西表島カヌートレッキング観光ツアー

 2019/06/04 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

６月４日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチと茄子の南蛮ソース

・鶏肉とゴーヤの味噌バター炒め

・肉じゃが

・島魚の皮の三杯酢和え

・シロダイの刺身

・カワシビのあら汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

カンパチと茄子の南蛮ソースです。

青ネギと胡麻をかけて。

鶏肉とゴーヤの味噌バター炒めです。

味噌とバターでゴーヤも食べやすい

ですよ～まろやかですよ～

肉じゃがです。

じゃがいも、にんじん、糸こんにゃく、

玉ネギ、牛肉に山椒の葉で彩りを

プラス！！！！！

島魚の皮と青パパイヤの三杯酢和えです。

シロダイの刺身です。

カワシビのあら汁です。

＊おまけ＊

きたーーーーー！

ホームベーカリーーーーー！

朝はパン派って人がマリウドスタッフには多く、

「毎朝出来立てのパンが食べれたら幸せだね」

って話していました(*´з`)

GWが終わってやすじろうさんに

買って買って買ってお願いしましたら、

優しいオーナーええホームベーカリー

買うてくださいました♡♡♡

ありがとうございます(*^-^*)

これから毎朝が楽しみ♩♫

のんびり親子の姿(*^-^*)(^^)(^^)

今日もクワの葉もらえました♩

　　　お知らせ　　　　

平成３１年１月１日より宿泊・ツアーのご予約が6ヶ月前から可能になります。

現時点で１２月３１日までご予約可能になります。

 2019/06/03 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

６月３日のマリウドの晩ごはんは・・・

・ツムブリの照り焼き

・豚肉のネギ塩ダレ炒め

・みじゅんの唐揚げ

・ほうれん草の白和え

・アオチビキの刺身

・カンパチの味噌汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

お魚率の高さ(´･ω･)

ツムブリの照り焼きです。

少し前に作った照り焼きのたれと、

配合を少し変えて作ってみました。

改善はされたかと思うのですが「これ！！！」

っていうのにはなかなかならない・・・

目指しているのはお正月にいつもおばあちゃんが

作ってくれていたブリの照り焼きなのですが・・・

教えてもらいたかったな。

そういうメニューいくつかあります。

豚肉のネギ塩ダレ炒めです。

玉ネギ、白ネギ、キャベツ、青パパイヤ、ニラ

が入っています。ごま油や鶏ガラを効かせて。

みじゅんの唐揚げです。

久しぶりの登場。

レモンを添えて。

ほうれん草の白和えです。

アオチビキの刺身です。

カンパチの味噌汁です。

＊おまけ＊

夕食のあと。

たけちゃんが特製コーヒーを淹れて

くれました♡お茶うけはお客様から

頂いたくまモンのシュークリーム♡

ありがとうございます( *´艸｀)

美味しく頂きます☆

今日もお疲れさまでした★

そして例のアプリで今日も遊びます～

今日はやすじろうさんの小さい頃～

可愛いけど太ももがイヤです(;´･ω･)

可愛いけど太もも(;´･ω･)

いやいやいや。

妹さんに

よう似てます( *´艸｀)

たけちゃん!(^^)!

上戸彩に似てます♩

やっぱり可愛いなぁ♫

そして今日新しいクーラーボックスが

届きましたー！！！

これにまた釣ったお魚をたくさん

入れてくださるのですね!(^^)!

たけちゃんも入れるデカさ。

中ではどんな体勢なんだろ？？？

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 2019/06/02 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月２日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のあらと大根の煮物

・豚肉と茄子の辛味噌炒め

・つるむらさきと玉ネギの梅ポン和え

・じーまみー豆腐

・カンパチの刺身

・あさり汁

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

島魚のあらと大根の煮物です。

大根は米のとぎ汁でしっかりと下茹でし、

島魚のあらと一緒に煮付けました。

豚肉と茄子の辛味噌炒めです。

玉ネギ、キャベツ、パパイヤと

一緒に炒めました。

豆板醤でピリ辛く!(^^)!

つるむらさきと玉ネギの梅ポン和えです。

ポンはみえこさん手作りポン酢です。

てるとみさんから頂いたばかりの

つるむらさきと、梅肉とほんだし

とで和えました。

じーまみー豆腐です。

炊き作業めちゃくちゃ暑かったです。

そのごパインをストックしてある冷凍庫に

車を走らせて身体を冷やしにゆきました☆彡

カットはあやちゃんがキレイにしてくれました(^^)v

カンパチの刺身です。

やすじろうさんが釣って

こられたカンパチです(‘ω’)

あさり汁です。

みえこさんが掘ってきて下さった

あさり☆いいお出汁が出ました★

＊おまけ＊

今朝の朝ごはん♩

ホットケーキを焼きました♫

ホットケーキ焼くプロのあやちゃんが( *´艸｀)

キレイに焼くポイントが色々とある

そうです◎

今日しっかりと先生に教えてもらったので、

これからはわたしもキレイなホットケーキ

が焼けそうです♡

嬉しい♡

ほらキレイーーー( *´艸｀)

あやちゃんとえみちゃんと３人で頂きました♩

和歌山から帰ってきた杏ちゃん(*^_^*)

おかえりー！！！

待ってたよー！！！

相変わらずかわゆいねぇぇぇ♡

そして今日の晩ごはん♩

おひさのカルパッチョです♫

とこちゃんのお友達のべあちゃんから

頂いたカツオで作って頂きました( *´艸｀)

めーーーーーっちゃ美味しかったです！

べあちゃんありがとう！！ごちそうさまでした！！！

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 2019/06/01 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

６月１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島魚のあらの唐揚げ

・ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒め

・クモガイと青パパイヤの三杯酢和え

・山芋アーサーたまご

・スマガツオの刺身

・もずく汁

・揚げバナナ

でした！

島魚のあらの唐揚げです。

色んな魚を使っています。

カンパチ、アオチビキ、キツネフエフキ、

カワシビ、マーマチなどです。

レモンを絞ってドウゾ。

ゴーヤと牛肉のプルコギ風炒めです。

キャベツ、にんじん、青パパイヤも

入っています。

クモガイと青パパイヤの三杯酢和えです。

こちらのクモガイは、永井貝殻店の永井

さんから頂いたものです♡

大量～♩

それを今朝グツグツ茹でて、

灰汁をいっぱい出して、冷まして、

庭でみえこさんと叩き割りました。

教えて貰って一つ叩いてみましたが

見かねたみえこさんが、「代わるわ」

と全て叩き割って下さいました( *´艸｀)♡

早い、強い、たくましい。

私はひたすら中身を取り出す係。

山芋アーサーたまごです。

スマガツオの刺身です。

もずく汁です。

＊おまけ＊

こないだ遊んでいたカメラアプリ。

今日は夕食後の片付け一緒だったメンバー

で試して？遊んで？みました( *´艸｀)☆★

子供の頃のたっちゃん。

えっ。

コワ可愛い。笑

子供の頃のひでさん。

ひでさんも可愛い。

目がキラキラ。

今日も笑いました～

また誰かの子供の頃に会ってみよ～

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 2019/05/31 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月３１日のマリウドの晩ごはんは・・・

・マーマチのマース煮

・ふーちゃんぷるー

・揚げだし豆腐にゴーヤの和風あんかけ

・ささみとゴーヤの胡麻味噌和え

・まぐろの刺身

・アオチビキの赤だし

・ミトレア農園産フレッシュパイン

でした！

マーマチのマース煮です。

マーマチの赤とアーサーの緑が

きれいです。美味しくできました。

ふーちゃんぷるーです。

キャベツ、にんじん、青パパイヤ、

ニラと一緒に炒めました。

揚げだし豆腐にゴーヤの和風あんかけです。

ゴーヤ、エノキ、椎茸、にんじんの

入ったあんかけをかけました。

ささみとゴーヤの胡麻味噌和えです。

マヨネーズもほんの少し入れています。

まぐろの刺身です。

アオチビキの赤だしです。

あやちゃんが作ってくれました。

＊おまけ＊

あれっ。

ヤギたちがいない。

どこだどこだ・・・

あっ☆★

このあっつい中、

草むらでお昼寝していました。

午後、カンタとご対面(*^_^*)

互いに警戒しています(^^)(^^)(^^)

本当毎日癒されます～(*´ω`*)

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現時点で１１月３０日までご予約可能になります。

 2019/05/30 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月３０日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アカジンの塩焼き

・豚肉と茄子の胡麻味噌炒め

・パパイヤイリチー

・キャベツとツナの塩昆布和え

・カマスサワラの刺身

・アーサー汁

・ミトレア農園産フレッシュパイン

でした！

アカジンの塩焼きです。

手前に添えてあるのはシークワーサーです。

こちらはやすじろうさんが大切に大切に

育ててきたシークワーサー(‘ω’)

イエローストロベリーグァバと一緒に

満を持して収穫して来られたものを

本日使わせて頂きました!(^^)!

シークワーサー嬉しい～

沢山成ったらいいですねぇ～

茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。

すりごま、練りごま、白ごまを使った

味噌炒めです。玉ネギも一緒に(*^_^*)

パパイヤイリチーです。

にんじん、ツナと一緒に炒めました。

キャベツとツナの塩昆布和えです。

カマスサワラの刺身です。

やすじろうさんが釣って来られた

大きなサワラちゃんです( *´艸｀)

アーサー汁です。

＊おまけ＊

最近は草も食べれるようになってきた

メイとさっちゃん(^^)(^^)

親子でムシャムシャしてます(^^)(^^)(^^)

あっ。

クワの葉の差し入れを頂いたようです(*^_^*)

オーナーからでした～

いっぱい食べりよ～

＼(^^)／

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 2019/05/29 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

５月２９日のマリウドの晩ごはんは・・・

・カンパチの頭の煮付け

・美ら豚ロースの味噌漬け焼き

・カーナともずくの梅和え

・紅芋とゴーヤの天ぷら

・サワラの刺身

・ゆし豆腐汁

・ミトレア農園産フレッシュパイン

でした！

カンパチの頭の煮付けです。

こちらは今日和歌山から帰ってきた

なおみちゃんからのリクエストー( *´艸｀)

お父さん、妹さんも一緒に遊びに来て

下さいました♡杏ちゃんは私のことを

忘れてしまったようです♡

美ら豚ロースの味噌漬け焼きです。

ごはんが進む味付けです。

フレッシュパインだよなおみちゃん、

美味しかった？？？(^^)

カーナともずくの梅和えです。

永井海藻店のカーナこれで終わって

しまいました。みえこさんにも美味しい

レシピをいくつか教わったのでまたカーナ

くださいって言いにいこーっと(^^♪

紅芋とゴーヤの天ぷらです。

紅芋は沖縄県外に持ち出すことの出来ない

野菜です。パウダーやペーストなど、

加工されたものは大丈夫なのですが、

沖縄には本土には存在しない農作物に

被害を与える特別な病害虫がいます。

この病害虫の蔓延を防止するために、

紅芋や植物類の一部が法律により持ち出し

制限されているのです。

生の芋の状態がNGなので紅芋が手に入れば

こうして芋そのもののお味がわかるように

調理してお出ししたいなと思っております。

サワラの刺身です。

とっても立派なサワラを刺身に

して頂きました。やすじろうさんいわく

「怪獣～！」だそうです。怪獣でも美味しいです。

ゆし豆腐汁です。

今日は石垣に行ってきたので、

ゆし豆腐をゲットしそのまま今晩の

お汁にしました。消費期限の早いゆし

豆腐はなるべく早くに調理です!(^^)!

＊おまけ＊

そう。今日は午前石垣へ。

大原まわりでしたが石垣へ。

１便で出発して石垣に着いて

朝８時半からアイス( *´艸｀)

ハーゲンダッツの新しいやつですかね～

都会には前からあるのかな～

芳醇なバターの風味とレモンのさっぱりな

味わいが絶妙なバランスでした～

ごちそうさまでした～♡♡♡

コンビニに行ったらまずアイスチェックは

絶対ですね(^^)/

メイクマンでやんちゃ兄弟と遭遇し、

マリウドのお庭にパパイヤの木、植樹計画を

目論み中です。今日は苗買いませんでしたが。。

パパイヤ菜園いつかしたいなぁ～

過密スケジュールのため１時発の船で

西表へ。石垣で食べたのアイスだけ。

また行きます。

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 2019/05/28 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

５月２８日のマリウドの晩ごはんは・・・

・沖縄風おでん

・バショウカジキのフライおろしポン酢添え

・きゅうりとささみの梅和え

・焼き茄子のおひたし

・カンパチの刺身

・カワシビのあら汁

・ミトレア農園産フレッシュパイン

でした！

沖縄風おでんです。

今日のおでんには新作が入っています！

それは！！もずく巾着です！！！

油揚げに西表産のもずくを詰め込み

煮込みました。あとは三枚肉をコトコト。

大根、たまご、こんにゃく、ウインナー、

かまぼこ、そしてじゃがいもとごぼうも

煮込んでいたのですが具沢山すぎてお皿

には乗せることができませんでした(^-^;

バショウカジキのフライおろしポン酢添えです。

おろしポン酢のポン酢はみえこさんのお手製。

島レモンがたーっぷり入っています☆★

きゅうりとささみの梅和えです。

きゅうりはみえこさんが育てたきゅうりを

使わせて頂きました( *´艸｀)しっとりと茹でた

ささみ、そして梅と和えました。

焼き茄子のおひたしです。

カンパチの刺身です。

このカンパチ・・・

胴体はサメに食べられてしまって

いますが食べられずに釣りあげていたら

相当大きいサイズだったはずー

過去最大だったはずー

グッドサイズ、

見てみたかったですね!(^^)!

カワシビのあら汁です。

＊おまけ＊

メイとサツキ。

仲良くお昼寝しています。

あぁ～

可愛い～

太陽が陰ってきたら外に出て姉妹で

ピョンピョン跳ねています。

可愛い。

料理中の合間に様子を見に出るのが

最近の日課で癒しです( *´艸｀)

明日ものぞきにいこ♩

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 2019/05/27 マリウドのごはん

こんばんは(*^_^*)

宿スタッフのゆりこです。

５月２７日のマリウドの晩ごはんは・・・

・アオチビキの照り焼き

・アーサーと鶏の唐揚げ

・カーナともずくの三杯酢和え

・ごぼうと挽肉の炒め煮

・セイイカの刺身

・ツムブリの赤だし

・ミトレア農園産フレッシュパイン

アオチビキの照り焼きです。

塩をふったアオチビキを一度焼いて

取り出し、照り焼きのたれを煮詰めて

絡めます。ほんの少し生姜も入れて。

アーサーと鶏の唐揚げです。

衣にアーサーを練り込んでいます。

スタッフも皆大好き唐揚げです( *´艸｀)

いっぱい食べてくれて嬉しい♡♡♡♡♡

カーナともずくの三杯酢和えです。

こちらのカーナは永井海藻店の永井さんが

採ってきてくださったものです。

しかもすでに洗って茹で済み！ありがたい！

食感の違いを楽しんで頂きたかったので

もずくと一緒に和えました(*^_^*)

ごぼうと挽肉の炒め煮です。

少しお酢の入った甘辛いタレで

煮詰めました。山椒の葉を乗せて。

セイイカの刺身です。

ツムブリの赤だしです。

＊おまけ＊

今日の仕事終わり・・・

皆でカメラアプリで遊んでいました!(^^)!

子供の頃に戻ったりおじさんおばさんに

なったり顔交換したり☆★

子供の頃に戻ったたけちゃんと、

１５年後くらいのたけちゃん!(^^)!

イケメン！なんかサラリーマンぽい！

子供の頃のりくちゃんと、

おばさんになったりくちゃん!(^^)!

なんか居そう！スナックに居そう！

子供の頃のわたしと、

おじさんになったわたし。

沖縄本島から工事で来られてた人ですか？

って言われました。結構イケメン違います？

おじさんに生まれたらよかった。

あーもう笑った笑ったーーー

兄弟顔交換とか面白写真はまだまだ

あるようですが今日はここまで・・・

アプリってすごいなぁ(‘ω’)

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 2019/05/26 マリウドのごはん

こんばんは(^^♪

宿スタッフのゆりこです。

５月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・

・島食材の天ぷら盛り合わせ

・牛肉とピーマンの焼肉ダレオイスター炒め

・つるむらさきの梅おかか和え

・きんぴらごぼう

・セイイカの刺身

・もずくとたまごのスープ

・ミトレア農園産冷凍パイン

でした！

島食材の天ぷら盛り合わせです。

オオタニワタリ、島らっきょ、ゴーヤ、

ポーク、島魚を天ぷらにしました( *´艸｀)

島魚はやすじろうさんが釣ってこられた

アカジンです。ふんわり揚げました。

牛肉とピーマンの焼肉ダレオイスター炒め

です。食欲の進む味付けになっています。

にんじん、玉ネギ、キャベツも入って

います。

つるむらさきの梅おかか和えです。

てるとみさんのつるむらさき、これで

なくなってしまいました～また貰お～

きんぴらごぼうです。

美味しくできました。

セイイカの刺身です。

もずくとたまごのスープです。

＊おまけ＊

先日、以前働いていた職場の上司が

お友達を連れて、西表島に二度目の

来島をしてくださいました!(^^)!

とってもお世話になった先輩。

毎日怒られてはフォローして頂き

病んで泣いて悩んでは励まして頂き

たくさん助けて頂きたくさん支えて頂き

愛情と優しさをかけられ、ありとあらゆる

ことを教えて頂いた７年間でした。

楽しいことよりも辛いことのほうが

圧倒的に多かったパティシエ修行生活

でしたが、こんなにも尊敬でき信頼でき、

大好きだと思える先輩と出会えて、一緒に

働けたことは本当にありがたく幸せなこと

だったんだなぁと思います。

その気持ちは今でもかわりません。

感謝の気持ちが尽きることはありません。

寺崎さん、遠いところ会いに来てくださって

ありがとうございました！！！

また一緒にケーキ作りしましょうね！

材料イワセさんに発注しておきます！

中野はその日までまた頑張りますよ～

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