＜マリウドのごはん＞ カテゴリーの記事
鶏のからあげ黒糖ダレ♪
2024/07/19 マリウドのごはん
こんにちは！
宿スタッフのゆかです(^^)
７月１９日マリウドの晩ごはんの献立です。
・島魚と野菜のアンチョビガーリック炒め
＊ミトレア農園産バナナ
・鶏のからあげ黒糖ダレ
・じゃがニラバター
・白菜ともやしのピリ辛ツナ和え
・八重山近海産キハダマグロのお刺身
・ケマン貝のみそ汁
島魚と野菜のアンチョビガーリック炒めです。
みえこさんに作っていただきました。
デザートはミトレア農園産のバナナです。
鶏のからあげ黒糖ダレです。
鶏肉をカラッと揚げて、濃い目の黒糖ダレで絡めました。
じゃがニラバターです。
みえこさんに作っていただきました。
絶妙なホクっと感！
白菜ともやしのピリ辛ツナ和えです。
コチュジャンのピリっとした辛味がアクセントです。
八重山近海産キハダマグロのお刺身です。
ケマン貝のみそ汁です。
＊おまけ＊
サガリバナのシーズンもついに終わりに向かっていますね。
先週、イチロー隊長とともに夜サガリバナを見に行ってきました。
あちらこちらに咲いていて、あま～い香りが漂いまくっていました！
不思議で美しいお花。
キノボリトカゲちゃんもサガリバナを楽しんでいたようです(^^)
島魚のヤンニョム風♪
2024/07/18 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^-^*)
７月１８日のマリウドの晩ごはんの献立です。
・豚肉とエンサイのオイスターソース炒め
＊デザート（ミトレア農園産の島バナナ）
・島魚のヤンニョム風
・ナスの煮びたし
・ゴーヤの佃煮
・八重山近海生マグロのお刺身
・ゆし豆腐
でした。
豚肉とエンサイのオイスターソース炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートにミトレア農園産の島バナナです。
島魚のヤンニョム風です。
揚げた魚にヤンニョムのタレを絡めました。
上にゴマを添えています。
ナスの煮びたしです。
ナス、小松菜、しめじが入っています。
上に糸唐辛子を添えています。
ゴーヤの佃煮です。
こちらはゆかちゃんに作って頂きました。
八重山近海生マグロのお刺身です。
ゆし豆腐のおすましです。
西表島産のアーサを入れています。
ブダイ×おろしポン酢♪
2024/07/17 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１７日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ブダイのおろしポン酢
・へちまの味噌炒め
・カボチャのそぼろ煮
・ゴーヤのツナマヨサラダ
・西表島近海産バラハタの刺身
・カスミアジの味噌汁
・西表島産パインとキミノバンジロー
でした！
ブダイのおろしポン酢です。
西表島近海産のブダイを使いました。
へちまの辛味噌炒めです。
キミノバンジローはミトレア農園産の物です。
カボチャのそぼろ煮です。
みえこさんに作ってもらいました。
ゴーヤのツナマヨサラダです。
西表島近海産バラハタの刺身です。
西表島近海産カスミアジの味噌汁です。
＊おまけ＊
ここ最近感じたことのない暑さが続いて
おります西表島です。ベリーも水分補給
しっかりです。
カンパチのお頭で煮付け♪
2024/07/16 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１６日のマリウドの晩ごはんは・・・
・カンパチのお頭の煮付け
・ふーチャンプルー
・ジャーマンポテト
・とろろもずく
・セイイカの刺身
・ケマンガイのおすまし
・ミトレア農園産キミノバンジロー(グァバ)
でした！
カンパチのお頭の煮付けです。
ふーチャンプルーです。
付け合わせ小鉢にはミトレア農園産の
キミノバンジローを。本物のグァバを
食べる機会ってなかなかないですよね。
ジャーマンポテトです。
みえこさんに作ってもらいました。
とろろもずくです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
セイイカの刺身です。
ケマンガイのおすましです。
＊おまけ＊
台風ができそうです。
八重山に近付くのはあと一週間後くらい
ですかね??
海水温が上がり過ぎていたみたいなので
しっかりとかき混ぜてもらいましょう！
頑張れ珊瑚たち！
グルクンに甘酢あん♪
2024/07/15 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１５日のマリウドの晩ごはんは・・・
・グルクンの甘酢あんかけ
・豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダ
・ピーマンと砂肝の塩麴炒め
・にんじんとビーツのサラダ
・西表島近海産カスミアジの刺身
・もずく汁
・西表産パイン
でした！
グルクンの甘酢あんかけです。
白浜の漁師さんの釣ってこられたグルクン
で揚げて甘酢あんをかけました。
豚肉とゴーヤのピリ辛そーめんサラダです。
レタス、玉ねぎも入っています。
ピーマンと砂肝の塩麴炒めです。
みえこさんに作ってもらいました。
にんじんとビーツのサラダです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
西表島近海産カスミアジの刺身です。
もずく汁です。
＊おまけ＊
数日前のまるまビーチ。
とても混雑しています。
海の上も混雑しています。
SUPするのに最高な天気。
朝は涼しくて良いです♩
アーサでかき揚げ♪
2024/07/14 マリウドのごはん
こんばんは(*^_^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１４日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんと鶏肉の煮物
・島魚とゴーヤのネギ塩炒め
・アーサのかき揚げ
・島魚の皮ときゅうりのおろし和え
・西表島近海産アカジンの刺身
・島魚の味噌汁
・西表島産パイン
でした！
とうがんと鶏肉の煮物です。
塩ベースの煮汁でじっくり煮込みました。
最後に彩り良く山椒の葉を乗せています。
島魚とゴーヤのネギ塩炒めです。
アーサのかき揚げです。
みえこさんに作ってもらいました。
島魚ときゅうりのおろし和えです。
みえこさんに作ってもらいました。
西表島産アカジンの刺身です。
沖縄３大高級魚と言われているアカジン
のお刺身でございます。
島魚の味噌汁です。
島魚はアカジンやツチホゼリ、
カツオを使っています。
＊おまけ＊
今日の朝のお散歩は本館へ。いつも
うしをかわいがってくださる常連様を
探しに行きました。会えませんでした。
お庭でめいっぱいおいかけっこをして、
石川さんの家の前に落とし穴を掘って、
ハードに過ごしました。くたくた。
今日も暑い一日が始まります♩
鶏肉と野菜の甘酢炒め♪
2024/07/13 マリウドのごはん
こんにちは。
宿スタッフの美恵子です。(*^_^*)
７月１３日のマリウドの晩ご飯の献立です。
・鶏肉と野菜の甘酢炒め
＊デザート（マンゴーとパインのヨーグルト）
・島魚の竜田揚げ
・ひじきの煮物
・エンサイのナムル
・八重山近海産マグロのお刺身
・ とうがんのおすまし
でした。
鶏肉と野菜の甘酢炒めです。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
デザートに、マンゴーとパインのヨーグルトです。
島魚の竜田揚げです。
ひじきの煮物です。
こちらは、ゆかちゃんに作って頂きました。
エンサイのナムルです。
エンサイ、もやし、人参のナムルです。
八重山近海産マグロのお刺身です。
とうがんのおすましです。
椎茸ととうがんのおすましです。
ヒラグルクンにみぞれあん♪
2024/07/12 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１２日のマリウドの晩ごはんは・・・
・ヒラグルクンのみぞれあん
・豚肉とエンサイのガーリック醬油炒め
・焼き茄子の味噌ダレ和え
・ゴーヤの胡麻和え
・八重山近海産キハダマグロの刺身
・ケマンガイの味噌汁
・マンゴーとパインのヨーグルト和え
でした！
ヒラグルクンのみぞれあんです。
かなり大きなサイズのものだったので
半分にカットして。
豚肉とエンサイのガーリック醬油炒めです。
焼き茄子の味噌ダレ和えです。
みえこさんに作ってもらいました。
ゴーヤの胡麻和えです。
こちらもみえこさんにお願いしました。
八重山近海産キハダマグロの刺身です。
ケマンガイの味噌汁です。
＊おまけ＊
本日１２日はオーナー康次郎さんの４４歳の
お誕生日でした＼(*^_^*)／ミトレア農園産の
パッションフルーツジュレの乗ったレアチーズ
ケーキを作りました♡可愛い旗はさくら画伯に
お願いしました♡
今年も正人さんにドリカム歌いながら
ケーキを運んでいただきました。
毎年ありがとうございます。
４４歳の一年もよろしくお願いしまーす♩
島カボチャでマッシュ♪
2024/07/11 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１１日のマリウドの晩ごはんは・・・
・島魚と大根の煮付け
・へちまと豚肉の辛味噌炒め
・島カボチャのマッシュ
・もずくの梅酢和え
・八重山近海産生キハダマグロの刺身
・アーサと卵の中華スープ
・西表島産パイン
でした！
島魚と大根の煮付けです。
彩りににんじんと山椒の葉を。
へちまと豚肉の辛味噌炒めです。
お客様のへちま食べたいなの声にお応え
してちょうどお野菜注文日だったので、
へちまを取り寄せました(*^-^*)
お味噌と豚肉と良く合います◎
島カボチャのマッシュです。
バターと塩で甘くデザート的な
仕上がりとなりました。
もずくの梅酢和えです。
みえこさん特製梅干しの汁を使って。
きゅうり、生姜と一緒にどうぞ。
八重山近海生キハダマグロの刺身です。
アーサと卵の中華スープです。
＊おまけ＊
今日の朝日です。
仲良くなくて躍動感のある写真。
ジーマミー豆腐で揚げ出し♪
2024/07/10 マリウドのごはん
こんばんは(*^-^*)
宿スタッフのゆりこです。
７月１０日のマリウドの晩ごはんは・・・
・とうがんのそぼろあんかけ
・カツオと野菜のアンチョビガーリック炒め
・ジーマミー豆腐の揚げ出し
・ゴーヤのクリームチーズ和え
・西表近海産カツオの刺身
・ガザミ汁
・西表島産パイン
でした！
とうがんのそぼろあんかけです。
みえこさんに作ってもらいました。
カツオと野菜のアンチョビガーリック炒めです。
カツオにしっかりと下味を付けて、片栗で揚げて
野菜と炒め合わせました。最後にフライドガーリック
をかけています。
ジーマミー豆腐の揚げ出しです。
みえこさんに作ってもらいました。
イメージは初枝さんで出てくるあの
揚げ出しです♡
ゴーヤのクリームチーズ和えです。
最後に花かつおを乗せて。
西表島近海産カツオの刺身です。
西表島の天才釣り師sea君から購入
させていただきました。
本当にどうもありがとう。
ガザミ汁です。
立派なお爪です。
＊おまけ＊
ふーちゃんに懐かれたいイチロー。
速攻で羽ばたいて行かれましたー。
