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ピパーツ肉味噌！
2019/07/27 マリウドのごはん
こんにちは！宿スタッフのあやです。
7月25日のマリウドの夕飯のご紹介です！
アオチビキのフライ
豚肉の生姜焼き
やわらか大根の肉味噌のせ〜ピパーツ風味〜
ササミと胡瓜の胡麻和え
マグロのお刺身
もずく汁
ミトレア農園産マンゴー
オーナーが釣ってこられたアオチビキをフライにしました。
味付けは塩胡椒のみなのにとっても美味しいです！
お好みでレモンをかけて＾＾
豚肉の生姜焼きはたくさんのお野菜と一緒に炒めました。
ゴーヤ、パパイヤ、キャベツ、玉ねぎです。
パパイヤは煮ても炒めても生でも美味しい万能野菜です！
酵素もたっぷりなので美肌効果も期待できます！
備え付け小鉢はミトレア農園産マンゴーです。
マンゴーの時期もそろそろ終盤です、、
もっと食べたいのに〜、、
やわらか大根の肉味噌のせです。
肉味噌はピパーツと呼ばれる、香り豊かな島胡椒を入れて作りました！
ヒハツモドキというコショウ科の植物から作られた香辛料です。
ササミと胡瓜の胡麻和えはえみさんが作ってくださいました。
本日のお刺身はマグロです。
写真がぼけていてすいません。。。
最後にスタッフと海に採りにいったもずく汁です＾＾
以上です！
おまけ★
夕日も綺麗だけど沈んだ後のこの景色が大好きです。
20分あるかないかオレンジと青のグラデーションが堪りません、、、
一日のリセットと明日への活力になるヒトトキです＾＾
ナーベラーンブシーはへちまの味噌煮♪
2019/07/26 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ツムブリの甘酢あんかけ
・豚トロとキャベツのネギ塩だれ炒め
・ハンダマと玉ネギの梅和え
・ナーベラーンブシー
・マンザイウオの刺身
・キャベツときのこの中華スープ
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
ツムブリの甘酢あんかけです。
玉ネギ、にんじん、白ネギ、エノキの
入ったあんかけをかけました。
豚トロとキャベツのネギ塩だれ炒めです。
玉ネギ、白ネギも入っています。
ハンダマと玉ネギの梅和えです。
ミトレア農園産のハンダマをふんだんに
使いました！加熱するとぬめりが出ます！
ナーベラーンブシーです。
ナーベラーとはこちらで『へちま』を
意味しています(^_^)沖縄ではへちまも
食べるんですね☆お味噌と良く合います★
マンザイウオの刺身です。
キャベツときのこの中華スープです。
きのこはエノキ、しめじ、椎茸を
使っています。
＊おまけ＊
今日のみんな。
夕方はヤギのまわりは子供たちでいっぱい。
穏やかな時間です♩今日もお疲れ様でした♫
お誕生日は唐揚げ♪
2019/07/24 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒め
・アーサー入り鶏の唐揚げ
・モーイときゅうりの梅おかか和え
・カボチャサラダ
・マーマチの刺身
・アーサーとたまごのスープ
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
島魚と島野菜のアンチョビガーリック炒めです。
今日使った島魚はツチホゼリ、カンパチ、
アオチビキ、シロブチハタなどです。
島野菜はつるむらさき、青パパイヤを
使っています。
アーサー入り鶏の唐揚げです。
こちらはゆりあってぃからのリクエストです。
モーイときゅうりの梅おかか和えです。
ミトレア農園産のモーイを使っています。
カボチャサラダです。
あやちゃんが作ってくれました。
マーマチの刺身です。
グッドサイズのマーマチだったそう。
アーサーとたまごのスープです。
＊おまけ＊
今日マリウドにお越し頂きましたお客様の
中に本日お誕生日の方がいらっしゃいまして、
お連れのお客様からのサプライズがありましたー♡
ゆりあってぃも今日が８歳のお誕生日！
一緒にお写真に写らせて頂きました(*^_^*)
本日私が作ったのはバケツプリン☆
これじゃ大きさがわかりませんね★
こんな感じです!(^^)!
壁のディスプレイも、えみちゃんがとっても
可愛く作ってくれました( *´艸｀)
３日前たっちゃんもお誕生日だったので
一緒に記念撮影♩
スタッフ皆でも( *´艸｀)
可愛い可愛いゆりあってぃ♡
８歳のお誕生日本当におめでとう！
毎日あんちゃんと遊んでくれてありがとう！
夏休み、いーっぱい遊ぼうね(*^_^*)
お手伝いもいつでも受け付けてます(*^_^*)
楽しい１年にしてね～♩
本ガツオとスマガツオで刺身♪
2019/07/23 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２３日のマリウドの晩ごはんは・・・
・アオチビキの南蛮漬け
・茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。
・パパイヤイリチー
・つるむらさきのマヨ和え
・本ガツオとスマガツオの刺身
・アオチビキの味噌汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
アオチビキの南蛮漬けです。
レモンを乗せました。
爽やかな香りです。
茄子と豚肉の胡麻味噌炒めです。
キャベツ、青パパイヤも入っています。
パパイヤイリチーです。
ピーマン、にんじんも一緒に。
つるむらさきのマヨ和えです。
今日の本ガツオとスマガツオの二種を
使っておられました。
利きカツオは出来ませんがどちらも
とっても美味しいですよ(>_<)
アオチビキの味噌汁です。
＊おまけ＊
今日の午前です。
本館で本を読む杏ちゃん。
今日の午後。
新館でお手伝いをしてくれるあっくん。
そして♩
３日間マリウドスタッフになって
くれているてっちゃん(*^_^*)
とっても助けて頂いています～
てっちゃんありがとう～
つるむらさきで白和え♪
2019/07/22 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚の唐揚げおろしポン酢だれ
・ゴーヤと鶏肉とカボチャの味噌バターチャンプルー
・つるむらさきの白和え
・大根のツナ煮
・まぐろの刺身
・アカジンの赤だし
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
島魚の唐揚げおろしポン酢だれです。
島魚は、いろーーーーーんな魚を
使いました！
ゴーヤと鶏肉とカボチャの味噌バターチャンプルー
です。味噌とにんにくとで食欲増し増しです。
つるむらさきの白和えです。
ミトレア農園で採れたつるむらさきを
ふんだんに使いました。
大根のツナ煮です。
あやちゃんが作ってくれました。
まぐろの刺身です。
アカジンの赤だしです。
＊おまけ＊
厨房に、めずらしくケイト君です 😎
実は料理男子。包丁使いが上手です。
青ネギ切ってくれてます。
助かりましたー！
ありがとうー！
ゴーヤとピパーツ♪
2019/07/21 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月２１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と茄子の南蛮ソース
・へちまと豚肉の辛味噌炒め
・にんじんしりしり
・ゴーヤと玉ネギのピパーツ和え
・アオチビキの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
島魚と茄子の南蛮ソースです。
島魚はアオチビキ、ツチホゼリ、シロブチハタ
などを使いました( *´艸｀)茄子は素揚げして
そのまま南蛮ソースの中へ( *´艸｀)
へちまと豚肉の辛味噌炒めです。
へちまはみえこさん農園で採れたものです！
今日頂き、さっそく使わせて頂きました！
青パパイヤ、にんじん、キャベツも一緒に
炒めています。
にんじんしりしりです。
今日はポークではなくツナと炒め
あわせました。
ゴーヤと玉ネギのピパーツ和えです。
ピパーツ好きのあやちゃんが作ってくれました。
アオチビキの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
台風のあけた日の夕方の空。
写真では紫に見えますが、
赤く見えた空。
明日は晴れるかな～
車麩の窓
2019/07/21 マリウドのごはん
こんばんわ！宿スタッフのあやです。
7月20日の夕飯のご紹介です。
アオチビキのマース煮
ゴーヤーチャンプルー
つるむらさきのナムル
鶏モモ肉と大根のさっぱり煮
アオチビキのお刺身
車麩のお吸い物
ミトレア産マンゴー
マース煮です。
アーサも入れて彩りも良いですね！
お魚の種類によってスープの味変わるので
作る度、今回はどんな味かな〜と楽しんで作っています＾＾
大きく立派な大根を頂いたのでさっそく炊きました〜
鶏肉も大根も柔らかくほらほろに仕上がってくれました！
つるむらさきのナムルはえみさんが作ってくださいました！
ごま油が効いていてとても美味しかったです！
ゴーヤーチャンプルーです。
旬のゴーヤたっぷりと入れました！
他に豚バラ肉、人参、キャベツ、パパイヤ最後に卵で閉じています。
本日のお刺身はオーナーの釣ってこられたアオチビキです。
車麩のお吸い物です。
車麩の窓から見えるのはミトレア農園産のオクラです＾＾☆☆☆
以上です。
おまけ☆
マリウドの子ヤギメイちゃんとサツキちゃん
だいぶ大きくなってツノが生えてきました！
以前はお母さんヤギから離れなかった2匹ですが、
だんだんと行動範囲も広くなってきました。
子供たちと子ヤギが仲良く遊んでいる姿を見てとても癒されました〜〜〜＾＾
マリウドの一押し料理
2019/07/21 マリウドのごはん
こんばんわ！宿スタッフのあやです。
7月19日の夕飯のご紹介です。
島魚のからあげ
牛肉と旬野菜の甘辛炒め
モーウイとわかめの酢の物
じゃがいものアンチョビガーリック
カマスサワラのお刺身
あら味噌汁
ミトレア産マンゴー
オーナーの釣ってこられたお魚を玉ねぎと醤油ベースのタレに漬け込んでカラッと揚げました。
マリウドの定番料理の１つであり、また個人的にもかなり一押しのお料理です☆
牛肉と旬野菜の甘辛炒めには
つるむらさき、パパイヤ、しめじ、キャベツ、人参を入れました。
備え付け小鉢はミトレア産のマンゴーです！
モーウイの酢の物はキュウリも入れて歯ごたえの楽しい一品に。
えみさんが作ってくださいました！
じゃがいものアンチョビガーリックです。
かりかりベーコンとパルメザンチーズも入れてコクをプラス！
本日のお刺身はオーナーの釣ってこられたカマスサワラです！
新鮮でないと食べれないサワラ！
柔らかくてさっぱりとした味わいです。
最後にあら味噌汁です。
おまけ☆
台風も過ぎ去り、雨は降ったり止んだりの繰り返しですが、波風も落ち着いてきました。
今日も柴犬のカンタ君は雨の中、
ドラえもんと元気にお散歩♪
新館前でひと休みするカンタ君をパシャり＾＾
青パパイヤは万能野菜♪
2019/07/18 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１８日のマリウドの晩ごはんは・・・
・青パパイヤと島魚のあら煮
・茄子と豚肉の生姜焼き
・島魚の皮の三杯酢和え
・じゃがいものきんぴら
・ツチホゼリの刺身
・アオチビキのあら汁
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
青パパイヤと島魚のあら煮です。
青パパイヤは玉ネギ代わりにも大根
代わりにもなる万能野菜です！！！
大根のように下茹でをしっかりとして
柔らかく煮て魚の煮汁をよく染み込ませて。
茄子と豚肉の生姜焼きです。
こちらにも茄子、豚肉、そして青パパイヤ！
ここでは玉ネギ代わりに青パパイヤを投入しました！
見切れてしまっていますが・・・
こーんなに大きく切ったマンゴーも
一緒にお出ししています！
今しか食べられないミトレア農園産の
マンゴーぜひご賞味くださいね(*^_^*)
島魚の皮の三杯酢和えです。
きゅうり、島魚、そして青パパイヤ！
ここでも塩もみしたパパイヤを玉ネギ代わりに！
なんて万能で優秀で美味しいお野菜！！！
青パパイヤには「パパイン」と呼ばれる強い
タンパク質分解酵素が含まれています。
青パパイヤを食べることで、胃腸に入った
食べ物の消化を助けるとともに体内の脂肪や
糖分の代謝を高める効果が得られるといわれ
ダイエットにつながるのではという研究が
進んでいるのだそうです。
じゃがいものきんぴらです。
あやちゃんが作ってくれました。
ツチホゼリの刺身です。
アオチビキのあら汁です。
＊おまけ＊
台風５号です・・・
真っ白で海なんて見えない・・・
ヤギ達も小屋に避難かな～なんて思って
庭を眺めるも２匹の子ヤギはいない(ﾟдﾟ)
客室のウッドデッキの下に避難して
きていました( *´艸｀)
はやく雨風おさまるといいね。
お泊まりの予定だったお客さま、
ツアーにご参加予定だったお客さま、
楽しみにしていてくださったすべてのお客さま、
台風に負けずにまたお会い出来ますことを
スタッフ一同願っています。
旅行中のお客様さまは無理をせずに
過ごされてくださいね(*^_^*)
マリウドも明日は全ての
ツアーが閉店です～
宿はしてます～
青パパイヤの煮物♪
2019/07/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
・揚げ茄子の挽肉あんかけ
・島魚と島野菜の油淋鶏風炒め
・青パパイヤと鶏肉の煮物
・ゴーヤと玉ネギの和え物
・オオグチイシチビキの刺身
・アオチビキの赤だし
・ミトレア農園産完熟マンゴー
でした！
揚げ茄子の挽肉あんかけです。
片栗で揚げた茄子に挽肉たっぷりの
あんかけをかけました(*^_^*)
島魚と島野菜の油淋鶏風炒めです。
島野菜はつるむらさきや青パパイヤを
使っています。
いつもはアンチョビガーリックで味付け
する炒め物ですが今日は油淋鶏風に☆★
青パパイヤと鶏肉の煮物です。
パパイヤをしっかりと下茹でして
鶏肉と一緒に煮込みました(*^_^*)
ゴーヤと玉ネギの和え物です。
あやちゃんが作ってくれました。
オオグチイシチビキの刺身です。
やすじろうさんの釣ってこられたオオグチ
イシチビキです。とても鮮やかな色をしています。
アオチビキの赤だしです。
＊おまけ＊
じゃん!(^^)!
今日はとってもおひさしぶりのenさんに、
お食事に行ってまいりました～♡
こんな素敵なプレートもご用意して
頂けました♡
可愛い美味しい嬉しい♡
７月生まれさんおめでとうの会です(*^_^*)
ここにいる人大体７月生まれΣ(･ω･ﾉ)ﾉ
マリウドにも４人いるんですよ～
だから７月はケーキ４回食べれるんですよ～
そしてそして今日は、たかしさんお誕生日の当日
でもありました！たかしさんおめでとうございました！
楽しい時間でした( *´艸｀)
そして本当に美味しかった。
美味しいものは人を幸せにしますね。
私も美味しいごはん作り頑張ろうっとー！！！
