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夏バテに効果あり！ゴーヤの肉詰め
2018/06/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのかなこです。
６月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリのしめじマヨソースかけ
・ゴーヤの肉詰め
・エンサイの胡麻和え
・肉じゃが
・セイイカの刺身
・とうがん汁
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした。
ツムブリのしめじマヨソースかけです。
ミトレア農園産ピーマンやしめじ等の野菜を
マヨネーズベースのソースにしました。
ちょっとだけレモンの酸味も!(^^)!
ゴーヤの肉詰めです。
ゴーヤの苦味の成分はモモルデシン
といい胃腸を程よく刺激する効果があるとされていて、
夏の暑さで食欲のないときも、ゴーヤを食べれば弱った
胃腸を元気にしてくれます。その他にのビタミンCやミネラルも
たっぷりで、夏バテに効果あり！です。
ゴーヤをたべて夏を乗り切ろうー！と
やすじろうさんが話していました。
今日はあやちゃんが肉詰めしてくれました。
エンサイの胡麻和えです。
エンサイ＝空心菜、食感がいいです。
肉じゃがです。
今日は味噌ベースのだしで最後にバターをいれました。
とうがん汁です。
☆おまけ☆
今日６月１７日は旧暦５月４日、
漁業関係者が海上平穏や豊漁を祈願してハーリー船で競漕を行う海神祭でした。
まずは前夜祭です!(^^)!
マリウドのみんなでいってきました。
ライブがあったり、出店があったり楽しいお祭りでした。
福引当たりたかったなぁ…
そして…
６月１７日はハーリー当日！
けんさん、ゆりこさん、けいとくん、とこちゃんが参戦するので
あやちゃんと応援にいってきました。
たくさんのチームがあります。
カヌーガイド会チーム
女性ガイドチーム
戦いの前のみんな！
とっても格好いいです。
緊張感も伝わってきます。
連日朝練もしてがんばっていました。
あっゆりこさん(*^_^*)
気になる戦いの結果は…
明日に続きます…
フルーツ三昧♪
2018/06/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ラフテー
・クエのフライおろしポン酢
・アオチビキの皮の三杯酢和え
・チンゲン菜と豆腐の煮物
・セイイカの刺身
・もずくのかきたま汁
・ミトレア農園産フルーツパパイヤ
・ミトレア農園産ピーチパイン
でした！
ラフテーです。
じっっっくり煮込んだ三枚肉と
煮たまごに白髪ネギもふわっと。
クエのフライおろしポン酢です。
さっぱりおろしポン酢が嬉しい日。
デザートにはオレンジ、フルーツパパイヤ、
ピーチパインととっても豪華♡♡♡
アオチビキの皮の三杯酢和えです。
ミトレア農園産の巨大きゅうりも
たっぷりと☆★
チンゲン菜と豆腐の煮物です。
かなこさんが作ってくださいました。
セイイカの刺身です。
もずくのかきたま汁です。
西表島産のもずくとふわふわたまご。
＊おまけ＊
昨日まで凄い大雨だったのに・・・
今日はこんなにいいお天気(‘ω’)
台風が過ぎ去りましたね(‘ω’)
お天気回復してよかったー
今日は海神祭でした♩♫
マリウドのみんなでレッツゴー!(^^)!
あどんごろすんさんのライブ♬
楽しかったー( *´艸｀)
フルーツパパイヤ♪
2018/06/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの和風あんかけ
・ゴーヤチャンプルー
・茄子のあげびたし
・モーウィときゅうりとワカメの酢の物
・まぐろの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア産フルーツパパイヤ
でした！
アオチビキの和風あんかけです。
にんじん、ピーマン、青パパイヤ、
椎茸が入っています( *´艸｀)
ゴーヤチャンプルーです。
ミトレア農園で採れたフルーツ
パパイヤを添えて☆★
茄子の揚げ浸しです。
大根おろしを乗せています。
まぐろの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
昼休み。
スマホの画面が割れて
マウス操作のりくちゃん。
私のお昼の楽しみはお菓子箱をひっぱり
出してきてみんなでするもぐもぐタイムです♩
あっ。
マリウドのスタッフが先日また
ひとり増えました♪
まさやくんです♫
↑後ろ姿ですが。
「甘いのと辛いの交互に食べたいっすよね」
と丁寧に並べてくれました(‘ω’)
ありがとう(‘ω’)
こちら夕食後のもぐもぐタイム。
ミトレア産のピーチパインも。
甘いの辛いの甘いの辛いの甘いの・・・
↑
まさやくん
海のガイドさんですが、
宿のお仕事もばりばりしてくれます!(^^)!
面白くてすごく褒め上手。
料理上手な気持ちになります。
みなさんこれからどうぞよろしくお願い
しまーす☆彡
今年も登場♩ピーチパイン♪
2018/06/14 マリウドのごはん
こんばんは(^^♪
宿スタッフのゆりこです。
雨予報だったのに朝から良い天気。
前日でも予報なんて本当あてにならないです。
６月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの煮付け
・牛肉と茄子とピーマンの甘辛酢炒め
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・モーウィのツナ和え
・まぐろの刺身
・シロブチハタの味噌汁
・バナナの天ぷら
でした！
アオチビキの煮付けです。
ミトレア農園で採れたばかりの
オクラを付け合わせに( *´艸｀)
牛肉と茄子とピーマンの甘辛酢炒めです。
茄子、ピーマン、青パパイヤも
入っています☆★
ゴーヤのツナマヨサラダです。
モーウィのツナ和えです。
まぐろの刺身です。
シロブチハタの味噌汁です。
＊おまけ＊
昼休み、あやちゃんと石鹸作り。
本館のシャワールームの石鹸、
注目してみてください☆
ハートや星やウミガメ、ヤマネコ？
なんかもいますよっ★
そして!!!!!
今年初もの!!!!!
ミトレア農園で採れたピーチパインです♩
大きくてとっっっても甘い♫
ひでさんに切っていただき、
スタッフ皆で美味しく美味しく
頂きました(^^)/
今年も配送、どんどん承ります！
ミトレア農園のピーチパイン、
ぜひ食べてくださいっ＼(^^)／
とうがんの煮物♪
2018/06/13 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと豚肉の煮込み
・アオチビキと茄子の南蛮ソース
・ミミガーポン酢
・ジーマミー豆腐
・まぐろの刺身
・もずく汁
・バナナの天ぷら
でした！
とうがんと豚肉の煮込みです。
ミトレア農園で採れた立派な
とうがんを豚肉と一緒に
じっくり煮込みました。
アオチビキと茄子の南蛮ソースです。
やすじろうさんが釣ってこられた
アオチビキと大ぶりに切った茄子を
揚げて南蛮ソースと絡めました☆★
ミミガーポン酢です。
ミトレア農園で採れたきゅうりも
スライスしてたっぷり入れました。
ジーマミー豆腐です。
一生懸命炊きました(‘ω’)
まぐろの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
夕方。新館から臨む船浦湾の景色。
昼から雨が降り続いています。
梅雨空です(._.)
ゴーヤのきんぴら沖縄風♪
2018/06/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのあらの唐揚げ
・牛肉とピーマンのプルコギ風炒め
・ゴーヤのきんぴら
・モーウィとツナの醤油和え
・まぐろの刺身
・とうがんとベーコンのコンソメスープ
・バナナの天ぷら
でした！
アオチビキのあらの唐揚げです。
アオチビキは先日やすじろうさんが
釣って来られたアオチビキをふんだんに
使いました( *´艸｀)とても肉厚で美味しい!!
牛肉とピーマンのプルコギ風炒めです。
にんじん、しめじも入っています。
フライドオニオンを散らして。
ゴーヤのきんぴらです。
なおみちゃんのきんぴらが
食べたくなって作りました☆★
ポーク入れてみたりしてより沖縄風。
モーウィとツナの醤油和えです。
ミトレア農園産モーウィを使いました。
まぐろの刺身です。
とうがんとベーコンのコンソメスープです。
ブラックペッパーを効かせて。
＊おまけ＊
今日は一日中ふわっとした
白っぽーい変な天気。
まかないはオクラの豚巻きを
ぱっと花火に見立てて。
絶品シロブチハタ♪
2018/06/11 マリウドのごはん
こんばんは(^^)/
宿スタッフのゆりこです。
６月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・アオチビキとクエのアンチョビガーリック炒め
・へちまのおひたし
・ささみときゅうりの和え物
・シロブチハタの刺身
・アオチビキのあら汁
・バナナの天ぷら
でした！
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
片栗で揚げた茄子に、
挽肉たっぷりのあんかけと
ミトレア農園で採れたオクラを
素揚げして添えました( *´艸｀)
アオチビキとクエのアンチョビガーリック
炒めです。
キャベツ、ゴーヤ、ピーマン、にんじん
と野菜もたっぷり☆
そしてオレンジ、ライチ、バナナと
フルーツもたっぷり★
へちまのおひたしです。
暑い日にぴったり☆
ささみときゅうりの和え物です。
シンプルな味付けでさっぱり★
シロブチハタの刺身です。
とても美味しいです。
いくらでもいける。
やすじろうさんの釣って
来られたお魚です(^^)/
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
今日のデザートにお出ししたライチ、
なんとやすじろうさんの御実家の
お庭で採れたものなんです♩♬
綺麗な赤色(^^♪
美味しいですー！食べに来てー！
アカジンに塩あんかけ♪
2018/06/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・康次郎産アカジンの塩あんかけ
・ミトレア農園産オクラの豚肉包み揚げ
・ミトレア農園産焼き茄子のおひたし
・ミトレア農園産きゅうりとわかめの梅和え
・康次郎産アオチビキの刺身
・ベーコンとキャベツのコンソメスープ
でした！
アカジンの塩あんかけです。
沖縄三大高級魚といわれている
アカジン。今日はにんじん、ピーマン、
しいたけの入った塩あんかけをかけて。
ミトレア農園産オクラの豚肉包み揚げです。
ミトレア農園で採れた立派なオクラを、
豚肉で包みサックリ揚げました♩
まかない分も作っちゃいましたよー(‘ω’)
ミトレア農園産焼き茄子のおひたしです。
こちらもミトレア農園産茄子。
ジューシーに焼いてお出汁に浸けます。
最後におろし生姜を効かせて( *´艸｀)
ミトレア農園産きゅうりとわかめの梅和えです。
アオチビキの刺身です。
とても美味しいです。
ベーコンとキャベツのコンソメスープです。
＊おまけ＊
今日のお昼ごはんは、あやちゃんが
作ってくれましたー!!
カツカレーじゃないですよ(^^)
オツカレーって書いてました(^^)
あやちゃんありがとーっ♡
絶品アオチビキ♪
2018/06/09 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月９日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキのマース煮
・鶏肉とピーマンの甘辛炒め
・アオチビキの皮ときゅうりの三杯酢和え
・ゴーヤと青パパイヤのサラダ
・アオチビキの刺身
・もずく汁
・バナナの天ぷら
でした！
アオチビキのマース煮です。
とても立派な切り身。
さっと焼いて旨味を閉じ込め
煮るのが最近のはやりです♡
鶏肉の甘辛炒めです。
ミトレア農園で採れたたくさんのピーマンと、
白ネギも入っています。フライドガーリックを
散らして。
アオチビキの皮ときゅうりの三杯酢和えです。
ミトレア農園で採れたとても大きなきゅうりと
わかめ、かいわれも入れてぴりりと☆★
ゴーヤと青パパイヤのサラダです。
あっさりとしたサラダ。
いつもは玉ネギを入れていますが、
今日は青パパイヤを入れてみました。
アオチビキの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられた
アオチビキ。美味しいですよー!!!
もずく汁です。
西表で採れたもずくです。
＊おまけ＊
新館のテラス前の芝も、こんなに
緑が覆われるようになってきました。
それは、この可愛い芝職人さんたちが
いつも頑張ってくれているからなんです。
とても暑い日も、雨の日も、気の遠くなる
作業をこつこつ続けてこんなにすてきな
庭にしてくれました。
ありがとう(*^_^*)
前にまさとさんから頂いていた
ひまわりの種を、このふたりと
どこかに植えたいと思います♩
実はスイカや野菜の苗も始めて
くれています。自家栽培。
楽しみすぎます(‘ω’)
絶品スマガツオ♪
2018/06/08 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
６月８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
・モーウィとツナの炒め煮
・もずくそうめん
・スマガツオの刺身
・アオチビキの味噌汁
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
にんじん、玉ネギ、ピーマンがたっぷり。
牛肉とピーマンのにんにく味噌バター炒め
です。ミトレア農園産のピーマンを
使わせて頂きました。
ガーリックチップを一緒に炒めて、
盛り付けて上にも散らして。
モーウィとツナの炒め煮です。
こちらのモーウィもミトレア農園産。
和え物にも煮物にも万能なモーウィ。
もずくそうめんです。
そうめんつゆで、本当にそうめん
みたいに食べて下さい。はまります。
絶品スマガツオの刺身です!!!
昨日は本ガツオ、今日はスマガツオ
だなんてなんて贅沢～♡
どどん！
カツオの撮影会リベンジですが
やっぱりなにかが違うみたいで、
モデルを代えてやすじろうさんに
撮って頂きました。ふむふむ。
「まぁいいや」
って。
よくわからないまま
撮影会は終わりました。
そのあとはひたすらアオチビキを捌きます。
切り身、フライ、唐揚げ、あら汁用・・・
全て分けて包み、保存し、
また夕食の時にお出ししますね(^-^)
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
久しぶりにうっしーと
船浦をお散歩♫
大好きなときめきホールを
歩けてうしも嬉しそうです♪
とこちゃんとこちゃんとこちゃん♡
うれしうれしうれし♡
小学一年生に御指導頂くリップスティック。
頑張る皆をうしも応援しております。
陽が暮れたね(‘ω’)
そのあとはエイサーの練習へ♩
一曲完成して皆で踊るのが楽しみですね♩
