＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
極上カンパチ！！！
2019/02/18 マリウドのごはん
こんばんは(^_^*)
宿スタッフかなこです。
今日の午後かなり久しぶりに
晴れ間がみれましたぁー！
２月１８日のマリウドの晩ごはんは．．．
・アオチビキみぞれ蒸し
・かまいチャンプルー
・カンパチの刺身
・牛肉とゴボウのしぐれ煮
・きのこのマリネ
・あらの赤だし
でした。
アオチビキみぞれ蒸しです。
みぞれあんから水分がながれないように
片栗粉を加えて蒸しました。
ミトレア農園で採れた
金柑の皮をのせました。
かまいチャンプルーです。
かまいを食べてみたい！
とお客様よりリクエストを
いただきました^ ^
かまいとは西表島の方言でイノシシのこと
です。琉球諸島のイノシシは
リュウキュウイノシシといい、内地のもの
より小型の種類ですが西表島のものは
さらに小さく、 大きいものでも50㎏程度
にしかなりません。これは西表のかまい
が豚と混血しておらず、原種であるため
といわれます。味はあっさりとして予想
以上に臭みはなく、おいしいです！
私は大好きです^ ^
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました！！
「これは極上だよ！！」
脂がのっていて最高です^ ^
牛肉とゴボウのしぐれ煮です。
生姜を効かせて甘辛く煮ました。
きのこのマリネです。
あらの赤だしです。
極上のカンパチ！
ということは…笑笑
「寿司にぎりたくなるなぁ」
お願いしちゃいました^ ^
わーい！わーい！
う〜ん、美しい！！！
めちゃうまっ♡
今日もHappy(*^^*)
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
ツチホゼリの南蛮漬け♪
2019/02/17 マリウドのごはん
こんばんは^ ^
宿スタッフかなこです。
２月１７日のマリウドの晩ごはんは．．．
・ツチホゼリ南蛮漬け
・チンジャオロース
・マーマチの刺身
・パパイヤイリチー
・ひじきとゴボウの胡麻サラダ
・もずく汁
でした。
ツチホゼリ南蛮漬けです。
酸味にレモン汁を使って
さっぱり風味にしました。
チンジャオロースです。
立派なピーマンを
たっぷり入れました。
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました。
新鮮でおいしい^ ^
パパイヤイリチーです。
ひじきとゴボウの胡麻サラダです。
すりごまを使って和風な
風味にしました。
もずく汁です。
西表でとれたもずくを
たっぷり^ ^
昨夜
なおみさん
美容院が開店していましま！
けいとくんは
ますますイケメンに
なってましたー笑笑
そして、
あかりちゃんから
バレンタインのチョコが
届きましたぁ♡
めっちゃうれしいー♡♡♡
ありがとう^ ^
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
カンパチのパン粉焼き！
2019/02/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^^*)
宿スタッフかなこです。
２月１６日のマリウドの晩ごはんは…
・揚げ鶏の甘酢あんかけ
・カンパチパン粉焼き
・マーマチの刺身
・じゃがいものそぼろ煮
・ゴーヤとツナのサラダ
・あら汁
です。
揚げ鶏の甘酢あんかけです。
サクサクに鶏を揚げ焼きにし、
オイスターソースの効いた
甘酢あんをかけました。
カンパチのパン粉焼きです。
パン粉にバジル、パルメザンチーズが
入った衣をまぶし、
オーブンで焼きました。
マーマチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
下さった、新鮮な刺身です。
じゃがいものそぼろ煮です。
ほくほくのじゃがいもです。
ゴーヤとツナのサラダです。
オリーブオイル、塩昆布、レモン汁
で和えました。
あら汁です。
やすじろうさんに
今日のお昼のまかないを、
おねがいしましたー^ – ^
何ができるのでしょー(*^▽^*)
“もずくとツナのトマトパスタ”
でした！
もずく好きなので、
リクエストしました！
にんにくの効いたソースで
めっちゃおいしかったです。
ありがとうございます。
またおねがいします^ ^
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
新鮮カンパチ！
2019/02/15 マリウドのごはん, 西表島大自然ツアー
こんばんは(*^^*)
宿スタッフかなこです。
２月１５日のマリウドの晩ごはんは．．．
・ナガサキフエダイフライ サルサ風ソース
・トンテキ
・カンパチの刺身
・パパイヤと鶏肉の煮物
・ナスの中華ネギだれ和え
・ゆしどうふ汁
でした。
ナガサキフエダイフライのサルサ風ソースです。
やすじろうさんが釣ってきてくださった
ナガサキフエダイです。
しっとり、ふっくらな身が
とてもおいしいです！
島レモンも添えています。
トンテキです。
肉厚な豚肉をソテーして
にんにくの効いたソースをかけました。
カンパチの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきて
くださいました！
Bigサイズ！！！
新鮮でおいしいー♡
パパイヤと鶏肉の煮物です。
ごま油で炒めてから
中華風の煮物にしました。
ナスの中華ネギだれ和えです。
蒸しナスを和えました。
お客様からおいしいと
お声をいただきました。
かなりうれしいです^ ^
ゆしどうふ汁です。
ゆしどうふの優しい味に
はまります^ ^
昨日の夕方、
ゆりあちゃんと散歩にいきました！
あっ
向こうからかんちゃん♡
一気に吠えられ…
ビビるかんちゃん笑笑
かわいいなぁー♡
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
新鮮絶品極上スマガツオ♪
2019/02/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・シロブチハタの煮付け
・鶏の塩唐揚げ
・きゅうりと青パパイヤのツナ和え
・みえこさん特製ピクルス
・スマガツオの刺身
・もずく汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
シロブチハタの煮付けです。
ぶつ切りにしてもらったシロブチハタ。
大根とにんじんと一緒に煮付けました。
鶏の塩唐揚げです。
島レモンを添えて。
きゅうりと青パパイヤのツナ和えです。
ワカメも入れています。
みえこさん特製ピクルスです。
ゴーヤ、青パパイヤ、きゅうり、にんじん
が漬けられています。とっても美味しい☆★
スマガツオの刺身です。
今日やすじろうさんとたけちゃんが
漁に出られて、釣ってこられたばかりの
お魚！新鮮すぎます！！
もずく汁です。
＊おまけ＊
今日はバレンタインですね♡
お昼休み、なおみちゃんととこちゃんと
お喋りしていて、りくちゃんに
「チョコちょーだい(‘ω’)」
とか言っていたら、売店帰りのりくちゃんが
私たちに、
「どうぞ～」
って！３人「えー！！！」って！
りくちゃんありがとう( *´艸｀)
めっちゃ嬉しかったぁ(*^_^*)
ホワイトデー楽しみにしててね♩
そして、
かなこさんの作ってくださったくまさんと、
みえこさんの作ってくださったガトーショコラ、
どちらもめーっちゃくちゃ美味しかったです♡
ありがとうございました( *´艸｀)
ハッピーバレンタイーン( *´艸｀)
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
ミトレア農園産のつるむらさき♪
2019/02/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチの頭の煮付け
・美ら豚ロース肉のとんかつ
・つるむらさきと青パパイヤの梅和え
・大根ときゅうりのツナマヨサラダ
・セイイカの刺身
・カンパチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
カンパチの頭の煮付けです。
たくさん煮付けました。
数が集まればお出ししております。
美ら豚ロース肉のとんかつです。
島レモンを添えています。
つるむらさきと青パパイヤの梅和えです。
つるむらさきはミトレア農園で採れたものです!!
たくましく育ったつるむらさき。茎も縦に二等分
してしっかり茹で、クセを取るために梅や少しの
胡麻油などと和えます。
大根ときゅうりのツナマヨサラダです。
最後にブラックペッパーを効かせて。
セイイカの刺身です。
カンパチのあら汁です。
＊おまけ＊
昨日の夕食は常連のお客様と、
スタッフ皆でお鍋にしました(*^_^*)
島魚たっぷりのお鍋♩
あらも入れてしっかりお出汁をとりました♫
お鍋って食べすぎちゃいますね！！！
私は柚子胡椒で食べるのが好きです。
白身魚には島レモンを絞りたい派です。
皆さんはお鍋の時なにするのが好きですか？
〆の雑炊も( *´艸｀)
お出汁がきいて美味しかったです☆★
そして本館に移動して、
第一回アイスチャンピオンシップ♫
ゴチになりました～♡♡♡
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
かまい肉でチャンプルー♪
2019/02/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のあらと大根の煮物
・かまいチャンプルー
・肉じゃが
・ミミガーと青パパイヤの梅味噌和え
・シロブチハタの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のあらと大根の煮物です。
あらだけどしっかり身がついて、
良いお出汁もしっかり出ています。
かまいチャンプルーです。
西表で獲れた美味しい猪。
貴重なので少人数のお客様のときに
お出ししております( *´艸｀)
肉じゃがです。
ひでさんに大きく切って頂いた
じゃがいもやにんじん。
じっくりと煮込みました。
ミミガーと青パパイヤの梅味噌和えです。
シロブチハタの刺身です。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
やまねこマラソンが終わって～
わいわいホールに移動。
今度はふれあいパーティーの出店のお手伝いです。
上原青年会では焼き鳥と泡盛を販売していました。
３台の焼き台で２７００本の焼き鳥を焼きます♩
あわもり君が泡盛を買いにきてくれました(*^_^*)
マリウドご宿泊のお客様が撮って下さいました(*^_^*)
わいわいホールの中。
人がぎっしりびっしり。
焼き鳥もラストスパートですよー
「塩とタレいかがなさいますか？」
って５００回くらい言った気がしますー
アフターパーティーのあとのアフターパーティー(*^-^*)
明日もみなさんカヌーツアーなのに、
更に６名のかたはマヤグスクなのに、
凄い盛り上がりでしたね☆★
皆様お疲れさまでした！
来年もお待ちしていますね！
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
そーめんサラダにゴーヤ♪
2019/02/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚のアンチョビガーリック炒め
・ピリ辛そーめんサラダ
・ゴーヤのきんぴら
・ささみときゅうりの和え物
・シロダイの刺身
・アカジンの味噌汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
島魚のアンチョビガーリック炒めです。
島魚は主にアオチビキを使いました。
にんじん、青パパイヤ、キャベツ、
そしてアシタバと一緒に炒めました。
ピリ辛そーめんサラダです。
ゴーヤも入れて沖縄風に。
ゴーヤのきんぴらです。
ささみときゅうりの和え物です。
かなこさんが作ってくださいました。
トマトがあると色鮮やかです( *´艸｀)
シロダイの刺身です。
アカジンの味噌汁です。
＊おまけ＊
２月９日は、西表島でやまねこマラソン
がありましたー!!!!!
スタートは１２時過ぎ。
マリウドからもたくさんのお客様が
エントリーされました(*^-^*)
みなさん頑張ってください～！
今年の集団コスプレはひょっこりはんでした(‘ω’)
ポンポン持って可愛い☆★
そして続々とゴール♩
皆様お疲れ様でした！
５０代の部第一位の土田さん☆
おめでとうございます★
あわもり君と写真撮れて嬉しかったです♡
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
おいしいシロブチハタ^ ^
2019/02/09 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフかなこです。
２月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリきのこ塩あんかけ
・照り焼きチキン
・シロブチハタの刺身
・人参しりしり
・じゃがいもと豚肉の味噌バター煮
・もずく汁
でした。
ツムブリきのこ塩あんかけです。
たっぷりきのこを
中華風のあんかけにしました。
照り焼きチキンです。
はちみつの効いたたれに
じっくり漬け込んで
オーブンでふっくら仕上げました。
シロブチハタの刺身です。
やすじろうさんが釣ってきてくださいました。
身がしまっていておいしです！
人参しりしりです。
じゃがいもと豚肉の味噌バター煮です。
一緒に夕食でしたひでさんが
おいしいと言ってくださいました(^^♪
うれしいです！
もずく汁です。
西表島で採れたもずくです。
お昼にゆりあちゃんが
遊びにきてくれました^ ^
ポップコーンに夢中な
あさひちゃん^ ^
新館のお庭を散策ー♪
イイ天気です！
夜は
けいとくん、たけちゃんが
明日のマヤグスクの
準備をしていました！
ちょっとだけお手伝い^ ^
明日はイイ天気になることを
祈ってます！
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
パパイヤの煮物♪
2019/02/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
２月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・チヌの甘酢あんかけ
・ふーチャンプルー
・鶏肉と青パパイヤの煮物
・ゴーヤと青パパイヤの中華サラダ
・キツネフエフキダイの刺身
・マーマチのあら汁
・ミトレア農園産冷凍パイン
でした！
チヌの甘酢あんかけです。
今日はやまねこマラソン前日ということもあり
とーってもたくさんのお客様がマリウドに
いらっしゃいました(*^_^*)
なので魚もこーんなにご用意(*^_^*)
大きいサイズのお魚だったのに皆さん
とっても綺麗に食べて頂きありがとう
ございました。
ふーチャンプルーです。
キャベツ、にんじん、青パパイヤの他に
今日はアシタバも少し入れてみました。
苦味がアクセントになっています。
鶏肉と青パパイヤの煮物です。
かなこさんが作ってくださいました。
ゴーヤと青パパイヤの中華サラダです。
ツナも入れて食べやすく。
キツネフエフキダイの刺身です。
マーマチのあら汁です。
＊おまけ＊
先日プリンを作ったので、
食べてる様子をご紹介します。
プリン男子の皆さんです( *´艸｀)
２個目？
プリン女子も♡
みんな食べてくれてありがとう！
またリクエストがあれば作りますね！
お土産で頂いたたーくさんの駄菓子(‘ω’)
みんなとっても嬉しい♡
一瞬でなくなりました♡
このお菓子以外にも本当にたくさんの
お土産を頂き本当にありがとうございました。
スタッフ皆本当に嬉しい気持ちでいっぱいです。
御礼の言葉を伝えきれなかったお客様
申し訳ございましせん。
温かい心遣い本当にありがとうございました。
お返ししていけるようお食事、お掃除、
ツアー、一生懸命努めてまいります。
お知らせ
平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。
現時点で８月３１日までご予約可能になります。
