーい(笑)
宿スタッフ なおみ
サクサクプリプリのフライ♪
2017/11/14 マリウドのごはん
こんばんは。
今日はスネオにいじめられていました。
ひどい。ひどすぎます。まさとさん。
では本日１１月１４日のお夕食メニューです。
・キハダマグロのお刺身
・豚肉のにんにく醤油マヨ炒め
・カンパチのフライ
・筑前煮
・そうめん瓜と四角豆の酢の物
・もずく汁
でした。
キハダマグロのお刺身です。
オーナーが釣って来てくださったお魚。
美味し過ぎますーーーーーー!!!!!!
そうめん瓜と四角豆の酢の物です。
ゆりこさんが作ってくれました。
不思議な形の四角豆が入っています♪
筑前煮です。
マリウドスタッフにも好評のメニュー。
じーっくり煮込んで味が浸み込んでいます♪
豚肉のにんにく醤油マヨ炒めです。
マヨネーズ好きにはたまらない味♪
カンパチのフライです。
オーナーが釣って来てくださったお魚。
サクサクプリプリ♪食べれた人はラッキーです♪
今日は久しぶりに太陽を見ました。
なんだか元気をもらえますね。
明日も晴れたらいいなー♪
宿スタッフ なおみ
沖縄風マカロニサラダの中身は…
2017/11/13 マリウドのごはん
こんばんは。
私のロッカーにネズミ入れたのだれー
ひどい。歯なんて出てないのにーーーーーーー
では本日、１１月１３日のお夕食メニューです。
・キハダマグロのお刺身
・ナガサキフエダイの和風あんかけ
・酢鶏
・沖縄風マカロニサラダ
・ツルムラサキのおかか和え
・あら汁
でした。
キハダマグロのお刺身です。
このオーナーが釣ってきてくださった大きな
キハダマグロのお腹の中から丸々一匹カツオが
出てきてビックリ!!写真におさめるのを忘れて
しまいました(笑)
ツルムラサキのおかか和えです。
しおりちゃんが作ってくれました。
美容効果抜群です♪
沖縄風マカロニサラダです。
カリカリに焼いたスパムと不思議な形の四角豆、
そして粉チーズたっぷりのマカロニサラダを
作りました♪
ナガサキフエダイの和風あんかけです。
私の大好きなナガサキフエダイ。こちらももちろん
オーナーが釣って来てくださったお魚。
今日は優しい味付けの和風あんかけに。
酢鶏です。
久々の登場。何個でもいけちゃいますよ♪
ご飯のおかわりまちがいなしです(笑)
タケちゃんが二週間の研修を今日で終了しました!!
雨の日も風の日も毎日一生懸命
頑張っていたタケちゃん。
西表が大好きになってくれたのが本当に
伝わってきました。
来年楽しみに待ってるよーーーー!!
宿スタッフ なおみ
